Fíky na zimu: 12 úžasných receptů na přípravu

Sladké fíky na vrcholu sezóny mají jen jednu nevýhodu – skladují se velmi málo. Ale řešením tohoto problému budou recepty na přípravy na zimu. Je tu džem, kompoty, přesnídávky, omáčky – vše, po čem vaše srdce touží. I lehce nezralé plody se skvěle hodí ke konzervování. Prozradíme vám 12 chutných receptů!

1. Fíková marmeláda s ořechy

Možná jeden z nejlepších přípravků, který můžete vymyslet. Budete potřebovat: 1 kg fíků, 1 sklenice vlašských ořechů, 1 kg cukru, 1 citron. Příprava: Ořechy orestujte na suché pánvi. Fíky omyjeme a napícháme vidličkou, navrch uděláme řezy a dovnitř vložíme ořechy. Fíky posypeme cukrem, přidáme citronovou šťávu a necháme přes noc. Přiveďte k varu a džem vařte asi 40 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

2. Nakládané fíky na zimu

Klasická marinovaná příprava s kořením a octem. Budete potřebovat: 250 g fíků, 1 lžička. cukr, 0,25 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. 6% ocet, 150 ml vody, 3 hřebíčky, 2 bobkové listy, 5-6 kuliček černého pepře. Příprava: Fíky omyjte, odřízněte stonky a vložte do čisté sklenice. Přelévejte 10 minut vařící vodou a poté vodu slijte. Přidejte do ní cukr, sůl a všechno koření. Znovu přiveďte k varu, zalijte octem, fíky zalijte vzniklou marinádou a zabalte na zimu.

3. Fíkový džem s koňakem

Slaná pochoutka k čaji, toastu, pečivu a palačinkám. Budete potřebovat: 1 kg fíků, 400 g cukru, 120 ml koňaku, 80 g citronu. Příprava: Fíky nakrájejte na čtvrtky a citron na tenké plátky. Přidejte cukr a koňak a nechte několik hodin odstát. Směs přiveďte k varu, podle potřeby přidejte koření. Vařte 30 minut na mírném ohni a džem lehce rozmačkejte šťouchadlem. Umístěte do čistých sklenic, sterilujte 10 minut a uzavřete na zimu. Brusinky na zimu: 20 receptů na přípravu pro každý vkus

4. Džem ze zelených fíků na zimu

Zelené fíky jsou zřídka užitečné čerstvé, ale přípravky z nich jsou vynikající. Budete potřebovat: 500 g zelených fíků, 1 kg cukru, 300 ml vody, 1 lžička. vinný ocet. Příprava: Fíky propláchneme, přidáme litr vody, přivedeme k varu a 10 minut na mírném ohni vaříme. Poté vodu slijte a fíky opláchněte studenou vodou. Znovu vlijte a vařte dalších 10 minut. A tento postup opakujte ještě jednou. Ze 300 ml vody a cukru uvařte sirup. Fíky nakrájejte, zalijte sirupem a nechte přes noc. Směs rozmačkejte šťouchadlem nebo mixérem, přiveďte k varu a džem vařte na středním plameni do požadované hustoty. 3 minuty před koncem zalijeme octem. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.

5. Fíkový džem s rozmarýnem

Použijte nejzralejší ovoce, které nelze dlouho skladovat. Budete potřebovat: 500 g fíků, 300 g cukru, 3-4 snítky rozmarýnu, 1/2 citronu. Příprava: Fíky nakrájejte na čtvrtky, z rozmarýnu otrhejte lístky, citron zbavte kůry a vymačkejte šťávu. Vše zasypeme cukrem a necháme přes noc. Džem přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Necháme vychladnout a vaříme dalších 5 minut. Postup opakujte ještě 1-2x a po posledním uvaření džem přelijte do sterilizovaných sklenic. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

6. Fíkový kompot na zimu

Klasický recept na zimní kompot – snadný a rychlý. Budete potřebovat: 400 g fíků, 100 g cukru. Příprava: Omyté fíky vložte do čisté sklenice. Zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, poté tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Fíky zalijte sirupem a na zimu je uzavřete.

