Kachna pižmová nebo kachna pekingská? Chov drůbeže – Smoldacha – Portál pro letní obyvatele, zahradníky a milovníky venkovského života

Pekingské a pižmové kachny jsou dva různé druhy ptáků patřících do různých rodů. Pekingské kachny patří mezi kachny kachny a byly původně distribuovány v Číně. Toto plemeno bylo vyšlechtěno před více než 300 lety a dodnes neztratilo svůj význam a zůstalo nejpočetnějším plemenem kachen.

Pižmové kachny jsou dřevěné kachny původem z Jižní Ameriky. Tento pták se také nazývá brazilská, paraguayská, turecká, indická kachna.

Kachna pižmová je známější jako „indický” Vzhledem k přítomnosti kožního výrůstku na bázi zobáku je tato kachna mylně považována za křížence krůty a kachny. Divoké pižmové kachny jsou lesní ptáci, krásně létají a mají malé spojení s vodou. Kachna pižmová se výrazně liší od kachny divoké, předka pekingské kachny.

Kachny pižmové se vyznačují protáhlým tělem, velkými křídly a dlouhým ocasem. Pekingské kachny mají tělo zvednuté o 30 stupňů, malá křídla, která těsně přiléhají k tělu, a mírně zvednutý ocas. Samci, na rozdíl od samic, mají u ocasu čtyři stočená skrytá peří.

Pokud maso pekingských kachňat obsahuje 35–40 % tuku, pak pižmové kachňata obsahují pouze 19–22 %. Každý ze srovnávaných druhů kachen se vyznačuje svým vlastním obdobím vývoje embrya, a tedy i inkubační dobou vajíček:

• pro Peking – 28 dní,
• pro pižmo – 34-35.

V jednom dni věku váží pekingská kachňata asi 60 g, pižmová jen asi 50 g. Při intenzivní péči pekingská kachňata přibývají na váze rychleji než kachňata pižmová.

Na rozdíl od kačerů pižmové kachny končí růst dříve. Do 10 týdnů života jsou plně opeření a váží 2,4 kg. Výrazný sexuální demorfismus v živé hmotnosti je charakteristickým znakem pižmových kachen. Ve věku 3 týdnů je živá hmotnost samic 75-80% hmotnosti samců, takže s ohledem na tento vývojový znak lze kachňata vizuálně třídit podle pohlaví.

S věkem se sexuální demorfismus zvyšuje a v 11. týdnu již samice tvoří 60 % hmotnosti samců. Intenzivní nárůst živé hmotnosti kachen je spojen s hromaděním tuku, proto je kachní maso mnohem tučnější než maso jiných druhů drůbeže.

Při porovnání vlastností masa kachňat v optimální době porážky (pekingská kachňata – v 7 týdnech, pižmová kachňata – v 10-11 týdnech) je třeba poznamenat, že hlavní podíl jedlých částí u kachňat pižmových tvoří svaly (46 % hmotnost vykuchaného jatečně upraveného těla). Kůže s podkožním tukem tvoří 21 %.

U pekingských kachňat jsou tyto ukazatele svou hodnotou blíže a dosahují 36 a 33 %. Nejcennější částí jatečně upraveného těla je prsní sval. Je lépe vyvinutá u kachňat pižmových, zatímco u kachen pekingských jsou prsní svaly a svaly nohou stejně vyvinuté.

Kachny domácího chovu mají chutnější a výživnější maso. Stojí za zváženíže maso kachen chovaných ve velkém je produktem šetrným k životnímu prostředí. Maso kachen pižmových je pro lidský organismus snáze stravitelné a dokonce je do jisté míry považováno za léčivé. Pro milovníky uzenin jsou však pro tento účel vhodnější pekingské kachny.

Kromě kvality masa přitahuje drůbežáře také schopnost pižmových kachen vykrmovat tučná játra. K tomuto účelu se používají jak kačery pižmové, tak mulardy – kříženci z křížení kačerů pižmových s kachnami pekinskými.

Důležitou vlastností kachen pižmových pro ekonomické využití je schopnost efektivně využívat krmivo. Jejich spotřeba je 160-200 g suchého krmiva denně, zatímco u pekingských psů je to 220-260 g.

Kachny pižmové je dobré používat jako domácí inkubátor. Ve srovnání s pekingskými kočkami je jejich hloubavý pud výraznější. Porovnáním daných vlastností kachen si každý, kdo je bude chovat, může vybrat typ, který se mu nejvíce líbí.

