Sušené třešně – výhody, poškození a kalorický obsah, skladování a použití bobulí

Sušené třešně jsou sušené plody získané sušením čerstvých třešní. Tato třešeň vypadá jako malé, vrásčité bobule tmavě červené nebo hnědé barvy. Má příjemnou bobulovou vůni a sladkokyselou chuť. Mnoho lidí miluje třešně, protože obsahují velké množství užitečných látek. Přidáním sušených třešní do běžné stravy můžete své tělo neustále obohacovat o základní vitamíny a minerály. Kromě toho mají takové bobule relativně nízký obsah kalorií.

Jak sušit doma?

Každý se může připravit na zimu sušením třešní doma. Nezabere to mnoho času, ale chutné a zdravé bobule si budete moci užívat po celý rok.

Jaké odrůdy jsou vhodné k sušení?

Pro sušení jsou nejvhodnější následující odrůdy třešní: “Shubinka”, “Lyubskaya”, “Vladimirskaya”, “Rastunya”.

Pokud však tyto druhy bobulí nenajdete, můžete si vybrat jakoukoli jinou odrůdu. Hlavní věc je zapamatovat si základní pravidla pro výběr třešní:

• plody k sušení musí být celé a zdravé, bez nahnilých oblastí, prasklin, tmavých skvrn nebo červotočů;
• Měli byste vybírat pouze zralé bobule bohaté hnědé barvy.

Čím šťavnatější je bobule, tím déle bude sušení trvat. Při výběru třešní na sušení mějte na paměti tuto skutečnost.

Berryova příprava

Příprava bobulí k sušení je nejnáročnější částí procesu, ale výsledek stojí za vynaložený čas.

Chcete-li připravit třešně na sušení, nejprve oddělte velké bobule od malých. Doporučuje se používat drobné ovoce, protože vyžaduje kratší dobu na sušení.

Dalším krokem je odstranit stonky, důkladně omýt a vysušit bobule. Poté si připravte hrnec s vodou, postavte jej na sporák a přiveďte k varu. Poté do vroucí vody přidejte sodu, dodržujte poměr 1 lžička sody na 1 litr vody a počkejte, až se znovu vyvaří.

Touto horkou vodou je potřeba třešně zalít a ovoce ihned přelít do nádoby se studenou vodou. © https://ydoo.info/product/sushenaya-vishnya.htmlDalším krokem je propláchnutí třešní přes cedník, aby voda úplně stékala. Tato jednoduchá akce pomáhá změkčit pokožku. Nyní bude mnohem snazší sušit bobule.

Před sušením je nutné rozhodnout, zda budou jámy odstraněny nebo ne. Bobule se semeny suší déle. Pokud ale plánujete přidávat plody pouze do kompotu, kde nezáleží na přítomnosti semínek, můžete se vyhnout plýtvání časem zdlouhavým vyluhováním.

Pokud však plánujete přidávat ovoce do hlavních jídel, dezertů nebo jídla pro děti, je lepší semínka odstranit. Tento proces bude vyžadovat více úsilí, ale třešně vyschnou dvakrát rychleji.

Existuje několik způsobů, jak odstranit semena:

1. Ručně. K tomu je třeba zatlačit na bobule shora a zdola dvěma prsty – palcem a ukazováčkem. Poté do třešně udělejte malý důlek a vyjměte pecku.
2. Se speciálním zařízením. Existuje několik typů takových zařízení, ale všechny jsou obecně navrženy podle stejného principu: jeden konec je potřebný pro umístění třešně a druhý, ostrý konec, když je přitlačen na ovoce, posune pecku ven.

Způsoby, jak to udělat

Existují pouze tři jednoduché způsoby, jak si doma vyrobit sušené třešně.

1. Na slunci. Tímto způsobem se třešně suší bez velkého úsilí ze strany člověka. Chcete-li získat sušené bobule, nejprve připravte ovoce: omyjte, osušte a odstraňte semena. Dále si vezměte plech nebo jakýkoli jiný plochý předmět, například tác, a vyložte ho pečicím papírem. Třešně rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu nádoby a nechte oschnout. Sušící prostor by měl být dobře větraný a měl by mít maximální přístup k přímému slunečnímu záření. Doba sušení bude záviset na přítomnosti semen, velikosti a množství bobulí. Obvykle se středně velké bobule bez pecek suší na slunci 4–5 dní.
2. V troubě. Třešně rychleji schnou v troubě. Aby bylo možné ovoce sušit, je také třeba je předem připravit na proces sušení. Trouba se zahřeje na teplotu 160 stupňů. V ní je umístěn pekáč s rovnoměrně rozmístěnými třešněmi. Důležitým faktem je, že je nutné čas od času otevřít dvířka trouby, aby se regulovala teplota a mohla unikat vodní pára. Také nezapomeňte bobule obrátit: zajistíte tak rovnoměrné vysušení. Sušení třešní s peckami bude trvat asi 9-10 hodin a vypeckovaných – 7 hodin.
3. V elektrické sušičce. Tento způsob sušení vyžaduje nejméně času. Chcete-li sušit třešně v elektrické sušičce, připravte ovoce a vložte je do zařízení. Doporučená teplota je 55 stupňů a doba 3 hodiny. Je třeba si uvědomit, že půl hodiny před koncem procesu sušení musí být teplota snížena na 35 stupňů. Má se za to, že takto sušené třešně se uchovávají delší dobu, protože sušení v elektrické sušičce je technologicky správný způsob.

Následující skutečnosti naznačují, že třešně byly sušeny správně:

• bobule jsou suché a měkké;
• šťáva se při lisování neuvolňuje;
• barva ovoce – hnědá;
• Sušené třešně chutnají sladkokysele a mají vůni bobulí.

Jak skladovat?

Správné skladování sušených třešní zajistí jejich dlouhodobou čerstvost a zachování všech užitečných vitamínů a minerálů.

Bobule se doporučuje skladovat na tmavém, dobře větraném místě. Ideální volbou by byla horní police kuchyňské skříňky. Při výběru nádoby byste si měli dát pozor na skleněné nádoby, které se dobře uzavírají. Fungovat však budou i látkové tašky, krabice a koše. Pokud jsou však zvoleny tyto způsoby skladování, je nutné pravidelně kontrolovat obsah na přítomnost pakomárů, které mohou v této nádobě snadno začít. Sušené třešně lze skladovat i na balkoně, pokud není vysoká vlhkost. Nedoporučuje se skladovat ovoce v plastových sáčcích: v nich třešně rychle plesniví a kazí se.

Třešně snadno absorbují cizí pachy, proto by měly být skladovány odděleně od ostatních potravin, koření a sušených bylinek.

Jak sušené třešně využít?

Sušené třešně se dají využít po celý rok a na nejrůznější způsoby. Jeho sladkokyselá chuť doplní každé jídlo nebo potěší milovníky sladkého jako samostatná dobrota.

Můžete použít sušené bobule:

• jako nezávislá sladkost;
• v salátech;
• v omáčkách;
• v hlavních chodech (s masem nebo rybami);
• k snídani (ovesná kaše nebo müsli se sušeným ovocem);
• v náplních do koláčů, koláčů, pečiva, sušenek, muffinů, buchet, pečiva a tvarohových koláčů;
• v želé a marmeládě;
• v domácích kompotech, ovocných nápojích a smoothies;
• v čaji;
• jako základ pro víno a likér.

Třešně můžete do pokrmu přidat buď sušené, nebo předměkčené. K tomu se plody zalijí teplou vodou a nechají se uležet, dokud úplně nezměknou. Kyselou chuť bobulí lze vždy zjemnit přidáním cukru nebo medu.

Pokrmy s přídavkem sušených třešní mají příjemnou sladkokyselou chuť a vůně bobulí dodá šmrnc každému receptu.

Užitečné vlastnosti

Blahodárné vlastnosti třešní poskytuje přítomnost vitamínů B, dále vitamínů C a E a řady minerálů, jako je draslík, hořčík, zinek, vápník, měď a fosfor.

Prospěšné vlastnosti sušených třešní pro člověka jsou uvedeny v tabulce.

Díky obsahu kobaltu, železa a mědi se zlepšuje krvetvorba. Vzhledem k tomuto účinku se třešně doporučují používat v případech anémie. Kvercetin a kyselina askorbová obsažené v bobulích snižují krevní tlak při hypertenzi.

Pomáhá odstraňovat hleny, má baktericidní účinek, zejména potlačuje streptokoky. Sušené třešně se často doporučují při zánětlivých onemocněních dutiny ústní – zánětu dásní a stomatitidě.

Látky obsažené v bobulích pomáhají obnovit elasticitu pokožky, zvyšují turgor a rychlou regeneraci epitelu.

Obnovuje funkci střev, odstraňuje toxiny a odstraňuje příznaky plynatosti.

Sušené třešně obsahují melatonin, který snižuje excitabilitu. Konzumace ovoce vám pomůže rychle usnout a má relaxační účinek. Třešně mají navíc sedativní účinek a snižují účinky stresu.

Kyselina askorbová v třešních umožňuje imunitnímu systému rychleji se vyrovnat s viry a bakteriemi. Tohoto účinku je dosaženo ničením volných radikálů. Pravidelné přidávání sušených třešní do jídla zvyšuje imunitu a její schopnost reagovat na vnější podněty.

Výhody sušených třešní pro ženy jsou již dávno ověřené a podložené. Hlavní prospěšné vlastnosti jsou:

1. Snížení rizika vzniku rakoviny.
2. Použití pro kosmetické účely. Třešňové pleťové masky zpevňují a zjemňují pokožku, zvyšují elasticitu, odstraňují zarudnutí, záněty a drobné kosmetické vady. Odvary ze sušených bobulí ženy často používají k péči o vlasy. Prováděním pravidelné péče jednou týdně můžete zlepšit strukturu vlasového folikulu a snížit výskyt lupů.

Výhody sušených třešní jsou také neocenitelné pro těhotné ženy, protože:

• posiluje imunitní systém;
• posiluje kostní a zubní tkáň během vývoje dítěte;
• snižuje riziko vzniku defektů a patologií u plodu;
• odstraňuje příznaky toxikózy;
• snižuje riziko vzniku edému;
• normalizuje krevní tlak;
• stimuluje ledviny;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi;
• zlepšuje mozkovou činnost a poskytuje sedativní účinek.

Těm, kteří se chtějí zbavit špatného návyku, a to kouření, se doporučuje jíst třešně, protože snižuje závislost na nikotinu. Ke snížení nutkání kouřit stačí vypít sklenici třešňového džusu denně.

Škody na těle

Sušené třešně mohou poškodit tělo pouze ve zvláštních případech.

Třešně jsou zakázány v následujících případech:

1. Alergie a individuální nesnášenlivost.
2. Gastrointestinální onemocnění s vysokou kyselostí: pankreatitida, gastritida, vředy, zejména během období exacerbace.
3. Těžká plicní onemocnění.
4. Diabetes mellitus. Bobule obsahují hodně fruktózy, která může ovlivnit hladinu cukru v krvi. Proto je konzumace bobulí možná pouze po předchozí konzultaci s lékařem.
5. Věk do 2 let.

Přejídání třešní může způsobit poruchy trávení: bolesti břicha, pálení žáhy, nevolnost nebo průjem. Obecně ale platí, že sušené třešně jsou chutným, zdravým a bezpečným produktem.