Co vařit v pracovním bufetu: Příklady vynikajících předkrmů

Slavnostní hostina v kanceláři je jako chůze po tenkém ledě: od všeobecného obdivu k neúspěchu, jen pár kroků. Mnoho lidí si proto jako nejoptimálnější možnost pro podávání jídla ve formálním prostředí raději objedná bufet do práce nebo si něco podobného připraví sami. Pro oslavence už zbývá jen „pouhá maličkost“ – rozhodnout se, co uvařit k narozeninovému bufetu!

Vaření “Sweet Tooth” pomůže zorganizovat bufet, přičemž se ujme nejdůležitější části – pochoutky. Chcete-li překvapit své kolegy, objednejte si u nás rozvoz nádobí a občerstvení k svátku.

Co je to bufet?

Bufet je speciální druh podávání pokrmů ve formě malých předkrmů, které se většinou jedí celé najednou, tzn. na jedno sousto.

V překladu z francouzštiny znamená bufet „vidlička“. Navíc, pokud se používá vidlice, je to speciální se dvěma dlouhými zuby. Nejčastěji se však pokrm podává na špízu, malém kousku toustového chleba nebo košíku (křehké pečivo, sýr nebo brambor).

Obvykle se přímo v kanceláři připravuje bufet, kde se shromažďuje předem nakrájené a připravené jídlo do jednohubek nebo sendvičů.

Jak se liší bufet od rautu a bufetu?

Mimochodem, když mluvíme o svátečních hostinách, nebylo by špatné zdůraznit rozdíl mezi bufetovým stolem a banketem a bufetem:

• rozsah a rozsah – banket je vždy grandiózní a pompézní událost při zvláštní příležitosti, bufet je poměrně lehké, ale velmi krásné občerstvení ve stoje, bufet zahrnuje pestré a uspokojivé jídlo s několika pokrmy na výběr;
• rozdíl mezi rautem a rautem je v počtu hostů – u rautu se jedná o striktně stanovený počet osob s obsluhou a formálním stolem, kdežto u bufetu se ke stolům s jídlem nemusíte přibližovat. Všechno;
• Rozdíl mezi bufetem a bufetem je v míře nasycení, bufet je občerstvení, bufet plnohodnotná teplá a studená jídla.

Samozřejmě nejlogičtější možností pro dovolenou v kanceláři je bufet.

Seznam jídel pro bufetový stůl v práci

Přejděme od teorie k praxi, tzn. konkrétní pokrmy, které lze připravit pro bufet v práci:

• vydatné maso – miniburgery, rolky se šunkou nebo červenou rybou, k tomu smetanový sýr a olivy, vařené vepřové maso, pečená drůbež nebo jazyk;
• saláty – Olivier, krabí, řecký, s mořskými plody a milionem dalších variací ze zeleniny, hub a kuřecího masa;
• jednohubka – klasický sýr + hroznové víno, sýr + šunka + olivy, rajče + uzené kuře atd.;
• sendviče, bruschetta, mini toasty – s hermelínem a medem, lososem a ricottou, rajčaty a mozzarellou, sýrem a šunkou;
• koláče – s otevřenou nebo uzavřenou náplní ve formě obálek, klasického koláče nebo listového trojúhelníku;
• zeleniny – cherry rajčata, křupavé okurky, mrkev, papriku, celer, daikon a další zeleninu lze krásně položit na misku nebo nakrájet na proužky;
• ovoce – jahody, hrozny a ananas jsou nejoblíbenější a nejchutnější ovoce;
• bonbón – minikoláče, husté želé v košíku z křehkého těsta, tartaletky s ořechy, sušeným ovocem a medem;
• paštiky na toastu nebo bruschettě se sušenými rajčaty, ořechy a medem.

Mimochodem, křepelčí vejce na špízu s hrozny a křepelčím masem vypadají v bufetech skvěle.

Bufetové svačiny se podávají na špízích, v košících a tartaletkách, v pita chlebu, na toastu, bagetě nebo chlebu, na zelených listech nebo ve formě rohlíků. Omáčky lze umístit do společných misek.

Lilek závitky se sýrem

Palačinky s kuřecím masem

Za zmínku stojí především to, že není zvykem podávat ho u bufetového stolu. Jedná se o tři velké skupiny produktů:

• vše, co je nepohodlné jíst „za pochodu“ – co je těžké najednou vložit do pusy nebo krásně ukousnout, košíky a tartaletky s vysokou skluzavkou, megasložité a vícesložkové jednohubky, vše se drolí, tekutý, rozpadající se;
• vše, co rychle ztrácí svůj atraktivní vzhled – zmrzlina, ovoce se šlehačkou, saláty s hranolky, okamžitě chladící pokrmy (julienne, pečené sendviče);
• vše se semeny, větvičkami, listy a slupkou, tzn. nepoživatelné části.

Musíte také vzít v úvahu složení na bufetovém stole – například vůně šprotů přehluší vše ostatní a dodá chuť uzených ryb ovoci a sladkostem. Nabídka by měla být harmonická, produkty by měly být vzájemně konzistentní.

Občerstvení k bufetu se šampaňským

Pokud se plánuje firemní večírek se šampaňským, měla by být nabídka rafinovanější a luxusnější – sekt musí být na úrovni!

A zde jsou dvě nepsaná pravidla:

• pokrm by měl zvýraznit jemnou chuť šampaňského a odpovídat etiketě, například rolky sleďů jsou úžasně chutné, ale k šumivému vínu se nehodí;
• svačiny k šampaňskému do bufetu by měly být pestré do sytosti – jak hutné, aby vám stupeň nelezl do hlavy, tak lehké, aby odpovídaly perlení.

Šampaňské můžete podávat u bufetového stolu ovoce a bobuloviny, nejlépe dezertní druhy (sladké, velké a šťavnaté ovoce), rozhodně kaviár s lehkými smetanovými sýry, mini-jednohubky s pečenou drůbeží, paštiky.

Bufet pro dovolenou v kanceláři je oboustranně výhodná možnost: je pohodlné jíst, velmi chutné a rozmanité, každý si může vybrat podle svých chuťových preferencí. U bufetového stolu můžete svým kolegům naservírovat cokoliv – sladkosti, maso, exotiku nebo ovoce. A i kdyby se s pamlskem „něco pokazilo“, není důvod se znepokojovat, ideál je jen ve vaší hlavě, ve zbytku bude stůl úžasný!