Medové houby na bříze: fotografie a popis, co roste, užitečné vlastnosti

Fotografie a popis medové houby na bříze vám pomůže vyhnout se záměně této lahodné houby s falešnými plodnicemi, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život. Když znáte vzhled jedlé medové houby, můžete se bezpečně vydat na „tichý lov“.

Rostou medonosné houby na březích?

Různé druhy medonosné houby rostou na listnatých stromech, nejčastěji je však najdeme na břízách. Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že strom, na kterém se houby usadí, musí být již mrtvý nebo oslabený.

Jak vypadají medové houby na bříze?

Březová medonosná houba je malá plodnice, dosahující výšky maximálně 15 cm Rostou ve velkých skupinách, díky čemuž je lze odlišit od některých parazitických hub.

Abyste si byli jisti, že medovou houbu poznáte, měli byste si její vzhled podrobně prostudovat. Navíc je prakticky shodný pro všechny druhy těchto hub (léto, podzim atd.):

1. Čepice. U mladého exempláře má polokulovitý tvar. Postupem času se okraje začnou vlnit směrem dolů a tvoří jakýsi deštník, v jehož středu je malá vyboulenina. Průměr čepice se pohybuje od 2 do 10 cm a na jejím povrchu jsou šupiny, které však mohou s věkem také zmizet. Barva horní části houby se může lišit od světle béžových až po načervenalé odstíny. Nejčastěji ale najdete medové houby se žlutočerveným kloboukem.
   
2. Buničina. Každá medová houba má měkkou a hladkou kůži a žlutobílou barvu. Pro lepší životaschopnost houba sbírá vodu, takže vnitřek plodnice je dost vlhký. Vůně medonosce březového je příjemná, podobná vůni vlhkého dřeva.
   
3. Noha. Dorůstá až 15 cm, ale barva závisí nejen na stáří houby, ale také na tom, kde roste. Mladý exemplář má při růstu světle medovou barvu, spodní část plodnice tmavne a hnědne. Na nohách můžete vidět sukni, která je vizitkou houby, která je hlavním rozlišovacím znakem jedlé medové houby. Navíc chrání plodnici před lámáním při silných poryvech větru.
   

Jaké medové houby rostou pod břízami

Na fotografii můžete vidět, jak roste březová medová houba, která tvoří celý náramek na zničených pařezech a částech stromů (mimochodem slovo medová houba se překládá jako náramek). Houby jsou rozšířeny téměř všude. Největší oblibu si však získaly mezi obyvateli východní Evropy a Ruska.

Výnos přímo závisí na množství vlhkosti v oblasti, kde roste. Ve velkém množství se vyskytují pouze v listnatých lesích, kde je vždy poměrně vysoká vlhkost. Kromě toho se zde vyskytují všechny druhy medových hub – jarní, letní, podzimní i zimní. Ve smíšených výsadbách bude problematičtější nasbírat plný košík hub, důležitá je i klidná doba lovu, protože se v takových lesích objevují výhradně na podzim.

Na březích mohou růst nejen jedlé houby medonosné. Proto je důležité studovat všechny druhy těchto plodnic, které se nacházejí na pařezech listnatých stromů.

Podzim

Podzimní medonosná houba březová patří do čeledi Physalacriaceae. Nacházejí se ve vlhkých lesích na severní polokouli. Rostou na pařezech bříz a jiných listnáčů. Klobouk plodnice dorůstá až 17 cm, barva je sytě hnědá. Na povrchu je mnoho šupin. Dužnina je bílá a hustá. Stonek nesmí přesáhnout 11 cm na délku, průměr je přibližně 15 cm. Vrchol výnosu nastává v prvních deseti dnech září.

Léto

Tento druh patří do čeledi Strophariaceae. Může růst na břízách a jiných listnatých stromech. Preferuje mírné klima. Klobouk plodnice je malý – asi 5 cm v průměru. Zpočátku má horní část půlkruhový tvar, ale pak se stává téměř plochým. Barva je matně žlutá nebo hnědá, v závislosti na množství vlhkosti v konkrétním ročním období. Čím více srážek je, tím světlejší bude odstín. Uprostřed horní části medonosné houby břízy se nachází malý hrbolek, který od zbytku povrchu vystupuje světlejším tónem, ale při silných deštích naopak docela tmavne. Na čepici nejsou žádné šupiny, ale lze pozorovat tenký slizniční povlak.

Stonek houby nedorůstá více než 7 cm Je pokrytý šupinatými útvary, které mají tmavou barvu, s věkem nezmizí. Vrchol sklizně nastává v letní sezóně, i když první březové houby se objevují v dubnu a mizí až v listopadu.

Pozor! V oblastech s teplým klimatem lze letní odrůdu pozorovat po celý rok.