7. Pětiminutová marmeláda z celých fíků na zimu

Vybírejte malé ovoce stejné velikosti, aby se stihlo uvařit. Budete potřebovat: 1 kg fíků, 700 g cukru, 350 ml vody. Příprava: Z vody a cukru připravte homogenní sirup. Ponořte do ní fíky, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Směs necháme vychladnout a vaříme dalších 5 minut. Tento cyklus opakujte, dokud fíky nebudou měkké, jak chcete. Po posledním vaření horkou marmeládu přelijte do sterilizovaných sklenic.

8. Fíky bez vaření na zimu

Tento produkt lze skladovat v chladu pouze po dobu šesti měsíců. Budete potřebovat: 300 g fíků, 200 g cukru. Příprava: Fíky omyjte a nakrájejte podle potřeby. Rozdrťte ho s cukrem v mixéru do hladka. Vložte směs do sterilizované sklenice a přidejte další 2-3 lžíce cukru. Korek a sklad. 20 vynikajících švestkových příprav na zimu

9. Fíková marmeláda na zimu

Do džemu můžete přidat i koření, med nebo trochu citrusové šťávy. Budete potřebovat: 500 g zralých fíků, 150 g cukru, 2 špetky kyseliny citronové. Příprava: Fíky omyjeme a rozmačkáme šťouchadlem nebo vidličkou. Přidejte cukr, přiveďte k varu a džem vařte 10 minut. Necháme vychladnout, znovu přivedeme k varu a na mírném ohni zredukujeme na požadovanou tloušťku. Přidejte kyselinu citronovou a džem přendejte do sterilizované sklenice.

10. Fíková omáčka na zimu

Není horší než jiné ovocné nebo bobulovité omáčky k masu. Budete potřebovat: 500 g fíků, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 chilli paprička, koření. Příprava: Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso. Přidejte koření podle chuti a omáčku přiveďte k varu. Zalijte octem, omáčku povařte 5 minut a přendejte do sterilizované sklenice. Ryzhiki na zimu: 12 receptů na jednoduché a chutné přípravy

11. Fíkový džem s hroznovým vínem

Velmi harmonická a originální kombinace chutí. Budete potřebovat: 1 kg fíků, 800 g hroznů bez pecek, 200 ml vody, 700 g cukru. Příprava: Z vody a cukru připravte sirup. Přidejte do něj náhodně nakrájené fíky a hrozny. Znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Necháme vychladnout, vše rozdrtíme v mixéru a znovu vaříme 15 minut. Dodatečně můžete přidat trochu vanilky nebo skořice. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.

12. Fíky v sirupu na zimu

Pro mírné kyselost přidejte na konci vaření několik špetek kyseliny citronové. Budete potřebovat: 400 g fíků, 150 g cukru, 100 ml vody. Příprava: Z vody a cukru připravte homogenní sirup. Vložte do ní omyté fíky, znovu přiveďte k varu a vařte 6–7 minut. Nechte obrobek vychladnout a vařte po stejnou dobu. Ovoce vložte do sterilizované sklenice, sirup znovu přiveďte k varu, nalijte na fíky a uzavřete na zimu.

Fíky jsou lahodným ovocem a skutečnou zásobárnou živin. Přitahuje pozornost gurmánů a příznivců zdravé výživy. Může být konzumován čerstvý nebo sušený, což vám umožní vychutnat si chuť a výhody po celý rok. Prozradíme vám výhody sušených fíků, jak si vybrat ty správné kvalitní plody a co zajímavého z nich můžete uvařit.

Co jsou fíky?

Fíkovník, také známý jako fíkovník nebo fíkovník, je ovocný strom nebo keř pocházející ze Středomoří a západní Asie. Jeho plody mají sladkou chuť a šťavnatou dužninu pokrytou tenkou slupkou. Dá se jíst čerstvá nebo sušená a je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, díky čemuž je zdravá.

Jak vybrat fíky?

Správné ovoce bude nejen chutnou pochoutkou, ale také bohatým zdrojem vitamínů a minerálů.

Čerstvé

• Barva: Slupka čerstvých fíků by měla být podle odrůdy rovnoměrně zbarvená (zelená, fialová, hnědá). Vyhněte se plodům, které jsou zbarvené, poškozené nebo mají známky plísně.
• Tvar: Plody musí být celé, bez zářezů nebo důlků.

Měkkost a hustota:

• Ovoce by mělo být pevné, ale při lehkém stlačení mírně povolit. Fíky, které jsou příliš tvrdé, budou pravděpodobně nezralé a budou chutnat kysele. Příliš měkké a vodnaté mohou být přezrálé nebo se již kazit.

