Koblihy. Recept z Always Delicious!

Slavné americké koblihy Koblihy, které se staly populárními po celém světě. Krásné, chutné a velmi chutné. Nyní si je můžete uvařit doma. Velmi kalorické, ale super chutné domácí koblihy si někdy můžete dovolit.

Vždy chutné!
Složení

Pšeničná mouka – 600 g
Mléko 3,2 % – 250 ml
Droždí – 11 g
Vejce – 2 kusy
Cukr – 80 g
Sůl – ⅓ lžičky.
Vanilka – ¼ lžičky.
Máslo – 60 g
Rostlinný olej – 1l
Smetana 20% – 8 lžic.
Bílá čokoláda – 200 g
Hořká čokoláda – 100 g
Potravinářské barvivo – ⅕ lžičky.
Voda – 1 lžiček
Cukrářské posypky – 5 g

Video recept

Datum nahrání: 2020-06-15

Jak vyrobit koblihy

Příprava těsta na koblihy:
Do prosáté mouky přidejte sůl, droždí, vanilku, cukr a promíchejte.
Přidejte 2 rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo a teplé mléko a vyhněťte hladké těsto.
Těsto dejte na teplé místo na 1 hodinu, mísu přikryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií, těsto by mělo vykynout.
Hotové těsto prohněťte, rozdělte na 2 části a každou část vyválejte do kruhu o tloušťce 1 cm.
Vezměte si pečicí kroužek nebo sklenici o průměru 8-9 cm a vykrojte z ní kruh ve tvaru koblihy.
Uprostřed každého kruhu vykrojte kruh o průměru 2 cm a odstraňte přebytečné těsto.
Připravené koblihy nechte 15 minut na prkénku, těsto by mělo před pečením vykynout.
Na pánvi rozehřejte 1 litr oleje, vložte malý kousek těsta, pokud se kolem těsta tvoří bublinky, pak je olej rozehřátý.
Vložte koblihy do oleje, snižte plamen a smažte na středním plameni 2 minuty z každé strany dozlatova.
Hotové koblihy vyjměte z oleje a položte je na ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej. Nechte koblihy zcela vychladnout.
Vytvořte glazuru:
100 g bílé čokolády, přidejte 2 lžíce horké smetany, promíchejte, čokoládu se smetanou rozpusťte ve vodní lázni za stálého míchání nebo ji můžete rozpustit v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund ve třech krocích, každých 10 sekund vyjměte z mikrovlnné trouby a dobře promíchejte. Pokud je čokoláda hustá, přidejte ještě trochu smetany.
Vychladlý donut namáčejte do rozpuštěné čokolády a posypte navrch cukrářskými posypkami.
Pro přípravu barevné polevy přidejte potravinářské barvivo zředěné 1 lžičkou vody, dobře promíchejte, pokud v barvivu zůstanou malé hrudky, přeceďte barvivo přes jemné síto a přidejte ho do rozpuštěné polevy z bílé čokolády, dobře promíchejte.
Hotové koblihy namáčíme do barevné polevy a posypeme cukrářskými posypkami.
Na čokoládovou polevu přidejte 4 lžíce smetany k hořké čokoládě a připravte stejně jako polevu z bílé čokolády. Pokud se vám poleva zdá hustá, přidejte trochu smetany. Koblihy namáčejte do polevy a nechte 10 minut ztuhnout. V případě potřeby můžete nanést vzor z bílé čokolády nebo posypat čokoládovými lupínky. Koblihy jsou hotové.

Přečtěte si více

Květina kosatce: fotografie, popis, pěstování v otevřeném terénu, druhy, výsadba, péče, recenze, kde koupit

Советы

Oleje by mělo být tolik, aby koblihy plavaly na hladině, aniž by se dotýkaly dna.
Nejlepší tekutinou pro domácí výrobu koblih je horká převařená voda (35-40 °C).

Dnes se s vámi chci podělit o osvědčený recept na nadýchané a lahodné smažené koblihy. Já mám raději klasickou verzi jejich přípravy z kynutého těsta. Díky tomu jsou koblihy velmi nadýchané a zároveň mají chuť tak známou z dětství. Úžasně chutné rudé kroužky s křupavou kůrkou – vaše rodina bude nadšená!

Složení

Sklenice mouky 4
1 lžíce suchého rychle působícího droždí nebo 1 sáček (11 g)
2 Art. lžíce cukru
0,5 lžičky soli
1 sáček (1,5 g) vanilinu
0,5 hrnku rostlinného oleje (do těsta)
1,5 hrnku teplé vody nebo mléka (můžete použít směs vody a mléka)
práškový cukr k oblékání
olej pro smažení

příprava

Poznámka Nejčastěji používám suché instantní droždí s rychlým účinkem, doporučuje se ho přidávat přímo do mouky. Není třeba ho aktivovat zvlášť v teplé tekutině. Nezapomeňte si přečíst pokyny na obalu droždí, které používáte! Nejprve smíchejte v míse všechny suché ingredience: mouku, droždí, vanilku, sůl a cukr. Doporučuji mouku prosít, abyste se zbavili nežádoucích zbytků. Navíc to mouku zkypří, takže těsto lépe kyne a je rovnoměrnější a vzdušnější.
Zalijte teplým mlékem nebo vodou (nebo směsí obojího).
Pak přidejte rostlinný olej.
Vypracujte těsto. Nejprve smíchejte ingredience lžící a poté hnětení rukama nebo mixérem. Hotové těsto by se nemělo lepit na ruce ani na mísu.
Po vyhnětení je třeba mísu s těstem přikrýt potravinovou fólií nebo čistým ručníkem a umístit na teplé místo bez průvanu. Asi za 1,5 hodiny by těsto mělo vykynout dvakrát tolik.
Musíte to promíchat a zase dát zpátky nahoru.
Tentokrát by těsto mělo vykynout rychleji.
Hotové kynuté těsto položte na stůl posypaný moukou, trochu ho prohněťte a začněte vykrajovat koblihy. Já mám raději koblihy ve tvaru prstence, protože se tak mnohem lépe smaží. Kulaté koblihy mají spíše nedopečené těsto uprostřed. Pokud se ale budete řídit doporučeními pro smažení, nemělo by se to stát. Řiďte se tedy svými preferencemi a vyberte si tvar, který se vám nejvíce líbí.
Rozválejte plát na tloušťku asi 1,5 cm. Kulatou formičkou nebo sklenicí vykrojte kolečka a uprostřed každého kolečka vykrojte další malý kolečko. Zbytky těsta shromážděte k sobě a znovu rozválejte.
Nechte vykrojené kroužky kynout asi 10 minut.
Mezitím je třeba rozehřát olej na smažení. Vyberte si dostatečně hlubokou pánev, nalijte rostlinný olej asi do 1/3 pánve a postavte ji na sporák.
Poté, co naše kroužky trochu vykynou, je opatrně vložíme do rozehřátého oleje a smažíme nejprve z jedné strany. Smažte na středním plameni, aby se koblihy rovnoměrně osmažily. Pokud je plamen příliš vysoký, kůrka rychle ztuhne a těsto uvnitř zůstane syrové.
Pak otočte a smažte i druhou stranu dozlatova. Nejjednodušší je otáčet kruhové koblihy pomocí dvou vidliček.
Hotové koblihy nejprve položte na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečný olej. Teprve poté je přendejte na talíř a posypte moučkovým cukrem přes síto. K koblihám můžete podávat i kondenzované mléko, čokoládovou pastu, oblíbený džem nebo zavařeniny.