Zima

Zimní medonosná houba patří k rodům Tricholome a Rydovkov. Preferuje růst v severních klimatických pásmech na březových pařezech a topolech. Klobouk plodnice se může lišit od 2 do 10 cm v průměru. Tvar je plochý, barva světle žlutá. Spodní část břízy medonosné je také malá – asi 5-7 cm. Zároveň je hustá, na povrchu je mnoho malých klků, které slouží k zadržování vlhkosti v plodnici. Tuto houbu můžete lovit na jaře i na podzim, protože vydrží i poměrně nízké teploty vzduchu.

Jaro

Jarní medové houby jsou zástupci rodiny Negniuchnikovye. Raději rostou jednotlivě ve smíšených lesích. Proto je obtížné najít tento druh medové houby na březových pařezech. A většina začínajících houbařů si často plete jedlý exemplář s některými jedovatými „bratry“.

Užitečné vlastnosti houby březového medu

Abyste ocenili výhody březových hub, musíte se seznámit s jejich složením. Plodnice obsahují:

• vitamíny – PP, E, B, C;
• celulóza;
• popel;
• cukr;
• aminokyseliny;
• mikroprvky – draslík a hořčík, železo a sodík, vápník a měď, fosfor a zinek.

Pozor! Kalorický obsah houby březového medu je 20 kcal na 100 g. Mohou se konzumovat během hubnutí, protože vitamíny a bílkoviny obsažené v houbách nezatěžují tělo zbytečnými látkami a kaloriemi.

Také není zakázáno jíst ovocná těla během půstu. Proto by měli být přítomni na stole věřících, kteří jsou vystaveni dlouhodobému vážnému stresu spojenému s dietními omezeními.

Výhody březových hub:

1. Vzhledem k tomu, že medové houby obsahují mnoho minerálních solí železa, hořčíku, zinku a mědi, má jejich konzumace příznivý vliv na procesy krvetvorby. Odborníci doporučují při anémii zpestřit jídelníček houbami – denní potřebu těchto mikroprvků můžete pokrýt konzumací pouhých 100 g denně, což vám pomůže zvýšit hladinu hemoglobinu.
2. Houba březová má protirakovinné a antimikrobiální účinky.
3. Plodnice pomáhají vyrovnat se s E. coli a Staphylococcus aureus. Vyrábějí se z nich pleťové vody, masti a tinktury.
4. Při konzumaci hub se normalizuje fungování mnoha životně důležitých funkcí, zejména štítné žlázy.
5. V dávných dobách lidé používali extrakt z houby březového medu k léčbě drobných ran a řezných ran, různých kožních onemocnění, modřin a migrén.
6. V Evropě nejsou dotyčné houby přijímány jako potravina, ale používají se k výrobě léčivých přípravků. Injekce a tablety na bázi plodnic se používají při tuberkulóze, k posílení imunity při radioterapii a dalších neduzích spojených s celkovým oslabením organismu a jeho otravou toxiny.

Kromě výhod mohou mít březové houby i negativní účinky. Proto stojí za to zdůraznit několik možných problémů spojených s používáním medových hub:

1. Individuální nesnášenlivost.
2. Žaludeční vřed v akutním stadiu.
3. Gastritida
4. Nadýmání.

Sběr a konzumace březových hub

Doba, kdy se můžete těšit z bohaté úrody hub, závisí zcela na klimatických podmínkách konkrétního regionu a typu plodnice. Ale za deštivého počasí jsou houby březové mnohem častější. Milovníci klidného lovu proto raději vyrazí do lesa během srážek nebo bezprostředně po nich.

Dužina hub je schopna absorbovat všechny škodlivé látky obsažené v atmosféře. Odborníci proto důrazně doporučují sklízet v místech, která jsou daleko od průmyslových podniků a skládek, a v oblastech, kde vedou dálnice a železnice. Oblasti po lesních požárech jsou přitom jedny z nejlepších pro klidný lov.

Dnes se medonosné houby nedají najít a sbírat jen v březových hájích, mnoho lidí je kupuje v obchodech. Důvodů je několik:

1. Produkty pěstované v umělých podmínkách jsou bezpečné pro konzumaci.
2. Houby se neliší od svých lesních protějšků, včetně chuťových vlastností a prospěšných vlastností.
3. Suroviny podléhají pečlivé kontrole ve všech fázích, od výsadby až po balení plodnic.

Březové medové houby lze konzumovat v různých variantách:

1. Výroba polévek.
2. Smažení.
3. Moření.
4. Solení.
5. Vařící.
6. Sušení
7. Pečení.
8. Použijte jako náplň do knedlíků, kulebyaka a koláčů, jako základ salátů a zeleninového kaviáru.

Pozor! V některých zemích světa je březová medová houba považována za jedovatou. Ve skutečnosti jsou považovány za podmíněně jedlé.

Odborníci doporučují nejíst čerstvé houby. Suroviny je nejlepší předvařit a teprve poté je použít k přípravě nejrůznějších pokrmů.

Závěr

Fotografie a popis medové houby na bříze vám umožní přesně určit typ plodnice a její poživatelnost. Tyto informace se budou hodit zejména začátečníkům, kteří mají rádi tichý lov.