VÝZNAM AMARANTOVÉHO OLEJE V MEDICÍNĚ

Citační údaje: . Amaranth je továrna užitečných látek // Euroasijská unie vědců – publikace vědeckých článků v měsíčním vědeckém časopise. Farmaceutické vědy. ; ():-.

Na začátku 2000. století „nedostatek bílkovin (nebo prostě hlad) doprovází lidstvo, a zejména chov zvířat. Vědci navrhli mnoho receptů na překonání krize a kandidáty na spasitelské plodiny: sóju, kukuřici, amarant a mnoho dalších. V soutěži zabírá amarant ve většině ohledů všechna cenová místa. Amarant se vyznačuje vysokým výnosem: až 3000-30 centů zelené hmoty nebo až 50-16 centů zrna na hektar a také vysokým obsahem (18-1%) vysoce kvalitních bílkovin v zeleni i obilí s téměř ideálním poměrem aminokyselin, bez kterých se neobejdou lidé ani domácí zvířata.(XNUMX)

Dnes se amarant pěstuje v mnoha zemích světa.

Začali jsme rozvíjet systematické biochemické studie amarantu jako zdroje nejvyváženější bílkoviny z hlediska esenciálních aminokyselin pro plný vývoj lidí, zvířat a ptáků a biochemického základu pro zavlečení nových druhů amarantu na území Ázerbájdžánu v 80. V republice jsme zónovali a studovali nové ukrajinské odrůdy: “Charkovsky”, “Ultra”, “Lera”, “Sem”, “Bagryanaya” a další Přes naši snahu se amarant pomalu prosazuje na polích republiky. A to se děje, když nakupujeme potraviny a krmiva v zahraničí, i když existuje kultura, která by zemi mohla poskytnout další množství kvalitního krmiva a zdravých potravin.(2)

Amarant je také užitečný jako zdroj amarantového oleje, jehož léčivé vlastnosti nejsou horší než široce známý rakytníkový olej. Skvalen se získává z amarantového oleje pro přípravu steroidních léků, které regulují všechny hlavní životní funkce lidí a zvířat.

Ve srovnání s jinými rostlinnými oleji obsahuje olej ze semen amarantu velmi velké množství skvalenu (nenasyceného uhlovodíku), který je prekurzorem steroidních sloučenin v rostlinách a zvířatech, od 5 do 8 %. Skvalen se v současnosti používá při léčbě rakoviny, intoxikace radionuklidy a pacientů s AIDS.

Skvalen v amarantovém oleji má jedinečné vlastnosti při hojení ran a snadno si poradí s většinou kožních onemocnění, včetně ekzému, lupénky, trofických vředů a popálenin. Když skvalen vstoupí do lidského těla, aktivuje regenerační procesy v tkáních vnitřních orgánů.

Existuje důvod se domnívat, že amarant je antikarcinogen.

Vitamínové složení amarantové zeleně a zrn je rozmanité. Je známo, že vitamíny jsou nezbytné pro normální fungování lidí a zvířat. Protože nejsou v těle syntetizovány v dostatečném množství, je nutné je získávat z potravy jako nezbytnou složku.

Vitamín C, který se podílí na oxidačně-redukčních procesech, příznivě působí na centrální nervový systém a zvyšuje odolnost organismu vůči extrémním podmínkám, je v amarantu obsažen v množství 50 mg/%. Toto množství je o 80 % vyšší než u mrkve.

Amarant obsahuje celou řadu vitamínů B podle obsahu vitamínu B₁ – (0,44 mg/%) – amarant převyšuje pšenici a fazole. Amarant obsahuje dvakrát více thiaminu než játra a maso, 6krát více než vejce a 2krát více než máslo. Při nedostatku vitaminu B₁ V lidském těle je zničena nervová tkáň.

vitamín B₂ – (0,38 mg/%) v amarantu je téměř tolik thiaminu. Nedostatek tohoto vitaminu narušuje syntézu oxidačně-redukčních enzymů, které poskytují energii pro růst těla. Proto se riboflavin nazývá růstový vitamín. Podle obsahu vitaminu B₂ Amarant má téměř stejnou hodnotu jako pšeničné klíčky, 19krát cennější než mrkev.

