Sklizeň řepy: kdy sklízet okopaniny a jak je správně skladovat | Internetový obchod se semeny AgroMarket

Věčným problémem zahrádkářů na podzim je otázka, zda je čas vykopávat řepu. Na jednu stranu je v této době už docela velký a chutný. Na druhou stranu, pokud kořenovou plodinu nasbíráte dříve, než je nutné, nebude se dobře skladovat. Abychom tento problém vyřešili jednou provždy, podívejme se, kdy si vybrat řepu a podle jakých znaků poznáte, že je zralá.

Čas sklizně

První věc, kterou musíte pochopit, je, že není třeba spěchat. Právě na podzim řepa dozrává: zvětšuje se na maximum a získává živiny. V souladu s tím se jeho chuť stává výraznější a příjemnější.

Zároveň se však také nevyplatí nechávat kořenovou plodinu v zemi po dlouhou dobu. Kvůli tomu se zvyšuje riziko vzniku chorob, a pokud úrodu zmrzne první mrazík, bude se hůře skladovat. Co dělat a jak pochopit, kdy si vybrat řepu?

Prvním referenčním bodem je skupina zrání, do které odrůda patří. V katalogu si můžete vybrat:

1. Super brzy: Zeppo F1, Red Mario F1, Red Arias F1.
2. Brzy: Grenada F1, Action F1, Alina F1.
3. Střední odrůdy: Cardial F1, Boro F1, Betollo F1.

Sklizeň řepy nejranějších odrůd může začít po 50-70 dnech, rané odrůdy – po 80-100, střední – po 110-120 dnech.

Doporučení pro dobu sklizně obvykle uvádí výrobce na obalu semen, takže při výběru odrůdy je důležité věnovat pozornost těmto informacím.

Při výběru semen je také důležité vzít v úvahu účel zeleniny a klima regionu. Pro oblasti s krátkým létem nejsou pozdní odrůdy vhodné, prostě nemají čas dozrát. Není také nutné je kupovat, pokud plánujete ranou sklizeň. Například, když se řepa sklízí v létě pro získání trsovitých produktů nebo kojeneckých okopanin, je lepší zasadit super rané hybridy, které akumulují cukr a tvoří elastické kořenové plodiny během 2-2,5 měsíce.

Druhým vodítkem, které vám pomůže pochopit, kdy sbírat stolní řepu, jsou známky zralosti. Budeme o nich mluvit níže.

Stanovení zralosti stolní řepy

Že je čas kopat řepu, pochopíte podle řady charakteristických rysů. Hlavní známky zralosti kořenů jsou následující:

• horní část plodu je viditelná na povrchu země;
• spodní listy růžice jsou zažloutlé a suché;
• Kořenová zelenina je těžká.

Pokud se všechny tři ukazatele shodují, je to přímý signál, že je čas sklízet řepu. Ale v této věci jsou také určité jemnosti a je třeba to udělat správně. To přímo určuje, jak dobře budou kořenové plodiny skladovány.

Správné kopání řepy: hlavní nuance

Zdá se, že vykopat stolní řepu může být obtížné. Je však důležité pochopit, že komerční kvalita a trvanlivost kořenových plodin závisí na tom, jak pečlivě se to dělá. Dojde-li při sklizni k poškození ovoce, nejenže se sníží jeho tržní hodnota, ale také dojde k rychlému zkažení. Do řezu se dostanou patogenní bakterie, které způsobí rychlejší hnilobu plev. Kromě toho se v důsledku poškození mohou snížit chuťové vlastnosti, protože obnažená dužina absorbuje cizí pachy a oxiduje.

Aby se předešlo takovým rizikům, existuje několik doporučení, která je třeba vzít v úvahu při vykopávání řepy:

1. Sběr by měl být prováděn za suchého jasného počasí.
2. Je lepší použít vidle, protože v menší míře poškozují okopaniny.
3. Po vykopání je třeba setřást půdu z kořenových plodin a rozložit je, aby uschly.

Abyste řepu v menší míře poškodili a usnadnili vám úsilí, nemusíte ji v doslovném smyslu slova úplně vykopat. Stačí kopat podél postele a poté vytáhnout kořenové plodiny za vrcholy.

Po vykopání, když už řepa uschne na čerstvém vzduchu (pro urychlení procesu je třeba ji vyskládat do řady, ne na hromádku), se můžete pustit do čištění. Chcete-li to provést, odstraňte přichycenou půdu a opatrně odřízněte vrcholy, dávejte pozor, abyste nepoškodili samotnou kořenovou plodinu. Dále je třeba třídit, oddělovat poškozené nebo nemocné kořenové plodiny. Lze je krmit domácím mazlíčkům nebo je vyhodit, ale ty dobré lze sbírat a skladovat. Mimochodem, v tomto procesu existují určité jemnosti.

Tipy pro skladování řepy

Kromě toho, kdy řepu vykopávat, je také důležité porozumět tomu, jaké faktory ovlivňují její uchovatelnost. Pokud jí nezajistíte vhodné podmínky, pak kořenová zelenina rychle začne chátrat, ztrácet chuť a vy brzy zůstanete bez zásob vitamínové zeleniny.

První věc, kterou je třeba zvážit, jsou podmínky. Pro skladování byste měli zvolit sítě nebo plastové celulární boxy. V takové nádobě bude zelenina schopna „dýchat“, čímž se sníží pravděpodobnost rychlého hniloby.

Druhým bodem je umístění. Červená řepa by měla být skladována na chladném místě. Ideální je sklep. Je ale třeba počítat s tím, že při vysoké vlhkosti může začít rychle klíčit. Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování jsou teplota +3 stupně. Ale zároveň by místnost měla být tmavá. To stojí za zvážení zejména pro ty pěstitele zeleniny, kteří plánují skladovat řepu na balkoně. Poskytněte jí tmavý kout s přístupem vzduchu.

Zajímavost: staří lidé skladovali řepu ve svých sklepích v mokrém písku. Někteří kvůli tomu vykopali díru, jiní použili dřevěné bedny. Kořenové plodiny byly posunuty pískem a pokryty dalším pískem. Vznikl tak optimální vlhkostní režim, tma a chládek a plody zůstaly elastické až do nové sklizně.

Řepu je třeba pravidelně kontrolovat a třídit. Pokud se objeví zkažené plody, je důležité je okamžitě odstranit, aby se nezačaly kazit jiné. Je také nutné odstranit klíčky, které se mohou objevit v důsledku nadměrné vlhkosti a tepla.

Sčítání

V článku jsme podrobně zkoumali, kdy řepu sklízet a podle jakých znaků určit její zralost. Také nám řekli, co je třeba zvážit při skladování, aby se úroda uchovala až do jara. V každém případě je důležité nezapomenout na výběr správné odrůdy. Při nákupu semen zvažte dobu zralosti, ale také sledujte stav zeleniny na zahradě. Dodržováním těchto jednoduchých doporučení snadno vyřešíte svůj věčný problém – je čas řepu vykopat nebo počkat? Hodně štěstí!

Otec lékařství Hippokrates používal řepu jako lék na mnoho nemocí a ve středověku se s její pomocí snažili chránit před morem.

Na Rusi, ještě v XNUMX. století, se řepa jedla buď před jídlem, aby se zvýšila chuť k jídlu, nebo na konci – jako dezert. Ruské krásky zčervenaly tváře řepou.

U nás mnoho lidí řepu miluje a pěstuje si ji na zahrádkách. Botvinya polévka se vyrábí z čerstvých řepných natí, kořenová zelenina se používá k přípravě boršče, salátů a připravuje se na zimu v čerstvé i konzervované podobě. Dále si povíme, kdy sklízet řepu a jak ji skladovat čerstvou.

