Zařízení pro natáčení peří

V technologickém procesu zpracování drůbeže patří odstraňování peří z jatečně upravených těl mezi pracně náročné operace, proto je mechanizaci odstraňování peří věnována velká pozornost.

Peří a prachové peří odstraněné z těl drůbeže jsou cennými surovinami pro lehký průmysl a kvalita výrobků z peří a prachového peří do značné míry závisí na způsobu odstraňování opeření.

Pro snížení retenční síly peří je drůbež tepelně ošetřena horkou vodou o teplotě 54°C po dobu 0,5-1 m, k čemuž jsou jatečně upravená těla ponořena do vany instalované podél dráhy přepravního dopravníku.

Po tepelné úpravě se pomocí strojů různých provedení odstraňuje opeření, které se dělí na velké (ocasní peří, křídelní peří prvního a druhého řádu), střední (peří ze stran, zad, krku) a malé opeření (malé peří z křídel a dolů).

Voskování se používá k úplnému vyčištění povrchu jatečně upravených těl od zbylého prachového peří, peří a pařezů. Mrtvoly se ponoří do roztavené voskové hmoty, poté se ochladí a ztuhlá vosková hmota se odstraní spolu se zbytky opeření.

Vosková hmota se poté znovu roztaví, zbaví se odstraněného peří a pošle k druhotnému použití. Na konci dopravní linky je instalována komora pro plynové spalování jatečně upravených těl otevřeným plamenem, v důsledku čehož je povrch jatečně upravených těl zcela zbaven zbytků prachového peří a peří a získává příjemnou hnědo-zlatou barvu.

Práce na mechanizaci procesu odstraňování peří z drůbeže a vytváření konstrukcí strojů provedl VNIIPP ve spolupráci s předními drůbežářskými zpracovatelskými podniky.

Stroje používané k mechanickému odstraňování peří z těl drůbeže se vyznačují především způsobem škubání peří a provedením pracovního prvku.

Talířové stroje. Tyto stroje se používají k odstraňování peří z křídel všech druhů ptáků. Jejich pracovní prvek tvoří deskové bubny, které se otáčejí k sobě a vytahují peříčka a zachycují je mezi pryžové desky.

Konstrukce poloautomatického stroje na odstraňování peří z ptačích křídel je na Obr. 66.

K odstranění peří slouží dva bubny 1 rotující rychlostí 300 ot/min, každý se 7 pryžovými deskami. Pryžové pláty jsou rozděleny na 10 dílů, každý má štěrbiny pro lepší zpracování křídel. Bubny jsou poháněny elektromotorem 2 o výkonu 1 kW přes klínový řemenový převod 3 a ozubená kola 4 uložená na hřídelích bubnu. K vyrovnání setrvačných sil slouží setrvačník 5. Pro odstranění peří je mezi rotující bubny vloženo ptačí narovnané křídlo, jehož desky vytahují peří a současně vtahují kostru do stroje, dokud povrch kostry netlačí na dorazový štít 6 podávacího mechanismu křídla. Tím se zapne rozdělovací ventil hydraulického systému 11 a začne pracovat pohon 8, spojený tyčemi 7 se štítem 6, který při oddálení začne vytlačovat kostru ze stroje a stahovat křídlo mezi bubny. Zdvih mechanismu výsuvu křídla je 380 mm, doba vyhození je 2,5 sec, doba návratu klapky do předchozí polohy je 1,1 sec.

K přívodu kapaliny do hydraulického válce (pohonu) 8 slouží čerpadlo 9, poháněné běžným klínovým řemenovým převodem 3. Kapalina je z hydraulického válce vypouštěna do nádrže 10. Odebrané opeření je odsáváno ventilátorem 12, poháněným samostatným elektromotorem o výkonu 0,6 kW. Všechny mechanismy stroje jsou umístěny v uzavřené skříni 13, upevněné na stavitelných nohách 14. Kapacita stroje je 2400 hlav za směnu.