Vitamin B₅ (kyselina nikotinová) amarant obsahuje velké množství – 40,4 mg/%. To je více než u pšeničných otrub, 65krát více než u bílého chleba, 19krát více než u černého chleba, dvakrát více než u pivovarských kvasnic. Nedostatek tohoto vitaminu v lidském těle vede k poškození centrálního a periferního nervového systému.

Amarant je také bohatý na vitamín B.₆ (pridoxin), jehož nedostatek v lidském těle vede k hlubokým poruchám metabolismu bílkovin, nespavosti atd. Z hlediska obsahu pridoxinu je amarant téměř totožný s pivovarskými a pekařskými kvasnicemi a předčí játra. Amarant ho obsahuje 5x více než pšenice, 18x více než máslo, 30x více než mléko.

Amarantové lipidy obsahují také významné množství tokoferolů (vitamin E), které mají výrazný antioxidační účinek – od 87,6 do 144,6 mg/%.

Amarant obsahuje i další pro lidský organismus neméně důležité látky, jako je serotonin, červená barviva, například xantiny, žlučové kyseliny, cholin a steroidy. Amarantové listy jsou zdrojem karotenů. Obsah karotenoidů včetně karotenu a zeaxantinu se u různých druhů pohybuje od 46 do 90 mg/100 g sušiny. Maximálního obsahu karotenoidů je dosaženo v období květu.

Rostlinných pigmentů je v období přes 600, ale populaci zajímá pouze jeden – beta-β karoten. Lidé s vyššími hladinami beta-karotenu mají působivou odolnost vůči řadě nemocí: rakovině, kardiovaskulárním a degenerativním onemocněním. U pacientů s AIDS byl zjištěn nedostatek beta-karotenu v krvi. Ochranný účinek beta-krotylu se rozšiřuje na mnoho typů rakoviny, zejména rakoviny plic, žaludku a prsu. Ochranný účinek beta-karotenu byl objeven u pacientů s anginou pectoris. Je také známo, že beta-karoten zvyšuje hladinu HDL cholesterolu v krvi, který plní ochranné funkce.

Amarant dále obsahuje vitamín D, kyselinu pantotenovou a až 3 % rutinu, což umožňuje považovat listovou část rostliny za zdroj vitamínu P. Rutin a jeho produkt hydrolýzy kvercetin se používají jako lék na různé krvácivé projevy, hypertenzi, radiační poškození a také jako antioxidant (3).

Amarantové listy obsahují také až 10 % Ca a používají se jako biogenní vápník a antacidum.

Mezi látky obsažené v těle v největším množství se vápník řadí na další místo po bílkovinách, tucích a sacharidech. Protože je naše potřeba ve srovnání s ostatními živinami obrovská, má také nejvyšší doporučený denní příjem.

Jedinečné chemické složení amarantu určilo neomezenost jeho použití jako léčivého přípravku.

Dále je třeba se podrobněji zabývat pektiny. Amarant obsahuje pektin, velmi důležitou sloučeninu, jejíž použití pro odstraňování radionuklidů a těžkých kovů z těla je široce známé. Komplex pektin-jód vykazuje baktericidní vlastnosti a lze jej použít jako antiseptikum. Je známo, že rozpustná vláknina obsahující především pektin spolehlivě snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi.

V potravinářství se pektin používá jako želírující činidlo, v konzervárenském průmyslu – ke zlepšení konzistence džemů, ovocných želé, k zahušťování rajčatového protlaku, v mlékárenském průmyslu jako emulgátor do majonéz a kysaných mléčných výrobků.

Pektiny jsou schopny vázat toxické a radioaktivní kovy do nerozpustných neškodných komplexů a odstraňovat je z lidského těla. Jedním ze způsobů, jak problém vyřešit, je najít dostupné a levné zdroje surovin obsahujících pektin jako perspektivní surovinu.

Semena amarantu obsahují unikátní škrob, jehož granule jsou velké přibližně 1 mikron. s poměrně hladkým povrchem. Škrobové granule jiných plodin jsou několikanásobně větší. Tato velikost škrobových granulí je slibná pro použití v kosmetice(4).