Kdy sklízet řepu

Odrůdy raného zrání („Podzimnyaya A-474“, „Red Ball“, „Odnorostkovaya“, „Bordeaux 237“) dozrávají do poloviny července a nejsou vhodné pro čerstvé skladování. Středně zrající (“Incomparable A-463”, “Bordo Charkovsky”, “Bravo”, “Valenta”) a pozdní zrání (“Cilindra”, “Krymský boršč”, “Salatnaya”, “Komandor”) mohou vydržet celou zimu. Doba sklizně u odrůd střední sezóny řepy ve středním Rusku obvykle připadá na druhou polovinu srpna a první polovinu září. Pak přichází čas sklizně pozdně dozrávající řepy, která končí v říjnu před prvním mrazem.

Co se stane, když řepu odstraníte dříve

Řepa obzvláště aktivně začíná zvyšovat svou hmotnost s postupným snižováním teploty na podzim. V poslední fázi svého růstu akumuluje maximum užitečných látek. Pouze plně vyzrálá řepa má tedy nejlepší nutriční vlastnosti. Úrodu byste proto neměli sklízet předčasně.

Co se stane, když řepu později odstraníte

Pokud budete sklizeň otálet, můžete počkat na mráz – řepa se zmrzlými vršky a nadzemní část okopaniny se špatně skladují. Další nebezpečí hrozí v období dlouhotrvajících dešťů. Deštivé počasí není nejvhodnější doba pro sklizeň a kořenová zelenina nasycená vodou ztratí část své chuti a může dokonce prasknout a hnít a stát se nevhodnou pro skladování. Může však nastat i opačná situace – teplý a suchý začátek podzimu. Za takových podmínek může řepa zdřevnavět, stát se příliš tvrdou a bez chuti.

Jak poznáte, že je řepa zralá?

• okopaniny získaly velikost a tvar odpovídající odrůdě;
• spodní listy zežloutly;
• na stoncích se objevily charakteristické výrůstky.

Abyste se ujistili, že řepa je zralá, pár jich vykopejte a prohlédněte. Kořen řepy by měl být tenký a vypadat jako krysí ocas. Nakrájejte také kořenovou zeleninu. Pokud je řez sytě kaštanový a šťavnatý, je to známka toho, že je čas sklízet.

Jak sklízet řepu

Pro sklizeň řepy zvolte jasný a teplý den, aby vykopané okopaniny stihly před večerem uschnout přímo na záhonech. Nesnažte se řepu tahat za vrcholy, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Použijte ostrou lopatu nebo vidle. Přilepte nástroj téměř svisle, vykopněte každou červenou řepu a opatrně ji vytáhněte za spodní, nejsilnější část vrcholů.

Kořenovou zeleninu neklepejte o sebe ani o zem, ale pokládejte ji na záhony, aby uschla. Uvízlá zemina vyschne a snadno odpadne, když při přípravě řepy na uskladnění seříznete vršky. Kořenovou zeleninu stačí lehce potřít rukou v látkové rukavici.

Jak připravit řepu ke skladování

Veškerou kořenovou zeleninu po usušení pečlivě prohlédněte a roztřiďte – k uskladnění v čerstvém stavu je vhodná pouze zcela celá. Drobná řepa o průměru asi 10 cm se lépe skladuje, úrodu může bohužel zkazit hmyz a hlodavci. Při rytí můžete také poškodit část zeleniny.

Ostrým nožem odřízněte vršky a nechte centimetrové „pahýly“. Pokud jich necháte více, stonky mohou během skladování vyrašit. Po prořezání přeneste kořenovou zeleninu do místnosti s teplotou asi +10ºС a nechte tam 2-3 dny. Během této doby se drobné škrábance a řezné rány samy zahojí a řepa bude připravena ke skladování.

Jak skladovat řepu

Optimální podmínky skladování:

• tma;
• optimální teplota – od 0 do +2°C beze změn;
• vlhkost ne více než 90%;
• dostatečné přirozené větrání;
• vzdálenost řepy od podlahy a stěn není větší než 10 cm.

Důležité! Řepa nemá období vegetačního klidu a okopaniny začínají klíčit při teplotách nad +7 °C. Z tohoto důvodu je nutné jakýmikoli prostředky udržovat stabilně nízkou teplotu ve skladu.