• Čerstvé fíky mají příjemnou, lehce nasládlou vůni. Pokud je cítit kyselý nebo nepříjemný zápach, je lepší ho zlikvidovat.

• Měl by být hladký a lesklý. Vrásčitá nebo suchá pokožka naznačuje, že fíky začaly ztrácet vlhkost a svěžest.

Sušené

Vydrží déle a hodí se k nejrůznějším pokrmům. Je důležité vybrat si vysoce kvalitní sušené ovoce: Vzhled:

• Plody musí být rovnoměrně vybarvené a čisté, bez stop plísně, poškození nebo parazitů.
• Povrch plodu může být mírně zvrásněný, ale ne nadměrně, jinak je to známka suchosti.

Konzistence a měkkost:

• Měl by být měkký a elastický. Pokud je ovoce příliš tvrdé a křehké, je to známka toho, že bylo přesušené nebo příliš dlouho skladované.
• Při lisování by se ovoce mělo podvolit a nelámat.

Barva a obsah cukru:

• Barva závisí na odrůdě, ale obecně by měla být zlatohnědá. Příliš tmavá barva může znamenat nadměrné vysoušení nebo stárnutí.
• Lehký povlak cukru na povrchu je přijatelný, ale příliš mnoho může znamenat příliš mnoho sirupu nebo špatné skladování.

• Vůně by měla být sladká a příjemná.
• Chuť je sladká, s charakteristickým medem. Pokud je kyselost nebo hořkost, znamená to, že se ovoce začalo zhoršovat.

Jaké jsou zdravotní přínosy čerstvých a sušených fíků?

Zdravotní přínosy čerstvých fíků a sušených fíků jsou zřejmé díky bohatému složení vitamínů, minerálů a antioxidantů. Sušené fíky jsou také prospěšné, zejména pro ty, kteří hledají vhodný zdroj energie a živin.

• Vitamín A: Podporuje zdravou pokožku a zrak.
• Vitamin C: Posiluje imunitní systém a pomáhá při opravě tkání.
• Draslík: Důležitý pro regulaci krevního tlaku.
• Vápník: nezbytný pro silné kosti a zuby.
• Vysoký obsah vlákniny snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Flavonoidy a polyfenoly chrání buňky před poškozením a snižují riziko chronických onemocnění.

Zachovává si většinu prospěšných vlastností čerstvých fíků, ale má své vlastní vlastnosti:

• Vysoká koncentrace vitamínů a minerálů.
• Zvýšený obsah cukru a kalorií, což je užitečné pro rychlé doplnění energie.
• Vhodné pro dlouhodobé skladování a přepravu.
• Stejně pozitivní vliv na trávení jako čerstvé fíky díky zvýšenému množství vlákniny
• Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.

Srovnání čerstvých a sušených fíků:

• Sušené jsou kalorické díky sníženému obsahu vody. Je dobrý pro ty, kteří potřebují rychle obnovit energii.
• Čerstvé je těžké skladovat po dlouhou dobu, ale sušené můžete mít vždy s sebou.
• Sušená obsahuje více přírodních cukrů, proto by se měla konzumovat s mírou, zejména pro lidi s cukrovkou.

Fík škodí

Může to být prospěšné, ale je důležité vědět, proč jsou fíky pro člověka nebezpečné. Především obsahuje hodně cukru, což může být zdraví škodlivé pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří se snaží kontrolovat příjem cukru. U některých lidí navíc toto ovoce vyvolává nepříjemné a nebezpečné alergické reakce v těle, které se mohou projevit svěděním, otoky nebo vyrážkou. Konzumace velkého množství fíků může také vést k žaludečním nevolnostem, jako je průjem nebo nadýmání kvůli jejich vysokému obsahu vlákniny. Je důležité si uvědomit, že sušené fíky často obsahují sloučeniny síry, které se používají jako konzervační prostředek a mohou způsobit záchvaty u astmatiků.

Jak správně jíst fíky

Čerstvý:

• Dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
• Opatrně nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny.
• Jezte s kůží, pokud je měkká. Pokud je slupka tvrdá, můžete ji opatrně sloupnout nožem a jíst pouze dužinu.