Pro rovnoměrnější zásobování rodiny masem by měla být chována pižmová i pekingská kachňata. To vám dá příležitost k vlastnímu srovnání.

autor: S. Kosyanenko kandidát zemědělských věd

Na základě jejich schopnosti zvýšit tělesnou hmotnost, produkci vajec a kvalitu opeření se domácí kachny dělí na kachny masové, vaječné a kachny chované pro peří a prachové peří. Oblíbená plemena kachen pro domácí chov mají nejčastěji masovou nebo maso-vaječnou orientaci. Existují také mezidruhy s dobrou produkcí vajec a produkcí masa. V poslední době drůbežáři věnují maximální pozornost brojlerům v ranních hodinách – brzy dozrávají, s vynikajícím libovým masem a slušnou hmotností.

Všechna existující plemena, plemenné linie a kříženci jsou potomky kachny divoké, domestikované a šlechtěné v Evropě a Asii, a kachen pižmových, jejichž domovinou je americký kontinent. Navzdory rozdílům v umístění a podmínkách přirozeného prostředí si tyto druhy kachen nejlépe vedly, když byly chovány ve velkých a velmi malých farmách.

Popis kachních plemen, jejich divokých a domestikovaných odrůd i nadějných kříženců pomůže chovateli drůbeže orientovat se v nabízené rozmanitosti a vytvořit vysoce produktivní hejno na jeho vlastním dvorku.

Kachny indokachny nebo kachny pižmové

Kachny pižmové pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky. Na rozdíl od evropských kachen divokých, kteří si nedokážou představit život bez vody, „američtí divočáci“ jsou klidní na to, že poblíž není rybník, řeka nebo jezero. Jsou klidní, a když jsou chováni na společném drůbežím dvoře, jejich hlas je slyšet velmi zřídka. Kvůli této vlastnosti se ptákům přezdívalo němé kachny. Vzhledem k tomu, že ptáci dovážení ze vzdálených zemí se vůbec nepodobali obvyklým domácím kachnám, Evropané v nich začali hledat rysy jiných druhů. Je zřejmé, že červené výrůstky na hlavách ptáků, zvláště patrné u samců, daly vzniknout další přezdívce pro kachny – krůtí kachny, analogicky s krůtami, ke kterým vodní ptactvo nemá žádný příbuzný vztah.

Kachny pižmové přicházejí v různých barvách. Na rozdíl od běžné drůbeže tak rychle nepřibírají, ale jejich maso je nízkotučné, má jemnou texturu a výbornou chuť.

Čistokrevní američtí samci mohou dorůst až do hmotnosti 5 kg a samice, které jsou téměř dvakrát lehčí, jsou známé jako vynikající chovné slepice.

Masné vlastnosti indokachen k nim přitahovaly pozornost chovatelů. Dnes jsou mezi drůbežáři velmi oblíbení mezidruhoví kříženci pižmových a masných evropských kachen.

Pekingská kachna

Mezi kachními plemeny pro domácí chov lze ptáky původem z Říše středu považovat za jedny z nejstarších. Pekingská kachna se proslavila před více než třemi stoletími a dodnes neztratila svůj význam. Brzy dospívající, s vynikající kvalitou masa, otužilí a nenároční ptáci se rádi chovají jak na velkých farmách, tak na soukromých farmách a jsou také předky mnoha moderních plemenných linií a kříženců masných kachen. Jedním z nich je dnes slavná mulard, která nejen drží rekord v přibírání živé váhy, ale také produkuje tučná, lahodná játra.

Čistokrevnými zástupci pekingského plemene jsou bílé kachny se silnou postavou, což naznačuje orientaci na maso, žlutooranžový zobák a široce rozložené nohy. Ptáci mají dlouhý hřbet, konvexní hruď, zvednutý ocas, silná křídla a tmavě namodralé oči.

Pekingské kachny jsou extrémně předčasné. Za jeden a půl nebo dva měsíce mladí jedinci přiberou na váze až 2,5 kg. V době porážky při správném krmení váží kačer asi 4 kg a samice jen o 500 gramů méně.

Výtěžnost masa na jatečné tělo dosahuje 66 %, nicméně tyto masové kachny snadno budují nejen svalovou hmotu, ale i tuk, s čímž je třeba počítat při přípravě stravy.

Moskevská bílá kachna

Křížení pekingských kachen se zástupci jiných plemen a druhů dává vynikající výsledky, což opakovaně potvrzují domácí i zahraniční chovatelé. Důstojným příkladem jsou moskevské bílé kachny získané z rodičovských párů pekingských ptáků a jedinců plemene Khaki Campbell.

Masné kachny domácí selekce v mnohém připomínají své pekingské předky a zároveň vykazují lepší produkci vajec, která se u nosnic udržuje několik let. Tato vlastnost je velmi užitečná pro domácí chov kachních plemen. Pták se dobře přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, je nenáročný na krmení a přibírá na váze ne méně než jeho slavní předkové.

Plemeno rouenské kachny

Francouzi dlouhodobě upřednostňují masná plemena kachen. Starobylá odrůda, vyšlechtěná v okolí Rouenu na základě místních chovů a divokých divokých divokých divokých kachen, byla pojmenována po městě a dodnes se těší pozornosti drůbežářů. Francouzská kachna si zachovala přirozenou barvu opeření, ale zároveň se od divokého ptactva nápadně liší svou tučností a nejjemnější chutí masa. Dospělí dorůstají až 5 kg a konkurují rovnocenně s pekingskými a jinými masnými kachnami. Proto se ptáci rouenského plemene stále podílejí na šlechtitelské práci a jsou využíváni k produkci vysoce produktivních kříženců masa a masa a vajec.

Šedá ukrajinská kachna

Kromě pekingských kachen, nejběžnějších na území bývalého SSSR, bílých moskevských ptáků a indických kachen dovezených koncem 80. let, jsou v Rusku stále oblíbené ukrajinské kachny různých odrůd. Nejčastěji se mluví o masově orientované šedé kachně s dobře vyvinutou svalovou hmotou, tenkými kostmi a dobrými vlastnostmi masa a vajec.

U ptáků tohoto plemene jsou jasně viditelné rozdíly ve zbarvení samců a samic. Drake dosahují hmotnosti 3,5 kilogramu a kachny mohou vážit až 3 kg. Průměrný počet snesených vajec je 120, rekordní slepice mohou vyprodukovat až 250 vajec ročně.

Černá běloprsá kachna

Dalším domácím vodním ptactvem ukrajinského výběru je kachna běloprsá černá, získaná na základě místních hospodářských zvířat, pekingského plemene a ptáků maso-vaječné odrůdy Khaki Campbell.

Jméno výmluvně vypovídá o vzhledu tohoto kachního plemene hodného domácího chovu. Kachny mají černé peří a skvrna bílého peří se nachází v oblasti hrudníku a na bázi širokého, silného krku. Zobák těchto ukrajinských kachen, stejně jako jejich oči a nohy, je také černý. Samci a samice mají silná křídla, která přiléhají k tělu, a krátké, silné nohy.

Ve srovnání s pekingskými bílými kachnami tento pták dospívá déle, maximální hmotnosti 4 kg dosahuje pouze za šest měsíců. Nejčastěji se masové kachny porážejí ve věku 2,5–3 měsíců, kdy jatečné tělo váží asi 2,5 kg a maso je nejchutnější.

Ptáci tohoto plemene mohou ztloustnout, což je třeba vzít v úvahu při organizaci ustájení a krmení. V průběhu roku vyprodukuje nosnice až 130 velkých 80gramových vajec.

Baškirská kachna

Vůdci v získávání nových plemen kachen a kříženců pro domácí a průmyslový chov v Rusku jsou dnes chovatelé Blagovarského šlechtitelského závodu v Bashkiria. Díky jejich práci se „baškirská kachna“ stala známou značkou nejen u nás, ale i v zahraničí.

Na základě pekingských kachen s projeveným genem „divokého“ opeření zde vzniklo plemeno barevných kachen baškirských. Jedná se o vysoce produktivního, brzy dozrávajícího masného ptáka, který má dvě barevné varianty: khaki nebo hnědou a černou s bílými prsy.

Charakteristickým znakem baškirských kachen je nízký obsah tuku v mase ve srovnání s plemeny peking nebo blagovar.

Další známý kříženec kachen Blagovarsky byl také získán na chovné farmě Bashkir „Blagovarsky“. Jedná se o univerzálního maso-vaječného ptáka, který doroste do 3,4 kg za sedm týdnů a zároveň je schopen vyprodukovat až 240 kvalitních vajec ročně.

Kachňata tohoto křížence se vyznačují vynikající vitalitou a nenáročností. Dobře rostou jak na farmách průmyslového typu, tak na soukromých dvorcích.

Kachny modré oblíbené

Zajímavým plemenem pro domácí pěstování je modrá oblíbená kachna. Tuto odrůdu získali chovatelé stejného podniku Bashkir. Předky krásného ptáka s neobvyklým opeřením byli jedinci místní kachny barevné baškirské. Ocelově šedá modrá barva není jediným charakteristickým znakem ptáků. Velké masové kachny snadno dorůstají až 5 kg živé hmotnosti a jejich kvalita masa je lepší než u jejich předků a slavných pekingských kachen.

