Výhody a poškození švestek pro tělo | Roskachestvo

– Švestka (jakákoli odrůda) je bohatá na cenné látky potřebné pro tělo k udržení zdraví a vitality. Jedna velká švestka váží asi 80 g. Toto množství tvoří přibližně 0,5 g bílkovin, 0,1 g tuku, 7,0 g sacharidů, 1,7 g vlákniny, 8 g cukru. Jedna švestka má asi 29 kalorií.

Švestky jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty: obsahují vitamíny A a C, vápník, fosfor, draslík a železo. Čerstvé i sušené švestky jsou neuvěřitelně bohaté na antioxidanty, pektiny, organické kyseliny a třísloviny.

Jaké jsou zdravotní přínosy švestek?

• Dobré pro játra. Švestky, stejně jako švestková šťáva, pomohou chránit játra před negativními účinky, a proto jsou preventivním opatřením pro rozvoj různých onemocnění. Vědci tvrdí, že funkce jater se zlepšuje po zavedení sušených švestek a švestkové šťávy do stravy. Pokud tedy chcete mít zdravá játra, radíme co nejčastěji přidávat švestky do snídaně nebo ovocného salátu.
• Pomáhá udržet váhu pod kontrolou. Švestka obsahuje hodně vlákniny, takže dodává pocit sytosti na dlouhou dobu a umožňuje udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
• Podporuje zdraví cév. Tvorba plaku v tepnách může způsobit aterosklerózu a vazokonstrikci, což vede k nedostatku kyslíku v tkáních těla. To vše může následně vyústit v srdeční selhání, mrtvici nebo infarkt. Riziko rozvoje aterosklerózy můžete snížit správnou výživou. Vědecké studie prokázaly, že pití sušených švestek a šťávy ze sušených švestek může výrazně snížit krevní tlak a hladinu špatného cholesterolu.
• Prodlužuje mládí. Švestky jsou mimo jiné bohaté na antioxidanty (jako jsou například antokyany, kyselina askorbová, karotenoidy, vitamin E). Antioxidanty snižují oxidační stres a chrání buňky před agresivními účinky volných radikálů. Vědecké studie potvrzují souvislost mezi konzumací švestek a sušených švestek a zlepšením paměti. Sušené švestky obsahují také hodně draslíku, který snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění díky tomu, že draslík je nezbytný pro normální činnost srdce.
• Posiluje kostní tkáň. Pravidelná konzumace švestek má dobrý vliv nejen na stav vnitřních orgánů, ale i na stav kostí. Vědecké studie prokázaly, že sušené švestky a švestky jsou díky svým fenolickým a flavonoidním sloučeninám nejúčinnější v prevenci úbytku kostní hmoty u žen po menopauze. Kromě toho jsou švestky důležitým zdrojem bóru, který pomáhá při posilování kostí a svalů.
• Zabraňuje nedostatku železa. Švestky jsou bohaté na železo, jehož nedostatek může vést k anémii, což je stav, kdy je snížen hemoglobin v krvi. Na 100 g švestek připadá 2,1 mg železa.
• Užitečné pro trávení. Za zmínku stojí, že toto ovoce slouží jako výborná prevence zácpy, přirozenou cestou jemně stimuluje peristaltiku. A to vše díky pektinům a dietní vláknině, rozpustné i nerozpustné.

Kolik ovoce můžete jíst najednou

Přes všechny užitečné vlastnosti švestek je třeba je jíst s mírou. Nadměrná konzumace ovoce je plná nadýmání a průjmu, alergických reakcí.

Denní norma švestek pro zdravého dospělého není více než 5-6 kusů denně. Optimální množství jsou 3-4 švestky.

Doporučuje se jíst ne více než dva druhy ovoce najednou.

Při žaludečních potížích není doporučená norma více než jedna nebo dvě švestky denně.

V jakém věku mohou být švestky podávány dětem?

Švestkovou šťávu lze zkusit dát dítěti po šesti měsících (při absenci sklonu k průjmu a alergiím). První porce není více než jedna čajová lžička. Při absenci negativních důsledků lze dávku postupně zvyšovat na 50 ml. Po roce může být část šťávy pro dítě přivedena až na 100 ml. Od dvou let můžete jíst celé švestky. Stačí z nich odstranit kosti a velké ovoce nakrájet na kousky.

Švestky spolu s ovocnými příkrmy v podobě jablek a hrušek můžete miminku nabídnout po devíti měsících. Žaludek dítěte však ne vždy dobře tráví čerstvé švestky, takže takové ovoce by mělo být zavedeno do dětské stravy ve formě pyré. Nejprve se připravuje ze světlých odrůd švestek a později dopřávají dítěti tmavé ovoce.

Škody na zdraví a kontraindikace

1. Švestky obsahují velké množství organických kyselin, proto je při gastritidě s vysokou kyselostí, erozivní gastritidě, peptickém vředu žaludku a / nebo dvanáctníku nutné se švestkám ve stravě vyhnout.
2. Vzhledem k tomu, že švestky mají laxativní účinek, mohou být švestky kontraindikovány i v malých množstvích u lidí se sklonem k průjmu, snížení enzymatické aktivity různých částí gastrointestinálního traktu, a tedy i narušení trávení potravy. Nezralé plody mají zvláště silný projímavý účinek, pokud se konzumují nalačno.
3. Obézním lidem a kojícím matkám se nedoporučuje konzumovat švestky ve velkém množství.
4. Švestka obsahuje oxaláty, soli a estery kyseliny šťavelové. Mohou se hromadit a krystalizovat v těle, což může vést ke zdravotním problémům ledvin a žlučníku. Lidé, kteří trpí onemocněním těchto orgánů, by měli omezit množství švestek.
5. A samozřejmě stojí za to vyloučit švestky pro individuální nesnášenlivost a alergické reakce.

Jak se švestka používá k léčebným účelům?

Švestka v čerstvé, sušené formě, stejně jako její odvary, mají silný projímavý účinek. Při zácpě a syndromu líného střeva napomáhá přirozenému pohybu střev. Také pektiny a vláknina obsažené v ovoci zlepšují trávení a slouží jako živné médium pro střevní mikroflóru. Švestková dužina se přidává do některých lékárenských laxativ s přírodním složením.

Při stomatitidě se doporučuje oplachování odvarem švestkových listů: 20 g sušených listů se nalije do sklenice vroucí vody, vaří se 20 minut a poté se přidá vařená voda, čímž se objem kapaliny zvýší na původní.

V indické medicíně jsou švestky zahrnuty jako jedna z hlavních složek ve složení léků používaných při léčbě gynekologických onemocnění. A v čínském lidovém léčitelství se plody švestky používají jako lék na zvracení a švestce se připisuje i expektorační účinek.

Nezapomeňte však, že tradiční medicína v žádném případě neruší léčbu předepsanou lékařem, ale slouží spíše jako doplněk nebo prevence onemocnění.

Jaká jídla se spárují se švestkami?

Pokud se budeme bavit o ovoci (například při přípravě ovocných salátů), ke švestkám se hodí meruňky, třešně, citrony, pomeranče, nektarinky, broskve, maliny. A z koření se dobře hodí zázvor, kardamom, skořice, vanilka, koriandr, med, máta. Můžete přidat i ořechy, jako jsou mandle, kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy.

Švestka se hojně využívá i při pečení. S ním můžete vařit lahodné a zdravé dezerty: koláče, kastrol, džemy a mnoho dalšího. Neméně oblíbené mezi lidmi jsou kompoty z různých odrůd švestek.

Skvělou chuť má i maso dušené se švestkami. Ptáčka můžete nacpat švestkou a upéct v troubě. Sladkokyselá chuť švestky se dobře hodí k tučným masům. Slavné židovské jídlo tsimes se často připravuje ze sušených švestek.

Ze švestek se vyrábí oblíbené alkoholické nápoje: srbská slivovice, maďarský likér Palinka, čínské švestkové víno. Ze švestek jsou vynikající dezertní vína. Čím déle švestkové víno skladujete, tím lépe chutná.

A samozřejmě nesmíme zapomenout na obrovské bohatství omáček, které se ze švestek vyrábí. Nejoblíbenější (a mimochodem zdaleka ne náročný na přípravu) je tkemali.

Jak vybírat a skladovat švestky?

Při výběru švestek byste měli věnovat pozornost absenci skvrn, změny barvy a důlků. Švestky si můžete dozrát sami doma, takže nejdůležitější je vybrat si dobré švestky, i když jsou ještě trochu tvrdé.

Pokud zakoupené švestky ještě nenavoněly a jen mírně změkly, měli byste je několik dní uchovávat mimo lednici (protože proces zrání nemůže pokračovat v chladu), dokud nedozrají. Aby švestky rychleji dozrály, můžete je umístit do papírového sáčku. Faktem je, že když jsou zralé, uvolňují ethylen. Umístěním švestek do papírového sáčku je obklopíte tímto plynem, který jim pomůže rychle dozrát.

Jak poznáte, že jsou švestky zralé? Je to jednoduché: pokožka získá lehce zaprášený vzhled. Plody změknou na dotek a získávají bohatou sladkou vůni.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Sacharidy se nacházejí v mnoha různých druzích potravin, včetně celozrnných obilovin, škrobové zeleniny, mléčných výrobků a ovoce. Ovoce je jako sladkost přírody. Je sladké, ale obsahuje také vodu, vlákninu, vitamíny a minerály. Pokud se však snažíte dodržovat nízkosacharidovou nebo nízkocukrovou dietu, měli byste vědět, že některé druhy ovoce obsahují mnohem méně cukru než jiné. Zde je seznam nejlepších druhů ovoce s nízkým obsahem cukru, které uspokojí vaši chuť na sladké a splní vaše nutriční potřeby.

1. Citron a limetka: 5 g cukru v jednom hrnku 1

Pokud chcete vybrat ovoce s nízkým obsahem cukru, citrony a limetky mohou být jasnou volbou kvůli jejich kyselé chuti. Ačkoli citrony a limetky nejsou ovocem, které se obvykle jedí celé, můžete je použít k dochucení jídel a nápojů s minimem cukru a kalorií. Kůra z limetek a citronů má koncentrovanou chuť, která se dobře hodí do mnoha pokrmů na vaření a pečení, a jejich šťáva je perfektním pikantním dipem k masu, rybám a dalším hlavním jídlům. Stejně jako citrusové plody jsou citrony a limetky bohaté na vitamín C a další antioxidanty, které mohou mít ochranné účinky na zdraví.

2. Ostružiny: 7 g cukru v jednom šálku 1

Mnoho bobulovin má nízký obsah cukru a vysoký obsah antioxidantů. Obecně platí, že čím tmavší a jasnější barvu má ovoce nebo zelenina, tím více antokyanových pigmentů (antioxidantů) obsahuje. Ostružiny jsou tmavě fialové a plné živin. Jsou bohaté na vitamíny C a K, které pomáhají podporovat imunitu a srážení krve.

3. Jahody: 7 g v jednom šálku 1

Jahody obsahují stejné množství cukru jako ostružiny. Obvykle jsou sladší, ale stále obsahují málo cukru. Obsahují také vitamín C, který posiluje imunitu, folát, který je nezbytný pro ženy plánující těhotenství, a draslík, který hraje důležitou roli při udržování zdraví srdce. Jahody mají vysoký obsah vody a vlákniny, takže mají nízký obsah kalorií. Díky nízkému obsahu cukru jsou ideální jako svačina a lze je použít jako doplněk k jakémukoli jídlu.

4. Maliny: 5 g v jednom šálku 1

Maliny mají podobný nutriční obsah a zdravotní přínosy jako jahody a ostružiny, ale obsahují ještě méně cukru. Stejně jako jahody jsou i maliny bohaté na vitamíny C, K a mangan. Růžovočervená barva bobulí naznačuje vysoký obsah antioxidantů, kterých mají ostružiny ještě více.

5. Borůvky: 14 g v jednom šálku 1

Borůvky jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a vlákninu. Přestože borůvky obsahují více cukru než maliny, jahody a ostružiny, mají nejvyšší koncentraci antioxidantů, zejména flavonoidů. Právě flavonoidy v borůvkách jim dávají schopnost bojovat proti různým nemocem a jsou to právě ony, co borůvkám dává jejich tmavě modrou barvu. Borůvky jsou stejně jako jiné bobule bohaté na vitamíny C a K.

