Rambutan: „Chlupaté“ překvapení z tropů / Flóra a fauna / iXBT Live

Představte si ovoce, které vypadá jako mořský ježek, ale roste na stromech. Jeho červená slupka je pokrytá měkkými „chloupky“ a uvnitř je šťavnatá dužina připomínající zralé hrozny. To je rambutan, ovoce, které po staletí udivuje cestovatele, stalo se hrdinou legend a dokonce inspirovalo krále k psaní poezie. Jeho příběh je cestou z malajské džungle na regály světa, kde stále zůstává záhadou pro ty, kteří ho vidí poprvé.

Odkud se vzalo jméno a sláva?

Rambutan se z nějakého důvodu nazývá „chlupatým ovocem“. Slovo rambut znamená v malajštině „vlasy“ a místní věřili, že tyto hravé trny chrání duši ovoce. V každé zemi má ale svou vlastní roli. Například na Filipínách se dává na svatbách jako symbol štěstí a ve Vietnamu se mu kvůli jeho huňaté slupce hravě říká „špinavá hlava“. Jeho semena kdysi cestovala v nákladových prostorách arabských obchodních lodí a dnes roste i v Latinské Americe, kde dostal přezdívku „mamon chino“ – „čínská švestka“.

Historicky se rambutan pěstoval v Malajsii a Indonésii a později ho arabští obchodníci přivezli do Afriky a Holanďané do Jižní Ameriky. Dnes je největším producentem Thajsko, kde se ročně sklidí až 450 tisíc tun ovoce. Král Ráma II. mu dokonce věnoval ódu, v níž obdivoval kontrast mezi nevzhlednou slupkou a křehkou dužninou. Je známo, že rambutan je skutečný dlouhověk. Může plodit po celá desetiletí, ale první plody se objevují až po 6-8 letech. Možná proto je v Thajsku považován za symbol trpělivosti. Král Ráma II. ho prý přirovnal k lidem: „Drsný zevnějšek skrývá něžné srdce.“

Jak vypadá a kde žije?

Rambutan připomíná obrovský deštník s hustým olistěním. Dorůstá výšky pětipatrové budovy a jeho větve jsou pokryté trsy ovoce, které připomínají novoroční hračky. Každý plod má velikost slepičího vejce a jeho „srst“ mění barvu ze zelené na ohnivě červenou, jak dozrává. Hlavní zázrak se ale skrývá pod slupkou. Bílá dužina se vám v ústech taje a zanechává dochuť, která v sobě mísí sladkost liči a lehkou kyselost angreštu.

Bohužel si je není snadné vychutnat. Utrhané plody se kazí do týdne, takže mimo Asii se často prodávají za cenu exotických plodů. Například v Rusku jsou lahůdkou a v Thajsku se v sezóně jedí doslova po kilogramech. Místní ale radí: „Nejezte semínka syrová!“ – jsou hořká a mohou způsobovat nevolnost. Pokud je ale osmažíte, chuť připomíná pečené kaštany.

Nutriční hodnota, využití a kultura

Rambutanová dužina se skládá ze 78 % z vody, obsahuje asi 82 kcal na 100 g a je bohatá na vitamín C. Obsahuje také draslík, hořčík, měď a vlákninu. Slupka a semínka jsou neméně zajímavé: obsahují fenolové kyseliny s antioxidačními vlastnostmi a olej ze semínek se používá v kosmetice a při výrobě mýdla.

V kuchyni se rambutan konzumuje čerstvý, přidává se do salátů, dezertů, omáček a dokonce i do masa. V Thajsku se z něj vyrábějí džemy a smažená semínka (syrová jsou jedovatá!) se někdy jedí jako svačina. V lidovém léčitelství se odvary z kůry a kořenů používají při zánětlivých projevech a listy k léčbě bolestí hlavy.

Jeho slupka se suší na čaj, který se pije při nachlazení, a z kořenů se připravuje odvar na léčbu horečky. V asijských kosmetických obchodech seženete olej z jeho semen – hydratuje pokožku lépe než mnoho krémů. Ale hlavní jsou svátky na jeho počest! V Thajsku v srpnu pořádají trhy, kde připravují džemy, zmrzlinu a dokonce i rambutanovou omáčku k masu.

A také dokáže spojovat. V Indonésii se dává jako projev přátelství, v Číně se používá k ozdobení stolu na Nový rok a v Kostarice se věří, že rambutan v zahradě přináší do rodiny klid. I vědci, obvykle skeptičtí, připouštějí, že jeho antioxidanty mohou zpomalit stárnutí. Pro obyčejné lidi je ale cennější jako připomínka toho, že za pichlavým zevnějškem se někdy skrývá něco krásného.

V Thajsku je rambutan součástí národní identity. Každý srpen se na jeho počest koná festival a úroda zemi přináší několik milionů dolarů. V Rusku se plody prodávají za vysokou cenu (od 500 rublů za kg) kvůli obtížné dopravě. V sezóně v Asii jsou však několikanásobně levnější a stávají se cenově dostupnou pochoutkou.

Je zvláštní, že v Kostarice a Nikaragui se ovoce nazývá „mamon chinno“ a v Indii „ramboostan“. Navzdory své exotičnosti se stále častěji pěstuje ve sklenících jako okrasná rostlina, ačkoli pokojové exempláře neplodí.

Závěr

Rambutan je paradoxní ovoce. Vypadá jako dikobraz, ale děti ho milují. Bez tropického slunce nepřežije, ale na Novém Zélandu se pěstuje ve sklenících. Jeho historie začala v hlubokých lesích a nyní je součástí globálního obchodu. Ale ani jako „občan světa“ neztratil své kouzlo.

