Jackfruit Seeds: Zdravotní přínosy a škody, složení

Jackfruit je ovoce pocházející z mnoha částí Asie. Získává si oblibu díky své lahodné sladké chuti a všestranným zdravotním přínosům. Dužina však není jedinou částí ovoce, kterou můžete jíst – jeden jackfruit může obsahovat 100–500 jedlých a na živiny bohatých semen. Navzdory prospěšným živinám se semínka většinou vyhazují. Tento článek podrobně popisuje vše, co potřebujete vědět o semenech jackfruit, včetně jejich zdravotních přínosů, potenciálních problémů a toho, jak je přidat do svého jídelníčku.

Aktualizováno: 12 Ruslan Slobodyanyuk

Nutriční hodnota, složení a kalorický obsah semen jackfruitu

• Kalorie: 53 kcal
• Sacharidy: 11 gramů
• Bílkoviny: 2 gramy
• Tuk: 0 gramů
• Vláknina: 0,5 gramy
• Riboflavin: 8 % doporučené denní dávky (RDI)
• Thiamin: 7 % RDI
• Hořčík: 5 % RDI
• Fosfor: 4 % RSNP

Tato semena také obsahují vysoké koncentrace dvou vitamínů B, thiaminu a riboflavinu. Oba pomáhají dodávat tělu energii a plnit další důležité funkce.

Semena jackfruit navíc obsahují vlákninu a rezistentní škrob, které procházejí vaším trávicím traktem nestrávené a slouží jako potrava pro vaše střevní bakterie.

Vláknina a rezistentní škrob jsou spojovány s mnoha silnými zdravotními přínosy, včetně kontroly hladu, snížení hladiny cukru v krvi a zlepšení trávení a citlivosti na inzulín.

Závěr:

Jackfruit semena jsou dobrým zdrojem důležitých živin, včetně rezistentního škrobu, bílkovin, thiaminu, riboflavinu a antioxidantů.

Zdravotní přínos semen jackfruit

V tradiční čínské medicíně se semínka jackfruit používala jako afrodiziakum a k léčbě zažívacích problémů.

Moderní výzkum ukázal, že mohou mít i další prospěšné vlastnosti.

Může mít antimikrobiální účinek

V tradiční medicíně se semínka jackfruit někdy používají k úlevě od průjmu.

Ve skutečnosti studie ukázaly, že semena jackfruit mohou mít antibakteriální vlastnosti.

Jedna studie zjistila, že povrch semen jackfruitu je potažen malými částicemi, které působí jako antibakteriální látky.

Vědci testovali účinky těchto částic proti běžným bakteriím, jako je E. coli, a dospěli k závěru, že semena jackfruit by mohla být vyvinuta do terapeutických činidel k prevenci nemocí přenášených potravinami.

Ke studiu účinnosti semen jackfruitu pro tyto účely je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Může mít protirakovinné vlastnosti

Některé studie naznačují, že semena jackfruit mohou mít několik protirakovinných vlastností. Předpokládá se, že je to kvůli jejich působivým hladinám rostlinných sloučenin a antioxidantů.

Jsou bohaté na antioxidanty, zejména flavonoidy, saponiny a fenolické sloučeniny.

Výzkum ukázal, že tyto rostlinné sloučeniny mohou pomoci bojovat proti zánětu, posílit váš imunitní systém a dokonce opravit poškození DNA.

Nedávná studie ve zkumavce zjistila, že extrakt ze semen jackfruit snižuje tvorbu rakovinných krevních cév o 61 %.

Výzkum je však omezen na studie zkumavek a zvířat. Je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, zda semena jackfruit mají protirakovinný účinek u lidí.

Může zlepšit trávení

Stejně jako ostatní semena, i semínka jackfruit obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu.

Tato dietní vláknina prochází trávicím traktem nestrávená a pomáhá normalizovat peristaltiku střev, dodává stolici objem, činí ji měkčí a zvyšuje frekvenci stolice.

A co víc, vláknina je považována za prebiotika, což znamená, že pomáhá vyživovat prospěšné bakterie ve vašem střevě.

Tyto prospěšné střevní bakterie pomáhají podporovat zdravé trávení a imunitní funkce.

Četné studie prokázaly, že zvýšený příjem vlákniny může pomoci snížit zácpu.

Kromě toho může vláknina pomoci chránit před zánětlivým onemocněním střev a zmírnit příznaky hemoroidů.

Může snížit hladinu cholesterolu

Výzkum také ukazuje, že semena jackfruit mohou zlepšit hladinu cholesterolu. Tento účinek je pravděpodobně způsoben vysokým obsahem vlákniny a antioxidantů.

Zvýšená hladina LDL (špatného) cholesterolu souvisí s vysokým krevním tlakem, cukrovkou a zvýšeným rizikem srdečních chorob.

Naproti tomu bylo zjištěno, že vyšší hladiny HDL (dobrého) cholesterolu chrání před srdečními chorobami.

Studie na potkanech zjistila, že ti, kteří jedli více jackfruitových semen, snížili LDL (špatný) cholesterol a zvýšili HDL (dobrý) cholesterol ve srovnání s krysami, které jedli méně jackfruitových semen.

Výzkum v této oblasti je omezen na studie na zvířatech, takže jsou zapotřebí další studie na lidech.

Závěr:

Semena jackfruitu jsou spojována s několika zdravotními přínosy. Výzkum na podporu těchto tvrzení je však slabý a omezuje se především na studie ve zkumavce a na zvířatech. Jsou zapotřebí další studie na lidech.

Možné poškození semen Jackfruit

Ačkoli semena jackfruit mají různé zdravotní přínosy, existují určité potenciální problémy.

Může zvýšit krvácení při užívání s určitými léky

Lidé, kteří užívají léky zvyšující riziko krvácení, by si měli dávat pozor na konzumaci semínek jackfruitu.

V jedné studii extrakt ze semen jackfruitu prokázal schopnost zpomalit srážení krve a dokonce zabránit krevním sraženinám u lidí.

Semena jackfruitu proto mohou dále zvýšit riziko krvácení při konzumaci s těmito léky. Pokud užíváte léky, které mohou zvýšit riziko krvácení, měli byste se vyhnout konzumaci semen jackfruitu.

Je známo, že následující léky zvyšují riziko krvácení:

• aspirin
• léky na ředění krve (antikoagulancia)
• protidestičkové látky
• nesteroidní protizánětlivé léky (ibuprofen nebo naproxen)

Obsahují antinutriční látky

Syrová semena jackfruitu obsahují silné antinutrienty zvané taniny a inhibitory trypsinu. Mohou narušovat trávení a vstřebávání živin.

Taniny jsou typem polyfenolu, který se běžně vyskytuje v mnoha rostlinných potravinách. Mohou se vázat s minerály, jako je zinek a železo, a vytvářet nerozpustnou hmotu, což snižuje vaši schopnost absorbovat tyto minerály.

Inhibitory trypsinu jsou typem proteinu, který se nachází v různých potravinách, včetně sójových bobů, semen papáje a semen jackfruitu. Stejně jako třísloviny zasahují do trávení bílkovin, takže jídlo je obtížně stravitelné.

Z těchto důvodů by se semínka jackfruitu nikdy neměla konzumovat syrová.

Dobrou zprávou je, že teplo tyto antinutrienty deaktivuje. Proto vaření semen jackfruit pražením nebo vařením snižuje jejich antinutriční účinek.

Závěr:

Studie ukázaly, že přítomnost taninů a inhibitorů trypsinu v semenech jackfruit může inhibovat vstřebávání bílkovin, zinku a železa. Jackfruit semena mohou také zvýšit krvácení při užívání s určitými léky.

Snadno zařadit do svého jídelníčku

Semena Jackfruit si můžete vychutnat stejně jako ostatní semínka.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak je zařadit do svého jídelníčku:

• Přidejte do salátů.
• Udělejte hummus z jackfruitových semen.
• Rozdrťte je na mouku na pečení nebo vaření.
• Přidejte je do smoothies.
• Připravte si pastu ze semínek jackfruit.
• Jezte je jako svačinu.

Jak je uvařit

Semínka jackfruitu by se neměla konzumovat syrová kvůli antinutričním látkám, které obsahují. Vaření nebo smažení jsou dva nejoblíbenější způsoby vaření.

Semínka jackfruit můžete vařit ve velkém hrnci s vodou po dobu 20 až 30 minut. Jakmile jsou semínka měkká, slijte vodu z pánve a nechte semínka vychladnout a uschnout.

