Co se dá vařit venku kromě šašliku – recepty na jednoduchá a chutná jídla

Piknik není jen skvělá letní dovolená. Do lesa můžete vyrazit v každém ročním období. Mnoho lidí se vyhýbá procházkám v lese a nechce si v chladném období dělat piknik, protože věří, že budou muset posilovat své síly výhradně chlebíčky z chleba se sýrem a klobásou. Ale i zde existuje alternativní možnost – nosit skládací gril nebo gril z různých materiálů. Vejde se do turistického batohu, tašky nebo speciálního pouzdra, které je součástí sady. Pokud se vydáte na túru autem, nebudou s jeho přepravou vůbec žádné problémy. A jídlo připravené s kouřovou příchutí pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným. Je tu jen jeden problém: jaký recept si vybrat z těch, které znáte. Jídlo by přece mělo zasytit a rozhodně každého potěšit. Důležité je také dodržovat požárně bezpečnostní předpisy.

Tipy a hacky

Většina lidí, kteří si naplánovali výlet do přírody, piknik na chatě v létě nebo v zimě, se omezí na šašlik. Ale na táborovém grilu můžete získat různé originální pokrmy. Hlavní věc je vybrat si recept na základě přísad a chuti rekreantů. Jako obvykle je třeba začít vytvořením menu. Přidejte něco, co si užije celá rodina. Recepty pro předškoláky můžete plánovat samostatně.

Jakmile se rozhodnete, udělejte si seznam věcí, ingrediencí, přípravků, nápojů. Každý si pamatuje, že si s sebou musíte vzít sůl a zápalky. K výraznému zpestření jídla ale pomůže směs koření. Samozřejmě není potřeba s sebou brát celou sadu koření. Na základní recept stačí speciální univerzální koření.

Ve většině případů chtějí rekreanti vařit maso v marinádě nebo rybu s citronem a zapomínají, že cuketu, brambory nebo rajčata můžete vařit i bez oleje. Zelenina vařená v žáru ohně získá originální chuť a vůni. Na pečení zeleniny si s sebou vezměte alobal.

Kromě toho se krájí saláty. Zeleninový salát je velmi rychlý a jednoduchý na přípravu, ale bude dobrým předkrmem. Můžete si je dát jako svačinu, než bude hotové hlavní jídlo. Salát je přitom lahodný.

Do nápojů je dobrou volbou domácí ovocný nápoj, kompot, mletá nebo instantní káva, čaj v termosce s cukrem nebo bez něj. Mletou kávu ale můžete uvařit i na uhlí, které zbylo z vaření hlavních jídel. To se dá udělat v Turkovi. Za pár minut bude nápoj hotový v konvici nebo konvici. Před podáváním můžete podle chuti přidat cukr nebo mléko.

maso

Když se řekne grilované maso, vybaví se aromatický šašlik, steak nebo klobásy. Existuje mnoho receptů na marinádu. Může vyžadovat cibuli, citron, sójovou omáčku, majonézu, ocet, černý a feferonkový pepř, sůl a stroužky česneku. Vepřové maso můžete marinovat večer předem, den před procházkou, aby bylo přes noc v lednici úplně promočené. Ale to není všechno. Na kovovém grilu můžete klidně smažit řízky, na špíze lula kebab. Dostal se k nám z ázerbájdžánské kuchyně. Klasická verze je z jehněčího, ale stejně dobře bude chutnat i hovězí a dokonce i drůbeží (kuřecí). Mleté maso je předem mleté ​​v mixéru a ponecháno v chladničce. Smícháme s paprikou, česnekem a nadrobno nakrájenou cibulí. Můžete přidat citronovou šťávu. A již v lese vytvořte podlouhlý „rampouch“ (lyulya by měla mít velikost dlaně) a smažte asi 10 minut, dokud nebudete připraveni. Podávejte s oblíbenými omáčkami a nakládanou cibulkou. K mytí rukou budete potřebovat vodu.

Mořské plody

Šťavnaté ryby v jakékoli podobě můžete vařit na grilu nebo grilu. Pro grilování na uhlí bez oleje používejte tučné druhy. Takže z tučných velkých červených ryb (pstruh, losos) dělají steaky o tloušťce nejméně 1-1,5 cm a smaží je na grilu. Makrelu a kapra lze smažit vcelku, bez krájení. To bude trvat asi 10 minut na každé straně. Nakrájené ryby (celé nebo tenké steaky) nevyžadují octovou marinádu. Stačí pokapat citronovou šťávou nebo navrch položit plátky citronu, kolečka limetky, osolit, opepřit a odložit na půl hodiny až hodinu. Není nutné přidávat sůl a pepř. Ale stále můžete použít sůl, libovolnou pepřovou směs a sójovou omáčku podle chuti. Tenké steaky z jemných ryb lze péct ve fólii nebo na grilu, nalité stejnou omáčkou nebo citronovou šťávou.