Sušené:

• Sušené fíky jednoduše opláchněte vodou.
• Dá se jíst vcelku; slupka se nemusí odstraňovat.

Fíky se dají jíst samotné, přidávat je do salátů, dezertů nebo používat při pečení. Informace o skladování fíků:

Jak uchovávat fíky

1. Skladujte při 0–4°C.
2. Nejlépe v lednici.
3. Používejte vzduchotěsné nádoby nebo je zabalte do papírových ručníků, abyste zabránili nadměrné vlhkosti doma.
4. Doba použitelnosti až 3–5 dní.

1. Skladujte při pokojové teplotě.
2. Na suchém tmavém místě.
3. Postačí vzduchotěsné nádoby nebo sáčky na zip.
4. Skladovatelnost až 6 měsíců při pokojové teplotě; až 1 rok v chladničce nebo mrazáku.

Je možné zmrazit čerstvé fíky:

1. Fíky opláchněte a osušte. Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky.
2. Rozprostřete v jedné vrstvě na plech, zmrazte a poté přeneste do vzduchotěsných sáčků nebo nádob.
3. Doba použitelnosti až 1 rok.

Fíkové nádobí

Jednoduché recepty s fíky – od salátů po dezerty – se snadno vejdou do denního menu a přinášejí potěšení a výhody. Snadno z ní připravíte domácí zimní přípravky i voňavé muffiny.

Salát s fíky

Složení:

• fíky – 4-5 ks.
• salátové listy – 100 g (rukola, špenát a/nebo lolo rosso)
• kozí sýr – 100 g
• vlašské ořechy – 50 g
• med – 1 lžíce l.
• balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. l.
• olivový olej – 2 st. l.
• sůl
• pepř

Příprava:

1. Listy salátu omyjeme a osušíme. Nakrájejte na velké kousky a dejte na talíř.
2. Fíky nakrájejte na čtvrtky nebo měsíčky.
3. Kozí sýr rozdrobíme nebo nakrájíme na malé kostičky.
4. Vlašské ořechy zlehka opečte na suché pánvi.
5. Na listy salátu položte fíky, sýr a ořechy.
6. Smíchejte med, balzamikový ocet, olivový olej, sůl a pepř na dresink.
7. Před podáváním pokapejte salát dresinkem.

Dezert s fíky

Složení:

• čerstvé fíky – 4-5 ks.
• vejce – 3 ks.
• cukr – 1 sklenice
• mouka – 1 sklo
• prášek do pečiva – 1 lžička
• vanilkový extrakt – 1 lžička.
• sůl – 1 špetka
• máslo (rozpustit a vychladnout) – 100 g

Příprava:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Vejce šlehejte s cukrem, dokud nezvětší objem a nevznikne světlá nadýchaná hmota.
3. Vmícháme rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt.
4. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a solí, přidáme k vaječné směsi a jemně mícháme, dokud nebude hladká.
5. Fíky nakrájejte na čtvrtky nebo měsíčky.
6. Těsto dejte do zapékací mísy a navrch rovnoměrně rozdělte nakrájené fíky.
7. Pečte asi 30-40 minut dozlatova a propečené (kontrolujte párátkem).
8. Nechte mírně vychladnout a poté opatrně vyjměte z pánve.

Fíkový džem na zimu

Složení:

• čerstvé fíky – 1 kg
• cukr – 1 kg
• citronová šťáva – 2 polévková lžíce l.

Příprava:

1. Fíky důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky.
2. Ve velkém kastrolu střídejte vrstvy fíků a cukru, nechte 2-3 hodiny, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Umístěte pánev na střední teplotu, přiveďte k varu, stáhněte pěnu.
4. Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte 30–40 minut.
5. 5 minut před vypnutím přidejte citronovou šťávu.
6. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Sklenice otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladnou.

Na našem webu je další fotorecept na fíkovou marmeládu, experimentujte! Fíky jsou úžasné ovoce, které nejen hýčká naši chuť, ale přináší nám i zdravotní benefity. Čerstvé nebo sušené fíky dodávají tělu vitamíny, vlákninu a antioxidanty, podporují zdraví srdce, silný imunitní systém a dobré trávení. Zařazením tohoto ovoce do našeho jídelníčku si nejen vychutnáme jeho sladkou chuť, ale také si do života vneseme kus přírody a starostí o zdraví.