Semínka jackfruit můžete také upéct nebo upéct, když si předehřejete troubu na 205 °C a vložíte je do pánve. Semínka restujte 20 minut, nebo dokud nezhnědnou a neopečou.

Semena jackfruit můžete použít k přidání extra chuti a křupavé textury vašim pokrmům. Vzhledem k jejich velké velikosti je lze konzumovat mnoha různými způsoby.

Závěr:

Semena jackfruit můžete jíst různými způsoby. Před konzumací je však vždy uvařte.

Abychom to shrnuli

• Jackfruit semena jsou nejen jedlá, ale také vysoce výživná. Mají řadu prospěšných vlastností, včetně zlepšení trávení a hladiny cholesterolu.
• Mohou však narušovat vstřebávání živin, jsou-li konzumovány syrové, a mohou zvýšit riziko krvácení u lidí užívajících určité léky.
• Až budete příště jíst jackfruit, plně využijte všeho, co nabízí, a vychutnejte si semena a lahodné sladké ovoce.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.

Několik výhod jackfruitových semínek z nich dělá nezbytnou součást většiny diet. Jackfruit je bohatý na základní živiny. Jedlá semena plodů obsahují bílkoviny a esenciální mikroelementy, které pomáhají chránit před kožními chorobami, železo v semenech dokonce pomáhá při léčbě chudokrevnosti. Semínka podporují zdraví očí a dodávají energii. Tento článek pojednává o výhodách semen jackfruit, jejich nutričním profilu a jak je konzumovat. Pojďme se na to podívat.

Poznejte svou přísadu: Semena Jackfruit

Co je to?
Jedlá hnědá část jackfruitu ve tvaru fazole.

Jaké jsou jeho výhody?
Mohou pomoci v boji proti anémii, zlepšit vidění, zlepšit trávení a zlepšit zdraví pokožky a vlasů.

Kdo to může používat?
Může je konzumovat každý, kdo není alergický na semena jackfruitu.

Jak často?
Denně můžete jíst malou porci těchto semínek.

Pozor
Vyhněte se konzumaci syrových semen jackfruitu, protože mohou interferovat s vstřebáváním živin a interagovat s některými léky.

Jaké jsou výhody semen jackfruitu?

Je známo, že proteiny a další životně důležité mikroelementy obsažené v semenech předcházejí kožním onemocněním. A železo obsažené v semenech zlepšuje zdraví krve a dokonce léčí chudokrevnost, která je jedním z hlavních problémů zejména žen.

Pro oči jsou dobrá i semínka, která po uvaření chutnají jako brambory. Ale neřekneme vám tu všechno. Za pochodu se toho můžete naučit víc. Takže jen čtěte dál.

Jaké jsou výhody semen jackfruitu?

1. Semena Jackfruit bojují s anémií

Semena jsou bohatá na železo, které je důležitou složkou hemoglobinu. Dostatečná hladina železa může léčit anémii a předcházet některým poruchám krve. Železo také bojuje proti slabosti, což je další nepříjemný příznak anémie.

Železo také zvyšuje tvorbu červených krvinek, což zase posiluje imunitu a předchází nemocem.

2. Zlepšete zdraví trávicího traktu

Tradiční medicína naznačuje, že semena jackfruitu v prášku mohou léčit zácpu a další zažívací potíže. Semena jsou také bohatým zdrojem vlákniny, což je činí ještě důležitějšími pro zdraví trávicího traktu. Semena jsou také bohatým zdrojem vlákniny.

Některé zdroje uvádějí, že semena jackfruitu lze použít i k léčbě průjmu. K tomuto problému však potřebujeme další výzkum. Poraďte se proto se svým lékařem, než začnete semínka používat jako pomůcku při trávení.

3. Zlepšete svůj zrak

Semena obsahují vitamín A, živinu, o které je známo, že zlepšuje zdraví zraku. Nedostatek vitaminu A může způsobit šeroslepost. Semena mohou také zabránit šedému zákalu a makulární degeneraci.

4. Může snížit riziko krevních sraženin.

Ačkoli potřebujeme další výzkum na toto téma, některé zdroje naznačují, že mangan v semenech jackfruitu může pomoci normalizovat srážlivost krve.

5. Zvyšte sexuální potěšení

Některé zdroje tvrdí, že železo v semenech může stimulovat sexuální potěšení. Ve skutečnosti se semena jackfruitu používají v tradiční asijské medicíně k léčbě sexuálních poruch. Semena se dají pražit jako kaštany a některými odborníky jsou považována za afrodiziakum. .

6. Jackfruit semena pomáhají budovat svaly.

Proteiny v semenech mohou pomoci při budování svalů. Nevíme ale, zda mohou nahradit vaše běžné zdroje bílkovin. Můžete však zvýšit příjem bílkovin přidáním semínek jackfruitu do svého jídelníčku.

7. Boj proti vráskám

Antioxidanty a protizánětlivé vlastnosti jackfruitu mohou bojovat s volnými radikály, které způsobují předčasné stárnutí, a tím redukovat vrásky. Semena jackfruitu musíte rozemlít ve studeném mléce, dokud nezískáte pastu. Nanášejte tuto pastu na obličej pravidelně – jednou nebo dvakrát denně.

8. Nechte svou pleť rozzářit

Za tímto účelem můžete semena namočit do mléka a medu. Suroviny rozemlejte, aby vznikla pasta. Naneste rovnoměrně na obličej. Nechte a nechte pastu úplně zaschnout. Opláchněte teplou vodou.

9. Urychlit růst vlasů

Zde opět vstupuje do hry vitamín A, který zabraňuje lámání vlasů. Bohaté proteiny a živiny v semenech také podporují zdravé vlasy.

Železo v semenech zvyšuje prokrvení pokožky hlavy, což je další způsob, jak podporují zdravé vlasy. Zajímavější je, že semínka také pomáhají zmírnit psychický stres, protože jsou bohatá na bílkoviny a další mikroživiny. To může zastavit vypadávání vlasů, protože stres je dalším důvodem vypadávání vlasů.

Kromě výše uvedených výhod neoficiální důkazy naznačují, že vláknina a vitamíny, které obsahují, mohou podporovat zdraví srdce a kontrolovat hladinu cholesterolu.

Viděli jsme výhody jackfruitu a již jsme odpověděli na otázku: jaké jsou výhody jackfruitu? Ale jakkoli je to těžké uvěřit, obsahují některé důležité živiny, které jsme celou tu dobu ignorovali. A k tomu se nyní dostáváme.

Jaký je nutriční profil semen jackfruit?

100gramová (nebo 3,5 unce) porce semínek jackfruitu obsahuje asi 185 kalorií. Dále obsahuje 7 gramů bílkovin, 38 gramů sacharidů a 1,5 gramu vlákniny. A semínka jackfruit obsahují méně než 1 gram tuku.

Semena jsou také dobrým zdrojem thiaminu a riboflavinu. Obsahují také stopová množství zinku, železa, draslíku, mědi a manganu. Mezi další důležité živiny v semenech patří fytochemikálie, jako jsou saponiny.

Nutriční hodnota jackfruitu je téměř stejná, ať už jsou jeho semena vařená nebo pražená.

To vše nás přivádí k jedné otázce – jak můžete jíst semínka jackfruitu?

Jak jíst semena jackfruitu

Nebo jak vařit semínka jackfruit – lépe řečeno. Existují tři způsoby, jak to udělat:

<em>Vařící</em>

• Ve velkém hrnci zalijte semínka jackfruit vodou. Ujistěte se, že nad semeny je centimetr vody.
• Vodu a semínka přiveďte k varu, poté snižte na mírný plamen a vařte asi 30 minut.
• Slijte vodu z pánve a semena rozložte na plech, aby vychladla. Odloupněte vnější bílou vrstvu a můžete si pochutnávat na semínkách.

<em>Pečení v troubě</em>

• Předehřejte troubu na 400 ° F Rozložte semena na plech.
• Pečte 20 minut a nechte vychladnout.
• Jakmile vychladnou, sloupněte vnější bílou vrstvu.

<em>Smažení na pánvi</em>

• Přidejte semínka do suché litinové pánve.
• Smažte je na středně vysokém ohni, občas pánví zatřeste. Dělejte to, dokud se na kůži neobjeví puchýře nebo praskliny.
• Necháme je vychladnout a sloupneme vnější bílou vrstvu.

Dalším zajímavým způsobem využití jackfruitových semínek je jejich použití v receptu.

