Plněné papriky: klasický recept, recept krok za krokem s fotografiemi na 496 kcal

Klasický recept na plněné papriky zaujme především ty, kteří svou kulinářskou cestu teprve začínají a chtějí zvládnout přípravu tradičních domácích jídel. To, co je uvedeno níže, je právě z této série! Plněné papriky lze samozřejmě připravit kdykoli během roku, ale nejlepší je to udělat v létě, kdy je sezóna této zeleniny na vrcholu. Faktem je, že chuť místního ovoce je výraznější než dovážené a cena prvního je dostupná pro každého. Co se týče náplně plněných paprik, podle klasického receptu zahrnuje mleté ​​maso s rýží. Ukazuje se to výživné, chutné, domácí!

Obtížnost: střední
Kalorie: 496.51 kcal/porce
Vaření: 1 hodiny
Spotřebováno: 18.53 g/29.20 g/39.30

Smažení Nádivka Oběd Večeře Hlavní chod Dětské menu PP / Správná / Vyvážená výživa

INGREDIENCE NA 6 PORCÍ
Sladká červená paprika 12 ks.
Halal z rostlinného oleje
pro plnění:
Mleté maso 700 g
Bílá rýže 150 g
Petržel 4 snítky
Kopr 4 snítky
Cibule 1 ks.
Mletý černý pepř
Mletý černý pepř
Krém 23% 700 ml
Petržel 4 snítky
Zelená cibule 4 snítky
Kopr 4 snítky
Rajčatová pasta 2 lžíce.
Česnek 3 stroužky
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Papriky na nádivku připravíme podle klasického receptu. U paprikových lusků vodorovně odřízněte vršky a opatrně odstraňte jádřince a semínka. Uschovejte vršky: budete je potřebovat během procesu vaření.

Krok 2

Rýži důkladně propláchněte, přidejte do vroucí osolené vody a vařte do poloviny, 7 minut. Rýži dejte do cedníku a nechte odtéct vodu. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Smažte cibuli v rostlinném oleji dozlatova, 3 minuty. Přidejte zelí a smažte další 1 minutu.

Krok 3

Smíchejte rýži, mleté ​​maso a cibuli s bylinkami. Sůl a pepř. Vzniklou směsí naplňte připravené lusky sladké papriky. Přikryjte vyhrazenými vršky. Vložte do pánve, ve které chcete vařit papriky.

Krok 4

Připravte omáčku na klasické plněné papriky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli a česnek na pánvi v rostlinném oleji po dobu 2 minut. Zeleninu omyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno.

Krok 5

K cibuli a česneku přidejte rajčatový protlak. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme. Pepřovou omáčku vařte na mírném ohni 7 minut. Přidejte nasekané bylinky. Promíchejte a odstavte z ohně.

Krok 6

Vzniklou omáčkou přelijeme plněné papriky a přikryté vaříme na středním plameni 35 minut. Před podáváním nechte misku mírně vychladnout (doslova 10 minut).

Pro omáčku, ve které se vaří plněné papriky, je důležité zvolit hustou smetanu. Při zahřívání jsou „odolnější“ a nekroutí se, což má nejlepší vliv na vzhled pokrmu.

Sladká paprika může být plněna různými náplněmi. Někdo používá pouze zeleninu (např. mrkev s cibulí a rajčaty), někdo zeleninu s rýží, někdo rýži doplňuje spíše kuřecím masem než masem.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: „Sbírka receptů“, #3 (03), 2006

Věděli jste, že sladká paprika souvisí s lilkem, bramborami, rajčaty a tabákem? A paprika je ovoce, se kterým zacházíme jako se zeleninou. Po příchodu do Evropy z Nového světa, .

Klasické zelňačky s mletým masem jsou tak milé každému z nás, opravdu domácí jídlo! Souhlasíte, pouze milující babička nebo matka by mohla, nešetříce časem a námahou, toto všechno vyrobit.

Plněné papriky bez rýže jsou skvělou alternativou k tradiční verzi. A mnoha lidem se to dokonce líbí víc! V klasickém ruském nebo kavkazském receptu na plněnou zeleninu je obvykle rýže.

Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna technologií Yandex SmartCaptcha

Recepty na mleté ​​maso najdete v každé domácnosti. A ne bezdůvodně. Pokrmy z mletého masa se připravují jednoduše a rychle, mají téměř vždy úspěch a s chutí je jedí všichni členové rodiny – táta, dědeček, dokonce i tchyně. .

Neznáme nikoho, kdo by nemiloval plněné papriky. Je to vynikající, je to krásné, je to rychlé a snadné, koneckonců. A samotné papriky jsou prostě stvořené k tomu, aby do nich něco nacpaly: .

Jaké jsou klasické recepty? Na tuto otázku pravděpodobně neexistuje odpověď a nemůže být ani jednoznačná.

Dříve bylo takové jídlo jako plněné papriky s masem a rýží na pánvi neuvěřitelně oblíbené: připravovalo se snad v každé rodině

Ach, jak chutné jsou tyto plněné papriky! Určitě podzimní, sezónní, sypané, s domácím mletým masem a aromatickou rajčatovou omáčkou s česnekem a chilli papričkou!

Plněné papriky v pomalém hrnci jsou velmi chutné, o nic horší než ty vařené v hrnci na sporáku. Kromě toho se v tomto zařízení rozhodně nespálí, takže náš recept stojí za povšimnutí. Složky náplně jsou nejtradičnější: mleté ​​hovězí maso, rýže, smažená cibule a bylinky. A s omáčkou jsme se neobtěžovali, jen jsme spojili zakysanou smetanu s rajčatovým pyré. Použít na něj můžete i rajčatový protlak – dvě polévkové lžíce v tomto případě zcela postačí. Jen nezapomeňte do této omáčky přidat asi sklenici teplé pitné vody, aby měla tekutější texturu.

KOMENTÁŘE
Seřadit podle oblíbenosti
Již jste registrováni na gastronom.ru? Přihlaste se nebo zanechte komentář jako host
Vaše data jsou chráněna technologií Yandex SmartCaptcha

Město listopadu 5 2023

Díky za recept – před přípravou pro tchyni jsem si ověřila paměť s údaji. dobrý krásný recept. a perfektně zdobené! a všem, kteří píší ošklivé věci nebo píší své vlastní „zázračné recepty“ – neztrácejte čas – jděte si přečíst novinky. budete tam vítáni. Gastronomu – díky za recept a foto.

Olga Z. 9. ledna 2023

Eleno, děkuji za pozornost! Tyto klasické plněné papriky se vaří výhradně na varné desce, není potřeba trouba. Provedena úprava.

Město ledna 9 2023

Dobrý den, děkuji za recept, ale mám dotaz, píšete po naplnění papriky vložit do pekáčku, ale nakonec po přidání omáčky napíšete dusit na středním plameni. Takže to děláme v troubě nebo na sporáku?

Skvělý recept. Dělám to trochu jinak. Papriky jsem podélně rozkrojila. Poté se ponoří hlouběji do omáčky. Omáčku udělám ze zakysané smetany a rajčatové omáčky, přidám suchou papriku, najemno nastrouhanou cibuli, mrkev, nadrobno nakrájená rajčata a papriky, trochu mouky a vody. Dávám hodně rýže, máme ji moc rádi. Ukázalo se, že je to kompletní jídlo, není potřeba žádná příloha. Pak přidejte na talíř více zakysané smetany, pokud je to žádoucí.

Jaký je rozdíl v tom, jestli je zlý nebo ne, když se potřebuje smažit? Potom počet paprik. Píše se tam 12. Kde najdu 12 paprik a jakou mají velikost, aby se do nich vešlo takové množství náplně? Z nějakého důvodu jsem sehnal jen 6 středně velkých a poslední dva už bylo třeba rozdat, nebyly úplně naplněné. Pak omáčka. Vařte 7 minut, vznikne velmi hustá tekutina. A pak ještě 30 minut s paprikou. Nevím, možná jsou tu nějaké věci, o kterých každý ví, ale všechno bylo spáleno. Stačí centimetrová vrstva na dně pánve. A hrál jsem na jistotu a přidal 200 ml vody, protože je jasné, že omáčka sama o sobě všechno nesebere, je moc hustá. Obecně platí, že v současné podobě není recept životaschopný, pokud se přesně dodržuje.

Olga Z. 7. srpna 2021

Michaile, nebudu se hádat o poměru maso/rýže – každý má svou vlastní představu o tom, co je krásné) o partě: když napíšeme váhu a vaše cibule je zlá, napíšete, že jsme zašli příliš daleko s cibulkou, když napíšeme počet šipek/peříček, tak vás nepotěšíme. Doufám, že na cibuli dokážete přijít sami), hlavní věc je o mletém mase. Přečtěte si prosím pečlivě recept – obsahuje všechny informace. viz krok 2: „Smíchejte rýži, mleté ​​maso a cibuli s bylinkami. Sůl a pepř.” Takže pokud chcete, věšte se o lásce, ale pokud chcete, vařte podle našeho receptu)

Obecně jsem vzal 400 gramů mletého masa, vše ostatní zůstalo nezměněno. Nechápu, proč jsou tady všichni obdivováni, protože to nejde ani napůl. To znamená, že na 350 gramů, jako v receptu, budete obecně muset jíst pouze rýži bez masa. Pak zelená cibule, 1 svazek. Jak je na tom ta buchta? Kolik? Co byste měli dělat s mletým masem? Hádejte sami?

hne.no 30. prosince 2020

Velmi chutné. Na omáčku můžete použít rajčatovou šťávu.

Olga Z. 8. října 2019

Alexandra, opraveno. Nyní je čas připravit pokrm Plněné papriky: klasický recept trvá 1 hodinu. děkujeme za pozornost, kterou věnujete naší práci.

8 října 2019 město

Je napsáno „Doba vaření 15 minut“, když v kroku 6 je uvedeno vařit 35 minut, proč to psát, když je doba vaření delší než hodinu?

Olga Z. 28. září 2016

Igore, co krok 2: “Smíchejte rýži, mleté ​​maso a cibuli s bylinkami.”

28 září 2016 město

Pozor, v receptu se nikde neuvádí mleté ​​maso.

8 září 2016 město

VELMI CHUTNÉ. Můj manžel byl nadšený. MLÉKA JSEM POUŽILA NE 10, ALE 6% A PAPRIKA TU VŮBEC NENÍ POTŘEBA A Zbytek JE VŠE DLE RECEPTU.

Neuvěřitelně lahodné, papriky jsem dělala poprvé a moc mi chutnaly! Náplň jsem si ale vyrobila sama: přidala jsem kostky loupaného rajčete a kečup na radu jednoho báječného kuchaře.

Město listopadu 8 2014

Místo smetany použijte zakysanou smetanu a pár lžic.

Alena Spirina 13. října 2014

Eleno, můžeš si dát i pohanku, vařenou předem. Já třeba rád přidávám krupici.

10 října 2014 město

Zkoušel někdo místo rýže pohanku v mletém mase? Chci to dnes zkusit, ale pochybuji, že to zkazí.

Souhlasím s poměry masa a rýže, ale tady není vše pro každého, já jsem například vařila 60% mleté ​​maso, 30% rýže, 10% cibule, mrkev. Nyní muž miluje důkladněji – mleté ​​maso zabírá 80 procent)) Co se týče vrchních kloboučků paprik, také si myslím, že je to bez nich estetičtější (někdy, těsně předtím, než jsou hotové, kápnu na vršky majonézy papriky a posypeme bylinkami a strouhaným sýrem). Včera jsem zaimprovizoval a udělal následující omáčku: rozředil 200-300 gramů zakysané smetany ve vodě (asi 400-500 ml), přidal koření podle chuti (místo rajského protlaku jsem přidal lečo omáčku, jen trochu do samotného mletého masa ). Papriky jsem nejprve dusila asi 10 minut na silnějším ohni, jen jsem přidala vodu (trochu na dno pánve) a poté přidala omáčku a dusila 30-40 minut. Dopadlo to skvěle! A mimochodem, všechny ingredience jsem připravoval před kořením – výsledkem byla křehčí, drobivá náplň. Tato varianta (se syrovým mletým masem a polovařenou rýží) se mi ale líbila více – chuť je sytější. Hodně štěstí všem ;)!

Fotky dopadly chutně. Papriky vařím bez smetany a vůbec nic nesmažím. Hned na začátku rýži propláchneme a přidáme studenou vodu. Najemno nakrájené paprikové „pokličky“ smíchám s mletým masem a rýží, mrkví a cibulí s kořením. Naplněné papriky dejte kolmo do kastrůlku a rajčata nahoře nakrájejte na kousky a tam, kde zbyde místo – mezi paprikami. Do 2/3 výšky paprik přidejte vodu. Dusíme asi 40 minut.

V receptu jsem změnila pouze dva kroky: k mletému masu jsem přidala syrovou rýži a trochu perlivé minerálky. Protože nemám rád kyselé omáčky, vzdal jsem se rajčatové pasty. Vše dopadlo skvěle. A není pravda, že by měl obchod s recepty problémy, používám ho už dlouho a jsem spokojený! Stává se to však každému. Toto je kuchyně, pánové)

Kdybych měl do konce života jíst jen jedno jídlo, byly by to plněné papriky, připravené podle klasického receptu. Podělím se o svá tajemství, jak připravit toto lahodné jídlo, které vás nikdy neomrzí.

Hovězí maso omyjte, odstraňte fólie a nakrájejte na kousky. Někdy používám hovězí a vepřové 50/50.

Maso umelte spolu s jednou cibulí na velkém nebo středním mlýnku. Přidejte sůl.

Moje první tajemství. K mletým papričkám přidávám hodně osmažené cibule a mrkve. Na pánvi na oleji zlehka orestujte dvě nakrájené cibule a 1 velkou mrkev. Přidejte koření podle chuti, sůl.

Opláchněte půl sklenice rýže a vařte několik minut na ohni. Když je času málo, můžete rýži jednoduše zalít vroucí vodou.

Smícháme mleté ​​maso, rýži a restovanou zeleninu.

Moje druhé tajemství. Pro toto jídlo musíte vzít malé papriky. V horším případě střední velikosti.

Papriky naplňte výsledným mletým masem.

Pokud zbylo mleté ​​maso, můžete k němu přidat vajíčko, vytvarovat karbanátky, obalit je v mouce a zlehka osmahnout na pánvi. To je pro ty blázny, kteří nejí papriky :) Papriky dejte do kotlíku (hrnce) a navrch karbanátky.

Připravte si omáčku. Zlehka orestujte cibuli, mrkev, přidejte lžíci rajčatového protlaku, bylinky (čerstvé nebo sušené). Zalijte jednou a půl sklenicí vody, přidejte sůl a promíchejte.

Vzniklou omáčkou přelijte papriky a karbanátky. Přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 30-40 minut.

Podávejte se zakysanou smetanou. Moje poslední tajemství: papriky mají tenký film, který lze snadno odstranit a nechat na talíři – chutnají lépe bez něj!