Hřebíček: přínosy a poškození zdraví, léčivé vlastnosti, kontraindikace, použití, rady lékaře, můžete žvýkat: Výživa a spánek: Péče o sebe.

Hřebíček je koření, které se v lidovém léčitelství používá již po staletí. Není bezpečný: hřebíček může v případě předávkování způsobit ospalost a také zvracení v důsledku podráždění žaludeční sliznice. Opatrně by měli hřebíček používat i lidé s určitými neduhy. Lenta.ru vám řekne, jaké jsou výhody a škody tohoto koření a komu je kontraindikováno.

• Co je hřebíček
• Výhody hřebíčku
• Kontraindikace pro použití
• Hřebíček v lidovém léčitelství
• Jak užívat hřebíček pro zdraví: recepty

Co je hřebíček

Hřebíček jako koření nemá nic společného se stejnojmennou květinou, která se obvykle dává jako dárek na Den vítězství. Sušený hřebíček jsou speciálně usušená, neotevřená poupata stromu Syzygium aromaticum neboli hřebíček, rostlina z čeledi myrtovitých.

Toto koření má silnou, jasnou, nasládlou vůni a hořkosladkou, mírně štiplavou chuť.

Hřebíček je původně jedním z nejstarších koření na světě z Moluk, jsou také známé jako Ostrovy koření. Nyní se pěstuje v Indii, Karibiku, na ostrovech Pemba, Zanzibar a Madagaskar.

Jako koření je hřebíček oblíbený po celém světě, navíc se hojně využívá k léčebným účelům. V Čínská medicína je součástí léků na zlepšení trávení a také protizánětlivých léků. V Indie Hřebíček se stal důležitou složkou ajurvédy (adepti ajurvédy, systému alternativní medicíny, věří, že všechny léky lze nalézt v přírodě), kde se používal jako antiseptikum a v lécích na zácpu.

Výhody hřebíčku

Hřebíček obsahuje mnoho prospěšných látek a sloučenin, které jsou prospěšné pro lidský organismus.

• Eugenol: aromatická látka, hlavní aktivní složka hřebíčku, která má silné antiseptické a protizánětlivé vlastnosti. Eugenol také pomáhá účinně bojovat proti choroboplodným zárodkům a bakteriím.
• Fenolické sloučeniny. Příznivé vlastnosti hřebíčku se vysvětlují vysokým obsahem fenolických sloučenin – to jsou silné antioxidanty. Pomáhají chránit tělesné buňky před volnými radikály a zpomalují proces stárnutí.
• Minerály: Hřebíček obsahuje mnoho užitečných minerálů jako draslík, vápník, sodík, hořčík, mangan, měď, selen, zinek, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.
• Vitamíny: Vitamin C (kyselina askorbová) a skupiny B obsažené v hřebíčku hrají důležitou roli při podpoře imunitního systému a metabolismu.
• Éterické oleje: Hřebíček také obsahuje esenciální oleje, které mají antiseptické a protizánětlivé vlastnosti.

Hřebíček by se neměl brát jako samostatný lék, pouze jako doplněk k hlavní terapii a pouze po konzultaci s lékařem.

Škodlivost hřebíčku

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může hřebíček také škodit zdraví. Jako každý přírodní lék může mít hřebíček při nadměrném užívání negativní vliv na organismus.

• Alergické reakce. Někteří lidé mohou zaznamenat závažné alergie na hřebíček, od kožní vyrážky až po angioedém, který může být smrtelný.
• Problémy s trávením.Toto koření by měli používat s opatrností lidé s gastritidou, nízkou kyselostí nebo žaludečními vředy. Při nekontrolovatelné konzumaci hřebíčku (zejména ve formě tinktury) mohou být vážně poškozeny i sliznice úst a krku.
• Nebezpečí předčasného porodu. Těhotné ženy by s hřebíčkem měly zacházet se zvláštní opatrností: tonizuje tělo a může vyvolat nástup porodu.
• Migréna Silné aroma hřebíčku může způsobit bolesti hlavy.

Kontraindikace pro použití

• Žaludeční choroby
• Těhotenství
• alergie

Hřebíček se navíc nedoporučuje podávat dětem do sedmi let a starším lidem.

Hřebíček v lidovém léčitelství

Úleva od bolesti

Hřebíček je známý svými účinky tišícími bolest. Hřebíčkový olej se často používá k úlevě od bolesti zubů nebo migrény. Někteří lidé aplikují hřebíček přímo na bolavý zub, aby zmírnili nepohodlí. Kromě toho může hřebíček díky svým antiseptickým vlastnostem pomoci odstranit zápach z úst – stačí květenství pár minut žvýkat, aniž byste je spolkli. Je také užitečný při zánětu dásní a paradentóze.

„Květenství hřebíčku obsahuje silice a eugenol, dále vitamíny a minerály. Jeho protizánětlivé vlastnosti díky přítomnosti eugenolu činí hřebíček užitečným při zánětech v dutině ústní a bolestech zubů,“ vysvětlil Lente.ru Michail Kutushov, kandidát lékařských věd, toxikolog na klinice ICDMC.

Řešení zažívacích problémů

Koření pomáhá řešit problémy s plynatostí a dyspepsií.

“Hřebíček pomáhá zlepšit trávení tím, že stimuluje produkci žaludeční šťávy a urychluje proces trávení potravy,” potvrdil Kutushov.

Léčba nachlazení a zánětů

Hřebíček má silné protizánětlivé a antiseptické vlastnosti, takže je užitečný při léčbě zánětů a infekcí. V lidovém léčitelství se odvary a čaje z hřebíčku často používají k léčbě nachlazení, chřipky a kašle. Můžete také přidat pár pupenů do zeleného čaje, abyste zabránili nachlazení.

Hřebíček je zdrojem antioxidantů, které posilují imunitní systém a chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů.

Michail Kutušov, toxikolog

Jak užívat hřebíček pro zdraví: recepty

Hřebíček lze užívat preventivně pro zlepšení trávení nebo udržení imunity, hlavní je neužívat ho neustále. Jako doplněk stravy může hřebíček doplnit chuť pokrmu či nápoje a jako příjemný bonus tělu pomoci. Recepty navrhl Lenta.ru imunolog Anatoly Yeprikyan.

Čaj s hřebíčkem pro zlepšení trávení

Složení:

• Sklo vody 1;
• 2-3 karafiátové pupeny;
• volitelné: med nebo citron.

Příprava:

1. V hrnci dejte vařit vodu.
2. Přidejte hřebíček a nechte 10-15 minut uležet.
3. Sceďte a podle chuti přidejte med nebo citron.
4. Čaj pijte teplý po jídle pro zlepšení trávení.

Hřebíčková tinktura pro posílení imunitního systému

Složení:

• 10-15 hřebíčků;
• 100 mililitrů vodky nebo alkoholu.

Příprava:

1. Vložte hřebíček do skleněné nádoby a naplňte alkoholem.
2. Sklenici uzavřete a nechte na tmavém místě dva až tři týdny za občasného protřepání.
3. Tinkturu přecedíme a skladujeme na tmavém místě.
4. Po schválení lékařem užívejte 10-15 kapek tinktury rozředěné v malém množství vody XNUMXx denně.

Hřebíčkový olej pro úlevu od bolesti zubů

1. Naneste kapku hřebíčkového oleje na vatový tampon.
2. Naneste na bolavý zub nebo dáseň na 5-10 minut.
3. Používejte podle potřeby ke zmírnění bolesti zubů.

Při nachlazení komprimujte hřebíčkem

1. Vařte sklenici vody a přidejte 5-6 pupenů hřebíčku.
2. Vařte na mírném ohni 5-7 minut.
3. Vývar ochlaďte a namočte do něj čistou gázu nebo hadřík.
4. Přiložte obklad na čelo nebo hrudník, abyste zmírnili příznaky nachlazení a chřipky.

Kloktání hřebíčkem při nachlazení

1. Vařte 200 mililitrů vody a přidejte 3-4 hřebíčky.
2. Necháme přikryté 10 minut stát, poté přecedíme.
3. Přidejte špetku soli a kloktejte 3-4x denně.

Hřebíček, mletý nebo celý, dnes najdete téměř v každé kuchyni. Ale kdysi bylo toto koření atributem luxusu.

Hřebíček jsou vysušená, neotevřená poupata tropického stromu z čeledi Myrtle. Od nepaměti se pálivé koření s jedinečnou vůní používalo ve vaření, medicíně, parfumerii a dokonce i v esoterických rituálech. Pojďme přijít na to, proč je toto koření tak ceněné, proč bychom ho měli zařazovat do svého jídelníčku častěji a jaké výhody či poškození může hřebíček přinést zdraví.

Historie hřebíčku ve výživě

Molucké ostrovy jsou považovány za místo narození karafiátů. Koření dostalo svůj název díky svému charakteristickému tvaru. V latině to zní jako clavus, což znamená „hřebík“. Koření je lidstvu známé již nejméně 2,5 tisíce let. V Číně se například používal jako osvěžovač dechu. Existovalo dokonce takové pravidlo: před přijetím císaře rozkousejte několik pupenů hřebíčku, abyste neutralizovali případný zápach z úst.

Staří Egypťané přizpůsobili hřebíček pro rituální potřeby: vyráběli z něj náhrdelníky, aby mumifikovali mrtvé.

V Indii byl hřebíček ceněn pro své léčivé vlastnosti. Odtud se mimochodem koření dodávalo do Řecka a Říma.

V Evropě měl vonný hřebíček cenu zlata a zpočátku se používal k výrobě léčivých lektvarů. Jako koření se rozšířilo až v období renesance, kdy Portugalci dobyli Moluky a Francouzi začali pěstovat hřebíčky v Maskarénech. Od té doby se hřebíček stal nedílnou součástí téměř každé národní kuchyně.

Složení a obsah kalorií hřebíčku

Poupata hřebíčku se pyšní velkým množstvím vitamínů a bioaktivních látek.

“Jsou to vitamíny A, E, C, K, skupina B a také minerály: hořčík, draslík, sodík, zinek, měď, železo a éterické oleje,” poznamenává Gastroenteroložka Anna Zavyalova.

Specialista však upozorňuje: protože k jídlu nepoužíváme více než 2-5 květů, neměli bychom hřebíček považovat za jediný zdroj vitamínů a minerálů.

Kromě toho pupeny hřebíčku obsahují silice (20 %), vlákninu, glykosidy, sliz, tukové a tříslovinové látky.

Kalorický obsah hřebíčku na 100 g	274 kcal
Proteiny	6 g
Tuky	13 g
Sacharidy	31,5 g

Výhody hřebíčku

Koření má pozitivní vliv na všechny tělesné systémy. Má baktericidní vlastnosti, bojuje proti plísním a virům, odstraňuje toxiny a normalizuje fungování nervového systému. Má výrazný analgetický a antispasmodický účinek.

Vitamín C v hřebíčku pomáhá zlepšovat imunitu a posilovat stěny cév a tkáň chrupavky. Vitamin K zlepšuje funkci krvetvorby, dále činnost jater, žlučníku a ledvin. Vitamin B6 zlepšuje paměť a kontroluje hladinu glukózy v krvi, což je zvláště důležité při cukrovce.

Výhody hřebíčku pro ženy

Od pradávna se hřebíček používal při léčbě gynekologických onemocnění. Koření obnovuje menstruační cyklus, odstraňuje příznaky menopauzy, zmírňuje premenstruační syndrom. Karafiát navíc dokonale harmonizuje emoční sféru. Těhotné ženy se však budou muset vzdát koření: koření stimuluje tonus dělohy a v extrémních případech může způsobit potrat nebo předčasný porod

Výhody hřebíčku pro muže

Koření se bude hodit i silnější polovině lidstva. Je přírodním afrodiziakem, zlepšuje potenci a je výborným prostředkem pro prevenci prostatitidy. Hřebíček uvolňuje svalové napětí a stabilizuje krevní tlak, takže jeho působení na organismus bude zvláště příznivé po fyzické aktivitě.

Výhody hřebíčku pro děti

Gastroenteroložka Anna Zavyalova varuje: pro děti do 3 let (zejména přísně pro děti do 2 let) je hřebíček kontraindikován. Koření může způsobit alergie.

Ale pro starší děti bude koření užitečné pro své imunomodulační vlastnosti a antiparazitární účinek.

Škodlivost hřebíčku

Hřebíček může zvyšovat krevní tlak, z tohoto důvodu se nedoporučuje lidem s hypertenzí a vážnými poruchami kardiovaskulárního systému. Koření je také nežádoucí během menstruace, protože účinné látky v jeho složení ředí krev, což může vést ke zvýšenému krvácení.

Lidé s problémy s trávením by měli toto koření používat opatrně.

„Hřebíček povzbuzuje chuť k jídlu, protože obsahuje spoustu esenciálních olejů,“ vysvětluje gastroenteroložka Anna Zavyalova. – Pokud má člověk nízkou kyselost žaludku, je indikován hřebíček. A naopak, pokud je kyselost vysoká, neměli byste koření přehánět.

Léčivé využití hřebíčku

Hřebíček je v lidovém léčitelství žádaný. Je považován za účinný při poruchách trávicího traktu, pankreatitidě, cukrovce, zánětech v dutině ústní, kožních vyrážkách a dalších problémech.

Ve většině zemí se hřebíčkový esenciální olej používá při výrobě léků: při výrobě léků proti bolesti a nachlazení. Olej se rozšířil ve stomatologii jako součást dočasných výplní.

Vědci z celého světa zkoumají potenciál tohoto koření.

Hřebíčkový esenciální olej obsahuje 70 % eugenolu. Je již známo, že je účinný při cirhóze jater: eugenol má protizánětlivé vlastnosti a chrání játra před zničením. (1) Osvědčil se také v boji proti osteoporóze. (2) Kromě toho má eugenol antimikrobiální účinek a je silným antioxidantem, to znamená, že zbavuje tělo volných radikálů, které jsou hlavními viníky rakovinných nádorů. (3)

Také schopnost hřebíčkového esenciálního oleje harmonizovat psycho-emocionální stav a stimulovat lidskou duševní aktivitu, zejména v mladém věku, byla dobře prozkoumána. (4)

V roce 2021 objevili vědci ze Shanghai University v květenstvích hřebíčku látky, které potlačují kmeny SARS-CoV-2. Ukázalo se, že hřebíček obsahuje pro vědu dříve neznámé pektiny, které zpomalují tvorbu patogenních částic a blokují enzymy důležité pro reprodukci koronaviru. (5)

Použití hřebíčku při vaření

Hřebíček se používá při přípravě marinád a omáček, často se přidává do pokrmů z masa a ryb, vývarů a dušených pokrmů. Hřebíček navíc krásně rozkvete v nápojích, jako je svařené víno, a dodá dezertům nádech pikantnosti.

hřebíčkový čaj

Tento aromatický nápoj vás zahřeje v nevlídném počasí a potěší svou bohatou kořenitou chutí. Je také výbornou prevencí v období chřipek a nachlazení.

Černý čaj	12 g
Citrón	1/5 dílu
pomerančový džus	30 ml
skořice	1/2 tyčinky
karafiát	2 kus.
Zázvor	chuť
Med	chuť
Voda	500 ml

Hřebíček, zázvor a skořici smícháme, do směsi přidáme vodu a přivedeme k varu. Černý čaj zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut louhovat. Přidejte citron, pomerančovou šťávu a med. Nápoj je připraven.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady