Kůry melounu: výhody a škody, léčba, jak sušit, použití v lidovém léčitelství

Kůra z vodního melounu je poměrně silnou vnější vrstvou tykví a díky svému složení se v některých zemích hojně využívá nejen v potravinářském průmyslu, ale i pro léčebné účely.

Melounové slupky: výhody a škody

Vodní melouny jsou jednoleté bylinné rostliny.které se v mnoha zemích těší zasloužené oblibě. Kotyledony tak chutné a zdravé plodiny, jako je meloun, jsou uzavřeny v tvrdé slupce, která má nejčastěji tmavě zelenou barvu. Po konzumaci dužiny ovoce se slupky melounu zpravidla vyhodí. Jak však ukazuje praxe a výsledky výzkumu, tato část melounové kultury obsahuje značné množství užitečných složek, které jsou široce používány v tradiční medicíně.

Složení rostlinných materiálů zahrnuje:

• významné množství stopových prvků a vitamínů, včetně skupiny „B“, stejně jako vitamíny „A“, „C“, „PP“, beta-karoten a prvky, jako je vápník, hořčík, sodík, draslík a fosfor;
• množství cukru a vody je nepatrné, ale obsahuje vysoké procento aminokyselin, chlorofylu a užitečné, dobře stravitelné vlákniny;
• obsahuje také vlákninu, která se podílí na procesu normalizace fungování žaludečního a střevního traktu.

Slupky z melounu se používají nejen čerstvé, ale i sušené a používají se také při přípravě nálevů a odvarů. Čerstvé slupky z melounu jsou skvělé pro zmírnění bolestí hlavy a mohou také pomoci zmírnit záchvaty migrény. Předsušené rostlinné suroviny se aktivně používají v léčivých nálevech a různých odvarech, které se osvědčily při léčbě močového systému, včetně cystitidy a pyelonefritidy.

Slupky vodního melounu poškozují zdraví poměrně zřídka, zejména v případě závažných chronických onemocnění v akutní fázi.

Užitečné vlastnosti melounu (video)

Jak sušit slupky melounu

Po úplném odstranění dužiny melounu je třeba opatrně odstranit zelenou slupku ze slupek a nakrájet na co nejtenčí plátky. Nakrájené léčivé bylinné suroviny se rozkládají v tenké vrstvě na plech. Sušit můžete na slunci nebo v troubě. Teplotní režim trouby se může pohybovat mezi 30-50 o.

Průměrná doba sušení je jeden a půl hodiny. Nejprve se značná část vlhkosti odpaří, poté se teplota v troubě zvýší na 65-70 o. To vám umožní získat vysoce kvalitní sušené kůry vhodné pro skladování. Kvalitní suroviny křehnou a lehce se špiní. Suroviny je nutné dát do plátěného nebo papírového sáčku. Sušené krusty se skladují na suchém a chladném místě.

Použití slupek vodního melounu k léčbě v tradiční medicíně

Výhody čerstvých a sušených rostlinných surovin jsou dány složením, tedy velmi často s použitím slupek vodního melounu se provádí léčba a také prevence následujících onemocnění:

• použití odvaru semen a slupek čerstvého melounu je doprovázeno diuretickým účinkem a takový lék lze použít v zimě za použití sušených rostlinných materiálů;
• odvar ze slupek je široce používán, když je třeba se zbavit těžkých otoků, které doprovázejí onemocnění ledvin a jater, a je také široce používán při onemocněních cévního a srdečního systému;
• počáteční a nekomplikované stadium urolitiázy lze vyléčit odvarem, který rozpouští tvorbu kamenů ve tkáních.

• angina a tuberkulóza se nejlépe léčí čerstvými surovinami po odstranění husté kůry, rozemletí a vylisování šťávy, která se používá při kloktání každou hodinu;
• k obnovení jaterní tkáně po intoxikaci alkoholem a hepatitidě byste měli každou hodinu použít lžíci šťávy;
• průjem se snadno léčí suchými krustami rozemletými v mlýnku na kávu, opláchnutými vodou při pokojové teplotě.

Za přítomnosti diabetu v anamnéze je použití značného množství dužiny kontraindikováno, proto se doporučuje užívat čtvrt šálku šťávy ze slupek čtyřikrát denně.

Jak vyrobit marmeládu ze slupek melounu (video)

Zevní použití pro kosmetické účely

Aplikace jako externí prostředek a pro kosmetické účely je použití šťávy relevantní v následujících případech:

• trofické vředy;
• furunkulóza;
• akné a akné;
• proleženiny mírné a střední závažnosti.

Při léčbě spálenin od slunce se na postižená místa nanáší kaše, které je nutné každou hodinu vyměňovat, dokud zánět neustoupí. Čerstvě vymačkaná šťáva také dokáže odstranit kožní pigmentaci a zlepšit vzhled stárnoucí nebo povadlé pleti.

slupky z melounu jako lék

V léčbě se velmi osvědčilo schéma, kdy se lžička rozdrcených a sušených surovin sní nalačno a zapíjí se malým množstvím teplé vody s přídavkem lžičky přírodního květového medu.

Tento lék pomáhá dobře, když se používá třikrát denně před jídlem. Při prevenci a léčbě kolitidy je třeba 100 g dobře vysušených krust zalít 00 ml vroucí vody a několik hodin vyluhovat, poté každé čtyři hodiny užívat 100 g bez ohledu na příjem potravy.

Kontraindikace a názor lékařů

Slupka melounů a tykví může přinášet nejen výhody, ale i určité škody, a to díky biologickým vlastnostem a schopnosti akumulovat škodlivé látky reprezentované těžkými kovy a dusičnany.

Škodlivým účinkům se lze vyhnout namočením oloupaných kousků na několik hodin do čisté a studené vody, poté jsou suroviny vhodné k použití při přípravě odvarů, ale i kandovaného ovoce, džemů a sušení.

Džem nebo kandované ovoce jsou kontraindikovány při cukrovce a nadváze, stejně jako sklon k průjmu neznámého původu, exacerbaci urolitiázy a těžkých lézích žaludku a střev. Při použití jakýchkoli částí melounové kultury je třeba dbát opatrnosti za přítomnosti individuální nesnášenlivosti a závažných alergických reakcí. Velmi důležité dodržujte lékařská doporučení ohledně dávkování složek v procesu přípravy odvarů nebo léčivých infuzí.

Džem z melounové kůry: recept (video)

Od starověku se slupky z melounu široce používaly při výrobě luceren a také se přidávaly do mnoha pokrmů jako vitamínové přísady a využívaly se k léčebným účelům. V současné době se dochovalo velké množství receptur tradiční medicíny, což umožňuje vyrábět na základě takto užitečných rostlinných materiálů velmi účinné prostředky pro léčbu mnoha vnitřních či vnějších onemocnění.

Meloun je jednou z hlavních letních pochoutek, kterou milují děti i dospělí. Šťavnatá a sladká dužina dokonale uhasí žízeň a má mnoho prospěšných vlastností. Většina lidí ale pruhované krusty považuje za odpad a jednoduše je vyhodí.

A to je těžká chyba, říkají kulinářští odborníci. Jde o to, že z melounové slupky, která je ve své „původní“ podobě k jídlu málo použitelná, můžete připravit velmi originální a velmi chutnou pochoutku – kandované ovoce. Průsvitné plátky světle zlaté nebo nazelenalé barvy budou nejen velmi chutné, ale také zdravé – ostatně většina prospěšných látek přítomných v melounu je koncentrována v kůře.

Uvařené v koncentrovaném cukrovém sirupu s přídavkem přírodních šťáv a sušených slupek vodního melounu, které se nám dříve zdály zcela nepoživatelné, se stávají aromatickými, měkkými a sladkými. Takové kandované ovoce v obchodě téměř nenajdete, ale bez problémů si je připravíte sami, pokud máte alespoň minimální kuchařské schopnosti a volný čas.

Kalorie a chemické složení

Energetická hodnota produktu je 209,15 kcal. Nutriční obsah je následující: 2,5 g bílkovin, 0 g tuku, 51 g sacharidů.

Chemické složení kandovaných slupek vodního melounu se liší od složení dužiny vodního melounu vyšším obsahem aminokyselin a vlákniny. Pozoruhodné je, že většina prospěšných látek zůstává v pochoutce zachována i po tepelné úpravě.

Vitamínové složení produktu tedy zahrnuje komplex vitamínů B, vitamínu C a vitamínu PP.

Vitamíny skupiny B jsou nepostradatelné pro normální metabolismus a stabilizaci emočního stavu. Zvyšují také odolnost organismu a zlepšují činnost gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému.

Kyselina askorbová (vitamín C) má ochranné a renovační funkce a je výborným antioxidantem. Tento vitamín také podporuje vstřebávání železa a podporuje rychlé hojení ran.

Vitamin PP je zodpovědný za celkovou rovnováhu těla jako celku a každého z jeho systémů. Kromě toho je účinný při léčbě depresivních poruch a emočního přetížení.

Hořčík je jedním z hlavních účastníků metabolických procesů v těle. Tato makroživina snižuje riziko srdečních onemocnění, šetří migrény a deprese a vyrovnává emocionální pozadí. Vápník pomáhá při alergiích a zánětlivých procesech a posiluje kostní tkáň a zuby. Železo je nezbytné pro normální proces krvetvorby a dodává krvi hemoglobin a tkáním kyslík. Fruktóza je klíčovým prvkem v metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů.

Užitečné vlastnosti

Tato pochoutka má nejen báječnou chuť, ale je také extrémně zdravá. Lze jej použít k prevenci a zmírnění řady onemocnění.

Takové kandované ovoce pomáhá eliminovat metabolické poruchy v těle a normalizuje metabolismus. Kromě toho by měly být zahrnuty do stravy pro osoby trpící onemocněními vylučovacího systému: urolitiáza, jakákoli onemocnění ledvin a močového měchýře. Pravidelná konzumace kandovaných slupek vodního melounu pomůže zbavit se otoků a vyřešit problém zadržování vody v těle. Kromě toho mají mírný choleretický účinek.