Mladé kachny Favorit se vyznačují vynikající vytrvalostí a vitalitou. Pták roste velkolepě a při dobře zvolené stravě dosahuje do dvou měsíců hmotnosti 3,6 kg. V soukromé farmě mohou drůbežáři dostávat 140 vajec ročně od nosnic. Podle popisu kachního plemene a stávajících recenzí je pták slibný pro průmyslové i soukromé zemědělství.

Kachny Agidel

Kachny Agidel chované v Baškirii jsou potomky křížence Blagovarského masa, ptáků odrůdy Super M a vaječného plemene kachen Indian Runner. Díky vzhledu, který hovoří o orientaci masa kříže, se ptáci vyznačují nejen vynikajícími vlastnostmi výkrmu, ale také překvapivě vysokými ukazateli vajec.

Kachny agidelské mají dlouhé, mohutné tělo, husté bílé opeření a úžasný, vstřícný charakter. Toto plemeno kachny již v 7 týdnech věku vykazuje váhu kolem 3 kilogramů, přičemž za rok je nosnice schopna snést až 240 velkých vajec o hmotnosti minimálně 90 gramů.

Maso tohoto plemene kachny je nejvyšší kvality, není horší než mulardy nebo jiné masné ptáky zahraničního výběru.

Na rozdíl od brojlerových kachen, jejichž produktivita masa do značné míry závisí na příjmu bílkovinného krmiva, kachna Bashkir roste na stravě dostupné na jakékoli, i skromné, osobní farmě. Ptáci jsou výborní jedlíci všech zelených rostlin, obilí, sena a odpadu ze zpracování obilí.

Domácí kachna Mulard

Mulardi jsou díky svému libovému masu, rané zralosti a rekordní masné produktivitě mezi vodní drůbeží stále oblíbenější jak mezi amatérskými chovateli drůbeže, tak v obrovských průmyslových krmných komplexech. Mezitím domácí kachna Mulard nemůže být právem nazývána plemenem. Jedná se o mezidruhový hybrid získaný křížením pekingských nebo jiných euroasijských kachen a kachen indiánských.

Párem pro kachnu pižmovou při získávání hybridních potomků mohou být pekingští ptáci nebo kachny rouenské, stejně jako jedinci jiných masných plemen. Mulardům se říká brojlerové kachny pro jejich vynikající výkrmové vlastnosti, podobně jako kuřata masných plemen. Pták se přitom chová ideálně jak při chovu na velkých farmách, tak na soukromých farmách. Domácí kachny mulardské jsou mírumilovné, klidné a nenáročné.

Během čtyř měsíců údržby může hmotnost ptáka dosáhnout až 7 kilogramů. Samice v průmyslových komplexech jsou často chovány pro maso a kačeri produkují vynikající játra pro výrobu foie gras.

Protože taková hybridní generace neprodukuje potomstvo, rodičovské hejno se netvoří z ptáka a vejce se nezískávají z mulardů.

Hybridizace pomohla drůbežářům vyřešit dva hlavní problémy pižmových a pekingských kachen. Ti první, mající libové maso, čistotu a klidnou povahu, tloustnou poměrně pomalu a neváží příliš mnoho. Pekingští ptáci jsou větší, ale rychle přibývají na váze, mohou ztloustnout a ztratit kvalitu masa.

Domácí mulard kachny jsou ideální pro pěstování, protože jsou brzy dozrávají a produkují maso úžasně chutnající.

Kachní hvězda 53

Těžkou brojlerovou kachnu na produkci masa získali chovatelé od francouzské společnosti Grimaud freres selection. Jedná se o vysoce produktivního křížence určeného ke krmení pro maso a k produkci jater z foie gras.

Duck Star 53 se vyznačuje vysokou rychlostí růstu a aktivním nárůstem hmotnosti. Pták má husté bílé peří, silnou stavbu těla a široký, masivní hrudník. Již ve věku 50 dnů je živá hmotnost kachňat 3,7 kg. Masová prsa, nejcennější část jatečně upraveného těla, tvoří jednu třetinu celkové hmotnosti ptáka. Kvalita dietního, nízkotučného francouzského kachního masa je přitom mnohem lepší než u většiny příbuzných odrůd. V chovu se toto plemeno kachen ukázalo jako odolné vůči nemocem, není rozmarné a velmi životaschopné.