Rajčata s celerem na zimu: 12 jednoduchých a rychlých receptů

Celer je skvělým doplňkem každé zeleninové úpravy. Výhodou je, že můžete použít nejen listy, ale i stonky s kořeny. To ponechává mnohem více prostoru pro kulinářské experimenty. Dnes se s vámi podělíme o recepty na rajčata a celer na zimu!

1. Rajčata s celerovými listy na zimu

Zkuste je jednou a už se nebudete chtít vracet k jiným receptům. Budete potřebovat: 1,6 kg rajčat, 1 svazek celerových listů, 6 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžičky. cukr, 2 lžičky. ocet, 1 lžička. zrnka černého pepře. Příprava: Česnek, kuličky pepře a celerové listy dejte do sterilizovaných sklenic. Navrch přidejte rajčata, vrstvy rajčat můžete střídat i s celerem. Nalijte na obrobek vařící vodu po dobu 5 minut a poté tuto vodu vypusťte. Nalijte vařící vodu podruhé – na 2 minuty a znovu vodu slijte. Sůl, cukr a ocet rozdělte rovnoměrně mezi sklenice. Rajčata potřetí zalijte vroucí vodou a zabalte na zimu.

2. Rajčata s celerem a zeleninou na zimu

Pro krásu můžete zeleninu nakrájet kudrnatým nožem. Budete potřebovat: 1,2 kg rajčat, 50 g celeru, 50 g mrkve, 50 g cibule, 4 listy celeru, 4 stroužky česneku, 1 lžička. hrnec pepře, 4 pupeny hřebíčku, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 bobkové listy. Příprava: Vložte česnek, mrkev, cibuli a celer, listy, papriku a hřebíček do sterilizovaných sklenic. Přidejte rajčata, vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Poté tuto vodu slijte, přidejte cukr, sůl a bobkový list a znovu přiveďte k varu. Zalijte octem, rajčata zalijte vzniklou marinádou a na zimu uzavřete.

3. Rajčata s nastrouhaným celerem na zimu

Kořen celeru dodává přípravkům lehké a pikantní koření. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 200 g celeru, 2 litry vody, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžičky. ocet. Příprava: Nastrouhejte celer na korejském struhadle a udělejte několik vpichů do každého rajčete. Rajčata a celer vložte pevně do sterilizovaných sklenic a zalijte je vařící vodou po dobu 15 minut. Zvlášť svaříme 2 litry vody s cukrem a solí, 2 minuty povaříme a zalijeme octem. Z rajčat slijte vodu, ihned je zalijte marinádou a zabalte na zimu. Rajčata a cibule na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

4. Rajčata s paprikou a celerem na zimu

Tento přípravek doporučujeme připravovat v malých sklenicích najednou. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 papriky, 2 pálivé kapie, 1 svazek celeru, 1/2 hlávky česneku, 1 lžička. hrášek z nového koření, 2 litry vody, 150 ml octa, 10 polévkových lžic. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Oba druhy paprik nasekáme nahrubo a celer nasekáme. Přidejte česnek a nové koření, vše vložte do sterilizovaných sklenic spolu s rajčaty. Zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, poté tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a solí. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Vzniklou marinádou nalijte rajčata a srolujte poklici.

5. Masová omáčka z rajčat a celeru na zimu

Hotová omáčka musí být uložena na chladném místě. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 stonky celeru, 2 cibule, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, sůl, koření. Příprava: Rajčata oloupeme a nasekáme. Samostatně nasekejte celer, mrkev, cibuli a česnek. Tento přípravek smažte na malém množství oleje asi 10 minut, přidejte rajčata, okořeňte a přiveďte k varu. Omáčku vařte 40 minut do požadované hustoty a přelijte do sterilizovaných sklenic. Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů

6. Rajčata s řapíkatým celerem na zimu

Řapíkatý celer zůstane křupavý i v marinádě. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 svazek celeru, 1 hlava česneku, 4 bobkové listy, 1 lžička. černý pepř, 50 g cukru, 25 g soli, 50 ml octa. Příprava: Celer nakrájíme nahrubo, česnek oloupeme a rajčata omyjeme. Vše pevně vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vařící vodou po dobu 20 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a koření a znovu provařte. Vařte 2 minuty, zalijte octem, rajčata zalijte touto marinádou a zabalte na zimu.

7. Rajčata s celerem, koprem a bylinkami na zimu

Další recept na nakládaná rajčata, kterému se nedá odolat. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 svazek celeru, 2-3 deštníky kopru, 1 list křenu, 1 hrst listů rybízu, 10 stroužků česneku, 1,5 l vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. ocet, 4 bobkové listy, 1 lžička. zrnka pepře. Příprava: Do sterilizovaných sklenic dejte listy rybízu, celer, kopr, česnek a rajčata. Zalijte vařící vodou po dobu 15 minut, poté tuto vodu slijte a přidejte do ní cukr, sůl a koření. Znovu provaříme, zalijeme octem, rajčata zalijeme horkou marinádou a srolujeme.

8. Rajčatová omáčka s celerem na zimu

Snadná příprava, ale velmi chutná omáčka gruzínského stylu. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 200 g řapíkatého celeru s bylinkami, 2 cibule, 1 svazek koriandru, 1 svazek petržele, 5 stroužků česneku, 4 lžičky. cukr, 4 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Rajčata, celer, cibuli a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Směs přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Přidáme nasekané bylinky, sůl a cukr, dusíme dalších 10 minut a přidáme ocet. Omáčku přelijte do sterilizovaných sklenic. Korejská rajčata na zimu: 20 jednoduchých receptů

9. Italská omáčka s rajčaty, celerem a bazalkou na zimu

Hodí se na pizzu, těstoviny a jakákoliv hlavní jídla. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 stonek celeru, 1 mrkev, 1/2 cibule, 1/2 svazku bazalky, 1 polévková lžíce. olivový olej, 0,5 lžíce. sůl. Příprava: Celer, cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo, orestujeme do změknutí a přidáme nakrájená rajčata. Přiveďte k varu, vařte 1 hodinu a promíchejte přes síto. Omáčku znovu přiveďte k varu a vařte další 1-2 hodiny do požadované hustoty. Ke konci vaření přidáme nasekanou bazalku, sůl a koření podle chuti. Zabalte do sterilizovaných sklenic a uložte na tmavém a chladném místě.

10. Adjika z rajčat a celeru na zimu

Aby byla adjika pikantnější, přidejte více chilli a česneku. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 400 g papriky, 200 g feferonky, 50 g celeru, 50 g petržele, 1 hlava česneku, 50 ml rostlinného oleje, 30 ml jablečného octa, sůl, cukr. Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme. Oba druhy paprik a česnek nakrájíme nahrubo, vše promícháme s olejem a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Pomocí mixéru ušlehejte směs do hladka, přidejte nasekanou petržel, celer, sůl a cukr podle chuti. Adjiku vařte dalších 10–15 minut, přidejte jablečný ocet a přelijte do sterilizovaných sklenic. Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů

11. Rajčata ve vlastní šťávě s celerem na zimu

Velmi šťavnatý přípravek s bohatou rajčatovou chutí. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 svazek bylinek, 4 snítky celeru, 1 lžička. kuličky pepře, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl, 4 kapky omáčky Tabasco. Příprava: Rajčata oloupeme a dáme do dvou 0,5litrových sklenic. Zbylá rajčata nakrájejte nadrobno, vařte 5–7 minut na středním plameni, přidejte sůl, cukr, kuličky pepře, tabasco, nasekané bylinky a celer. Vše společně podusíme dalších 5 minut a prolisujeme přes síto. Směs znovu přiveďte k varu a nalijte ji na rajčata ve sklenicích. Přípravky sterilizujte 15 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.

12. Lyutenitsa s rajčaty a celerem na zimu

Klasický bulharský předkrm ze sladké papriky se zeleninou. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 800 g rajčat, 2 snítky celeru, 8 stroužků česneku, 2 pálivé červené papriky, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 lžičky. sůl, 2 lžičky. cukr, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Rajčata rozdrťte mixérem do hladka, přiveďte k varu a vařte do kaše, aby se množství rajčat 2-3krát snížilo. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte středy, pečte do zpálení při 200 stupních a vložte na 10 minut do sáčku. Poté oloupejte papriku, rozdrťte ji v mixéru do hladka, přidejte ji k rajčatové směsi a vařte dalších 10-15 minut. Přidejte nakrájený celer, česnek, sůl, cukr a feferonku. Vše společně povařte 3-5 minut, přidejte olej a ocet, zahřívejte další 1 minutu a srolujte do sterilizovaných sklenic.

Voňavé, šťavnaté – připomene vám léto v chladné zimě. Rajčata a celer na zimu jsou báječnou přípravou, která bude chutnat každému. Celer dodává rajčatům a marinádě úžasnou vůni a originální chuť. Jakmile vyzkoušíte rajčata v tomto receptu, už nebudete chtít dělat žádná jiná!

Rajčata a celer na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 91 % 10 g
GI: 44 / / 56

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit rajčata marinovaná s celerem a česnekem na zimu? Připravte si všechny ingredience. Vyberte si sezónní rajčata, pevná, ale zralá. Mnoho užitečných a důležitých informací o domácí přípravě se dozvíte v článcích na konci receptu. Počet rajčat závisí na velikosti vybraných sklenic a velikosti rajčat samotných. Čím menší rajčata, tím hustší se vejdou do sklenic a tím více jich budete potřebovat.

Krok 2:

Umyjte rajčata. Chcete-li zjistit přesný počet rajčat, naplňte jimi prázdné sklenice až po vrch. Na dvě 1,5litrové plechovky mi to trvalo asi 1,5 kg. Před vložením celých rajčat do sklenic je propíchejte v oblasti stopky vidličkou. Při zalévání horkým lákem pak slupka nepraskne.

Krok 3:

Opláchněte sklenice. Víčka zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.

Krok 4:

Papriku oloupeme ze semínek a stonků a nakrájíme na proužky.

Krok 5:

Feferonku také nakrájejte na proužky. Existují dva druhy chilli papriček: červená je více pikantní, zelená je méně pikantní. Množství chilli papričky si můžete upravit podle své chuti. Absence semínek způsobuje, že paprika je méně pikantní.

Krok 6:

Celer omyjeme a nakrájíme nahrubo.

Krok 7:

Do každé sklenice rozdělte nakrájený celer, proužky zvonu a feferonky, 3 stroužky česneku, 3 hrášky nového koření a černý pepř. Pokud máte jednu třílitrovou sklenici, pak je do ní potřeba umístit veškerou zeleninu a koření. Pokud máte 3 1litrové sklenice, rozdělte zeleninu a koření rovnoměrně mezi sklenice.

Krok 8:

Umístěte rajčata do sklenic.

Krok 9:

Nasbírané sklenice naplňte vroucí vodou až po samý vrch. Vodu je třeba přidávat po částech, aby sklenice nepraskly. Zakryjte víčky a nechte 10 minut.

Krok 10:

Poté nalijte vodu z plechovek do pánve. Změřte objem vypuštěné vody. S výběrem ideální pánve vám pomůže článek o rendlíkech, odkaz na konci receptu.

Krok 11:

Podle objemu vody vypuštěné ze sklenic vypočítejte potřebné množství octa, cukru a soli. Dostal jsem asi 1500 ml vody. Vzal jsem tedy 105 ml octa, 7,5 polévkové lžíce. l. s hromadou cukru, 1,5 lžíce. l. s hromadou soli.

Krok 12:

Do vody přidejte potřebné množství soli a cukru. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Vařte 1-2 minuty. Odstraňte pánev z ohně. Zalijte octem a promíchejte.

Krok 13:

Rajčata nalijte horkou marinádou až nahoru. Sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo pomocí klíče srolujte plechová víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Krok 14:

Rajčata a celer skladujte na chladném a tmavém místě. Otevřené sklenice skladujte v lednici. Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby