Recenze odrůdy Muscat Pink – charakteristika, popis

Muškát růžový je znám i pod jinými názvy – Muscat rouge de Frontignan, Moscato Rosso di Madera, Muscat červený. Původ a historická vlast Muškátu růžového však bohužel nejsou ve skutečnosti známy. Existuje předpoklad, že se tato odrůda objevila jako pupenová mutace ve starověku v Sýrii, Arábii nebo Egyptě (v různých zdrojích různými způsoby). Za důkaz tohoto pohledu vědci považují skutečnost, že mezi divokými hrozny se jeho muškátové formy nenacházejí, ale při křížení převažují.

Takže kultura Muscat, včetně růžové, sahá několik tisíc let zpět a byla dobře známá starým Římanům a Řekům. V 8.–6. století před naším letopočtem Geosides a Homer chválili „medově chutná, sladce voňavá“ vína té doby, která se vyráběla ze sušených muškátových hroznů. Staří Řekové nazývali růži Muscat „anatelikon“ a Římané ji nazývali „apiana“, a jak tvrdila Columella, tato odrůda byla zastoupena jedním hololistým a dvěma s pýřitými listy a produkovala poměrně silné a sladké víno. Informace o takovém zvláštním druhu hroznů byly nalezeny ve spisech Plinia staršího. Kromě toho věří, že slavné cilicijské víno se získává právě z odrůdy, kterou staří Římané znali jako „apiana“ a Řekové jako „stiha“ (moucha). Olivier de Serres se navíc domnívá, že starověké jméno „apiana“ je přeloženo z latiny jako „medová muška“. Ukazuje se, že ať už se říká cokoli, růžový Muškát je znám již velmi dlouho.

Od starověku se sladká vína vyrábí z růžového muškátu. V té době alkohol ještě nebyl znám jako samostatný produkt. Proto schopnost získat sladké víno přímo závisela na počáteční cukernatosti hroznů. Zkušení vinaři tedy přišli na mnoho způsobů, jak ji zvýšit: zkroutili hřbety hroznů u paty trsu, ohýbali révu, sušili již sklizenou úrodu ve stínu a na slunci a přitom dosáhli odvodu vlhkosti z hroznů. bobulí a tím se zvyšuje obsah cukru v průměru na 350-400 g/dm3. Existovaly i jednodušší, až poněkud brutální metody – vinaři prostě odstranili část nať. Při 14-15% duchovnosti taková sladina s vysokým obsahem cukru samovolně přestala kvasit.

V naší vlasti se muškátové odrůdy, včetně Muškátu růžového, začaly pěstovat na Donu již v době Petra I., kdy byly sazenice přivezeny nejen z Astrachaně, ale ze západní Evropy. Krym byl a je jednou z hlavních oblastí pro výrobu muškátových vín. Palls, který na Krym dorazil v letech 1793-1794, zařadil do svého seznamu 53 odrůd révy vinné z okresu Sudak, který mimochodem kromě odrůd Mišket nebo Muškát uvádí i růžovou odrůdu Muškát. V roce 1812 zorganizoval jistý H. Steven botanickou zahradu Nikitsky na Krymu, kde byly vysazeny nejznámější odrůdy Španělska, Německa a Francie, včetně růžové odrůdy Muškát. V letech 1828-1838 na Krymu vysadil N. Gartvis vinice muškátových odrůd. Jak asi tušíte, nechyběl mezi nimi ani růžový Muscat. Ve stejném roce 1828 byl v Arteku proveden první (a úspěšný) experiment s výrobou vína z růžového Muškátu. Poté se odrůda začala cíleně šlechtit na panství M.S. Voroncovová.

Růžová odrůda Muscat je poměrně rozšířená na území Stavropol a Krasnodar, Moldavsko, Turkmenistán, Dagestán, Ázerbájdžán, Uzbekistán a Ukrajina. V Arménii začala výroba muškátových vín v 19. století, kdy byly do země přivezeny řízky muškátového růžového hroznu z Krymu do města Vagharshapad.