Krevety se snadno připravují na grilu. Podle rad ostřílených „dovolenkářů“ jsou nejlepší smažené královské krevety, ale poslouží i ty běžné. Je to velmi chutné a vyžaduje minimální úsilí. Napíchají se na špíz, pokapou citronovou šťávou, lehce posypou mořskou solí, potřou omáčkou a opékají, obracejí, asi 5 minut. Jinak budou mořské plody převařené.

Zelenina

Maso a ryby vařené na ohni se dobře pojí se zeleninou. Samozřejmě si můžete udělat vitamínový salát s olivovým olejem z okurky, rajčat, zelené a cibule, sladké papriky a česneku. Čerstvá zelenina je doplněna vařeným vejcem. Nebo si můžete udělat skvělou přílohu k hlavnímu jídlu a vychutnat si je společně. Bez olivového nebo slunečnicového oleje je lze péct přímo na otevřeném ohni. Zachovají si všechny prospěšné látky. Stačí je lehce osolit a opepřit. Uvolněná šťáva se také využije. V přírodě vaří brambory, cukety, zelí, mrkev, houby a další. Dokonce i polévky lze vařit venku. Téměř každá rodina má sbírku receptů ve svém vlastním vydání a vlastní technologií, ale najdete i nové oblíbené nápady pro kuchaře.

• Brambory na grilu

Nejen na jaře a začátkem léta, ale i v zimní sezóně můžete mladé brambory koupit v supermarketu. Brambory se uvaří rychleji a nerozpadnou se. Existuje mnoho pokrmů vyrobených z této přísady, které lze připravit venku. Aby byla veškerá kořenová zelenina dobře uvařená, je vhodné vzít středně velké brambory stejné velikosti. Brambory musí být oloupány, omyty a nakrájeny příčně na jednom nebo více místech. Nožem nakrájejte velkou silnou kořenovou zeleninu na vhodné kousky, například napůl nebo na velké kostky, takže vaření netrvá déle než 20–30 minut. Do brambor můžete vložit klobásu, kolečka cibule a proužky česneku. Výrobky musí být umístěny na grilu nebo navlečeny na špejle. Přidejte černý pepř, sůl a koření podle chuti. Podáváme s jemně nasekanou petrželkou, koriandrem, listy kopru, dresinkem (majonéza, zakysaná smetana, hořčice, adjika, kečup), salátem z čerstvých rajčat.

Lilky mají neuvěřitelnou chuť. Existuje také mnoho receptů na tuto surovinu. Omyjí se (není nutné je loupat, ale lze odříznout i slupku), rovnoměrně podélně, aniž by dosáhly do středu, na 4-6 malých kousků. Velkou zeleninu lze nakrájet na menší porce, takže smažení trvá doslova 10 minut na obou stranách. Do každé výsledné kapsy vložte marinádu. Za tímto účelem smíchejte nasekaný česnek, svazek bylinek, směs koření a rostlinný olej. Můžete přidat i sádlo. Stejně jako brambory se lilky pečou na grilu v hliníkových „obálkách“. Přidejte olivový olej, slaninu. Zeleninu ale můžete na grilu perfektně opéct i bez oleje, stačí posypat trochou soli a pepře.

Všichni jsme zvyklí, že se vaří ve vodě. Chutná ale bude i pečená na klasu. Koření, aroma a pikantnost můžete zalít pikantní omáčkou, naštěstí je takových příchutí různých příchutí v obchodní síti dost. Před pečením ho můžete polít sójovou omáčkou.

houby

Grilované houby chutnají neméně dobře. Ale neměli byste trávit čas procházkou sbíráním surovin na vaření. Vzhledem k moderní ekologii se dnes můžete otrávit i těmi houbami, které byly vždy považovány za jedlé. Jděte do obchodu a kupte si houby. Tyto houby jsou ideální pro vaření venku bez oleje. Aby byly rovnoměrně smažené, potřebujete stejné střední nebo velké houby bez poškození, s elastickými čepicemi a bez skvrn. Můžete je smažit na grilu nebo na špejlích, občas je otočte. Předmarinováním hub po dobu 2 hodin v omáčce, například zakysaná smetana (majonéza), stroužky česneku, pepř, sůl, koření, můžete venku získat vynikající jídlo. V poslední fázi také posypte sýrem (nastrouhejte jej předem nebo již v lese). Plněné houby jsou úžasné. Do jídla můžete přidat různé omáčky a nakládanou cibuli.

Lavash občerstvení

Je to skvělý způsob, jak rychle nakrmit velkou skupinu v kempu. A existuje celá řada receptů na shawarma.

Dovnitř můžete dát cokoli: salát, vejce, zeleninu, klobásu, rybí konzervu, řízky nebo jiné pokrmy z masa či ryb. Mohou být formovány do porcí, srolovány do úhledných obálek. Můžete dělat jednotlivé porce, přidat přísadu, kterou má „jedlík“ rád, a smažit do zlatova.