Zkuste ho oloupat tak, že slupku odlomíte prsty. Pod „vlasy“ najdete průsvitnou dužinu, která je přirovnávána k perlám. Možná takhle se kdysi cítili i námořníci, když ho poprvé přivezli do Evropy: obdiv, zmatek, touha podělit se o objev. Dnes rambutan nepotřebuje ochranu trnů – chrání ho lidská zvědavost.

Učí nás jednoduché věci. Že příroda nesnáší spěch – strom roste roky, ale plody žijí pár dní. Že krása není jen o vzhledu, protože i těm, kteří se při pohledu na „chlupatou kouli“ škubnou, se líbí její dužina. A že se někdy vyplatí riskovat – vyzkoušet něco neznámého, abyste našli novou chuť, příběh nebo i důvod k rozhovoru s cizím člověkem.

Rambutan není jen jídlo. Je to pozvánka na dobrodružství, které začíná jedním soustem. A pokud jste ho ještě neviděli, vězte toto: někde v tropech se ve větru pohupuje shluk rudých „ježků“ a čeká, až vás překvapí.

Billardiera longiflora, Jabloně fialová, Borůvka horská, Jabloň

Čeleď: Pittosporaceae
Chovatelská stanice: USA
USDA zóna: 7-10
Jednotka: 2 semena
Cena: 60.00rub.
Dostupnost: 16

Billardiera LONGIFLORA – Billardiera longiflora, Jabloně nachová, Borůvka horská, Jabloň.

Popis: Billardiera se rozšířila v Queenslandu, Tasmánii, Novém Jižním Walesu v Austrálii. Roste v eukalyptových lesích a na lesních mýtinách. Billardiera pochází z Austrálie, patří do rodu trvalek, drobných lián a keřů, do čeledi Pittosporaceae. V rodu je 8 druhů.

Listy jsou střídavé, husté, protáhlého vejčitého tvaru, s jemným vlasem, tmavě zelené barvy, dlouhé od 2 cm do 5 cm, stonky jsou tenké, během roku dřevnatí a stávají se světle hnědými. Květy jsou párové a jednotlivé nebo shromážděné v malých květenstvích, malé od 0,5 cm do 1,5 cm, bílo-zelené barvy, bílé tyčinky. Tvar květu je úzká trubka ve tvaru závěsného zvonu, vyrůstající z paždí listů. Při kvetení získává bílo-růžovou barvu se zeleným nádechem po 1–1,5 týdnech může být modrá nebo fialová. Kvete bohatě od června a do srpna se na větvích tvoří plody.

Plody jsou dužnaté, malé plody vejčitého tvaru, někdy protáhlé od 2 cm do 3 cm. Plody dozrávají během 1 měsíce, jsou lesklé, jasně fialové. Existují červené, bílé, růžové, někdy s fialovým nebo modrým odstínem. Plody jsou jedlé a používají se při vaření. Pro svou chuť se jim také říká „chlupaté jablko“, po uvaření připomínají lilek. Semena jsou malá a hnědá.

Billardiera longiflora – tenké dlouhé stonky, které vypadají jako drát. Vzájemně se kroutí a silně se proplétají. V přírodních podmínkách dosahují délky 2-3 m, ale v kultuře jsou 2krát kratší. Listy jsou čárkovitě kopinaté, jasně zelené. Za příznivých podmínek mohou dosáhnout délky téměř 5 cm V létě se na štíhlých výhoncích objevují podlouhlé zvonkovité květy na pozadí svěžího listí. Krásně klesají a dorůstají do délky 2–3 cm. Zářivě lesklé plody jsou obzvláště dekorativní. Jsou podlouhlé a vejčité. Nejčastěji jsou bobule zbarveny fialově s modrým nádechem.

Zajímavost: Tato liána získala své jméno na počest francouzského botanika De la Billardiere, který koncem 18. století sbíral vzorky rostlin v Austrálii. Jedná se o jednu z úžasných pouštních rostlin s velkými podzemními hlízami, které jí umožňují přežít během spalujícího sucha.

Péče: Při péči dodržujte podmínky klimatické zóny jejího růstu. Austrálie má mírné klima, léto je od prosince do února, bez náhlých změn teplot. Protože réva roste v lesích, vybírá se pro ni slunné místo, ale ne přímé paprsky. V létě je rostlina umístěna na balkoně nebo verandě. V zimě je místnost dobře větraná, ale tak, aby proud studeného vzduchu nezasáhl rostlinu. Rostlina vyžaduje podporu: dřevěnou, plastovou nebo kovovou, jak roste, můžete udělat oblouk. Nejlepší je umístit podporu přímo do květináče a posypat ji zeminou, aby nedošlo k poškození kořenového systému plodiny v budoucnu. Řez se provádí, když rostlina (keř, réva) přeroste nebo poškodí. Formativní prořezávání se provádí na jaře nebo na podzim. Zalévání je mírné, zvláště důležité na jaře a na podzim. Teplota vzduchu – minimum 21 °C, maximální – 26–28 °C. V zimě je zálivka snížena. Hnojivo se aplikuje se zálivkou. Zejména ve fázi tvorby poupat a kvetení a po sklizni. Používejte komplexní hnojiva 1-2krát měsíčně.

Rozmnožování: Před výsevem se semena na několik minut přelijí horkou (60-80°C) vodou a vysévají na vatový tampon nebo do písčité směsi povrchově. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů a dejte do spodní části chladničky (t=1-5°C) na 4-8 týdnů. Poté klíčí při teplotě 28-32°C, na jasném světle, až 2-3 měsíce. Pokud semena během tohoto období nevyklíčí, je třeba proces za studena a tepla opakovat a tak dále, dokud semena nevyklíčí.