Divoký lesní med | Rozdíl od ostatních odrůd
Včely začínají produkovat lesní med sběrem nektaru z květin, keřů a ovocných stromů. Tuto odrůdu snadno poznáte podle chuti – je mírně nahořklá, protože obsahuje vysoký obsah medovice. To je přesně důvod, proč má tak jasnou, bohatou chuť a vůni.
Podívejme se blíže na to, jak běžný člověk dokáže rozlišit kvalitní potraviny podle barvy, chuti a konzistence. lesní med z medu jiné odrůdy a jaké konkrétní léčivé vlastnosti bude mít.
Vlastnosti pravého lesního medu
Barva lesního medu samozřejmě přímo závisí na tom, ze kterých medonosných rostlin byl původně sbírán. Může být buď velmi tmavá (téměř černá) nebo světle žlutá. Barva je obvykle docela sytá. Základní vlastnosti lesního medu se projevují i v jeho chuti a vůni. Chutná lehce hořce a zanechává v ústech specifickou, svíravou chuť. Jeho vůně pohltila veškerou lesní flóru a proto nemá mezi ostatními odrůdami obdoby. Tento med má mnoho příznivců a bývá dražší než luční odrůdy.
Kvůli nízkému procentu cukru mohou lesní med konzumovat i lidé, kteří trpí nemocí jako je cukrovka. Vysoký obsah včelího chleba, propolisu a mateří kašičky mu dává první místo z hlediska léčivých vlastností mezi všemi ostatními odrůdami. Má také dost dlouhou dobu krystalizace díky medovici, které obsahuje velké množství. Ve vhodných podmínkách lze skladovat roky, přičemž si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.
Divoký lesní med je znám již od starověku
Lesní med, nebo jak se často nazývá „divoký“ med, se může během skladování přeměnit na heterogenní hmotu malých krystalů. Již v dávných dobách lidé věděli o konzervačních vlastnostech „divokého“ medu a používali ho jako prostředek k uchovávání potravin, které se rychle kazily, a také k mumifikaci těl zesnulých.
Každodenní konzumace lesního medu výrazně zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšuje krevní oběh a také snižuje vysoký krevní tlak. Díky těmto příznivým vlastnostem je řazen mezi preventivní prostředky kardiovaskulárních onemocnění.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [4 hlas(y)]
Komentáře
+2 # Anton 21.07.2018 10:54
Lesní med je velmi aromatický a chutný! Doporučuji každému alespoň jednou vyzkoušet. Jen je lepší koupit přímo na včelnici, na veletrhu bych to nekoupil.
+2 # Alex 25.06.2019 19:51
Lesní med by měl být tmavý a velmi aromatický. Může chutnat trochu hořce. Mnohem chutnější než květina z louky. Můj děda měl včelín – vím o čem mluvím
0 # Elena 19.09.2024 19:15
Lesní med je velmi aromatický a mnohem chutnější než med květový. Ale najít to není tak snadné – musíte to hledat přímo v úplně odlehlé vesnici
Možná to bude zajímavé:
Ušlechtilý černý javorový med
Některé z odrůd, například květ, lípa, akát, pohanka, jsou velmi oblíbené a rozšířené.
Vlastnosti řepkového medu
Řepkový med není v Rusku příliš populární, ale mnoho lidí oceňuje jeho chuť. Je to neobvyklé.
Vičenec med – jeho vlastnosti a použití
V přírodě roste asi 80 druhů sainfoinů, ale hromadný sběr se provádí ze zakavkazské vicofolia (výsev).
Užitečné vlastnosti pohankového medu
Pohanka setá je velmi častou zemědělskou plodinou. Rusko je v něm na prvním místě na světě.
Národní environmentální hodnocení
Tambov region s 2012 let je na prvním místě v hodnocení ekologicky čistých oblastí Ruska
Pokud najdete chybu
Zajímavá videa o medu a dalších včelích produktech
Na veletrzích a v obchodech se prodávají desítky druhů medu z různých rostlin. Řekneme vám o těch nejoblíbenějších – vyberte si, který vyzkoušíte.
Цветочный
Přísně vzato se nejedná o samostatnou odrůdu, protože veškerý hojně prodávaný med je med květový: včely pro něj zpracovávají květový nektar. Ale v praxi se tomu často říká produkt, ve kterém žádná medonosná rostlina nepřevládá. Tento druh medu se také nazývá polyflorální nebo bylinný med.
Barva se může lišit v závislosti na medonosné rostlině, ale je obvykle světlá, se zlatým nebo hnědým odstínem. Vůně je charakteristická medová. Nejoblíbenější a všestranná odrůda, vhodná pro jakýkoli pokrm
Lime
Čistý lipový med je průhledný s krásným jantarovým nádechem. Chuť s mírnou hořkostí a dlouhou dochutí. Tento med je velmi aromatický, proto je dobrý na pečení.
Pohanka
Tmavě hnědý med s načervenalým nádechem. Chuť je kyselá, hořká a může pálit v krku. Lze použít místo hřebíčkového latte sirupu
Akácie
Barva medu závisí na stromu, ze kterého se nektar sbírá: od světle žluté s bílou akácií až po citronovou se žlutou. Jemná, neklouzavá chuť s nádechem vanilky a slabým aroma. Tento med je dost tekutý a dlouho nekrystalizuje, takže se skvěle hodí k výrobě omáček a dresinků na saláty.
Slunečnice
Díky vysokému obsahu vody a glukózy rychle krystalizuje, takže není snadné ho najít v tekuté formě. Barva zkrystalizovaného medu je hořčičná, chuť velmi sladká s ovocnými tóny. Dobré pro cereálie a mléčné pokrmy
Cypřiš
Nektar se pro něj sbírá z fireweed, tedy z ohnivce. Navenek připomíná vosk světle žlutého, někdy béžového odstínu a chutná jako krémový fondán. Jemný a jedinečný med
Černý javor
Vzácná odrůda z květů javoru tatarského neboli javoru černého. Barva je tmavě hnědá, ale od pohanky se liší svou průhledností a fialovými inkluzemi. Chuť je bohatá, s mírnou hořkostí a tóny mandlí, nepříliš sladká
Donnikovy
Sladký jetelový med je rostlina z čeledi luštěninových. Slámová barva s bílými a zelenými cákanci. Maže se na chleba jako po másle. Chuť je středně nasládlá, s nádechem vanilky a mírnou kyselostí v dochuti.
Koriandr
Tento jantarově hnědý med se sbírá v jižních oblastech z polí kvetoucího koriandru. Má bohatou sladkobylinnou chuť a ostré kořenité aroma. Dobré v masových marinádách
Louka, hora, les
Forb med, pro který včely sbíraly nektar v určité oblasti: na loukách, horách, lesích. Barva, chuť a vůně se budou lišit v závislosti na medové rostlině
Co vařit?
Nápady na to, co vařit, najdete v našem streamu „Objevte recept“. Podrobně popisujeme proces, sdílíme životní hacky a kalkulujeme náklady na nádobí
- Recept na medovou hořčičnou omáčkou.
- Jak zkontrolovat přirozenost medu.
- Může mléko s medem pomoci při kašli?
Zprávy, které se týkají každého, jsou v našem telegramovém kanálu. Přihlaste se k odběru a zůstaňte informováni o tom, co se děje: @t_jrnl
Olga Gitkovich Jaký druh medu máte rádi?
- Aleph Chestnut med je pro mě na prvním místě. Ale není to pro každého: velmi tmavé, s jasnou hořkostí, podle mého názoru spíše jako spálený karamel. 10
- Kaštan je můj oblíbený. Jako bych to zkusil poprvé. 1
- Barracuda Deathwish Na dobrý fireweed jsem narazil jen jednou v životě a od té doby ho marně hledám. A stejně tak lípa a pohanka. 0
- Alephe Barracudo, nejsem znalec ohnivého, ale zdá se, že A.S. Berestov ho má, jak se má? 0
- Stevie-Ray Vaughan Chestnut – kde 1
- Kotrmelec Udělejme to, abychom se nedostali příliš hluboko do diskuse. Včela letí 2-3 km od svého trvalého stanoviště. Chápete, že jeden typ rostliny (v přírodních podmínkách, kde se chová pravděpodobně 99 % včelařských farem) nemůže růst, takže by bylo správnější použít formulaci „primárně“. Převážně lípa, většinou akát – na bázi hlavní medonosné rostliny. Když vezmete med do laboratoře na testování, budete buď překvapeni, že jste si koupili padělek, nebo budete překvapeni rozmanitostí pylových částic, které ten či onen „druh“ medu obsahuje. Vloni mi včely nalévaly vičenec do lipovo-akátového medu, což vedlo k tomu, že zdánlivě ideální druh medu pokazila hořká chuť viničního nektaru a tento med během měsíce zkadoval. 8
- Barracuda Deathwish Aleph, posledních 15 let jsem hledal mimo Rusko, takže bohužel nevím. 0
- Uživatel Med je dobrý, pokud je skutečný. Také miluji odvozené produkty, jako je krycí vosk, je zábavné žvýkat. 7
- Juffin Halli Mezi mnou je na prvním místě longan med a na druhém místě pomerančový med. Zbytek je hodně pozadu. A slunečnicový med, jak řekl můj profesionální kamarád včelař, je jen cukrový sirup a v podstatě nesmysl, není v něm nic kromě sladkosti. Ale zkusil jsem jeden med, který je ještě horší: borový med. Zajímalo by mě, jestli existují lidé, kteří ho mají rádi? Vyhodila jsem to, ani se mi to nechce přidávat do kaše. 0
- Michail Ivanov Fireweed, sladký jetel a květina jsou forby. 0
- Eduard Br A nechybí ani med z bolševníku. Bez srandy, sám jsem to poprvé zkusil. Přivezl jsem si ho z vesnice a moji přátelé a příbuzní mě s ním pohostili. Dobrý med, tekutý, dlouho netuhne. Chuť je velmi sladká, lehce nahořklá. 2
- A_T Barracuda, jeden bloger z Kazaně to prodává na Instagramu, hodně lidí to má rádo a chválí to. Můj oblíbený taky. A Řepka 0
- A_T Aleph, není to nejhorší. Ale z nějakého důvodu jsem zaujatý vůči těm z obchodu. 0
- yog1trader Chci vyzkoušet všechny druhy medu z komentářů. Zatím jsou mezi mými nejoblíbenějšími sibiřská akácia (správněji karagana) a andělika (nebo andělika). Ale obecně platí, že pokud je med co nejpřirozenější, pak je jakýkoli lahodný. 0
- Sestra talentu Diaghilev a lopuchový med je stále tam. První je strašně zdravý a druhý má zelený nádech a jemnou hořkost. Mám rád lopuchový med, ale nic jiného nejím. 0
- Sestro talentu Barracuda, jeden je v pohoří Altaj) 0
- Michail Zarapine Somersault, Otázka je složitější, než se zdá. Existují doprovodné medonosné rostliny, které velmi mění chuť, vůni a barvu původního medu, a jsou takové, jejichž příměs je prakticky neviditelná. Je tedy snazší k němu přistupovat podle formálních kritérií předepsaných GOST. 0
- Michail Zarapin Juffin, Někteří lidé mají rádi slunečnicový med, ale jiní ne. Proti hrají dva faktory: rychlé prorůstání do velkých zrn a paradoxně levnost. A je toho prostě vždycky hodně. Jedná se o nejoblíbenější med v Rusku. Jehličnatý med v přírodě neexistuje. Jedná se o jednu z ozdobných odrůd, které se hojně vyskytují na trzích. 1
- Michail Zarapin Juffin, Orange se správněji nazývá pomeranč. 0