Nebo můžete připravit jedno jídlo pro celou skupinu přátel najednou. Položíme lavash, omastíme omáčkou, na jednu polovinu nejprve nastrouháme sýr, pak vyskládáme připravené suroviny, nakrájíme na kostičky a kolečka, vše opět posypeme sýrem, petrželkou, koprem, pepřem a solí, přikryjeme druhou polovinou a pečeme. Nakrájejte na porce. Vaření zabere velmi málo času, ale chuť bude vynikající. Není třeba přidávat sůl, pokud je obsah již hotový výrobek.

Nebaví vás makat? Rohlíky je lepší zabalit den předem. Chcete-li to provést, poté, co na lavash rozetřete náplň podle zvoleného receptu, srolujte ji do těsné role a nakrájejte na rohlíky – kusy o délce 10-15 cm.

Nádobí v kotlíku

Jedná se o pohodlné nádobí, ve kterém můžete dusit, vařit, smažit nejen doma na sporáku, ale také v kempingových podmínkách na grilu. Nádoba se zahřívá pomalu a rovnoměrně, protože kov akumuluje teplo a jeho část postupně předává ingrediencím uvnitř nádoby. Existuje mnoho receptů pro nejnáročnější chutě, ale často to trvá 20-30 minut. Můžete použít rostlinný, olivový nebo máslový olej, vodu.

Na túru si můžete připravit:

• pilaf, pohanka – maso bude měkké a kaše (bílá nebo hnědá rýže, pohanka) drobivá;
• zelenina včetně brambor – vše nejdříve důkladně orestujte na rostlinném (slunečnicovém, olivovém) oleji, másle na mírném ohni pod pokličkou do zlatova, poté přidejte trochu vody, cibuli, pár stroužků česneku, rajčatový protlak. Je vhodné ingredience pravidelně promíchávat. Sůl, jemně nasekané bylinky, pálivé chilli, paprika a černý pepř, oblíbené provensálské bylinky, kmín, bazalka se přidává podle chuti na závěr;
• Šurpa s jehněčím masem je tradiční verze pokrmu, ale můžete použít i jiné masové přísady (vepřové, kuřecí), recept to neovlivní.

Dále udělejte misku čerstvého salátu z rajčat (cherry rajčata na malé poloviny), okurky, zelené cibule, hrášku, soli, oleje, bude to trvat jen 10-15 minut. Můžete dochutit zakysanou smetanou, máslem, nasekat a posypat bylinkami, vypadá pak ještě krásněji. Česnekové krutony by byly na místě.

Dětská výživa na piknik

Děti jsou zvláštními zástupci rekreantů. Pokrmy pro ně je tedy potřeba připravovat podle speciálních receptur a být zdravé. Když se tedy chystáte na túru nebo piknik s dětmi, měli byste dbát i na kojeneckou výživu. Chlebíčky si samozřejmě můžete jednoduše vyrobit z chleba se sýrem, klobásou, šunkou (tvrdým nebo taveným sýrem) a pak je upéct na grilu, grilu nebo jednoduše na ohni. Předškoláci mají moc rádi vzdušné marshmallows (marshmallows s křupavým karamelem) na ohni a není na tom nic složitého.

Můžete si ale vybrat i něco mnohem podstatnějšího:

• Hamburgery se sýrem a kotletou

Na túru si můžete vzít řízky z domova. Můžete si přinést mražené řízky a důkladně je opéct na grilu. Nebo můžete řízky jednoduše vytvarovat a smažit na místě. Místo burgerových buchet si můžete udělat vlastní placky a místo řízků použijte kuřecí maso (předvařený řízek). Přidejte kolečka cibule, salát, rajčata. Je to chutné a rychlé.

Děti potěší zajímavý ovocný šašlik a recept na takové lehké občerstvení je banální a nezabere více než pár minut. K teplému dezertu se hodí cokoliv – mandarinky nebo pomeranče, jablka nebo hrušky, banány nebo kiwi, meloun. Šťavnaté ovoce je potřeba nakrájet na plátky, aby se dobře vešlo na špízy. To je neobvyklé.

Mnoho dětí jí pečená jablka. Kůži lze odstranit. Aby se děti při pojídání pamlsku neušpinily a aby to bylo pohodlnější, je lepší zabalit plody s vyříznutým jádrem do fólie. Nebo můžete odstranit každou „loďku“ a jíst z talíře. Přidejte také skořici, vanilku a med. Udržujte je v horkém uhlí po dobu 10-15 minut. Mimochodem, dezert můžete před podáváním ozdobit šlehačkou. Výsledek bude opravdu krásný, jako v restauraci.

Můžete také dát zmrzlinu s ovocem a ořechy, děti to ocení.

Doporučujeme vyzkoušet neobvyklé jídlo dle vašeho výběru a samozřejmě nezapomeňte, že byste si s sebou měli odnést všechny odpadky a zbytky, aby byl les čistý.