20 nejchutnějších receptů z celeru

Když už mluvíme o nejužitečnějších produktech, nemůžete ignorovat celer. Nejen, že má dobrý vliv doslova na všechny tělesné systémy, ale také je prostě nepostradatelný ve stravě. Pokud si někdo stále myslí, že celer je nevýrazný a bez chuti, tak prostě neví, jak ho vařit. Sdílíme 20 nejlepších receptů!

1. Zapečený celer se sýrem

Postačí i jiný tvrdý zrající sýr s jasnou chutí. Budete potřebovat: 6 stonků celeru, 150 g másla, 100 g parmazánu, sůl a bylinky podle chuti. Příprava: Řapíkatý celer vařte asi 15 minut v osolené vodě na mírném ohni. Necháme je okapat a vložíme do pekáče. Stonky rozdělíme s kousky másla, posypeme kořením a strouhaným parmazánem. Vše pošlete do trouby na 15 minut na 180 stupňů.

2. Nakládaný celer

Rychlý a cenově dostupný recept podle tradice Gordona Ramsayho. Budete potřebovat: 500 g řapíkatého celeru, 1 hrnek cukru, 90 ml bílého vinného octa, 1 lžička. pepř, hořčičná semínka, koprová semínka a sůl, 4 hřebíčky, 200 ml vody. Příprava: Celer nakrájejte najemno a vložte do sklenice. Smíchejte všechny ostatní ingredience, marinádu přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Nalijte na celer a nechte zcela vychladnout.

3. Studená polévka s celerem a avokádem

Taková neobvyklá libová polévka si rozhodně zaslouží vaši pozornost! Budete potřebovat: 5 stonků celeru, 4 mrkve, 1 kořen zázvoru, 1 kořen celeru, 2 avokáda, 2 papriky, 1 chilli paprička, 2 stroužky česneku, 1/2 okurky, 2 rajčata, 4 snítky bylinek, koření. Příprava: Vymačkejte šťávu z mrkve, zázvoru, řapíkatého celeru a kořene jakýmkoliv vhodným způsobem. Rozšlehejte ji v mixéru s 1 avokádem, 1 paprikou a kořením. Rajčata, okurku, zbývající papriku a avokádo nakrájejte a zeleninu naaranžujte na talíře. To vše naplňte hmotou z mixéru a posypte bylinkami.

4. Celer Green Smoothie

Nejvíce osvěžující, lehký a dietní nápoj. Budete potřebovat: 150 ml kokosového mléka, 1/2 řapíkatého celeru, 1/2 okurky, 2 listy salátu, 1/2 zeleného jablka, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 5 lístků máty, koření. Příprava: Okurku a jablko oloupeme a z celeru odstraníme tvrdou vrchní vrstvu. Vše vložte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka. Celer na zimu: 15 skvělých receptů a způsobů přípravy

5. Celerový salát s lososem

Dvojitý užitek! Zvláště pokud si vezmete domácí mírně nasolené ryby. Budete potřebovat: 150 g soleného lososa, 2 řapíkatý celer, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžička citronová šťáva, koření. Příprava: Odřízněte tuhou vrchní vrstvu celeru a nakrájejte ho na malé kostičky. Lososa nakrájíme stejným způsobem a mrkev nakrájíme na tenké plátky. Salát pokapejte olejem, citronovou šťávou a kořením.

6. Konzervovaný celer na zimu

Hodí se jako samostatná svačina nebo jako doplněk do salátů. Budete potřebovat: 120 g řapíkatého celeru, 200 ml vody, 10 g soli, 2 polévkové lžíce. 6% ocet. Příprava: Celer nakrájejte na proužky o výšce sterilizované sklenice a pevně je do ní vložte. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 5 minut. Tuto vodu slijte do hrnce, osolte, přiveďte k varu a zalijte octem. Celer zalijeme lákem a srolujeme.

7. Salát s celerem a tuňákem

A aby to bylo ještě uspokojivější, přidejte trochu fazolí z konzervy. Budete potřebovat: 340 g konzervy tuňáka v oleji, 1 konzerva fazolí, 2 stonky celeru, 1 cibule, 1/2 hrnku oliv, 1 citron, 1/3 hrnku olivového oleje, půl svazku petržele, koření. Příprava: Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, olivy na kolečka a celer nakrájejte náhodně. Fazole propláchněte, tuňáka rozmačkejte vidličkou a vmíchejte do salátu. Na dresink smícháme olej, citronovou šťávu a nasekanou petrželku s kořením.