6. Meloun: 12 g v jednom šálku 1

Cantaloupe neboli sladký meloun má vysoký obsah beta-karotenu, karotenoidu, který se nachází také v některé zelenině, jako je mrkev a červená paprika. V těle se beta-karoten přeměňuje na vitamín A, který je důležitý pro zdraví očí, imunitu a červené krvinky. Má také vysoký obsah vitamínu C – jeden šálek tohoto melounu obsahuje veškerou doporučenou denní dávku vitamínu C. 1 Cantaloupe má velmi vysoký obsah vody, takže má nízký obsah kalorií.

7. Medovice: 14 g v jednom šálku 1

Medový meloun je další druh melounu, který má stejně jako kantalup nízký obsah cukru a vysoký obsah vitamínu C. Jeho vysoký obsah draslíku pomáhá podporovat zdraví srdce snižováním krevního tlaku (spolu s dodržováním diety s nízkým obsahem sodíku).1 Draslík je také důležitý elektrolyt, který je nezbytný pro hydrataci. V kombinaci s vysokým příjmem tekutin, kterým se medový meloun může chlubit, vám může pomoci zotavit se z intenzivního a zpoceného tréninku.

8. Broskve: 13 g v jednom šálku 1

Broskve jsou sladké vypeckované ovoce, které obsahuje malé množství cukru a antioxidantů. Mají také vysoký obsah vlákniny, která může napomáhat trávení. Broskve jsou skvělým ovocem pro přípravu nízkokalorického dezertu s nízkým obsahem cukru. Ovoce můžete rozkrojit na polovinu a grilovat. Můžete je také podávat s obyčejným řeckým proteinovým jogurtem jako svačinu s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin.

9. Švestky: 16 g v jednom šálku 1

Stejně jako jiné tmavě modré a fialové bobule jsou i švestky bohaté na antioxidanty, zejména polyfenoly. Výzkum ukázal, že tyto silné rostlinné sloučeniny mají antioxidační účinky. Přestože švestky obsahují více cukru na šálek než některé jiné ovoce a bobule na tomto seznamu, mají vysoký obsah vlákniny a vody, což pomáhá minimalizovat jejich vliv na hladinu cukru v krvi. Čerstvé švestky obsahují hodně vody a nejsou tak sladké. Sušené švestky neboli sušené švestky mají koncentrovanější sladkou chuť. Švestky jsou přírodní projímadlo, zatímco čerstvé švestky mají menší projímavý účinek.

10. Meruňky: 14 g v jednom šálku 1

Třetím vypeckovaným ovocem na tomto seznamu je meruňka. Vzhledem (a nutričním obsahem) se podobá broskvi, ale velikostí a chutí se spíše podobá švestce. Meruňky obsahují vitamíny A a C, draslík, beta-karoten a flavonoidy, které mohou posílit imunitu a zabránit oxidačnímu stresu v buňkách. Konzumují se také sušené (jako švestky), ale čerstvé ovoce poskytuje díky obsahu vody extra hydrataci.

11. Pomeranče: 17 g v jednom šálku 1

Stejně jako jiné ovoce, zejména ty z čeledi citrusových, jsou pomeranče známé pro svůj vysoký obsah vitamínu C. Jsou větší než citrony a limetky a mají sladší chuť, díky čemuž jsou oblíbené mezi těmi, kteří si rádi vychutnávají čerstvě vymačkané šťávy. Přestože pomerančová šťáva obsahuje hodně vitamínu C, konzumace celého pomeranče poskytuje prospěšnou vlákninu, která zpomaluje trávení a omezuje jeho vliv na hladinu cukru v krvi. Pomeranče mají silnou slupku, díky čemuž se snadno přepravují a jsou skvělé jako rychlá svačina.

12. Grapefruit: 16 g v jednom šálku 1

Grapefruit je dalším oblíbeným citrusovým ovocem, které má mírně kyselou chuť než pomeranče, ačkoli má podobný nutriční profil jako pomeranče. Grapefruity, stejně jako ostatní citrusové plody, jsou bohaté na vitamín C a jsou největší ze všech citrusových plodů. Kromě vitamínu C obsahují také vitamíny skupiny B a vitamín A. Jsou oblíbené mezi těmi, kteří chtějí zhubnout. To může být způsobeno vysokým obsahem vlákniny a vody, díky čemuž je grapefruit sytou svačinou. Před mnoha lety se toto ovoce stalo hvězdou tzv. „grapefruitové diety“, která fascinovala mnoho lidí. Tato dieta přitahovala zájem vědců a v důsledku toho byly provedeny některé studie, které potvrdily roli grapefruitu při hubnutí. Zároveň jiné studie ukázaly, že grapefruit jako samostatné ovoce není zázračným nástrojem na hubnutí. Bez ohledu na jeho vliv na hubnutí je však grapefruit jistě skvělou volbou, pokud hledáte ovoce s nízkým obsahem cukru. 3

13. Kiwi: 16 g v jednom šálku 1

Kiwi jsou malé, na živiny bohaté zelené plody s nepoživatelnou, chlupatou slupkou. Díky své jedinečné kyselé chuti a jasně zelené barvě jsou kiwi skvělým doplňkem ovocného salátu nebo si je můžete vychutnat jako samostatnou svačinu. Stejně jako ostatní ovoce na tomto seznamu má kiwi vysoký obsah vitamínu C a dalších antioxidantů, které mohou mít ochranné účinky na zdraví. Ovoce také obsahuje vysoké množství vitamínu K.

14. Brusinky: 5 g v jednom šálku 1

Přestože brusinky obvykle nejsou považovány za bobule na svačinu, jsou stejně jako jiné bobule plné živin. Díky nízkému obsahu cukru mají brusinky trpkou, svíravou chuť. Jednou z hlavních zdravotních výhod brusinek je jejich schopnost předcházet infekcím močových cest, a to díky přítomnosti vysoké hladiny speciálních antioxidantů, proantokyanadinů. Bobule navíc obsahují hodně vlákniny a studie také prokázaly pozitivní vliv brusinek na hladinu cholesterolu v krvi. Při výběru brusinkových výrobků nebo šťáv vybírejte ty, které neobsahují přidaný cukr. Mnozí z nás si spojují brusinkový džem se štědrovečerní večeří, ale zapomínáme, že mnoho domácích brusinkových pokrmů má obvykle vysoký obsah cukru. Chcete-li sklízet zdravotní výhody, zkuste konzumovat celé bobule nebo neslazené šťávy.

15. Avokádo: 1 g v jednom šálku 1

Avokádo nemusí být první věc, která vás napadne, když se řekne ovoce, ale vězte, že toto snadno stravitelné ovoce plné tuků má velmi málo cukru. Je také bohaté na vitamín K a folát, a zároveň má velmi nízký obsah sacharidů. Díky nenasyceným tukům prospěšným pro srdce a draslíku je skvělou potravinou, kterou byste měli zařadit do svého jídelníčku. Ačkoli avokádo není tak bohaté na vitamín C jako většina tradičního ovoce, stále obsahuje téměř 20 % denní hodnoty, spolu s vitamíny B5, B6 a vitamínem E.

Závěr

Všechny výše uvedené druhy ovoce a bobulovin mohou zlepšit zdraví srdce a hladinu glukózy v krvi díky vysokému obsahu vlákniny. Na rozdíl od svačiny, která obsahuje zpracovaný cukr, produkt obsahující vlákninu a vodu zpomaluje proces trávení a pomáhá tělu efektivněji využívat kalorie z ovoce, aniž by způsoboval výrazný nárůst hladiny cukru v krvi. Nejlepším způsobem, jak zajistit vyváženou stravu, je jíst denně dvě až čtyři porce ovoce (různých druhů a barev). To vám umožní těžit ze všech živin, které tyto potraviny obsahují.

Články na našich webových stránkách jsou prezentovány pouze pro vzdělávací a informační účely. Nedoporučujeme používat materiály k článkům jako lékařskou radu. Pokud se rozhodnete užívat doplňky stravy nebo udělat zásadní změny ve svém jídelníčku, poraďte se nejprve s odborníkem.

Překlad: Farida Seidová