Výhody sušených mrkvových vrcholů: jak a proč sušit zeleninu
Mrkev je nejběžnější zeleninou na planetě, o jejíchž výhodách se začalo diskutovat před několika tisíci lety. K jídlu se však zpravidla používala pouze kořenová zelenina, která se odhazovala jako nepotřebný odpad. V současné době si ženy v domácnosti vzpomněly na blahodárné vlastnosti vrcholů a začaly je používat všude po předběžné úpravě, včetně sušení.
Výhody sušených mrkvových natě
Mrkvové listy mnohonásobně předčí samotnou zeleninu, pokud jde o obsah zdraví prospěšných látek, kombinující vitamíny a mikroelementy, jako jsou:
- Skupiny B (B1, B2, B4, B6, B9).
- S.
- K.
- Beta karoten.
- E.
- Kyselina nikotinová
- N.
- A.
- Železo
- Chrome.
- Mangan
- Měď.
- Zinek
- Selen.
- Molybden.
- Fluor.
- Hnědý.
- Kobalt.
- Lithium.
- Křemík.
Sušené natě si nezachovají o nic méně těchto prospěšných látek než čerstvé.
Vysoký obsah biologicky aktivních látek v této nádherné bylince má pozitivní vliv na lidský organismus:
- imunita se zvyšuje,
- zrak se zlepšuje,
- klesá hladina cholesterolu,
- proces stárnutí se zpomaluje,
- otok se zmírňuje,
- metabolismus se normalizuje,
- posiluje cévy a urychluje proces hojení ran,
- mají antiseptické a protizánětlivé účinky.
POZOR! Mrkvové topy mohou způsobit poškození těla, pokud máte individuální nesnášenlivost.
Aplikace vrchních dílů
Naše babičky věděly o výhodách suchých vršků a používaly je k udržení krásy a zdraví. Má specifickou chuť a ne každému chutná. Není ale nutné ho používat ve velkém množství. K tomu, aby tělo prospělo, stačí jen jedna nebo dvě větve.
Zastánci tradiční medicíny doporučují používat topy:
- Jako prevence hemoroidů, pro osoby se sedavým způsobem života (úřednice, řidiči).
- Ke zmírnění pocitu plného močového měchýře při chronické cystitidě.
- K udržení reprodukční funkce žen a mužů.
- Čaj ze sušených drcených naťů se používá při problémech s trávicím traktem a močovým ústrojím.
Kromě toho si našel své místo v kosmetologii a úspěšně se používá pro krásu a zdraví pokožky obličeje a růstu vlasů.
Vitamíny a minerály zůstávají ve svršcích zachovány i při tepelné úpravě. Proto se sušené natě s velkým úspěchem používají ve formě čaje, nálevu nebo odvaru v zimě i v létě.
Mnoho hospodyňek používá suché bylinky jako koření do jídel. Alternativně se místo petrželky používají natě.
Většina zahradníků používá takové suroviny jako hnojivo pro svou zahradu, což jim umožňuje vypěstovat slušnou úrodu.
Někdy se vysušené vršky spalují a popel se používá jako zdroj fosforu a draslíku.
POMOC. Pro větší výhody lze mrkvovou zeleninu konzumovat ve směsích s různými bylinkami nebo kousky sušených bobulí a ovoce.
Jak sušit natě mrkve
Zelení je třeba zbavit kořenů a roztřídit, odstranit žluté a zkadeřené listy. Připravené vršky se po malých částech důkladně omyjí, aby se smyly zbytky nečistot, osušily se papírovou utěrkou a nožem se jemně nasekaly.
Pro sklizeň můžete část mrkve nechat na podzim v zemi a když rostlina odkvete, je třeba odříznout nadzemní část. Takové suroviny mají maximální léčivý účinek.
Řezané vršky se suší do úplného vyschnutí ve stínu pod přístřeškem na dobře větraném místě, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření.
Chcete-li neutralizovat hořkou chuť zelených, musíte je namočit do solného roztoku po dobu 5-10 minut.
Jak skladovat
Sklizenou bylinku je nutné umístit do suché skleněné nádoby nebo plátěného sáčku. Skladujte na tmavém místě ne déle než jeden rok.
VAROVÁNÍ! Během růstu stahují vršky z půdy dusičnany. Proto se nedoporučuje konzumovat mrkev těhotným a kojícím ženám.
Použití sušených mrkvových vršků v každodenním životě není příliš běžné. Ale to v žádném případě neubírá na důstojnosti a obrovských výhodách trávy. Hlavní je naučit se to zpracovat a správně aplikovat.
Zmrazte a vysušte mrkvové vršky na zimu! Na první pohled se zdá, že natě mrkve jsou pomocnou bylinou pro růst okopanin, které většina hospodyněk při sklizni vyhodí. Ale ve skutečnosti tato část rostliny obsahuje obrovské množství užitečných látek a vitamínů, zejména draslík, vápník, vitamíny A a C. Tato rostlina může být léčena mnoha nemocemi. A znalí lidé používají mrkev pro léčebné účely a přidávají je do jídla. A aby mrkvové vršky mohly sloužit k nezbytným účelům po celý rok, jsou připraveny pro budoucí použití na zimu. Aby si sklizená rostlina – natě mrkve – zachovala maximum živin, musíte ji ke skladování správně připravit.
Mrkvové topy na zimu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 2 d P2D
Krok 1:
Nejlepší způsoby, jak uchovat mrkev na zimu, je zmrazit a vysušit. Ke sklizni je třeba nasbírat mrkvovou zeleň do poloviny června, obvykle v období řídnutí mrkve, kdy jsou natě ještě mladé, zelené, bez žlutých listů, šťavnaté a bohaté na vitamíny.
Krok 2:
Mrkvové natě oddělíme od kořenové zeleniny, dobře je opláchneme pod tekoucí vodou a vyskládáme na bavlněnou utěrku, aby oschly. Když se voda ze zelí vsákne do látky, nastříhejte zelí nůžkami nebo nožem na malé kousky, které pak můžete pohodlně použít k určenému účelu k přidání do jídla nebo k přípravě čaje nebo odvaru.
Krok 3:
Zelení volně pokládáme na čistý papír na tmavém větraném místě. Během sušení by však na greeny nemělo dopadat přímé sluneční světlo. Zeleninu je třeba pravidelně obracet, aby rovnoměrně oschla a nezplesnivěla.
Krok 4:
Kromě sušení se vršky mrkve zmrazují. K tomu také omyjte zelení a osušte je papírovými nebo bavlněnými utěrkami. Vršky mrkve nakrájejte najemno nožem, rovnoměrně a volně naaranžujte na talíře nebo do plochých nádob a dejte na půl hodiny do mrazáku. To je třeba udělat, aby zelenina nezmrzla v jednom velkém kusu a v zimě je vhodné vzít je na vaření po malých částech.
Krok 5:
Jakmile greeny ztuhnou, vyjměte je ze substrátu a přeneste do nádob nebo sáčků k dlouhodobému skladování v mrazáku. V zimě se mražené mrkvové vršky dají použít k přípravě salátů, přidávat do polévek nebo smažených nebo zeleninových gulášů. Taková zelenina nijak zvlášť neovlivňuje chuť, ale dělá pokrm mnohem zdravějším. Odvary a čaje se připravují ze suchých nať mrkve. Dobrou chuť!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby