Nízkosacharidová mouka. Srovnávací tabulka. Odbornice na výživu Natalia Timoshenko

Nízkosacharidová mouka je nejžádanější moukou na světě pro každého, kdo drží dietu a chce zhubnout. Nebo přesněji tuk a jeho usazeniny pod kůží a na vnitřních orgánech. A nejžádanější je používat mouku s nízkým obsahem sacharidů.

Říká se mu také bez sacharidů. To znamená, že se jedná o mouku, ve které nejsou žádné sacharidy nebo jsou tam v minimálním množství.

Když jsem začal řešit problémy s hubnutím, vyvstala otázka ohledně zdravého, nízkokalorického a nízkosacharidového chleba. Sestavila jsem tabulku všech mouk, které jsem o sobě věděla nebo které jsem našla na internetu.

Zvažme vše, co je aktuálně na trhu nebo na pultech obchodů.

Která mouka z této tabulky je nízkosacharidová, můžete se podívat na čtvrtý sloupec (sacharidy).

Tabulka byla sestavena podle následujících parametrů: obsah kalorií, množství bílkovin, tuků, sacharidů, glykemický index.

Kde je číslo glykemického indexu nula, znamená to, že jsem nenašel údaje o tomto produktu.

V tabulce jsou uvedena všechna čísla, ze kterých vyvozujeme následující závěry.

<strong>Kalorická hodnota</strong>

Nejnižší kalorie má lněné semínko (270 kcal), nejvyšší kalorií má mandle nebo mandle (602 kcal).

Lněná mouka má nejméně kalorií, jak jsem vám ukázal. Ale to je přesně v mouce, kterou si můžete koupit v obchodě, a ne v mletém lnu, jako obvykle.

<strong>Obsah sacharidů</strong>

Nejnižší obsah sacharidů je ve lněném semínku (9), nejvyšší je v rýži (80,1).

<strong>Protein</strong>

Nejvyšší obsah bílkovin je v nízkotučné sóji (48,9), nejnižší množství bílkovin je v rýži (6).

<strong>Tuk</strong>

Nejnižší množství tuku je v loupaném žitu, čočce a nízkotučné sóji (1), nejvyšší množství tuku je v mandlích (54,5).

Takže lněná mouka je nejnižší sacharid (9), je na prvním místě.

Na druhé – mandle (13).

Na třetím místě je plnotučná sója (17,9).

PS Kukuřičná mouka není považována za mouku bez sacharidů. Jeho ukazatel je 72,1 gramů sacharidů na 100 gramů. Dá se zařadit mezi bezlepkové – to je pravda! Ale ne ty bez sacharidů!

Zelená pohanková mouka. Obsahuje 62 gramů sacharidů, což znamená, že nemůže být na nízkosacharidové dietě.

V závislosti na vašich cílech si můžete vybrat přesně takovou mouku, kterou potřebujete, abyste buď zhubli, přibrali nebo nabrali bílkoviny či tuky.

<strong>Recept na makronky</strong>

200 g mandlové mouky nebo mletých mandlí

1 vejce nebo 2 bílky

20 gramů lněné mouky nebo mletého lnu

Položte na silikonovou podložku a dejte do trouby na 15 – 20 minut na 160-180 stupňů.

Při výběru mouky si přečtěte také tyto články:

Vážení čtenáři! Děkuji za váš zájem o můj blog. Zdarma s vámi sdílím cenné znalosti a budu velmi vděčný, když mi o tomto článku řeknete na svých oblíbených sociálních sítích nebo jej doporučíte své rodině a přátelům.

Nebo prostě pošlete článek nebo odkaz těm, pro které by to mohlo být užitečné nebo zajímavé!

Možná potřebujete individuální konzultaci? Podrobnosti číst zde.

Líbil se vám tento článek? Přihlaste se k odběru novinek na webu (přihlašovací formulář níže), abyste web neztratili z dohledu. Jsem na mnoha sociálních sítích (odkazy v pravém sloupci, pokud čtete z telefonu – odkazy ve spodní části stránky)

Předchozí článek Recept na tvaroh s česnekem, bylinkami a okurkou. Pouze 56 kcal.
Další článek Pečené švestky v troubě. Rychlé, chutné, nízkokalorické.

TOTO MŮŽE BÝT OD AUTORA ZAJÍMAVÉ VÍCE

Jak naklíčit fazole mungo doma k jídlu

Rýžová mouka. Jak si to vyrobit doma.

Čerstvý dýňový salát s kuřecím masem a cizrnou. Rozšiřujeme postní nabídku.

Jak si vybrat přírodní kvalitní máslo v obchodě.

Nejdietnější tvaroh je dušený. Rychlá příprava doma.

Celozrnná mouka ze zelené pohanky, ovesných vloček (ovesných vloček) a lněných semínek.