Po uvaření chutnají semínka jackfruitu podobně jako kaštany. Zdravotní přínosy můžete sklízet tím, že semena budete jíst jako svačinu nebo je zamícháte do kari.

Existuje recept na jackfruit, který stojí za vyzkoušení?

Ano. Zkuste tento Recept na hummus z jackfruitových semínek s pečeným česnekem

Co potřebujete

• 2 šálky semínek jackfruit a voda (přiveďte k varu)
• 4 stroužky česneku
• 6 lžic vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 2 lžíce nemléčného mléka
• Šťáva z polovičního citronu
• 2 polévkové lžíce organického raw tahini
• Dehydrovaný celerový prášek a čerstvý černý pepř podle chuti
• Paprika, na ozdobu

Instrukce

1. Omyjte semínka jackfruitu a vložte je do pánve s vodou palec nad nimi. Přiveďte vodu k varu na středním plameni a poté snižte teplotu. Víčko.
2. Zatímco se semínka vaří, položte česnek na plech a pečte 40 minut. Napůl to vyhoďte.
3. Nechte semena vařit po dobu 30 minut, poté můžete vypustit vodu a rozložit je do rovnoměrné vrstvy, aby se vysušila.
4. Odstraňte kůži, jakmile je suchá. Zbylou bílou slupku můžete sloupnout.
5. Pro hummus přidejte uvařená oloupaná semínka do kuchyňského robotu spolu s ostatními ingrediencemi. Zpracujte do hladka.
6. Ozdobte paprikou.

Škrobovou mouku můžete vyrobit pouze z jednoho středně velkého jackfruitu, dostatečného množství semínek a vody.

Upozornění: Ujistěte se, že semena jackfruit jsou správně připravena, protože mohou být jedovatá. Nejezte je syrové (

Blogerka Sia sdílela na svém blogu recept na nakládané jackfruit rotti. Napsala: „Jedním z mých oblíbených druhů ovoce je jackfruit. Moje máma je marinuje v jednoduchém solném nálevu (kamenná sůl + převařená a vychladlá voda), když jsou syrové. Tyto solené syrové jackfruity se používají k výrobě jednoduchých Palya, Bolu Kokhel a také k výrobě lahodných solených nebo nakládaných syrových jackfruitů Rotti! ( )». Poté pokračuje v receptu a sdílí: “Je to snadné, bez lepku, veganské, rustikální a je radost jíst!”

Je také důležité vědět o některých dalších způsobech, jakými mohou semena jackfruitu poškodit. Podívejte se prosím na další část.

Jackfruit Seeds Nežádoucí účinky

Přestože konzumace semínek jackfruitu nezpůsobuje mnoho vedlejších účinků, měli by být opatrní lidé užívající léky zvyšující riziko krvácení ( ). Výtažky ze semen Jackfruit mohou ředit krev a zabránit srážení krve. To může zvýšit riziko krvácení při užívání aspirinu, protidestičkových léků, léků na ředění krve nebo nesteroidních protizánětlivých léků. Pozor také na konzumaci semínek jackfruitu, pokud jste alergičtí na pyl jackfruitu nebo břízy. Poraďte se se svým lékařem, abyste určili nejbezpečnější způsob jejich použití.

Jackfruity jsou chutné a zdravé, stejně jako jejich semena. Zdravotní přínos semen jackfruit je způsoben jejich složením mikroživin. Mohou pomoci v boji proti anémii, zlepšit trávení, zlepšit vidění, snížit riziko krevních sraženin, zvýšit sexuální potěšení, bojovat proti vráskám a zlepšit růst vlasů. S těmito lahodnými semínky můžete vyzkoušet různé vegetariánské a veganské recepty. Před použitím však musí být řádně připraveny, aby se předešlo nežádoucím účinkům. Jezte je s mírou, abyste získali maximální užitek.

Často kladené dotazy

Jsou semínka jackfruit dobrá pro diabetiky?

Ano. Jackfruit semena pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi a používají se k léčbě cukrovky (

Způsobují semena jackfruitu plynatost?

Ano. Nadměrná konzumace semen jackfruitu může způsobit plynatost.

Kolik semínek jackfruit můžete sníst?

Pro semena jackfruit není doporučené dávkování. Protože však obsahují antinutrienty, jezte je s mírou, abyste se vyhnuli vedlejším účinkům.