Bez černý (slibná ovocná a okrasná rostlina) | Hazelnut Club

Černý bez je velmi nenáročný. Je odolný vůči stínu, ale lépe roste a plodí v dobrém světle a je odolný vůči plynu a prachu.

Bez černý (Sambucus nigra L.) – je keř, méně často strom až 6 m vysoký. Má vysokou vitalitu, pokud je z nějakého důvodu ponechán bez péče, neuhyne, ale pouze volně pobíhá.

Černý bez je velmi polymorfní. Má mnoho různých vnitrodruhových ovocných forem, lišících se výnosem, chutí, barvou a velikostí plodů. Některé z nich se mohou ukázat jako velmi cenné a zajímavé. Existují také dekorativní poddruhy – s kulovitým, pyramidálním a plačícím tvarem koruny. Jejich listy mají také někdy originální tvar – jemně zpeřené, ozdobně střižené; kromě toho mohou být velmi pestré barvy – od zlaté po červenou a fialovou a také mají panašované listy nebo mají krémový nebo zlatý okraj.
Vzhledem k velké vnitrodruhové diverzitě černého bezu je velmi vhodné hledat v přírodě rostliny, které mají zvláště cenné prospěšné vlastnosti.

Kořenový systém černého bezu je povrchový. Lodyhy jsou rovné, pokryté světle šedou, podélně rozpukanou kůrou. Dřevo je žlutavě bílé, s nahnědlým jádrem, tvrdé, lehké, dobře se ohýbá a leští, používá se k výrobě ohýbaného nábytku a drobných řemesel. Jádro je široké, bílé. Koruna je hustá. Listy jsou velké, až 30 cm dlouhé, neperné, protilehlé, skládající se z 5 – 7 tmavě zelených lístků. Při tření vydávají vůni hořkých mandlí.

Květy jsou bílé nebo nažloutlé, nepříjemně voní, ale jsou medonosné; shromážděné v deštníkovitých latách o průměru až 20 cm. Černý bez kvete mnohem později než černý bez, od června do poloviny července.

Plodí hojně a ročně. Plody jsou lesklé, modročerné, s fialovým nádechem, šťavnaté peckovice, 5–8 mm v průměru, kulovité nebo vejčité; s tmavě červenou dužinou. Jsou kyselo-sladké, se specifickou vůní. Obsahují cukry – 5 % (glukóza a fruktóza), organické kyseliny (1 %), třísloviny (0,3 %), salibucin, chryzantéma, aminokyseliny, vitamíny C, E, karoten, silice, makro- a mikroprvky.
Plody dozrávají v září a visí dlouho na větvích i po opadu listů; Připravují se zahradnickými nůžkami a kartáči. Po sesbírání je lze skladovat až dva týdny.

Zralé jsou jedlé a chutné. Čerstvé je ale můžete jíst až úplně zralé, nezralé jsou jedovaté. Ke zpracování se proto často používají plody; protože po tepelném zpracování u nezralých zaručeně zmizí toxicita. Dají se z nich dělat džemy, připravovat sladké polévky, pěny, želé, mačkat šťávu, vyrábět želé, víno, používají se také při výrobě cukrovinek, ale i do těst, k pečení některých druhů lahůdek; pro výrobu octa, koření, čajových a kávových náhražek. Používají se také jako potravinářské barvivo k doplnění jasné barvy produktům vyrobeným z bledě zbarveného ovoce a bobulí. Můžete je i sušit, sušené mají nakyslou, lehce svíravou chuť.
Kromě plodů se jedí i oloupané mladé výhonky. Lze je použít jako špenát, vařené nebo nakládané. A čerstvá květenství se vloží do vinného moštu; tím dodává vyrobeným vínům, včetně některých druhů šampaňského, muškátovou chuť a vůni. Používají se také při výrobě likérů. Džem můžete vyrobit z květin, stejně jako z ovoce. Kromě toho se používají při přípravě některých druhů omelet, které jim dodávají originální chuť.
Kůra, květy a plody černého bezu jsou léčivé a používají se ve farmakologii k výrobě léčiv. Květy se používají při neuralgii a také jako expektorans, diaforetikum, diuretikum, protizánětlivé a proti horečce. Zralé čerstvé plody jsou indikovány při neuralgii, revmatismu, onemocnění ledvin, kašli a nachlazení. Extrakt z nich působí projímavě. Nálev z kůry je dobré pocení, diuretikum a projímadlo. Přidáním sušených květů černého bezu do čajových lístků (v objemu ¼ jeho hmoty) se čaj stává léčivým a zvláště aromatickým.