Je dobré skladovat řepu s bramborami a nalévat je nahoru. Faktem je, že brambory nesnášejí vysokou vlhkost dobře, ale řepa přijímá přebytečnou vlhkost, aniž by si ublížila. Tento způsob skladování zajišťuje lepší uchování brambor.

Přestože řepa snáší nadměrnou vlhkost, neuškodí ji posypat dřevěným popelem, říčním pískem, křídou nebo solí. V této podobě se skladuje v krabicích a pytlích.

Důležité! Vysoká vlhkost při skladování může způsobit hnilobu kořenových plodin. Pokud je vzduch příliš suchý, řepa se vysuší a ztratí chuť. Proto je nutné udržovat optimální vlhkost ve skladu a vyhýbat se jejím změnám.

Pokud není úroda příliš velká a máte spoustu času, můžete řepu zakonzervovat v hlíně. Chcete-li to provést, zřeďte jílovou suspenzi ve vodě na konzistenci zakysané smetany. Křídový prášek směs vylepší. Každou červenou řepu zcela ponořte do této směsi a nechte oschnout. Díky hliněné krustě se patogeny k řepě nedostanou.

Pokud je velká úroda a není dostatek místa ve sklepě, lze řepu skladovat na hromadách přímo na zahradě. Chcete-li to provést, vykopejte díru hlubokou až půl metru, kde jsou uloženy kořenové plodiny.

Je přípustné skladovat řepu v plastových sáčcích po vytvoření otvorů pro větrání. Bakterie se v takových nádobách snadno rozvíjejí, takže řepu lze skladovat v plastových sáčcích pouze v případě, že jiné metody nejsou k dispozici.

Co dělat s topy

Po sklizni řepy zbyde spousta vršků. Může se hodit jak na zahradě, tak v kuchyni.

V zahradě

Keře černého rybízu zakryjte vršky a na jaře je vykopejte spolu s půdou. Díky tomu rybíz získá další výživu a produkuje vyšší výnos. Vršky lze také použít k mulčování vytrvalých květin. To by mělo být provedeno s nástupem chladného počasí. Nejjednodušší způsob je vysypat vršky do kompostovací jámy, abyste získali hnojivo na jaře.

V kuchyni

Botvinya polévka se vyrábí z vrcholků raně dozrávajících odrůd. Vrcholy odrůd střední sezóny a pozdního zrání jsou hrubší, ale mají i kulinářské využití. Někteří používají velké listy k přípravě druhu kapustových závitků nebo dolmy. Vršky se přidávají do koláčových náplní a zeleninového kaviáru. Dá se zmrazit vcelku nebo nakrájet a v zimě přidávat do salátů a polévek.

Závěr

Po sklizni řepy můžete před zimou vysévat raně dozrávající odrůdy. Pokud se řepa sklízí před mrazem, mráz není překážkou pro setí, ale neměli byste čekat, až budou silné mrazy: můžete vysévat až do -5 °C.

Záhony k setí připravte měsíc předem – v září. Právě v tuto dobu se uvolní místo po sklizni okurek, raných brambor a zelí – nejlepších předchůdců řepy. Hnojte půdu a zryjte ji. Na metr čtvereční půdy stačí přidat půl kbelíku kompostu nebo humusu, lžíci superfosfátu a síranu draselného a dvě sklenice popela. Poté vyřízněte drážky 3-4 cm hluboké a 20-25 cm od sebe. Takto připravené záhony před výsevem zakryjte fólií.

Po řepě se nedoporučuje znovu sázet řepu a další okopaniny. U cibule a česneku není řepa také nejlepším předchůdcem. Ale v bývalých řepných záhonech se bude dobře dařit hrášku, čočce, fazolím, bramborám, rajčatům, lilkům, paprikám, okurkám, cuketám, dýním a tykvi. Po sklizni připravte záhony na jarní výsadbu přidáním hnojiva a obracením půdy.