8. Krémová celerová polévka

Pro nejchutnější krémovou polévku potřebujete stonky a zeleninu zvlášť. Budete potřebovat: 3 polévkové lžíce máslo, 2 cibule, 200 g pórku, 800 g řapíkatého celeru, 1,5 svazku celerových listů, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 l vývaru. Příprava: Nakrájejte oba druhy cibule a řapíkatého celeru a smažte 10 minut na másle na středním plameni. Přidejte česnek, zalijte vývarem a přidejte bobkový list a koření podle chuti. Přiveďte k varu a polévku vařte 15 minut na mírném ohni. Nakrájejte celer a na zbylém oleji pár minut opékejte. Zalijeme trochou vývaru z pánve a 5 minut dusíme. Smíchejte všechny ingredience, odstraňte bobkové listy a rozmixujte krémovou polévku mixérem. 20 celerových polévek, které zvládne každý

9. Kuře s celerem

Nakrájejte celý korpus nebo použijte paličky, stehna a prsa podle chuti. Budete potřebovat: 800 g kuřete, 1/2 celeru, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 200 ml 35% smetany, 700 ml vývaru, 200 ml zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 lžička tymián, 5 lžic. máslo, koření. Příprava: Kuřecí maso nakrájíme, potřeme kořením a kousky opečeme ze všech stran dozlatova na 2 lžících másla. Dejte to stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno, celer nastrouháme a společně orestujeme na stejné pánvi dozlatova. Přidejte koření a tymián. Na cibuli položíme kuře, přidáme vývar a vše dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 45 minut. Nakrájejte řapíkatý celer nadrobno a vařte 1-2 minuty. Na dalších 2 lžících másla orestujte mouku. Vyjměte kuře z pánve a přidejte mouku. Omáčku za stálého míchání vařte 15 minut do zhoustnutí. Zalijeme smetanou, zakysanou smetanou a zbylou lžící másla a promícháme. Znovu tam vložte kuře a řapíkatý celer. Vše společně pár minut zahřejte a stáhněte z ohně.

10. Smoothie s celerem a banánem

Hrst čerstvého špenátu mu dodá ještě jasnější a sytější barvu. Budete potřebovat: 150 ml rostlinného mléka, 1 banán, 1 řapíkatý celer, 1 hrst špenátu, 2 polévkové lžíce. klíčky podle chuti, 1 polévková lžíce. sirup, 2 lžičky citronová šťáva. Příprava: Opláchněte a osušte špenát, náhodně nakrájejte banán a celer a pošlete vše do mixéru. Smoothie vyšleháme dohladka a podle chuti přidáme sirup nebo jiné sladidlo.

11. Krabí salát s celerem

Originální dietní variace tradičního domácího receptu. Budete potřebovat: 200 g krabích tyčinek, 3 stonky celeru, 2 vejce, 1 jablko, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička hořčice. Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Jablko oloupeme a odstraníme jádřinec. Vše nakrájíme na kostičky a salát dochutíme zakysanou smetanou a hořčicí.

12. Celerový koláč

Jedno z nejneočekávanějších jídel v této kolekci. Budete potřebovat: 110 g másla, 0,5 lžičky. soda, 0,5 lžíce. cukr, 150 g mouky, 1 špetka soli, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 stonky celeru, 1 cibule, 50 g tvrdého sýra. Příprava: Smícháme 80 g měkkého másla, zakysanou smetanu, sůl, cukr, sodu a mouku. Uhněteme těsto a dáme na půl hodiny do lednice pod fólií. Celer a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na zbylém oleji. Okořeníme. Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme na vrstvy silné 3-4 mm. Jednu vrstvu položte na pergamen, posypte celerem a přikryjte druhou vrstvou. Okraje koláče zaštípněte, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby asi na půl hodiny na 190 stupňů. Celerová šťáva: 15 jednoduchých receptů a způsobů přípravy

13. Celerový jogurt Smoothie

Radíme vám dát si řecký nebo jen dostatečně hustý jogurt. Budete potřebovat: 1 banán, 1 okurka, 1 stonek celeru, 10 g bazalky, 4 snítky petržele, 100 g jogurtu, 50 ml minerální vody. Příprava: Odstraňte slupku z okurky, slupku z banánu a z celeru odstraňte tuhou vrchní vrstvu. Všechny ingredience rozmixujte do hladka pomocí mixéru.

14. Cole-slow s celerem

Klasický americký salát se hodí především k masu nebo hamburgerům. Budete potřebovat: 300 g zelí, 200 g mrkve, 100 g řapíkatého celeru, 75 g zakysané smetany, 50 g majonézy, 10 g hořčice, po 1 špetce soli, cukru a mletého černého pepře. Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a celer nakrájíme na tenké proužky. Zbytek ingrediencí na zálivku smícháme dohromady a salát necháme chvíli vychladnout.

15. Proteinový koktejl z jahodového celeru

Práškový protein je volitelná, ale velmi užitečná složka. Budete potřebovat: 1 polévková lžíce ovesné vločky, 200 g jahod, 1 řapíkatý celer, 100 ml mléka, 2 lístky máty, 50 g bílkovin. Příprava: Aby byl koktejl studený, nejprve zmrazte jahody. Vložte všechny ingredience do mixéru a mixujte koktejl do hladka.

16. Salát s celerem a granátovým jablkem

Přitahuje nejen chutí, ale také neuvěřitelným jasem! Budete potřebovat: 500 g řapíkatého celeru s listy, 1 granátové jablko, 4 snítky petržele, 1/2 citronu, 50 ml olivového oleje, 1 špetka mletého černého pepře. Příprava: Celer oloupeme z tvrdé vrchní vrstvy a nakrájíme nadrobno. Nasekejte petržel a přidejte semínka granátového jablka. Salát pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou a pepřem. 20 celerových smoothies, které budou vaše oblíbené

17. Pečený celer v zakysané smetaně

Pokud je to žádoucí, místo zakysané smetany si můžete vzít majonézu. Budete potřebovat: 6 stonků celeru, 1 bobkový list, 80 g zakysané smetany, 30 g strouhanky, 30 g tvrdého sýra, 5 snítek petrželky, 3 stroužky česneku, koření. Příprava: Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky a vaříme s bobkovým listem 6-7 minut. Smícháme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, nasekané bylinky a koření. Celer vložíme do formy, potřeme zakysanou smetanou, posypeme strouhankou a strouhaným sýrem a pečeme 15 minut při 200 stupních v troubě.

18. Celerová polévka

Polévky na hubnutí mohou být také chutné a rozmanité! Budete potřebovat: 7 stonků celeru, 2 mrkve, 1 paprika, 1 hlávka květáku, 1/2 hlávky běžného zelí, 3 rajčata, 4 zelené cibule, 1 špetka chilli vloček, 1 lžička. kmín, 30 g zelení, 1/2 citronu, koření. Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno. Rajčata stačí oloupat a nastrouhat. Zeleninu, kromě rajčat, dáme do hrnce, zalijeme asi 2 litry vody a přivedeme k varu. Poté přidejte rajčata, polévku vařte půl hodiny, přidejte citronovou šťávu, koření a bylinky a vařte další 3 minuty.

19. Ovocný salát s celerem

Před podáváním můžete salát pokapat medem nebo sirupem. Budete potřebovat: 3 řapíkatý celer, 1 jablko, 1 pomeranč, 2 polévkové lžíce. jogurt. Příprava: Jablko oloupejte ze slupky a odstraňte střed. Očistěte plátky pomeranče z filmů. Všechny ingredience nakrájejte na střední kousky a salát dochuťte jogurtem.

20. Smoothie s celerem a avokádem

Pokud máte suchý zelený čaj matcha, přidejte lžičku. Budete potřebovat: 100 ml kokosového nebo mandlového mléka, 1 avokádo, 150 ml vody, 1 limetka, 1 řapíkatý celer, sladidlo. Příprava: Limetkovou šťávu vymačkáme a přecedíme. Avokádo a celer oloupeme a nakrájíme nahrubo. Vše vložte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka.

Saláty, sendviče, polévky, dušená jídla se připravují s celerem, pečou se koláče, připravují se džusy a smoothies. Všechny části zeleniny jsou vhodné pro vaření: kořeny, stonky a listy. Redaktoři Food.ru sestavili výběr receptů krok za krokem, které můžete použít k přípravě lahodných pokrmů na snídani, oběd a večeři doma.

1. Kuřecí salát

Pokrm má vyvážený poměr sladkých, kyselých a slaných chutí.
Složení:
kuřecí řízek – 300 g;
okurky – 250 g;
řapíkatý celer – 225 g;
majonéza – 125 g.
Doba vaření: 40 minut.

Řapíkatý celer a okurky nakrájíme na nudličky, kuřecí řízek uvaříme. Současně v jiném hrnci dejte vařit vodu, tři minuty v ní povařte celer a sceďte ho v cedníku. Poté maso nakrájíme na nudličky. Suroviny dejte do salátové mísy, přidejte majonézu a promíchejte.

Aby byl salát chutnější a zdravější, připravte si k němu domácí majonézu. Pokud chcete, použijte místo nakládané okurky čerstvé okurky a nahraďte kuře krůtím masem.

2. Zeleninová krémová polévka

Nízkokalorická polévka má hladkou konzistenci a svěží zeleninovou chuť s jemným krémovým nádechem.

Složení:
řapíkatý celer – 45 g;
krém – 150 ml;
brambory – 250 g;
cibule – 100 g;
česnek – 10 g;
sůl – 10 g;
mletý černý pepř – 34 g;
olivový olej – 5 g.
Doba vaření: 1 hodina.

Nakrájejte celer, cibuli a brambory. Stroužky česneku rozdrťte lisem. Na středním plameni orestujte česnek a cibuli, přidejte plátky celeru a vařte dalších pět minut.

Do pánve nalijte vodu, přidejte brambory, pro bohatou chuť použijte sůl a pepř. Polévku vařte zakrytou, dokud brambory nezměknou, poté zalijte smetanou. Sundejte pánev ze sporáku a ingredience rozmixujte na kaši mixérem.

3. Dušený celer

K postnímu menu nabízíme lehký pokrm.
Složení:
řapíkatý celer – 160 g;
mrkev – 90 g;
cibule – 80 g.
Doba vaření: 25 minut.

Mrkev nakrájíme na plátky, cibuli a řapíkatý celer na kostičky. Hrnec vymažte olejem, vložte do něj zeleninu, promíchejte, přikryjte pokličkou. Umístěte na střední teplotu a vařte 10 minut. Pak pokrm vyzkoušejte. Pokud ještě není hotové, nechte ho na sporáku dalších pět minut. Podáváme jako přílohu k masu.

4. Pečený celer

100 gramů celeru obsahuje pouze 14 kalorií. I když ho smažíte, pokrm zůstane nízkokalorický.

Složení:
celer – 200 g;
rostlinný olej – 1 st. l;
sůl, černý pepř – podle chuti.
Doba vaření: 10 minut.

Kořen celeru omyjeme, oloupeme a poté nakrájíme na proužky. Umístěte výrobek do vyhřívané pánve, přidejte sůl a pepř, smažte asi 10 minut. Během této doby několikrát důkladně promíchejte. Podávejte s opečeným toastem a omáčkou.

Listy celeru lze usušit a poté rozemlít na prášek. Přidejte ho do polévek, dušeného masa a pečiva pro pikantní chuť.

5. Celer v rajčatové marinádě

Toto jídlo lze podávat jako přílohu k rybám nebo masu.
Složení:
řapíkatý celer – 500 g;
rajčatová pasta – 150 g;
cukr – 125 g;
stolní ocet – 30 g;
sůl – 25 g;
černý pepř – 10 g;
nové koření – 4 g;
česnek – 20 g;
hřebíček – 3 g.
Doba vaření: 24 hodiny.

Řapíkatý celer nakrájíme na kousky a stroužky česneku nasekáme na plátky. Vložte ingredience do skleněné nádoby.

Do pánve nalijte rajčatovou pastu, přidejte sůl, cukr, hřebíček a pepř. Když se směs vaří, snižte teplotu a marinádu vařte tři minuty. Přidejte ocet, marinádu vychlaďte a nalijte na celer a česnek. Počkejte, až jídlo vychladne na pokojovou teplotu. Poté misku dejte na jeden den do lednice. Předkrm podávejte v salátové misce, ozdobený čerstvými listy celeru.

6. Celer se sýrem

Nabízíme recept na vydatný pokrm, který se hodí ke každodennímu menu.
Složení:
kořen celeru – 1 kg;
pšeničná mouka – 130 g;
tvrdý sýr – 100 g;
kuřecí vejce – 2 ks;
sůl – podle chuti.
Doba vaření: 25 minut.
Kořeny celeru nakrájíme na plátky. Poklepejte je kuchyňským kladivem, aby změkly.

Plátky celeru obalíme v mouce, ponoříme do vaječné směsi a znovu namáčíme v mouce. Zeleninu dejte na pánev a smažte do zlatova. Na rozpálený celer položíme plátek sýra, aby se trochu rozpustil. V případě potřeby podávejte s čerstvými bylinkami.

7. Celer s kořením

Celer zapečený s kořením může být předkrmem, náplní do bruschetty nebo přílohou k masovým a rybím pokrmům.

Složení:
řapíkatý celer – 135 g;
rostlinný olej – 2 st. l;
Dijonská hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
mletý sušený česnek – 1,5 g;
sůl, černý pepř – podle chuti.
Doba vaření: 15 minut.

Zapněte troubu na 180 stupňů. Celer nakrájíme na kolečka a dáme do mísy. Přidejte hořčici, sůl a koření. Ingredience důkladně promíchejte. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, přidejte celer a vložte do trouby na 10 minut. Pokrm podáváme ozdobený čerstvými bylinkami.

Pokud chcete celer vařit bez oleje, vyložte si pánev pečicím papírem.

8. Omeleta

Nabízíme dobrou volbu pro lehkou, chutnou snídani. Experimentujte s receptem nahrazením celeru jinou zeleninou.

Složení:
kuřecí vejce – 2 ks;
řapíkatý celer – 70 g;
mléko – 2 polévková lžíce. l.;
směs provensálských bylin, sůl podle chuti.
Doba vaření: 15 minut.

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme mléko, koření a ušleháme dohladka. Řapíkatý celer nakrájíme na kolečka a dáme na rozpálenou pánev. Naplňte vaječnou směsí. Smažte přikryté pět minut. Pokud chcete, ozdobte pokrm čerstvými cherry rajčaty.

Při nákupu celeru volte jasně zelené stonky. Tato barva je typická pro mladou zeleninu dobré kvality.

9. Adžika

Adjika s celerem může být podávána s masem, těstovinami, rýží a dalšími pokrmy.
Složení:
rajčata – 500 g;
paprika – 100 g;
chilli paprička – 90 g;
rostlinný olej – 1 st. l;
česnek – 50 g;
celer – 25 g;
petržel – 20 g;
kopr – 15 g;
cukr, sůl – podle chuti.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Nakrájejte celer a pepř, bylinky nasekejte nadrobno. Rajčata spaříme tři minuty ve vroucí vodě, opláchneme je studenou vodou, oloupeme a nakrájíme. Do hrnce dejte rajčata, celer a papriku. Ingredience vařte půl hodiny na středním plameni. Přidejte koření, česnek a vařte adjiku dalších 20 minut. Odstraňte pánev z ohně a rozmixujte směs na kaši pomocí mixéru. Vařte adjiku na mírném ohni dalších 10 minut, ochlaďte a nalijte do skleněné nádoby. Uchovávejte koření v chladničce.

10. Dezertní salát

Zkuste si udělat lehký salát s jablky a kiwi.
Složení:
řapíkatý celer – 270 g;
jablko – 500 g;
kiwi – 150 g;
paprika – 150 g;
jogurt – 70 g;
mletý černý pepř – 3 g.
Doba vaření: 20 minut.

Nakrájejte řapíkatý celer a papriku. Ovocnou dužinu nakrájejte na malé kostičky. Vložte ingredience do salátové mísy, přidejte jogurt a promíchejte. Pokud chcete, ozdobte misku plátky jablek.

11. Smoothies

Celer má vysoký obsah vlákniny, která je nezbytná pro dobré trávení. Výrobek dále obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, vitamíny B, C a K. Pro jejich uchování je lepší celer vařit bez tepelné úpravy.

Složení:
řapíkatý celer – 45 g;
jablko – 250 g;
kiwi – 75 g;
jablečná šťáva – 200 ml;
med – 1 lžíce. l.
Doba vaření: 15 minut.

Celer a ovoce nakrájíme na velké kousky. Ingredience vložte do mísy mixéru, přidejte med a zalijte jablečnou šťávou. Vše šlehejte, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Smoothie podávejte ve vysokých sklenicích.

Experimentujte s chutí nápoje. Zkuste si připravit smoothie se sladkými a kyselými jablky, ovocnými a bobulovými šťávami a minerální vodou.

Co se dá dělat?

Seznamte se s vlastnostmi, výhodami a možným poškozením různých částí celeru: kořene, řapíku a listů. Zjistěte, jak tuto zeleninu správně skladovat a jak ji na zimu zamrazit.