Černý bez je velmi nenáročný. Je odolný vůči stínu, ale lépe roste a plodí v dobrém světle a je odolný vůči plynu a prachu. Středně náročná na úrodnost půdy; Pro její pěstování je vhodná jakákoliv zahradní půda, dokonce i těžká jílovitá půda, ale obzvláště miluje úrodnou a vlhkou půdu, s pH 6 – 6,5. Kyselé – je třeba vápnit.
Černý bez je velmi citlivý na hnojiva. Na jaře je vhodné přikrmovat dusičnanem amonným nebo močovinou (20 – 30 g na 1 m²) a v létě nejpozději v polovině července přihnojovat organickou hmotou – kejdou nebo kuřecím trusem, dle standardní metoda. A jednou za dva roky, pozdě na podzim, na konci vegetačního období, je vhodné přidat do půdy humus nebo kompost (4 – 6 kg na 1 m²); pak proveďte mělký výkop. Kvůli nedostatečné zimní odolnosti černého bezu by se v druhé polovině léta a začátkem podzimu neměla používat dusíkatá a organická hnojiva, ale fosforečná a draselná hnojiva jsou povolena.
Černý bez dobře snáší suchý vzduch. Během sucha je však nutná zálivka, zejména v období aktivního růstu. Péče o něj je obvyklá – plení, kypření. Černý bez je mnohem méně mrazuvzdorný než černý bez. Ve středním pásmu a na severozápadě země často nestihnou dozrát samotné konce jeho jednoletých výhonků, takže téměř každý rok zamrzají; ale keře díky tomu neztrácejí své ovocné a dekorativní vlastnosti a velmi rychle se obnovují. Aby nedošlo k vymrznutí, je vhodné koncem srpna zaštípnout nebo odstřihnout všechny nevyzrálé konce výhonů.

Bez černý rychle roste a vytváří spoustu zeleně. Aby nerostl příliš vysoko, zastínil ostatní ovocné rostliny a neztratil své dekorativní vlastnosti, musí se každoročně prořezávat (ztenčovat a zkracovat výhonky), přičemž výška keře se udržuje v rozmezí 2 – 2,5 m; tvoří jej z 10 – 20 různých

Plodí ročně a bohatě, na základě loňského přírůstku. Pro opylení a bohatší plodnost je lepší vysadit alespoň dva keře různého generativního původu.

Černý bez se množí semeny, vrstvením, zelenými a lignifikovanými řízky.

Péče o sazenice – pletí, kypření, ředění. Jednoleté sazenice se vysazují na trvalé místo na podzim nebo příští jaro, bez prohloubení kořenového krčku, poté se rostliny zkrátí na výšku 20–25 cm, zalévají a mulčují. Lignifikované řízky se zakořeňují na konci léta nebo na jaře ve skleníku nebo na otevřeném prostranství podle standardních metod.

V západní Evropě již bylo vyšlechtěno mnoho odrůd černých fazolí, které se liší výnosem, velikostí, barvou a chutí plodů a také dekorativními vlastnostmi. Nejrozšířenějšími ovocnými kultivary jsou Danau, Corser, Sambu, Hamberg, Haschberg aj.
Černý bez je navíc výborným okrasným druhem. V krajinářském designu jej lze použít k vytvoření tasemnic, volných skupin, živých plotů a bezpečných svahů. Z dekorativních forem je v zahraničí nejběžnější „Aurea“ – se zlatými listy a červenými plody. „Albo-Variegata“ – pestrý. „Marginata“ a „Aureomarginata“ – s krémovým a zlatým okrajem na listech. Často se také pěstují „Purpurea“ – s fialovými listy a „Laciniata“ – s jemně rozřezanými zpeřenými listy. Všechny uvedené formy, které mají panašované listy, potřebují jasné osvětlení.
Bohužel jsou tyto ovocné a okrasné kultivary mnohem méně mrazuvzdorné než hlavní forma černého bezu.

Stránka „O Saratov“ je zajímavá fakta, úžasné příběhy a zábavné hypotézy. Zde se dozvíte mnoho neobvyklých věcí o Saratově.

černý bez (Latinsky Sambúcus nígra) je opadavý keř, druh rodu Bez z čeledi Pižmovitých (Adoxaceae). Další názvy: bezinka, bezinka, květ bezu, sambuk, švýcarský čaj, holostonek. Bez černý je pro savce středně jedovatá léčivá rostlina s jedlými, po dozrání, plody. Svými léčivými vlastnostmi je tato rostlina podobná bezu bylinnému. Latinský název bezu Sambucus pochází z řeckého slova „sambuke“ (červená barva) a je spojován s použitím červeného bezu k malování na plátno.

Okrasná rostlina, často pěstovaná v zahradách a parcích. Je pozoruhodná svým okrasným olistěním, krajkovými květenstvími s vonnými květy a elegantními plody. Plody se používají k barvení hedvábí a jako potravinářské barvivo. Vysoce pigmentovaná šťáva z bezu se od starověku používá v barvírenství a inkoustovém průmyslu a z bezu se vyráběly tinktury a víno. Lihový průmysl dodnes používá bez k výrobě likérů a vodky. Dřevo se dobře leští, používá se v hodinářství a jádro se používá k výrobě anatomických řezů. Rostlina je pro savce středně jedovatá. Všechny části rostliny jsou jedovaté, s výjimkou květů, skořápky a dužniny zralých bobulí. Nezralé bobule obsahují alkaloidy, které po požití mohou způsobit žaludeční koliku a žaludeční nevolnost.

Léčivé vlastnosti a recepty rostliny Bez černý neboli bezinka (lat. Sambúcus nígra)

Bez černý neboli bezinka (lat. Sambúcus nígra)

Botanický popis

Bez černý je malý strom nebo keř, dosahující výšky maximálně sedmi metrů, ale častěji dorůstá až dvou nebo tří metrů. Má úhlednou zaoblenou korunu, tvořenou velkými protáhlými listy. Jejich povrch je tmavě zelený, rubová strana může vypadat světlejší. Kůra je popelavě hnědá, u starých stromů je pokryta hlubokými prasklinami.

Období květu začíná v květnu a trvá dva měsíce. V této době je keř pokryt četnými květenstvími ve formě plochých štětiček, sbíraných z malých kulatých květů. Mají béžovou nebo nažloutlou barvu, visí pod vlastní vahou a voní bohatou nasládlou vůní. Od srpna do září se místo květů objevují plody – třípeckové bobule. Jak dozrávají, získávají fialovočerný odstín, stávají se šťavnatými a dorůstají do průměru až deseti milimetrů.

Roste jako podrost v jehličnatých a listnatých lesích, někdy tvoří houštiny. Snadno se rozrůstá a šíří se podél silnic, na hřbitovech, v obydlených oblastech, na pustinách. Rozmnožuje se dělením starých keřů, vrstvením a výsevem semen.

Chemické složení

Květenství černého bezu obsahují velmi složité chemické složení. Obsahují glykosid sambunigrin, glykosid aldrin podobný rutinu; organické kyseliny: valerová, káva, octová, jablečná a chlorogenová; polotuhá silice, cholin, ethylisobutyl, isoamylaminy, karoten, třísloviny, slizovité a parafinové látky; Sahara.

Plody černého bezu obsahují kyselinu askorbovou – vitamín C (až 50 mg %), karoten, sambucin, pryskyřici, glukózu (až 2,8 %), fruktózu (až 2,5 %), volné kyseliny (hlavně jablečnou); aminokyseliny, tyrosin, barvivo.

Léčivé vlastnosti černého bezu jsou uznávány oficiální medicínou. Květy a plody rostliny se používají k udržení imunity při nachlazení, jako expektorans při onemocněních horních cest dýchacích.

Přípravky z květů černého bezu mají diaforetický, diuretický, protizánětlivý a dezinfekční účinek. Používají se ve formě nálevů, par, odvarů, při nachlazení, chřipce, onemocněních horních cest dýchacích, ledvin a močového měchýře a k výplachům úst. V gynekologii se nálevy a odvary z květů černého bezu používají k mikroklystýrům, výplachům a koupelím při zánětlivých onemocněních pochvy. Kůra černého bezu má také diuretické vlastnosti, což je potvrzeno klinickými pozorováními. Při zácpě pijte želé z čerstvých nebo sušených bezinek. Nálev z květů se používá k výplachům při zánětlivých onemocněních úst a krku, na obklady a obklady.

Šťáva z plodu Sambucus nigra bohatá na antioxidanty účinně inhibuje šíření virů v pozdějších fázích chřipkového cyklu, kdy jsou buňky již infikovány virem chřipky. Tuto antivirovou aktivitu lze připsat jejím antokyanidinovým sloučeninám (zejména její primární aktivní látce, kyanidin-3-glukosidu) – fytonutrientům, které jsou zodpovědné za zářivou fialovou barvu plodu.

Plody černého bezu mají svou léčivou sílu, a to jak čerstvé, tak sušené. Čerstvé plody bezu se úspěšně používají k léčbě hepatitidy, peptických vředů a k jejich prevenci. Čerstvé plody pomáhají i při neuralgii. Sušené plody se používají k léčbě tak vzácného onemocnění, jako je malárie. Předpokládá se, že léčivé vlastnosti černého bezu jsou tak vysoké, že jej lze použít jako pomocný prostředek v boji proti rakovině žaludku a rakovině kůže. V případě rakoviny žaludku by se pacientovi měl podávat džem z plodů černého bezu, v případě rakoviny kůže se z plodů vymačká šťáva a připraví se z ní extrakt ve víně.

Květy černého bezu jsou považovány za stejně cenné, protože obsahují cholinové esenciální oleje, rutin, kyselinu kozlíku lékařského, kávovou a jablečnou atd. Z květů černého bezu se připravují odvary nebo nálevy, které mají antibakteriální a pocení. Proto jsou obzvláště užitečné při nachlazení, bolestech v krku, chřipce a onemocněních dýchacích cest. V lidovém léčitelství se odvary z květů bezu užívají při onemocněních ledvin, revmatismu, dně a zánětech kloubů. Mladé listy bezu vařené v mléce se používají zevně jako protizánětlivý prostředek při popáleninách, vředech, opruzeninách a zánětech hemoroidů. Doporučuje se také obkládat bolavé klouby směsí květů bezu a heřmánku, které se berou ve stejných dílech a zalijí vroucí vodou (změkčující sběr). Odvary z kořenů bezu se doporučují při cukrovce, ačkoli neexistují přesvědčivé důkazy o účinnosti takové léčby.

Léčivé jsou i listy černého bezu. Stejně jako květiny jsou antipyretické, diuretické, adstringentní, sedativní a diaforetické. Přikládání spařených listů dobře zmírňuje zánět, proto se používají na plenkovou vyrážku, popáleniny, záněty hemoroidů, furunkulózu. Existuje lidový lék na chronickou zácpu pomocí mladých listů černého bezu. Mladé listy mají projímavý a regenerační účinek. Pro léčbu chronické zácpy je nutné vzít med, vařit v něm mladé listy černého bezu a vzít ho dovnitř.

Kůra této rostliny je neméně oblíbená v lidovém léčitelství. Připravuje se z ní odvar, který se užívá při kožních a ledvinových onemocněních. Odvar se také používá do koupelí při dně, revmatismu a artritidě. Hotový odvar lze použít i jako pleťové mléko. Odvar z celé rostliny (kořen, květy a listy) se používá jako prostředek regulující metabolismus. Čerstvé bobule a odvar z květů se používají při revmatismu. Z černých bezinek lze vařit džem a želé. Mějte na paměti, že džem a želé se nejlépe připravují bez cukru, na bázi medu nebo rostlinné melasy.

Bez černý neboli bezinka (lat. Sambúcus nígra)