Rajčata s okurkami na zimu: 20 nejchutnějších receptů

Každé léto se spořivé hospodyňky zásobí konzervami na zimu, z nichž převážnou část tvoří rajčata a okurky. To není překvapivé, protože z tohoto oblíbeného dua můžete připravit tolik různých salátů a předkrmů! Prozradíme vám 20 nejlepších receptů!

1. Rajčata s okurkami a octem na zimu

Klasický a nejoblíbenější recept na přípravu. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 kg okurek, 1/2 hlávky česneku, 50 g libovolné zeleniny, 120 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli, 3,7 l vody. Příprava: Bylinky a česnek nasekejte a vložte do připravených sklenic. Pevně ​​tam položte okurky a poté rajčata. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny prohřát. Poté tuto vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, nalijte do sklenic a srolujte.

2. Rajčata s okurkami a kyselinou citronovou

Skvělý doplněk ke každému hlavnímu chodu. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1,5 kg okurek, 50 g česneku, 2 koprové deštníky, 1 list křenu, 1 lžička. kyselina citronová, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 2,5 litru vody. Příprava: Na dno připravených sklenic dejte kopr, nasekaný křen a oloupané stroužky česneku. Okurky přitlačte a na ně položte rajčata. Zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut. Poté slijte vodu do hrnce, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 2 minuty a nalijte tuto marinádu do sklenic. Rajčata a okurky srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte den na teplém místě.

3. Rajčata s okurkami a citronovou šťávou na zimu

Přidejte také trochu citronové kůry pro zesílení citrusového aroma. Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 2 kg okurek, 1 paprika, 3 koprové deštníky, 1/2 hlávky česneku, 10 kuliček černého pepře, šťáva z půlky citronu, 100 g cukru, 100 g soli, 3,7 l vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, černý pepř, česnek, nakrájenou papriku, okurky a rajčata. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odležet. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Citronovou šťávu rovnoměrně rozdělte do sklenic, zalijte vařící marinádou a srolujte.

4. Okurky s rajčaty plněné česnekem

Malé stroužky česneku není třeba ani krájet. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 100 g česneku, 2 listy rybízu, 2 listy třešně, 2 koprové deštníky, 60 ml octa, 80 g cukru, 60 g soli, 3,5 l vody. Příprava: Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Udělejte hluboký řez do rajčat a vložte do něj kousek česneku. Do sklenic dejte kopr, rybíz a třešňové listy a nejprve přidejte okurky a poté plněná rajčata. Do sklenic nalijte vroucí vodu a nechte 30 minut stát. Tuto vodu nalijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a nalijte marinádu do sklenic. Víčka srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na 20 hodin do deky. Rajčata s cibulí na zimu: XNUMX úžasných receptů

5. Rajčata a okurky se sterilací

Přípravky dejte do 1litrových sklenic. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 6 stroužků česneku, 2 g kyseliny citrónové, 80 g cukru, 80 g soli, 3,5 l vody. Příprava: Do sklenic dejte nahrubo nakrájený česnek, okurky a rajčata. Odděleně dáme vařit vodu, přidáme cukr, sůl, kyselinu citronovou a vaříme 2 minuty. Vzniklou marinádu nalijte do sklenic, sterilujte je dalších 15 minut a srolujte.

6. Nakládaná rajčata s okurkami a vodkou na zimu

Ideální svačina k alkoholickým nápojům. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1,5 kg okurek, 50 g jakékoli zeleniny, 60 ml vodky, 60 ml octa, 140 g cukru, 120 g soli, 4 l vody. Příprava: Umístěte zeleninu, rajčata a okurky do sterilizovaných sklenic. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 20-30 minut ohřát. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a vodku. Vařící marinádu nalijte zpět do sklenic, srolujte a nechte XNUMX hodin na teplém místě.

7. Rajčata s okurkami, cibulí a citronem

Aby zelenina příliš nezkysla, přidává se do tohoto receptu trochu více cukru než obvykle. Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 2 sladké papriky, 3 střední cibule, 1 citron, 6 kuliček černého pepře, 1 lžička. suchá hořčičná semínka, 50 ml octa, 100 g cukru, 60 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Citron a oloupanou cibuli nakrájíme na plátky. Sladkou papriku podélně rozřízněte, odstraňte semínka a nakrájejte. Do sklenic dejte koření, cibuli, okurky, rajčata, sladkou papriku a citron. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Pár minut povařte, přidejte ocet a marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a okurkami. Otočte je dnem vzhůru a zabalte je na XNUMX hodin do silné utěrky.

8. Sladké okurky v rajčatové šťávě s hořčičnými semínky

Jednoduchý recept pro ty, kteří milují chutné jídlo. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 6 stroužků česneku, 10 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 3 polévkové lžíce. ocet, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Rajčata propasírujte odšťavňovačem, přidejte koření, nasekaný česnek, cukr, sůl a vařte 10 minut. Okurky dejte do připravených sklenic, zalijte vroucí rajčatovou šťávou a sterilujte 15 minut. Opatrně nalijte ocet a srolujte. Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů

9. Salát z rajčat, okurek a papriky na zimu

Doporučujeme použít několik druhů zeleně. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1,5 kg okurek, 1 kg papriky, 1/2 hlavy česneku, 20 g kopru, 150 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 100 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte rajčata, okurky, kopr, oloupaný česnek a papriku. Vše promícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Zakryjte pokličkou a nechte 1,5-2 hodiny. Zalijte olejem, směs vařte 15 minut na středním plameni, přidejte ocet a po 1 minutě sundejte ze sporáku. Salát dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

10. Okurky v rajčatové omáčce na zimu

Zelenina je křupavá a omáčka sladkokyselá. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 1 kg okurek, 200 g cibule, 5 stroužků česneku, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletá červená paprika, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 60 g cukru, 60 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky na plátky a vložte je do sterilizovaných sklenic. Rajčata propasírujeme odšťavňovačem, přidáme olej, koření, cukr, sůl, nakrájenou cibuli a česnek. Rajčatovou omáčku vařte 10 minut a nalijte ji do sklenic s okurkami. Sterilizujte přípravek 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

11. Zeleninový salát s rajčaty a okurkami na zimu

Předem namočte okurky na několik hodin do studené vody. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 500 g cibule, 10 kuliček černého pepře, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Připravte a nakrájejte všechnu zeleninu. Promícháme a přidáme cukr, sůl a černý pepř. Salát dejte do sklenic a nechte 40-60 minut vyluhovat. Poté je sterilizujte 15 minut, rovnoměrně rozetřete ocet a srolujte.

12. Okurky v pikantní rajčatové omáčce na zimu

Tento předkrm se bude hodit na každý stůl. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 kg rajčat, 2 feferonky, 1/2 hlávky česneku, 6 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 1 lžička. kyselina citronová, 150 g cukru, 100 g soli. Příprava: Feferonku podélně rozřízněte a odstraňte semínka. Česnek, rajčata a feferonky dejte přes mlýnek na maso. Přidejte tam cukr, sůl a koření. Rajčatovou omáčku povařte 2 minuty, přidejte nakrájené okurky a kyselinu citronovou. Vařte 15 minut od opětovného varu, vložte do připravených sklenic, srolujte a zabalte do teplé přikrývky. Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů

13. Okurky v pikantní adjice na zimu

Do receptu můžete přidat své oblíbené koření podle svého uvážení. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 200 g česneku, 400 g cibule, 250 ml rostlinného oleje, 150 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Rajčata a česnek propasírujeme mlýnkem na maso a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Vše promícháme, přidáme máslo, cukr, sůl a vaříme 10 minut. Okurky nakrájíme na proužky a vsypeme do pánve s vroucí směsí. Vše společně povaříme 20 minut, zalijeme octem a uzavřeme do připravených sklenic.

14. Rajčata s cibulí a kolečky okurky

Okurky můžete nakrájet na plátky pomocí běžné škrabky na zeleninu. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, 5 hrášek z nového koření, 10 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. ocet, 50 g cukru, 60 g soli, 3,7 l vody. Příprava: Cibuli oloupeme a nakrájíme, rajčata nakrájíme na půlky, okurky nakrájíme na tenké podélné plátky a srolujeme do trubiček. Na dno sklenic nasypeme koření, poté navrstvíme kolečka okurky, cibuli a rajčata. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut odstát. Poté tuto vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

15. Rajčata s okurkami, paprikou a cibulí na zimu

Během procesu vaření by se salát měl míchat co nejméně a opatrně. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg okurek, 500 g papriky, 500 g cibule, 60 ml rostlinného oleje, 1 lžička. kyselina citronová, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Zeleninu nakrájejte a promíchejte, přidejte cukr, sůl a máslo. Zakryjte pokličkou a nechte přípravek 1 hodinu při pokojové teplotě. Poté salát přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 15 minut. Opatrně vložte přípravek do sklenic, srolujte a zabalte do silné utěrky.

16. Rajčata s okurkami a paprikou na zimu

Pokud rajčata nepropíchnete jehlou, pak je velmi vysoká pravděpodobnost, že z vařící vody prasknou. Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 80 g cukru, 60 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Okurky nakrájíme na plátky, odstraníme semínka a nakrájíme papriky a rajčata propícháme jehlou. Sklenice plňte ve vrstvách v následujícím pořadí: okurky, papriky a rajčata. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a sůl. Vzniklou marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte. Rajčata na zimu v korejském stylu: 20 jednoduchých receptů

17. Rajčata a okurky, konzervované s aspirinem

Bez octa a kyseliny citronové! Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 kg okurek, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 3 tablety aspirinu, 120 g cukru, 100 g soli, 3,7 l vody. Příprava: Koření, okurky a rajčata dejte do sklenic. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a drcený aspirin. Vařte 3 minuty, nalijte do sklenic a srolujte. Zabalte rajčata a okurky do silné utěrky a nechte vše na teplém místě jeden den.

18. Rajčata s okurkami, nakládaná v sudu

Můžete je také vařit ve velkém potravinářském plastovém kbelíku. Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 5 kg okurek, 4 listy křenu, 20 listů rybízu, 20 listů třešně, 10 koprových deštníků, 1 polévková lžíce. černý pepř, 6 bobkových listů, 300 g cukru, 1 kg soli, 10 l převařené vody. Příprava: Polovinu všech zelených položte na dno sudu, poté přidejte okurky a rajčata smíchané s kořením. Nahoře je bohatě zakryjte zbylou zeleninou. Smíchejte studenou vodu s cukrem a solí, nalijte do sudu, přikryjte látkovým ubrouskem a nainstalujte závaží. Zelenina by měla být fermentována alespoň 1 měsíc.

19. Tchýnin jazyk s okurkami na zimu

Pikantnost upravte množstvím feferonky. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 1 hlava česneku, 1 feferonka, 150 ml rostlinného oleje, 70 ml octa, 1 lžička. mletý koriandr, 0,5 lžičky. chmel-suneli, 120 g cukru, 80 g soli. Příprava: Rajčata a česnek propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme olej, koření, cukr, sůl a celý lusk feferonky. Vařte 2-3 minuty a přidejte nakrájené okurky. Vše společně vařte na středním plameni dalších 15 minut, poté papriku vyjměte. Zalijte octem, směs dejte do sklenic a srolujte.

20. Různé druhy zeleniny na zimu

Všechna nejoblíbenější zelenina v jedné sklenici! Budete potřebovat: 1 hlávka zelí, 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 300 g mrkve, 3 střední cibule, 3 deštníky kopru, 200 ml octa, 320 g cukru, 350 g soli, 4,5 l vody. Příprava: Zelí nakrájejte na velké kousky, mrkev a oloupanou cibuli nakrájejte. Papriku podélně rozřízněte, odstraňte semínka a nakrájejte. Do sklenic dejte kopr, cibuli, zelí, mrkev, papriku, okurky a rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty, poté přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Zeleninu zalijte vařící marinádou, srolujte a otočte dnem vzhůru.