14 KOMENTÁŘŮ

1. Jekatěrina 05.12.2018 v 17:04

Řekněte mi prosím, pokud je sacharidů lněné mouky 9, tak proč na obalech samotné mouky (Sto pudů, Granátů) píšou 40 sacharidů a lněná semínka obsahují asi 25 sacharidů, jaké sacharidy máte na mysli, že jsou stravitelné pouze?

Ahoj. Po vašem komentáři jsem znovu zkontroloval celý zdroj. Mouka má obsah kalorií asi 270 od různých výrobců a viděl jsem hodně sacharidů – 12,4. Ale „Pudov“ stojí 40 gramů sacharidů. U ostatních výrobců jsou čísla stejná, jak jsem uvedl.
Samotná semena mají skutečně 25-28 sacharidů. V mouce jich bude samozřejmě méně. Odkud pochází 40, sám jsem bezradný. Co když je do této mouky přidáno něco jiného?
Tato otázka se opravdu vyplatí těmto výrobcům položit. Protože jsem měl na mysli celkové množství sacharidů.

• Jekatěrina 08.12.2018 v 00:48

Děkuju! Možná probíhá i výroba mouky, míchání a prosévání. Když si to totiž vyrobíte doma sami, tak procento otrub (slupek) je vysoké, více než polovina, což znamená, že hmotnostně více než polovina se nevstřebá, vstřebá se pouze jádro, nemám pravdu? A při výrobě se mouka prosévá; její nutriční vlastnosti jsou vyšší, protože existuje méně „skořápek“.

Pokud máte na mysli výrobu mouky mletím zrn, pak procento otrub v ní bude opravdu vysoké. Z hlediska asimilace zde snad bude hrát hlavní roli samotné obilí. Pokud se jedná například o pšenici nebo žito, pak je jejich vláknina většinou nerozpustná a její vstřebatelnost je pak minimální. Pokud se bavíme o lněném semínku, pak obsahuje mnohem více rozpustné vlákniny, která se dokáže více vstřebat. Ale absorpčním faktorem budou samotná střeva a mikrobiota vašeho gastrointestinálního traktu, enzymy a další indikátory. V každém případě bude celozrnná mouka mnohem větším přínosem než mouka rafinovaná.

V průmyslové výrobě se olej nejprve vylisuje z lněných semínek a následně se mele na mouku, složení se tak bude lišit od mouky mleté ​​doma.

Mnohokrát vyvstala otázka o přiměřenosti rozšířeného používání rýžové mouky v PP receptech. A vůbec, nahrazení pšeničné mouky jinými druhy. Nemluvím teď o celiakii a dalších nemocech. Díky za článek.

Děkujeme mnohokrát za vaše hodnocení!

Při výrobě mandlové mouky se z ní odstraňuje tuk, v rukou držím pytel mandlové mouky, kde je 100 kalorií na 380g a pouze 12g tuku, pokud si mandle na mouku rozdrtíte sami; být ve skutečnosti pod 60.
Rýžová mouka ve mně také vyvolává spoustu otázek a jaký je rozdíl mezi celozrnnou rýžovou moukou a běžnou světlou moukou?! Podle KZhB celá zrna nedošla daleko, kromě užitečnosti

Ano, celá zrna si uchovávají vlákninu a více vitamínů B. Ale v podstatě rýže zůstává rýží. Ale v běžné rýži jsou to jen škroby. Tedy v podstatě rychlé sacharidy. To znamená, že je to pro tělo cukr. Má své opodstatnění u lidí s celiakií. Pokud je člověk přívržencem bezlepkové diety, existují další druhy obilovin: pohanka, proso, amarant a další.

kde je arašídová mouka?
Díky za tip, přidala jsem arašídovou mouku.

Ohledně lněné mouky. Pokud semínka obsahují 25 g sacharidů, tak po vytlačení oleje v koláči, ze kterého se tato mouka vyrábí, se procento sacharidů zvýší nebo sníží? Zvýší se. Takže 9-12 g sacharidů je lež, která má potěšit spotřebitele.

Ahoj. Výborná úvaha! Vyjádřím svůj názor.
Ano, skutečně, podle logiky, pokud se ze semínek odstraní tuk, pak je sacharidů o něco více. Ale semena jsou komplexní sloučeniny, takže nelze jednoznačně říci, že to bude přesně tak. Porovnával jsem tabulky s daty z otevřených zdrojů o celých semenech a ořeších a koláči (nebo mouce z nich), čísla se velmi liší a nelze použít logiku. V některých případech údaje říkají totéž, co si myslíte, a v koláči je více sacharidů a v jiných případech je jich méně. Proto je těžké najít pravdu. Ale lněná semínka se již dlouhou dobu používají v mnoha nízkosacharidových výživových protokolech a vykazují vynikající výsledky. A držím se výživového konceptu založeného převážně na informacích ze starých sovětských knih, kterým věřím.

ZANECHTE ODPOVĚĎ <small>Zrušit odpověď na komentář</small>

Tato stránka používá Akismet k boji proti spamu. Zjistěte, jak jsou zpracovávána data vašich komentářů.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.