Tyto sladkosti jsou také užitečné při poruchách trávení, protože přírodní vláknina obsažená v potravě funguje jako skutečný „drh“ na střeva, váže a odstraňuje toxiny a jedovaté látky. V důsledku toho zmizí nepříjemné příznaky, jako je plynatost, dysbakterióza a poruchy stolice.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Přítomnost kandovaných slupek vodního melounu ve stravě nemá mnoho kontraindikací. Především by se neměly konzumovat, pokud máte individuální nesnášenlivost nebo potravinovou alergii na meloun nebo ovoce, jehož šťáva se používá jako přísada při výrobě této pochoutky.

Také vzhledem k tomu, že kandované slupky melounu působí močopudně, je jejich časté používání spojené s vyplavováním draslíku z těla. Odborníci na výživu doporučují „neutralizovat“ tuto škodlivou vlastnost kandovaného melounu pravidelnou konzumací sušených meruněk, rozinek a sušených švestek, které jsou výborným zdrojem draslíku.

Lidé s nadváhou by měli být opatrní při konzumaci této pochoutky – její obsah kalorií je poměrně vysoký.

Je také nemožné nezmínit jednu důležitou nuanci. Mnoho bezohledných zemědělců při pěstování vodních melounů používá dusičnany a další látky určené k urychlení dozrávání plodů, díky nimž jsou větší a vzhledově atraktivní. Kůra vodního melounu má tu vlastnost, že hromadí všechny tyto škodlivé přísady – a proto, pokud narazíte na meloun „nacpaný“ chemikáliemi, kandované ovoce vyrobené z jeho kůry může způsobit vážné poškození vašeho zdraví. Proto je třeba k výběru surovin pro budoucí pochoutky přistupovat co nejzodpovědněji. K přípravě kandovaného ovoce používejte slupky pouze těch plodů, jejichž kvalitou a nezávadností jste si naprosto jisti.

Použijte při vaření

Nejčastěji se kandované kůry z melounu používají jako nezávislý dezert. Lze je přidat i do müsli, domácího pečiva a mléčných výrobků. Další možností je vyrobit si originální domácí cukroví máčením hotového kandovaného ovoce v rozpuštěné čokoládě nebo válením v moučkovém cukru smíchaném s kokosovými lupínky.

Recepty na vaření a skladování

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Existuje velké množství receptů na výrobu domácí kandované kůry z melounu, takže byste se měli zaměřit pouze na své vlastní chuťové preference. Zde je jen několik nejčastějších způsobů přípravy této oblíbené pochoutky.

Jednoduchý recept

Na jeden kilogram kůry z melounu budete potřebovat dvojnásobek cukru a 400 ml vody. Pro dochucení dezertu můžete použít i pomerančovou kůru.

Kůrky omyjte a opatrně odřízněte vrchní zelenou část – budete potřebovat pouze bílé jádro. Nakrájejte ho na plátky, přidejte vodu a vařte deset minut. Poté kůry opláchněte studenou vodou a nechte okapat v cedníku.

Připravte si cukrový sirup – cukr nasypte do vody a na mírném ohni vařte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Do této doby by měla být voda z vašich kůrek zcela vypuštěna. Nalijte je do sirupu, přidejte pomerančovou kůru a vařte šest minut. Poté je nechte deset hodin sedět. Postup varu opakujte ještě pětkrát, pokaždé v desetihodinových intervalech.

Po šestém uvaření kandovaného ovoce je znovu vyklopte do cedníku a počkejte, až sirup zcela vyteče. Poté položte kandované ovoce k sušení na plech, který byl předtím pokrytý pergamenem. Hotovou pochoutku posypeme cukrem.

Kandované kůry z melounu s limetkou

Na jeden kilogram kůrek budete potřebovat 1,2 kg cukru, dvě limetky a 300 ml vody.

Kůrky připravíme tak, že odřízneme růžovou dužinu a zelenou vnější část. Nakrájejte je na plátky a vařte na středním plameni šest minut.

Sirup připravíme tak, že rozpustíme cukr ve vodě a několik minut povaříme. Nezapomeňte sebrat pěnu. Když je sirup hotový, nalijte do něj přípravky na budoucí kandované ovoce a limetkovou kůru.

Když se kandované ovoce vaří, vařte je na mírném ohni pět minut. Vypněte teplo a ochlaďte budoucí pochoutku na pokojovou teplotu. Poté znovu přiveďte k varu, vařte pět minut a znovu ochlaďte. Celkem je třeba postup desetkrát opakovat a po pátém kole vlít do cukrového sirupu šťávu ze dvou limetek.

Po dokončení tepelné úpravy vyklopte kandované ovoce do cedníku, aby sirup vytekl, a dejte je oschnout na plech vyložený pečicím papírem.

Připravené kandované ovoce skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě ne déle než tři měsíce.