Jak nakrájet mrkev na nudličky – wikiHow

Spoluautoři: Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur je soukromá šéfkuchařka a majitelka The Happy Cuisiniere v Breckenridge, Colorado. Má přes 12 let kulinářských zkušeností se specializací na horskou a moderní venkovskou kuchyni. Také vytváří pokrmy a upravuje jídelníčky tak, aby vyhovovaly dietním omezením, jako je bezlepkový, vegetariánský, veganský, pescatariánský nebo bezmléčný. Kromě bakalářského titulu z marketingu a managementu na University of Houston získal tituly v kulinářském umění a tituly v pekařském a cukrářském oboru na Houston Community College.

Počet zobrazení tohoto článku: 105 184.

Nakrájená mrkev se bude hodit, pokud chcete svému příštímu pokrmu dodat šmrnc a křupavost. Tyto chutné malé kousky, nazývané také mrkev, lze přidat do různých jídel, od salátů po dezerty. Tyto mrkve budou vrcholem každého kulinářského mistrovského díla, které ocení vaše rodina. Ať už použijete nůž nebo skartovačku, tuto techniku ​​řezání si rychle osvojíte, i když nemáte moc kulinářských zkušeností.

Řezání mrkve nožem

• Pokud je mrkev příliš dlouhá, můžete ji nakrájet na tři nebo čtyři kusy. Nejjednodušší způsob je nakrájet mrkev na proužky dlouhé 8–10 cm nebo méně.
• Je důležité pracovat na prkénku, abyste při sekání mrkve nepoškodili pracovní desku nebo jinou pracovní plochu.

• Pokud vám prsty stále kloužou, odřízněte malý kousek z jedné strany mrkve, abyste vytvořili rovný povrch. Takto bude ležet mnohem stabilněji.
• Nejbezpečnější je umístit mrkev do ruky tak, aby konečky vašich prstů byly ohnuté na horní falangě, což vám umožní zastrčit nehty svisle vzhledem ke stolu. Mrkev můžete také lehce zatlačit nehty, aby pevně držela na místě.

• Výsledné kusy by měly mít obdélníkový tvar.

• Hotové kousky mrkve nakrájené na proužky nyní připomínají dřevěnou část zápalky.

Nakrájejte mrkev pomocí drtiče

• Za nejlepší povrch pro drcení je považováno prkénko, které leží na kuchyňské lince. Při práci se velmi pohodlně drží.

• U některých typů drtičů si budete muset sami nainstalovat požadovaný nůž, abyste mohli zeleninu nakrájet na proužky nebo tyčinky. Na ostatních stačí posunout čepel do pracovní polohy. Přečtěte si uživatelskou příručku, kde se dozvíte, jak připevnit čepel ke struhadle.
• Pokud má struhadlo více druhů čepelí pro krájení na proužky nebo tyčinky, věnujte pozornost tloušťce každého z nich. Tímto způsobem si můžete vybrat vhodnou velikost.

• Pokud sada neobsahuje ochranný držák, můžete jej zakoupit samostatně.
• Pokud se vám zdá, že mrkev na ochranném držáku nedrží dostatečně bezpečně, můžete si zakoupit speciální rukavici z kovových nití, která vaše prsty ochrání před pořezáním.

Čepel veďte tlakem, abyste nasekali mrkev. Bezpečně zajistěte mrkev v ochranném držáku a měřenými pohyby s ní pohybujte po čepeli, abyste vytvořili tyčinku. Ke strouhání kousku mrkve většinou stačí pár tahů po čepeli. [4] X Zdroj informací

Příprava mrkve na krájení

• Pokud plánujete odříznout kůru, není nutné drhnout kartáčem.

• Pokuste se odstranit slupku jedním pohybem po celé délce, abyste zachovali celistvost zeleniny.

Ořízněte oba konce mrkve. Při přípravě mrkve na další krájení je velmi důležité odříznout konce. Ostrým kuchyňským nožem odřízněte vršek a špičku mrkve. V závislosti na metodě, kterou zvolíte pro zpracování mrkve, možná budete muset pokračovat v sekání. [7] X Zdroj informací

• Pokud při krájení zbude mrkvový odpad, můžete si ji uložit do vývaru, salátu nebo ji dokonce použít jako svačinu přímo během vaření.
• Zkontrolujte ostrost svého kuchyňského nože, pokud s ním krájíte mrkev na proužky. Riziko zranění je mnohem vyšší, pokud použijete tupý nástroj, protože na krájení mrkve použijete větší sílu.
• Mrkev nakrájená na nudličky je ideální k přípravě zeleninových dušených pokrmů, soté, salátů nebo jako příloha.
• Při nákupu vybírejte mrkev, která má co nejrovnoměrnější tloušťku. Tento trik vám umožní nakrájet ho na stejně velké plátky.

• Jak při použití nože, tak při krájení mrkve na strouhači budete muset pracovat s ostrou čepelí, která vás může zranit. Postupujte opatrně a nedělejte chyby, jinak se nelze vyhnout zraněním.

Další články

nakrájená rajčata
vařit steak na pánvi
brambory nakrájíme na kostky
nechat dozrát broskve
meloun nakrájíme na kousky

vybrat a skladovat meruňky
vařit mraženou pizzu

odměřte suché těstoviny
oddělte kuřecí prsa od kostí
zvedněte těsto
přidat vejce do ramen

zbavit se česnekového zápachu
šetřit příliš vodnatou rýži
nakrájíme ledový salát

1. ↑http://www.thekitchn.com/get-the-most-out-of-your-mandolin-tips-and-techniques-189300
2. ↑http://www.chicagotribune.com/dining/recipes/sc-how-to-use-mandoline-prep-food-0325-20160322-column.html
3. ↑http://www.chicagotribune.com/dining/recipes/sc-how-to-use-mandoline-prep-food-0325-20160322-column.html
4. ↑http://www.chicagotribune.com/dining/recipes/sc-how-to-use-mandoline-prep-food-0325-20160322-column.html
5. ↑http://www.thekitchn.com/5-times-you-dont-have-to-peel-carrots-tips-from-the-kitchn-220405
6. ↑http://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-cut-carrots.html
7. ↑http://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-cut-carrots.html

O tomto článku

Spoluautoři: Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur je soukromá šéfkuchařka a majitelka The Happy Cuisiniere v Breckenridge, Colorado. Má přes 12 let kulinářských zkušeností se specializací na horskou a moderní venkovskou kuchyni. Také vytváří pokrmy a upravuje jídelníčky tak, aby vyhovovaly dietním omezením, jako je bezlepkový, vegetariánský, veganský, pescatariánský nebo bezmléčný. Kromě bakalářského titulu z marketingu a managementu na University of Houston získal tituly v kulinářském umění a tituly v pekařském a cukrářském oboru na Houston Community College. Tento článek měl 105 184 zobrazení.