Nyní si dovolme několik řádků technických informací, bez kterých by obraz růžové odrůdy Muscat nebyl úplný. Muškát růžový je tedy vysoce kvalitní technická moštová odrůda se středně pozdním obdobím zrání. Odrůda Muškátové růže je variantou Muškátu bílého, který pochází z jihozápadní Evropy před několika sty lety. Růžová odrůda Muscat se vyskytuje v Rusku, Francii, Itálii, Portugalsku, Uzbekistánu, Kazachstánu, Arménii, Ázerbájdžánu, Tádžikistánu a na Ukrajině. Koruna mladého výhonku révy je červenorůžová a středně pýřitá. Listy jsou také pýřité a mají krásnou zeleno-bronzovou barvu. Výhonek odrůdy Muscat pink je mírně pýřitý. Jednoletý vyzrálý hroznový výhonek má hnědožlutý odstín a v uzlech je tmavší. Hroznový list je středně velký nebo velký, pětilaločný, se zvýšenými okraji, středně členitý. Horní řezy jsou malé nebo středně hluboké, otevřené, ve formě vracejícího se rohu, nebo uzavřené, s úzkým eliptickým otvorem, spodní jsou mělké, otevřené, ve formě vracejícího se rohu. Zářez řapíku je poměrně neobvyklý – otevřený, lyrovitý nebo uzavřený, s eliptickým průsvitem. Zuby na koncích čepelí jsou úzce trojúhelníkové, zuby podél okraje listu jsou trojúhelníkové, s mírně konvexními stranami. Ne hrozny, ale pohled pro bolavé oči! Květ odrůdy Muškát je růžový a oboupohlavný. Hrozen bývá středně velký (7-10 cm široký a 14-18 cm dlouhý), válcovitě kuželovitý nebo válcovitý, hustý. Hrozen váží málo – 108-204 g.

Bobule jsou středně velké (10-17 mm široké a 11-18 mm dlouhé), tmavě červené barvy, kulaté, pokryté hustým voskovým povlakem. Slupka hroznů je tenká, ale odolná. Dužnina je jemná, šťavnatá, se silným muškátovým aroma. V bobule je málo semen – 2-4.

Hlavní vlastnosti růžové odrůdy Muškát jsou stejné jako u Muškátu bílého – všechny stejné listy; tmavě růžové bobule, v plné zralosti téměř černé.

Sazenice hroznů v shkolce mají stejné vlastnosti jako odrůda Muškát bílý. Vegetační období hroznů trvá 140 dní, tedy od otevření pupenů do zralosti bobulí, a pokud je součet aktivních teplot 2900 °C. Zralost muškátových růžových bobulí nastává až ve třetí desítce zářijových dnů. Hroznové keře mají zpravidla střední růstovou sílu. Zrání jednoletých výhonů je obvykle dobré nebo uspokojivé. Produktivita je průměrná, 60-80,3 c/ha. Poměrně vysoké výnosy se dosahují na jižním pobřeží Krymu, v oblastech s nízkým reliéfem.

Odrůda Muškát růžová není odolná vůči padlí a je silně postižena Oidium, stejně jako chřipka hroznovitá a révokaz. Muškát růžový má bohužel nízkou zimní odolnost, ale je méně náročný na půdní a klimatické podmínky než Muškát bílý a lépe se přizpůsobuje různým podmínkám půdní vlhkosti.

Pokud jde o specifickou agrotechniku ​​hroznů, je pro Muškát růžový docela vhodná stejná zemědělská technologie jako pro Muškát bílý.

A konečně technologické charakteristiky: výtěžnost hroznové šťávy je 63-70%. Stejně jako Muškát bílý má Muškát růžový poměrně vysokou schopnost akumulovat cukr. Sklizeň hroznů se obvykle používá k výrobě ročníkových muškátových likérových vín – dezertní růžový muškát, muškát z jižního pobřeží a růžový muškát.

Magarach, vyznačující se neobvyklou vůní, s tóny kazanlacké růže, dále k přípravě stolních vín a vinných materiálů. Lze konzumovat i čerstvé hrozny.