V současnosti se jedinečný potenciál amarantu ve fytomelioraci a rekultivaci půdy prakticky nevyužívá a ázerbájdžánská země to opravdu potřebuje. V těchto oblastech nemá obdoby.

Pro úspěšné využití potenciálu amarantu, jak jsme opakovaně konstatovali, je nutné vyvinout komplexní zpracování semen a listů amarantu pro potřeby nejen potravinářského a krmivářského průmyslu, ale i farmaceutického průmyslu.

1. Magomedov I.M. Nadějný amarant. Život na venkově 1987.
2. Yusifov N.M; Dashdemirov K.Sh. Pěstování a využití amarantu v Ázerbájdžánu pro krmné účely. Mater. Mezi Nar. Konference. Vypálit 2010.
3. Yusifov N.M; Dashdemirov K.Sh. Amirov Sh.A. Amaranth je unikátní rostlina s velkým potenciálem. Teoretické problémy rozvoje biotechnologií Monografie. Jekatěrinburg. Ural Agrar. 2013, str. 35-39
4. Yusifov N.M; Dashdemirov K.Sh. Amirov Sh.A. Biochemické základy zavádění nových odrůd amarantu v podmínkách Ázerbájdžánu“Hodnotové systémy problémů a vyhlídek moderní společnosti“, KanadaWestwood 2015 str. 5-12 [typ schématu=»kniha» název=»Amarantová továrna užitečných látek» autor=»Yusifov, Dzimashmirov oGluami, Ali Shukurami, A. zade Lachin Rafig kyzy» vydavatel=»BASARANOVICH EKATERINA» datum vydání=»2017-05-03″ vydání=»EURASIAN UNION OF SCIENTISTS_ 28.03.2015_03(12)» ebook=»ano» ]

Shodiev D.A., Rasulova U.N. VÝZNAM AMARANTOVÉHO OLEJE V MEDICÍNĚ // Universum: technické vědy: elektron. vědecký časopis 2022. 1(94). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/12955 (přístup: 13.02.2025).

Přečtěte si článek:
DOI – 10.32743/UniTech.2022.94.1.12955

ANOTACE

Článek poskytuje informace o složení, biologickém účinku, vlastnostech, hlavních preventivních účincích, aplikaci, způsobu a dávkování, kontraindikacích, vedlejších účincích, balení a podmínkách skladování doplňku stravy „amarantový olej“, vyrobeného z amarantového zrna pro farmaceutický a potravinářský průmysl.

Abstrakt

Článek poskytuje informace o složení, biologickém účinku, vlastnostech, hlavních preventivních účincích, aplikaci, způsobu a dávkování, kontraindikacích, vedlejších účincích, balení a podmínkách skladování potravinářské přísady «amaranth oil», vyrobené na bázi amarantového zrna pro farmaceutický a potravinářský průmysl.

Klíčová slova: amarant, amarantový olej, složení amarantového oleje, aplikace, léčivé vlastnosti.

Klíčová slova: amarant, amarantový olej, složení amarantového oleje, použití, léčivé vlastnosti.

Zachování biologicky aktivních složek některých léčivých rostlin v určitém množství i v jiných částech po jejich dostatečné izolaci, jakož i skutečnost, že řada léčivých rostlin má spolu s takovými složkami i jiné druhy složek, které mají potravinářskou hodnotu, umožňují dodatečně získávat doplňky výživy různé biologické a chemické hodnoty ze složek, které jsou odpadem pro farmaceutický průmysl. To má spolu s ekonomickým efektem velký význam pro realizaci zdravého životního stylu a ochranu veřejného zdraví [1-2].

S cílem vyvinout různé odrůdy amarantu jako nové, pro klimatické podmínky Uzbekistánu prakticky nové, kulturní a technické, léčivé rostliny, zlepšit technologie získávání z ní cenného léčivého oleje nahrazujícího dovoz, vysoce kvalitních biologicky aktivních přísad, pektinových látek, především v oblasti zdravotních přínosů pro obyvatelstvo [3-5].

Ze 4500 6 rostlinných druhů existujících u nás je asi třetina léčivých rostlin [XNUMX].

Vysoká hladina vitamínu C a karotenu v amaranu je důležitým faktorem pro udržení zdraví zvířat a drůbeže. Odvar z amarantové mouky se používá při léčbě enurézy a hepatitidy. Jeho tělo a listy jsou tak bohaté na vitamíny, že se mohou stát nejvýživnější potravou při pěstování čaje [7-8]. Jako hlavní krmivo pro uchování hospodářských zvířat dnes odborníci uznali cenný plemenný skot dovezený ze zahraničí. Mouka a listy z amarantových zrn jsou kvalitní, mají užitečnou nutriční hodnotu, amarantový olej obsahuje železo, fosfor, draslík, B₁. Je známo, že je bohatý na vitamíny B.₂, E a D, fosfolipidy, fytosteroly (obr. 1).

Rýžeunok 1. Amarantová rostlina

Semena amarantu jsou zdrojem oleje a skvalenu. Vzhledem k tomu, že skvalen, který je nezbytný pro farmaceutický průmysl, byl získáván z jater žraloků a velryb, obsahuje amarantový olej velké množství těchto látek (8 %). Jakmile věda zjistila, že tento olej obsahuje fytosteroly a další látky s léčivými vlastnostmi nezbytnými pro lidské zdraví, pozornost k amarantovému oleji prudce vzrostla. V amarantovém oleji tvoří nenasycené mastné kyseliny 77 %, z toho 50 % tvoří kyselina linolová a linolenová. Vitamin E ve formě tokoferolů v oleji má antioxidační účinek a schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi [9-11]. Olej obsahuje více rutinu a vitamínu P, má antimikrobiální a fungicidní vlastnosti.

Složení: Amarantový olej, skvalen, vitamín E, Omega komplex – 3,6,9, vitamíny B, makro a mikroprvky, esenciální a neesenciální aminokyseliny. Navíc: slunečnicový olej, vitamín D₃ (Obr. 2).

Amarantový olej jako zdroj biologicky aktivních látek a mikroelementů podporuje saturaci krve kyslíkem a příznivě působí na centrální nervový systém.

Obrázek 2. Amarantový olej

Biologický účinek: skvalen zastavuje vývoj rakovinných buněk, omlazuje organismus, posiluje imunitní systém, obnovuje činnost hormonálního systému orgánů a zároveň prodlužuje délku zdravého života [12-15]. Laboratorní testy provedené mezinárodními výzkumnými institucemi potvrdily, že nedostatek kyslíku v těle vede k předčasnému stárnutí a rozvoji rakoviny.

Hlavní funkcí skvalenu je zásobování buněk kyslíkem. Kromě toho má také antibiotické, fungicidní a protinádorové vlastnosti.

Skvalen obsažený v lidském těle obnovuje buňky, chrání je před útokem volných radikálů, pronikáním virů a infekcí a posiluje imunitní systém. V důsledku toho se hyperglykémie u pacientů s diabetes mellitus 2. typu snižuje a humorální stav imunitní obrany se normalizuje.

Použití:

– Vysoký krevní tlak;

– Chronický únavový syndrom;

— Nemoci zrakových orgánů;

— Infekční onemocnění dýchacích cest;

Kontraindikace:

— Individuální neslučitelnost složek léčiva;

— Období excitace onemocnění žlučových kamenů.

Během užívání doplňku stravy byste neměli konzumovat slaná, kořeněná jídla nebo sycené nápoje.

Dávkování a aplikace:

Amarantový olej se bere přísně podle stanoveného plánu.

Tabulka 1.

“А“Arrantova olej” režim konzumace doplňků stravy

1krát, 30 minut před jídlem

12 roky a starší

2krát, 30 minut před jídlem

Nežádoucí účinky:

Při užívání amarantového oleje nebyly pozorovány žádné vedlejší účinky.

Forma výroby:

100 ml amarantového oleje, v lahvičce, zabaleno v krabičce s návodem.

Skladovací podmínky:

Skladujte v suchu, temnu, mimo dosah malých dětí, chraňte před světlem, při teplotě do 25ºC.

Doba použitelnosti:

2 roky od data výroby.

Biologicky aktivní přísada.

Souhrnně lze říci, že doplněk stravy připravený na bázi amarantového oleje – jako zdroje biologicky aktivních látek a mikroelementů – napomáhá saturaci krve kyslíkem a příznivě působí na centrální nervový systém, skvalen obsažený v oleji zastavuje rozvoj rakovinných buněk, omlazuje organismus, posiluje imunitní systém, obnovuje činnost hormonálního systému, prodlužuje dobu života orgánů a zároveň prodlužuje zdravý život.

Cseznam literatury:

1. Alieva F. A. K., Shodiev D. A. U., Dalimova H. H. K. UV-Visible záznamový spektrofotometr UV-2201 spektrofotometr studium syntetických barviv v nealkoholických nápojích //Universum: technické vědy. – 2021. – Ne. 11-3 (92). – S. 66-69.
2. Sattarova B.N., Kodirov Z.Z., Khusanova N.S. Syntéza lithných solí kyseliny P-ferocenyl-benzoové a jejich použití jako biostimulantů v pěstování kuřat //Universum: chemie a biologie. – 2020. – Ne. 11-1 (77).
3. Kholdarov D. M., Shodiev D. A., Raimberdieva G. G. Geochemie mikroelementů v elementárních krajinách pouštní zóny // Aktuální problémy moderní vědy. – 2018. – Ne. 3. – S. 77-81.
4. Shodiev D. A. U., Nazhmitdinova G. K. K. A. Specifické aspekty výroby potravin //Universum: technické vědy. – 2021. – Ne. 3-2 (84). – S. 91-94.
5. Shodiev D. A., Nazhmitdinova G. K. Potravinářské přísady a jejich význam //Universum: technické vědy. – 2021. – Ne. 10-3 (91). – S . 30-32.
6. Ergashev AA, Najmitdinova GK Vlastnosti diferencované výuky chemie // Ekonomika a společnost . – 2020. – Ne. 12-1. – S . 89-92.
7. Sattarova B., Shodiev D., Haqiqatkhon D. Stanovení složení a struktury kyselin ferocenylbenzoových hmotnostními spektrometrickými a potenciometrickými metodami //Innovative Technology: Methodical Research Journal. – 2021. – T . 2. – Ne. 11. – P. 56-58.
8. Shodiev D., Haqiqatkhon D., Zulaykho A. Užitečné vlastnosti rostliny amarantu //ResearchJet Journal of Analysis and Inventions. – 2021. – T . 2. – Ne. 11. – P. 55-58.
9. Rustamjon M., Bobir K., Hasan H. Redukce volných mastných kyselin v bavlněném oleji s imobilizovanou lipázou //Universum: technické vědy. – 2021. – Ne. 5-6 (86). – S. 74-78.
10. Yuldasheva SK a kol. Funkce regulace množství ořechoplodých mšic pomocí entomofagů //Asian Journal of Multidimensional Research (AJMR). – 2021. – V. 10. – Č. 3. – S. 393-397.
11. Atamukhamedova MR, Eminov AY, Boratov OM Změny v dýchacím a krevním systému v důsledku fyzického cvičení //Vědecký bulletin Namanganské státní univerzity. – 2019. – T . 1. – Ne. 10. – P . 317-322.
12. Atamukhamedova M.R., Saidova A.Ya Základní pravidla výživy při sportu // Nová věda: historie formace, současný stav, vyhlídky rozvoje. – 2020. – S. 265-267.
13. Atamukhamedova M.R., Aminzhanov A.A. Ukazatele fyzické výkonnosti u mladých plavců // Internauka. – 2021. – Ne. 37-1. – S. 9-10.
14. Atamukhamedova MR, Yormatov GS, Erkaev EA Vztahy mezi základní výměnou a sprintem //Vědecký bulletin Namanganské státní univerzity. – 2019. – T . 1. – Ne. 10. – P . 304-308.
15. Nabievna SB, Adxamjonovich AA Chemické složení a vlastnosti kuřecího masa //Innovative Technology: Methodical Research Journal. – 2021. – T . 2. – Ne. 10. – P . 25-28.

Informace o autorovi

Asistent, Ferganský polytechnický institut, Uzbekistán, Fergana