Rýže. 66. Talířový stroj na odstraňování peří z ptačích křídel:

1 – deskové bubny, 2 – elektromotor; 3 — pohon klínovým řemenem, 4 — ozubená kola; 5 — setrvačník; 6 — dorazový štít; 7 — tyč, 8 — pohon vyhazovacího mechanismu křídla, 9 — hydraulické čerpadlo; 10 — nádrž na kapalinu; 11 — rozdělovací ventil; 12 – sací ventilátor peří; 13 — tělo stroje; 14 —- nožičky pro instalaci pouzdra.

Prstové stroje.Tyto stroje mají jako pracovní prvek buben s pryžovými prsty. Odstranění peří je dosaženo třecí silou, která vzniká mezi povrchem ptačího těla, který je přitlačován k bubnu, a prsty. Prstový stroj pro odstraňování peří z jatečně upravených těl ptáků všeho druhu je znázorněn na Obr. 67.

Na kovovém bubnu 1 o průměru 380 mm, otáčejícím se rychlostí 125 ot/min, je umístěno 144 pryžových prstů 2 o výšce 76 mm, kuželového průřezu, s prstencovými drážkami pro zvýšení třecí síly. Buben je poháněn elektromotorem 3 o výkonu 1,1 kW přes klínový řemenový převod 4 a 5. Odebrané pero je shromažďováno ve skříni 6. Všechny mechanismy stroje jsou uzavřeny ve skříni 7 a elektromotor je zakryt skříní 5.

K odstranění peří se jatečně upravená těla nejprve opaří horkou vodou o teplotě 52–54 °C po dobu 35–40 sekund a poté se přivedou k otáčejícímu se bubnu, přitlačí se na gumové prsty a přidrží se rukou a otáčejí se, dokud se peří zcela neodstraní.

Produktivita stroje je 125 hlav za hodinu při zpracování kuřat a 70 hlav za hodinu při zpracování vodního ptactva.

Rýže. 67. Prstový stroj na odstraňování peří z jatečně upravených těl drůbeže:

1 – kovový buben; 2 – gumové žebrované prsty, 3 – elektromotor; 4, 5— Pohony klínovými řemeny; 6 — sběrný box na kotce, 7 — tělo stroje; 8 — skříň elektromotoru.

Popsané stroje jsou instalovány převážně v podnicích, které nemají dopravníkové linky. Velké závody na zpracování drůbeže s dopravníkovými linkami na zpracování drůbeže instalují kontinuální prstové stroje. Tento stroj se skládá ze dvou bubnů, vzájemně rovnoběžných, instalovaných podél dopravníku pro přepravu drůbeže. Bubny se otáčejí rychlostí 400 ot./min. Na jejich povrchu jsou připevněny gumové prsty. Bubny jsou instalovány pod úhlem tak, že mršina ptáka, pohybující se po dopravníku, je nejprve zpracována v horní části a poté postupně ve spodní části, dokud není celá zpracována.

Kapacita stroje je 2400 hlav za směnu. Stejné stroje se používají k odstraňování peří z hlavy a krku ptáků.

Hřebenové stroje. Pracovním prvkem těchto strojů jsou pryžové hřebeny.

Na Obr. 68 znázorňuje hřebenový stroj pro odstraňování peří a prachového peří z jatečně upravených těl vodního ptactva.

Stroj se skládá z pracovního bubnu 1, kříženého na hřídeli 3 a poháněného elektromotorem 7 o výkonu 1,7 kW přes řemenici 6, klínový řemen 5 a řemenici 4 na hřídeli bubnu.

Elektromotor točí 930 ot./min a buben 300 ot./min. Na povrchu bubnu je připevněno 96 gumových žebrovaných hřebenů, které slouží k odstranění peří. Hřebeny mají tvar čtyřbokého hranolu se šikmo seříznutou horní žebrovanou částí, zvyšující třecí plochu. Hřebeny jsou k povrchu bubnu připevněny pomocí speciálních odnímatelných plátů, které přitlačují výstupky na spodních koncích hřebenů k vnitřní stěně bubnu.

68 Hřebenový stroj na odstraňování peří a prachového peří z těl vodního ptactva Obr.

1 — pracovní buben, 2 — pryžové žebrované hřebeny, 3 — bubnová paleta, 4 — řemenice bubnu, 5 — pohon klínovým řemenem, 6 — řemenice elektromotoru, 7 — elektromotor, 8 — sací ventilátor peří, 9 — elektromotor ventilátoru, 10 — tělo stroje, 11 — sběrač chmýří a peří.

Všechny mechanismy stroje jsou umístěny ve skříni 10, která má ve spodní části sběrač 11 pro odnímatelné opeření, které je odsáváno ventilátorem 8, poháněným elektromotorem 9 o výkonu 0,6 kW.

Na přední stěně kufru je připevněna police, kterou lze otáčet a fixovat v libovolném úhlu. Korpus se položí na polici a rukama se lehce přitlačí k bubnu, drží se za nohy a otáčí se, dokud se peří úplně neodstraní. V tomto případě se buben otáčí směrem k podlaze a lehce zaklíní kostru ptáka mezi buben a dorazovou polici.

Tento stroj také odstraňuje vosk, pokud byl pták zpracován metodou voskování. Stroj je instalován v podnicích s malou a střední kapacitou. Kapacita stroje je 800 hlav za směnu.

Válcovací stroje.Pracovním prvkem strojů jsou rotující hladké nebo žebrované válečky, které díky vzniklé třecí síle peří napínají a vytahují.

Stroj na odstraňování opeření z těla vodního ptactva je znázorněn na Obr. 69. Produktivita stroje je 40 hlav za hodinu. Instaluje se v malých podnicích.

69 Válcovací stroj pro odstraňování opeření z těla vodního ptactva Obr.

1 — rám, 2 — rotační vozík, 3 — pracovní válce, 4 — elektromotor, 5 — stavěcí šroub, 6 — ventilátor, 7 — otvor pro podávání těl drůbeže, 8 — obal

Pracovní prvek stroje tvoří tři páry válců 3 o průměru 45 mm, uložených na otočném vozíku 2, upevněném na rámu Válečky se otáčejí rychlostí 93 ot./min. a jsou poháněny elektromotorem 4 o výkonu 1,7 kW. Vozík 2 lze nastavit v úhlu od 5 do 0° pomocí seřizovacího šroubu 45. Odstraněná peří se odsají pomocí ventilátoru 0. Celý stroj je zakryt pláštěm 6, který má v přední části otvor 8 pro zpracování ptačích těl.

Podobnou konstrukci má i válečkovací stroj Chernukhin na odstraňování peří z vodního ptactva. Jen má kovový váleček s výstupky a nad ním poněkud excentricky uložený v pohyblivých ložiskách gumový váleček, přitlačený k pracovnímu kovovému válečku pomocí dvou pružin. Před válečky je instalován hřeben pro rovnání peří. K odsávání peří slouží ventilátor namontovaný na stejné hřídeli jako elektromotor. Tento stroj dokáže zpracovat drůbež bez předchozí tepelné úpravy. Produktivita stroje je 40 hlav za hodinu, výkon motoru je 2,5 kW.

Mláticí stroje. Tyto kontinuální stroje instalované na lince na zpracování drůbeže jsou určeny k odstraňování peří z jatečně upravených těl drůbeže po opaření. Peří se z ptačích těl odebírá, zavěšuje se hlavou dolů a pohybuje se po dopravníku pomocí gumových šlehačů připevněných ke dvěma protiběžně se otáčejícím bubnům.

Šlehací stroje mohou být různého provedení. Liší se velikostí a tvarem šlehačů (kulatý, obdélníkový a eliptický průřez), ale mají stejný princip činnosti. Na Obr. 70 znázorňuje kontinuální mláticí stroj pro odstraňování peří z jatečně upravených těl drůbeže po opaření.

Stroj se skládá z korby 1, šikmo namontované na nohách korby 2. V horní části korby je proveden souvislý řez o šířce 170 mm pro průchod drůbežích těl strojem. Uvnitř skříně jsou dva rovnoběžné bubny 3, k nimž jsou připevněny pryžové metly 4. Bubny se otáčejí rychlostí 240 ot./min. a jsou poháněny elektromotorem 7 o výkonu 1,1 kW přes převod 5 klínovým řemenem a řemenice 8 namontované na hřídelích bubnu. Pásy se napínají pomocí napínacích kladek XNUMX.

Šlehače jsou vyrobeny z elastické pryže kruhového průřezu o průměru 8-10 mm a délce 400 mm. Každý válec obsahuje 320 taktů.

Rýže. 70. Nepřetržitý mláticí stroj pro odstraňování peří z jatečně upravených těl drůbeže:

1 – tělo stroje; 2 – nohy těla; 3 – pracovní buben; 4 – gumové šlehače; 5 hnacích kladek; 6 – převod klínovým řemenem; 7 – elektromotor; 8 — napínací kladky pásu; 9 – perforované potrubí.

Nad bubny jsou instalovány děrované trubky 9, kterými je nepřetržitě přiváděna teplá voda pro omývání odstraněného opeření a oplachování zdechlin.

Některé konstrukce šlehacích strojů mohou mít dva elektromotory, jeden pro každý buben. K odstraňování voskové hmoty se používají i tepovací stroje. Produktivita mlátícího stroje je až 4000 hlav za směnu.

Univerzální stroj na odstraňování peří z jatečně upravených těl všech druhů drůbeže. Stroj (obr. 71) vyvinul VNIIPP.

Jeho tělo vyrobené z nerezové oceli má tvar válce. V přední části korby jsou dvířka 2 pro vyložení drůbežích těl po vyčištění.

Válec spočívá na rámu 3 svařované konstrukce. Stroj je poháněn elektromotorem 4 o výkonu 2,8 kW a rychlosti 1420 ot./min., ze kterého je pohyb přenášen přes klínový řemenový pohon 9 a dvě kuželová kola (na obrázku neznázorněná) na vodorovný kotouč 5 s vertikálně zesílenými pryžovými prsty.

Průměr tohoto kotouče je 900 mm, počet otáček při zpracování kuřat, kuřat a kachňat je 170 za minutu, při zpracování krůt, kachen a hus 220 za minutu. Celkem je k disku připevněno 145 prstů, uspořádaných soustředně.

Horní část těla stroje je kryta odnímatelným krytem 6, který má otvor pro nakládání jatečně upravených těl drůbeže. Jatečně upravená těla drůbeže jsou nakládána automaticky v dávkách pomocí skladovací a vykládací jednotky, která je instalována podél dopravníku a vykládá jatečně upravená těla do stroje.

Zároveň se do stroje naloží 12 slepic a kuřat, 10 kachen, 3 krůty nebo 4 husy.

Na vnitřní stěně stroje je 174 pryžových prstů kulatého kuželového průřezu s prstencovými drážkami.

Pryžové prsty jsou uspořádány v šachovnicovém vzoru podél tvořících přímek válce.

Odstranění peří z jatečně upravených těl drůbeže je dosaženo třecí silou, která vzniká mezi prsty a jatečně upravenými těly, když se pracovní kotouč 5 otáčí.

Při čištění je z prstencového potrubí o průměru 1´ kontinuálně shora přiváděna teplá voda, která odplavuje odebrané peří do sběrné nálevky 7 peří prstencovým otvorem mezi kotoučem a tělem.

Doba zpracování pro várku kuřat, kuřat a krůt je 30 sekund, kachen a kachňat 60 sekund, hus 80 sekund.

Otevírání dveří 2 se provádí automaticky pomocí elektromagnetu 10, který otevře západku, a zavírání se provádí pomocí elektromagnetu 11.

Během nakládání nebo vykládání stroje se pracovní kotouč nezastaví, což zajišťuje nepřetržitý provoz stroje.

Produktivita stroje je: při zpracování slepic a kuřat 1200, krůt 300, kachen a kachen 520 a hus 170 kusů za hodinu.

Rýže. 71. Univerzální automatický stroj navržený VNIIPP pro odstraňování peří z jatečně upravených těl všech druhů drůbeže:

1— tělo stroje; 2 — vykládací dvířka; 3 — rám, 4 — elektromotor, 5 — kotouč s prsty, 6 — kryt pouzdra, 7 — trychtýř pro sběr peří; 8 — napínák, 9 — pohon klínovým řemenem; 10 — elektromagnet pro otevírání dveřní západky; 11 – elektromagnet pro zavírání dveří.