Růžičková kapusta Saksa a Regge – belgická pochoutka v ruském vnitrozemí

„Nemůžete se považovat za zručného zahradníka, dokud si nevypěstujete růžičkovou kapustu,“ rozhodl jsem se před třemi lety, ale až letos jsem dosáhl úspěchu. Drobné hlávky zelí se ukázaly být „s tajemstvím“, abych vám ušetřil čas a nervy, sdílím své zkušenosti.

Za svou dlouholetou zahradnickou praxi jsem vypěstoval všechny druhy zelí: bílé a červené zelí, brokolici a květák ve všech odstínech: bílou, zelenou, fialovou, ale i kapustu, kedlubnu a rutabagu. Nedostaly se do rukou Bruselu. Zdálo by se, no, kdo potřebuje malinkou parodii na skutečné zelí, když dokážete vypěstovat 5-8 kg hlávek zelí a jíst je celou zimu.

Ale zvítězila touha po rozmanitosti a zvědavosti. Drobné zelí se hodí do polévky, do zeleninového guláše i jako příloha k masu. Dají se dusit na zakysané smetaně nebo smažit na másle, zapékat pod sýrovou krustou nebo v páře – možností je spousta.

Vegetační období

Tato miniaturní verze bílého zelí vyroste 6 měsíců. Dlouhé vegetační období je hlavním problémem a hlavním důvodem, proč není růžičková kapusta tak populární jako jiné druhy. S naším krátkým létem, které ne vždy trvá ani 5 měsíců, ale často bývá tři, se šest měsíců vegetační sezóny jeví jako velký luxus.

Letos jsem zkusil pěstovat dvě odrůdy najednou: klasickou růžičkovou kapustu “Saxa” se zelenou kapustou a červenou růžičkovou kapustou “regge”.

“Saxa” označuje pozdní zrání, od klíčení do zrání 150-165 dní, “regge” – do poloviny pozdní, 128-135 dní. Ve skutečnosti se ukázalo, že rozdíl v době zrání mezi nimi je sotva patrný.

Посев на рассаду

Hlavní věc, kterou musíte pochopit, pokud chcete pěstovat růžičkovou kapustu, je, že se neobejdete bez sazenic.

Moje zkušenost z minulých let ukazuje, že i při nejranějších výsevech do země začátkem května, v době sklizně, se hlávky zelí teprve začínají tvořit, do dozrání jim zbývá minimálně měsíc.

Poučen hořkou zkušeností z minulých let jsem letos zasel sazenice zelí 3. dubna. V tuto dobu je i ve skleníku stále příliš chladno, takže semena musela být zaseta v kazetách a uložena doma.

Semena zelí, setí pro sazenice

Každý, kdo někdy pěstoval sazenice zelí doma, ví, že je to plné potíží. Zelí je světlomilná rostlina a preferuje chladné počasí. Doma je na ni příliš tma a vedro, semenáčky se okamžitě natáhnou i ve stádiu děložních listů, lehnou si, okamžitě je zasáhne černá noha a můžete začít znovu.

Aby se mi sazenice neprotáhly, musel jsem je každý den na den vyndat do skleníku a na noc domů, protože v dubnu nám noční teploty klesaly na -8-10°C. Mohu si dovolit takový povyk se sazenicemi, protože. Bydlím v soukromém domě, ale letní obyvatelé se neobejdou bez izolované lodžie.

V rané fázi se sazenice růžičkové kapusty neliší od ostatních druhů. Jeho semena jsou stejný „černý hrášek“, sazenice jsou společné pro všechny brukvovité rostliny, vývoj je poměrně rychlý, klíčivost je vynikající. Semena klíčí 3-4 dny po výsevu.

Začátkem května, měsíc po výsevu, jsem vysadil sazenice zelí na trvalé místo.

Sazenice zelí 1. května

Přistání na otevřeném terénu

Mám úzké záhony, takže zelí sázím v jedné řadě se vzdáleností rostlin 50 cm.Vyvýšené záhony jsou vhodné pro pěstování kořenové zeleniny, bylinek, cibule a česneku, ale pro zelí nejsou vůbec vhodné.

Dokud jsou rostliny ještě malé, můžete mezi nimi udělat rýhu pro zálivku. Ale do poloviny léta zelí roste a svými listy pokrývá celý povrch půdy. Zalévat musíte náhodně, voda stéká po listech a ze záhonu do uliček.

“Regge” 18. června

“Saksa” 18. června

Mnohem výhodnější by bylo zasadit zelí na rovnou plochu a kolem všech záhonů udělat malou ochrannou borduru, pak byste mohli nalít vodu jako do kaluže. Myslím, že při tomto způsobu zálivky by hlávky zelí hodně přibraly.

péče

Péče o růžičkovou kapustu se neliší od běžných zemědělských technik. To zahrnuje zalévání, hnojení, pletí a hubení škůdců.

Další hnojení

Máme úrodnou půdu, takže jsem se na začátku sezóny omezil na dvě krmení, dokud jsem se ještě mohl k rostlinám přiblížit, a od poloviny léta byly ponechány svému osudu.

2 týdny po vysazení sazenic, v polovině května, jsem je přikrmil zeleným hnojivem z fermentované trávy a dal znovu začátkem června. Do půdy jsem přidal dřevěný popel na kopání.

Myslím, že několik hnojení komplexním minerálním hnojivem “Zdraven turbo pro zelí a zelené plodiny” by zlepšilo výkon, protože zelí miluje „jíst“. Minerální hnojiva se rychle vstřebávají a vyvážené složení NPK = 15:10:20 + mikroprvky pokrývá všechny nutriční potřeby.

Ochrana proti škůdcům

Zelí má dva nepřátele: brouka brukvovitého a housenky. Jsou tu i slimáci, ale u nás v létě tolik neprší, takže tito „šneci bez domečků“ přicházejí až na podzim, kdy už nezpůsobují velké škody. Ale blešák brukvovitý a bílí motýli představují vážný problém.

Květnové teplo rychle vystřídá teplo, suchá půda a vysoké teploty jsou dva faktory, které blechy prostě zbožňují. Během několika dní se všechny listy ředkvičky a rukoly promění v síto. Ředkvičky ale stihnou vyrůst, rukoly není škoda, ale sazenice zelí je potřeba zachránit.

Existují pouze dvě možnosti: použít systémový insekticid a rostliny postřikovat ihned po vysazení sazenic na trvalé místo, nebo je schovat pod kryt. Volím druhou možnost a ta vždy vede k úspěchu. Hlavní věc je udělat to včas.

Jakmile jsou sazenice zasazeny na trvalé místo, ještě tentýž večer, aniž bych to odkládal „na zítřek“, instaluji přes ně oblouky s spunbondem. Pod krycím materiálem půda déle udržuje vlhkost, rostliny se vyvíjejí rychleji, protože nejsou horké a blešák brukvovitý je nenachází.

Zelí sedí pod spunbond, zatímco jeho listy jsou umístěny pod krytem. Kolem poloviny června ji musíme propustit, protože. rostliny již dorostly ke stropu svého dočasného úkrytu.

V tuto chvíli končí první, nejaktivnější, let bílých motýlů. Takže zabijeme dvě mouchy jednou ranou: zelí je zachráněno jak před brukvovitým broukem, tak před housenkami. Touto dobou už vyrostl, jeho listy dost zhrubly, takže už není snadnou kořistí pro škůdce.

Teprve na podzim, v září, kdy dochází k dalšímu letu motýlů, dochází k masivní invazi housenek. A pokud se ukáže, že září je teplé, pak velmi aktivně jedí listy zelí, i přes jejich zjevnou drsnost jsou na ně housenky docela tvrdé.

Ještě jsem se nerozhodl, jak se účinně vypořádat s housenkami. Důkladné ošetření listů biologickým přípravkem “Lepidocid” Zdá se mi to příliš zdlouhavé, protože to funguje pouze kontaktně a housenky sedí na zadní straně prostěradla. Ošetření chemickými insekticidy ne vždy přináší výsledky, protože. co funguje na mandelinky bramborové a mšice, nezabíjí housenky. Zde potřebujeme léky skupiny pyrethroidů, jako např “Alatar”.

Několikrát procházím záhony, ručně sbírám housenky, tím se jejich počet udržuje v rozumných mezích. Tímto způsobem se nebojím, že na listech zůstane jed, protože po sklizni zelí jdou krmit králíky.

Připípání

Až letos jsem se dozvěděla, že růžičkovou kapustu je potřeba tvarovat. Tato příbuzná kapusty nemůže sama přestat růst, pokračuje až do mrazů. Hlávky zelí se tvoří v paždí listů, postupně samotné spodní listy zasychají a opadávají. A zde je třeba udržovat rovnováhu mezi získáním co největšího počtu vaječníků a zajištěním toho, aby měly čas se vytvořit a dozrát.

Pokud nezastavíte růst zelí a nekonečnou tvorbu nových listů, pak se některé hlávky nestihnou vytvořit a ty zbývající budou menší, než by mohly být. V určitém okamžiku musíte bod růstu sevřít. To by mělo být provedeno v srpnu, měsíc až měsíc a půl před sklizní.

Vzhledem k tomu, že jsem se o této metodě dozvěděl teprve v polovině září, bylo již na štípání pozdě. Navíc se na tvorbě zelí už podílela sousedova kráva. Když prolomila plot, prošla postelemi a opatrně okousala horní růžice listů.

Kráva jako prostředek proti apikální dominanci se velmi osvědčila. Po její návštěvě zelí rychle pochopilo, že je podzim, a je čas připravit se na sklizeň.

Produktivita

Růžičková kapusta je odrůda odolná vůči chladu. Snese mírné mrazy a dále roste. Ani pokles teploty na -5-8°C pro něj není kritický. Jako poslední možnost můžete sbírat hlávky zelí a ihned je poslat do mrazáku.

Mrazy zde přicházejí brzy, již začátkem října klesají teploty v noci k -10°C. Za den může napadnout 20 cm sněhu, tak se snažím nečekat do termínu a sklízet zelí až po prvním mrazu. Letos – v posledních dnech září.

V době sklizně je růžičková kapusta „palmou“, která mi sahá téměř po pás. Po celé délce je tlustá noha pokryta listy na dlouhých řapících a v jejich paždí sedí malé husté hlávky zelí.

Nejprve nožem nasekám listy, aby mi nepřekážely pod rukou. Pak zatáhnu, jak jen to jde, abych zelí vytáhl ze země. Není to jednoduché, ale je to mnohem jednodušší, než odříznout stéblo. Růžičková kapusta je tak hustá, že ji žádný nůž nerozřízne a dokonce ani řezání sekerou není snadné.

V této podobě, na „nožce“ s kořeny, může být růžičková kapusta skladována několik měsíců ve sklepě. Pokud ale pro tyto potvory nezbude volné místo, můžete výrazně zmenšit objem a odříznout to, pro co ji pěstujeme – četné drobné hlávky zelí. To také není jednoduché, budete potřebovat sílu a trpělivost: je jich hodně a na stopce drží velmi pevně.

Je jasné, že se zde nebavíme o žádném srovnání výnosu s bílým zelím. Ze dvou ošetřených rostlin “Sasové” vyšlo 1175 g hlávek zelí, tzn. přibližně 600 g na keř pro červené zelí “regge” výsledky jsou ještě skromnější, 675 g ze dvou rostlin, tzn. o něco více než 300 g každý.

Předpokládám, že kdyby v září nebylo sucho, nebo kdybych zelí zalil, byla by úroda dvakrát větší. Ale i za této situace je výnos růžičkové kapusty směšný. Jednoznačně se nehodí pro řešení „potravinového programu“.

Ale k tomu ona není. To je lahůdka, která zabere jen málo. Jedna hrst – a obyčejná zelňačka se proměnila v ušlechtilou zeleninovou polévku, pár dalších – a zeleninový guláš začal zářit novými barvami a jak to chodí s kuřecími žaludky, mmm. je píseň.

Nějak se stalo, že nejčastější je bílé zelí. Každý zahradník se rád podělí o tajemství jeho pěstování. Růžičková kapusta se na zahradních záhonech vyskytuje méně, ale počet jejích příznivců neustále roste. Jen je škoda, že v létě si ani v teplém klimatu nepochutnáte na křehkých hlávkách zelí. Jsou totiž vázány pouze při teplotě vzduchu 18-20 stupňů.

Pravidla pro výsev růžičkové kapusty

Nejprve si pečlivě prostudujte informace o odrůdě, kterou chcete pěstovat. Doba od vyklíčení po sklizeň je zpravidla od 130 do 180 dnů. K čištění obvykle dochází na podzim, kdy je již docela chladno. Výsev je nejlepší naplánovat na začátek dubna. Jedná se o univerzální termín, který se hodí pro jakoukoli odrůdu a klima.

Příprava osiva

V prodeji jsou dva druhy semen růžičkové kapusty:

1. Semena ošetřená proti chorobám a impregnovaná růstovým stimulantem. Jsou drahé, ale mají jasné výhody. Dobře klíčí, rychle rostou a sazenice jsou málo náchylné k chorobám. To je dobrá koupě pouze pro malou zahradní postel.
2. Semena bez zpracování. Jsou vhodnější na velkou plantáž, jsou mnohem levnější, ale předseťovou přípravu si budete muset udělat sami.

Zpracování semen růžičkové kapusty je poměrně jednoduché, zvládne to i začínající pěstitel zeleniny:

1. Nejprve semena zalijte horkou vodou, jejíž teplota by neměla přesáhnout 50 stupňů. Nádobu nechte 20 minut a během této doby si připravte síto.
2. Vodu a semínka dejte do síta a několik minut chlaďte pod tekoucí vodou.
3. Připravte si roztok Epinu nebo Kornevinu podle návodu, semena v něm na 24 hodin namočte.
4. Aby semena ztvrdla, zabalte je do vlhkého hadříku a na jeden den je umístěte do přihrádky na zeleninu v lednici.
5. Před výsevem osušíme pouze povrch semínek, aby se s nimi lépe pracovalo.

výsev růžičkové kapusty

Pro setí připravte dobrou výživnou půdu. Smíchejte stejné díly písku, rašeliny a trávníku. Snažte se vše promíchat tak, abyste získali homogenní hmotu, rozdrobte všechny hrudky. Pokud to není možné, kupte si hotovou zeminu v zahradním obchodě. Na 3 kg hotové směsi přidejte do půdy 4-1 polévkové lžíce popela a lžičku superfosfátu. Připravte sazenice, nasypte vrstvu zeminy tak, aby horní strana byla 2 cm. Mezi semeny udržujte vzdálenost 4 cm, aby bylo vhodné sazenice sbírat. Hloubka uložení osiva je 1,5 cm.

Navlhčete půdu a vložte krabici na chladné, ale ne chladné místo. Ideální je balkon nebo veranda bez vytápění. Noční teploty 5-7 stupňů Celsia a denní teploty kolem 16 stupňů zajistí, že sazenice odolají povětrnostním překvapením. Než se objeví sazenice, zalévejte půdu v ​​krabicích zřídka, ale musíte sledovat vlhkost, nesmíte nechat půdu úplně vyschnout.

Seedling sazenic

Když se kotyledony plně otevřou a mezi nimi se objeví rudiment prvního pravého listu, začněte znovu vysazovat. Udělejte to večer nebo sazenice zastíněte 12 hodin po přesazení. Vhoďte každou sazenici do samostatného květináče. Chcete-li to provést, dobře navlhčete půdu, ale nezaplavujte ji, půda by se neměla rozpadat od kořenů. Zelí rychle roste, takže musíte vzít výživnou půdu. Po přesazení sazenice vydatně zalijte, ale nezapomeňte na drenážní otvory. Přebytečná voda by měla rychle odtéct do podnosu, aby se zabránilo hnilobě kořenů.

Krmení sazenic růžičkové kapusty

Od sběru k výsadbě sazenic do země uplyne více než měsíc. Během tohoto období krmte mladé rostliny dvakrát. Neodkládejte a nezapomínejte na hnojení. Budoucí sklizeň závisí na kvalitě sazenic.

První krmení je nutné, když mají rostliny dva pravé listy. Neaplikujte suchá hnojiva, připravte si vodný roztok. V jednom litru vody důkladně rozmíchejte 4 gramy superfosfátu, 2 gramy dusičnanu amonného a 1 gram sulfidu draselného. Pokud se vám to zdá obtížné, vezměte komplexní hnojivo pro sazenice, ve kterém jsou všechny složky vyvážené.

Druhé krmení je přípustné až po dvou týdnech. Na 1 litr vody budete potřebovat 6 gramů superfosfátu, 3 gramy dusičnanu amonného a 2 gramy síranu draselného. Nebo znovu použijte univerzální hnojivo.

Po každém krmení sazenice zalijte. Dobrá vlhkost půdy umožňuje rovnoměrnou distribuci živin.

Přistání na otevřeném terénu

Když jsou sazenice dostatečně silné, je čas zasadit je do země. Pokud rostla v rašelinových květináčích, seřízněte stěny nádoby na 4 stranách. To lze provést ostrými nůžkami. Přeneste sazenice z plastových kelímků, abyste zachovali hrudku půdy. Určete vzdálenost mezi otvory na základě vlastností odrůdy. Rostliny by neměly být zakopány příliš hluboko, mohou zemřít. Po výsadbě záhon vydatně zalijte a zastíněte. Po dni lze kryt sundat.

Aplikace hnojiv

Správné hnojení vždy zvýší výnos, růžičková kapusta není výjimkou. Rostliny není třeba krmit, na chudých pozemcích stačí hnojivo aplikovat dvakrát za sezónu, na úrodných jednou.

Asi 10 dní po výsadbě zalijte zelí roztokem nitrofosky v poměru 1 čajová lžička na kbelík vody. Tento objem vystačí na dva otvory.

Přibližně 3 měsíce po výsadbě sazenic se začnou tvořit hlávky zelí. Nakrmte zelí. V 10 litrech vody rozpusťte 25 g superfosfátu, 1 čajovou lžičku nitroamofosfátu a 25 gramů síranu draselného. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Spotřeba je 1,5 litru na rostlinu.

Zalévání růžičkové kapusty

Jakékoli zelí miluje vodu, ale umírá na její stagnaci v oblasti. Míra spotřeby vody a frekvence zavlažování závisí na typu půdy a množství srážek. Na písčité půdě a v letních vedrech zálivku opakujte dvakrát týdně. Spotřeba vody je 30-40 litrů na metr čtvereční. Za deštivého počasí lze zálivku zcela zrušit. Pokud půda na stanovišti dobře udržuje vlhkost, stačí jedna zálivka týdně. Když půda vyschne, je třeba povrch uvolnit a plevel odstranit kořeny.

Prevence chorob zelí

Růžičková kapusta je náchylná k mnoha chorobám. Může se jednat o černou a prstencovou skvrnitost, hnilobu, klubíčko, bakteriózu, mozaiku a padlí. Těmto onemocněním je možné předcházet, ale k tomu je potřeba dodržovat některá pravidla.

1. Zelí by se nemělo sázet po brukvovité zelenině. Patří sem ředkvičky, ředkvičky, hořčice, všechny odrůdy zelí a některé další rostliny. Kromě patogenů mohou na záhonech přezimovat škůdci. Jedná se o blešivce, brouky zelné, molice, mšice a molice. Chcete-li vyloučit možnost množení hmyzu na místě, odstraňte z povrchu země všechny rostlinné zbytky.
2. Každý zahradník likviduje plevel, natrhané a poletující listí. Extra výhonky. Udělejte si pravidlo kontrolovat všechny části rostlin. Zdravý rostlinný odpad a plevel lze dát do kompostu. Vše, co vykazuje známky onemocnění, by mělo být spáleno nebo zcela odstraněno z místa – nepoužívejte tyto rostlinné zbytky k mulčování
3. Časté pletí zajišťuje dobré větrání. Tím se zabrání hnilobě a houbovým chorobám na růžičkové kapustě. Pro nejlepší efekt ušijte malý sáček z gázy nebo jemné síťoviny, nasypte do něj popel a tabákový prach. Opylujte rostliny alespoň jednou za 2-3 týdny. Chcete-li to provést, stačí sáček zatřepat.
4. Fungicidy Skor, Topaz a jejich analogy pomohou vyrovnat se s houbovými chorobami.
5. Podzemní škůdce může Pochin snadno zničit. Postupujte podle pokynů, abyste zabránili poškození rostlin.

Sklizeň a skladování plodin

To je jediný bod, kde se růžičková kapusta velmi liší od kapusty zelí. Mrazy pomáhají malým hlávkám zelí stát se chutnějšími a získat sílu pro skladování. Sklizeň často probíhá na sněhu. Jediné, co by nemělo být povoleno, je chlazení na -10 stupňů a níže. Rostlina zcela zemře. Vyzkoušejte několik způsobů ukládání najednou, abyste si vybrali ten, který vám nejlépe vyhovuje.

1. Z rostlin úplně odstraňte vnější listy a odstraňte vršky. Vykopejte celé keře a umístěte je do nádoby spolu s půdou. V této podobě se zelí nejen skladuje ve sklepě, ale dále roste. Místo odříznutých hlávek zelí mají čas vyrůst nové.
2. Existuje další zajímavý způsob: vykopané rostliny dobře setřeste z půdy, můžete je jednoduše omýt z kořenů. Přivažte je k vodorovné tyči shora dolů a podle potřeby odřízněte hlavy.
3. Pro krátkodobé skladování umístěte hlávky zelí do lednice. K tomu je třeba je zcela vyčistit. Povrch listů osušte a teprve poté zabalte do potravinářské fólie. Chcete-li zmrazit, nakrájejte hlávky zelí. Zda je blanšírovat nebo ne, je věcí vkusu.

Dodržováním jednoduchých pravidel můžete na svém pozemku pěstovat zajímavé odrůdy růžičkové kapusty. A pokud máte zájem o další druhy exotického zelí, doporučujeme vám věnovat pozornost kedlubny – to je druh zelí, který vypadá spíše jako tuřín. Je ceněn pro svou šťavnatou chuť a obrovské výhody, které konzumace tohoto produktu tělu přináší. A my vám řekneme o vlastnostech jeho pěstování a skladování.