Domácí kandovaná dýně v sušičce, jednoduchý a rychlý recept s fotografiemi krok za krokem

Možnost 1.
Vhodné jsou plody všech odrůd.
Dýně se omyje, suší, nakrájí na kousky a odřízne se kůra a semena.
Nakrájejte na proužky 45-55 x 25-25 mm.
Posypeme krupicovým cukrem v množství 300 gramů cukru na 1 kg dýně, udržujeme při teplotě 18-20*C do uvolnění šťávy.
Vypusťte šťávu.
Připravte sirup v množství 250 g. cukru a 320 ml. vody na 1 kg. pasírovaná dýně.
Zalijte sirupem, dýni udržujte 85 minut při teplotě 8*C, poté ji nechte pod pokličkou, dokud úplně nevychladne.
Sirup sceďte.
Umístěte na podnosy a sušte, dokud vlhkost nedosáhne 22-23%

Princip vaření je přibližně stejný jako u cukety.

Možnost 2.
dýně – 1 kg
oranžová – 1 ks.
voda – 1 sklenice
cukr – 800 gr.
Dýni posypte malým množstvím cukru, počkejte, až vytvoří šťávu, kterou je třeba scedit.
Pomeranč zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na malé kousky spolu se slupkou, zalijeme vroucí vodou a vaříme 10 minut.
Cukr zalijte pomerančovým vývarem spolu s kousky pomeranče a přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Připravenou dýni zalijeme vařícím sirupem a necháme vychladnout.
Umístěte ochlazenou hmotu na mírný oheň a vařte, dokud nebude dýně připravena, kousky dýně by měly být průhledné, se sirupem hustým jako med.
Uvařené kousky dýně vyjmeme ze sirupu, položíme na tácy a osušíme.
Hotovou dýni obalíme v moučkovém cukru.

Vyberte si možnosti a vařte pro své zdraví!

Vyberte si množství cukru a způsob vaření podle sebe a své chuti!

Podobný

Zimní dýňová marmeláda s mandarinkami

Dýňový a jablečný salát

Vaření dýňového džemu v multivarku, jak?

Dýně pečená v alobalu

Slunečná dýně zapečená s krémovým sýrem

Pečená karamelizovaná dýně s citronem (plus lahodný sirup)

Možnost 1.
Vhodné jsou plody všech odrůd.
Dýně se omyje, suší, nakrájí na kousky a odřízne se kůra a semena.
Nakrájejte na proužky 45-55 x 25-25 mm.
Posypeme krupicovým cukrem v množství 300 gramů cukru na 1 kg dýně, udržujeme při teplotě 18-20*C do uvolnění šťávy.
Vypusťte šťávu.
Připravte sirup v množství 250 g. cukru a 320 ml. vody na 1 kg. pasírovaná dýně.
Zalijte sirupem, dýni udržujte 85 minut při teplotě 8*C, poté ji nechte pod pokličkou, dokud úplně nevychladne.
Sirup sceďte.
Umístěte na podnosy a sušte, dokud vlhkost nedosáhne 22-23%

Řekni mi, jestli tady špatně odpovídám, Roma
Udělal jsem dýni pomocí možnosti 1.

Vařila jsem na pánvi Zepter, takže se nastrouhaná dýně zahřála, ale chutnala mi! Chuť sušené dýně připravené podle tohoto receptu připomíná chuť sušeného melounu.
Z 1 kg syrové dýně jsme získali 295 g (plus část odebraná na „testování a ochutnávání“).
Děkuji Roma, za tento recept, do sušičky! Jsem tak ráda, že teď mohu udělat tak lahodnou věc!

Bože, jaké krásné kandované ovoce máš! Super krásné!

Tady máte jednoduchou dýni

Jak si vyrobit lahodnou kandovanou dýni doma v sušičce, jednoduchý a rychlý recept z Kolekce receptů. Toto kandované ovoce se skvěle hodí na vánoční pečení. .

• 3 karafiátové pupeny
• Šťáva a kůra z 1-2 pomerančů
• 2 tyčinky skořice
• Moučkový cukr
• Šťáva a kůra ze 2 citronů (nebo 1 lžička kyseliny citrónové)
• 1 kg cukru
• 2 kg loupané dýně
• Kousek zázvoru 3-4 cm
• 8 ks. kardamon

Jak připravit domácí kandovanou dýni v sušičce, jednoduchý a rychlý recept krok za krokem

1. Připravila jsem si 2 kg máslové dýně, již oloupané a nakrájené na kousky. Velikost dílků je přibližně 2×2 cm, ne více. Na 2 kg dýně potřebujeme 1 kg cukru, ale můžete si dát i více, pokud je dýně neslazená. Dále potřebujeme koření – malý kousek zázvoru nakrájený na plátky, 2 tyčinky skořice, 8 kardamomových krabiček a 3 poupata hřebíčku.

Na každý kilogram dýně si navíc připravte 1 citron a 1 středně velký pomeranč. Mám jeden pomeranč, ale je velký. Citrusové plody důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a odřízněte kůru. U tohoto receptu je výhodnější to udělat pomocí škrabky na zeleninu. Snažte se nedotýkat bílé části, může způsobit hořkost. Dále jsou dvě možnosti: oloupejte citrusové plody z bílé slupky a náhodně nasekejte dužinu nebo z nich vymačkejte šťávu, což teď udělám.

2. Pomerančovou a citronovou šťávu sceďte do jedné nádoby. Jako výsledek jsem dostal 250 ml přírodní citrusové šťávy. Do pánve, ve které budeme vařit kandované ovoce, dáme ve vrstvách dýni, kůru, koření a cukr. Nalijte tam citrusovou šťávu a nechte pánev několik hodin v kuchyni, aby dýně pustila šťávu.

Zpravidla to nechávám přes noc. Takto vypadá dýně druhý den – je celá ponořená ve šťávě, všechen cukr se rozpustil, kousky dýně se mírně zmenšily, jak je opustila vlhkost. Dýni se sirupem přivedeme k varu, stáhneme plamen a za občasného míchání vaříme na mírném ohni v jedné dávce. Doba vaření bude záviset na typu dýně – jak je hustá nebo vláknitá, velikosti kousků, jejich množství atd.

3. Průměrná doba vaření se pohybuje od 25 do 50 minut. Vím, že mnoho lidí vaří kandované ovoce metodou opakovaného vaření s mnohahodinovými intervaly chlazení, a to je možná jeden z nejsprávnějších způsobů vaření, ale zároveň nejdelší. Jak vařit kandované ovoce, vyberte si sami, jen ukazuji, jak to udělat rychleji a snadněji.

Kandované ovoce vařte na mírném ohni, dokud se nestane průsvitným a jantarovým. Do této doby mírně ztmavnou, nasytí se sirupem, ztratí žlutý odstín a zbarví se do červenooranžova. Hlavní věc je nepřevařit dýni, aby se kousky nerozpadly. Dýni proto raději přes noc zasypu cukrem, než abych sirup vařila zvlášť ve vodě a hned přidala šťávu z citrusů, která kousky zahustí, zabrání rozvaření dýně při vaření a zabrání tomu, aby sirup pocukroval.

4. Zkuste si navíc připravit kandovanou dýni z jedné odrůdy a vybírejte muškátové odrůdy, jsou hutnější. V důsledku toho se moje dýně vařila přesně 50 minut, ale nezaměřujte se na čas, jen na konečný výsledek. Tou dobou už se sirup vyvařil a začal líně vařit, kousky dýně zůstaly nedotčené a zmenšily se. Dají se dát do sklenic, naplnit stejným sirupem a skladovat v lednici, ale protože připravujeme kandované ovoce na sladké pečení, sušíme je.

Kandované ovoce vyndejte děrovanou lžící na cedník nebo síto a jakmile sirup dobře odkapal, položte sladkosti na mřížky nebo plastové sítě. K sušení použiji sušičku jako obvykle. Kandované ovoce umístíme v malé vzdálenosti od sebe pro lepší cirkulaci vzduchu. Dávejte pozor na velikost kousků dýně – už se 2-3x zmenšily a po usušení se úplně zmenší, myslete na to při krájení dýně.

5. A když už rozkládám dýni, chci vám dát malou radu – pokud víte, že je vaše dýně vláknitá a rychle se vaří, naplňte ji horkou vodou na několik hodin s přidáním sody rychlostí 1 lžička na 1 litr vody. bez dolití jedlé sody, pak kousky dobře opláchněte a dále vařte podle receptu, aby se dýně nerozvařila.

A také, pokud se vám nelíbí koření obsažené v tomto receptu, vynechejte je nebo nahraďte vanilkovým luskem nebo vanilkovým cukrem, a pokud nemáte k dispozici citron, použijte kyselinu citronovou. Kromě kandovaného ovoce dám na gril plátky citrusů a zázvoru, jsou také velmi chutné a poslouží při pečení. Takto jsem připravila kandované ovoce na sušení. Rošty odešleme do komory sušičky a nastavíme teplotu.

6. Kandované ovoce lze sušit v rozmezí od 35 do 70 stupňů, já použiji maximální teplotu, ale zaměřím se ne na čas, ale na konečný výsledek. Kandované ovoce by mělo proschnout asi z 80 %, přičemž by mělo zůstat měkké, elastické, elastické, střední viskozity, ale ne mokré, ale přesušené, křehké, kandované nebo příliš tvrdé kousky nesplňují normy kvality. Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem, pro delší skladování s přídavkem škrobu.

Poté přebytečný prášek vyklepejte, vložte do skleněné nádoby a skladujte v suchu při teplotě 5-20 stupňů po dobu šesti měsíců, v mrazáku po dobu až roku. Sirup zbylý po uvaření lze znovu uvařit a zavařit nebo nalít do sklenic a uložit do lednice. Na jeho základě můžete uvařit další várku kandovaného ovoce, libovolnou marmeládu, použít k namáčení koláčů, podávat palačinky a palačinky, přidat do čaje nebo kompotu místo cukru.

Videorecept na YouTube níže