Výživa pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida neboli zánět slinivky břišní je poměrně časté onemocnění. Navíc, pokud dříve toto onemocnění postihovalo především osoby starší 50 let, nyní onemocnění omládlo a dnes je průměrný věk výskytu 37-39 let.

Co způsobuje pankreatitidu?

Až 70 % všech případů zánětů slinivky břišní je způsobeno alkoholem. Alkohol je tukové rozpouštědlo a právě rozpouštění tukové vrstvy pankreatických buněk je ve většině případů příčinou onemocnění. Pankreatitida může být také způsobena otravou, poraněním vnitřních orgánů, virovými onemocněními a operacemi. Velmi častou příčinou pankreatitidy jsou různé psychogenní vlivy: chronický stres, nervové napětí. Tyto stavy způsobují spasmus krevních cév a v důsledku toho narušení krevního oběhu ve slinivce břišní.

Zánět slinivky břišní

Jaký je rozdíl mezi akutní a chronickou pankreatitidou?

Akutní pankreatitida se objevuje náhle a trvá několik dní. Při akutní pankreatitidě pociťuje pacient silnou bolest v horní části břicha. Bolest může být tak silná, že nereaguje na běžné léky proti bolesti. Stav osoby je vážný, ve většině případů akutní pankreatitidy je nutná hospitalizace.

Chronická pankreatitida je důsledkem včasné léčby akutního zánětu. Hlavním příznakem je také bolest, která je však méně výrazná a objevuje se obvykle 30-40 minut po jídle. Bolest je lokalizována především v horní části břicha a má často pásový charakter. Někdy se objevuje bolest v levé polovině hrudníku, simulující srdeční onemocnění. Dalším důležitým příznakem chronické pankreatitidy jsou problémy s trávením potravy – objevují se průjmy, nevolnost, plynatost.

Proč je strava důležitá pro pankreatitidu?

Slinivka břišní hraje zásadní roli v procesu trávení. Příjem potravy stimuluje všechny procesy probíhající v žláze. Zdravá slinivka vylučuje enzymy, které aktivně rozkládají potravu a podporují její rychlejší a úplnější vstřebávání.

Proto je dieta při pankreatitidě hlavním úkolem při léčbě akutního i chronického zánětu slinivky břišní.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Jaká jsou základní pravidla stravy pro pankreatitidu a jak byste měli organizovat svůj jídelníček během exacerbace chronické pankreatitidy?

Jezte malé porce

Pokud je hlavní léčebnou metodou akutní pankreatitidy několik dní nalačno, pak se pro exacerbaci chronické pankreatitidy doporučují frakční jídla. Měli byste jíst často, až 5-6krát denně, ale v malých porcích.

Snažte se ušetřit slinivku břišní

To znamená, že jídlo by nemělo dráždit trávicí orgány a slinivku – ani chemicky, ani fyzicky. Během exacerbace pankreatitidy se doporučuje konzumovat jídlo v rozmačkané, nasekané formě. Většina jídel je vařená nebo pečená. Příliš kořeněná nebo tučná jídla jsou vyloučena ze stravy jedním slovem, cokoli, co může způsobit aktivní produkci pankreatických enzymů.

Změňte poměr tuků a bílkovin ve vašem jídle

V případě pankreatitidy nebo její exacerbace je důležité omezit množství tuku na 50 g denně a rovnoměrně ho rozložit mezi jídla během dne. Tuky lze používat pouze k vaření, jsou zakázány jako samostatné jídlo. Na druhou stranu je nutné zvýšit obsah bílkovin na 60%, tedy asi 200 gramů. Protein je nezbytnou součástí všech buněk v těle, včetně buněk slinivky břišní. Dostatečné množství bílkovin slouží jako stavební materiál pro poškozené buňky. K bílkovinám získaným z potravy bychom měli přidat i speciální, léčivou formu bílkovin – bioregulační peptidy. Existují specifické peptidy, které obnovují pankreatické buňky, jsou součástí léku „Pancramin“. Více vám o tom řekneme níže.

Odstraňte potraviny, které způsobují plynatost

Při léčbě chronické pankreatitidy by měly být vyloučeny produkty, které vedou ke zvýšené tvorbě plynů – plynatosti. Mezi tyto produkty patří luštěniny, jako jsou fazole, hrách, cizrna, mléko a mléčné výrobky, zelí, dále produkty s inulinem – česnek, cibule, chřest.

Omezte příjem soli

Hlavní nežádoucí vlastností soli je její schopnost zadržovat vodu v těle. Při zánětu slinivky břišní sůl zvyšuje otok tkání, vede k prodlouženému zánětu a zabraňuje obnově buněk žlázy.

Proto je při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické pankreatitidy sůl ze stravy zcela vyloučena. Zároveň je zakázáno nejen dosolovat jídlo, které připravujete, ale také kupovat hotové výrobky, které kuchyňskou sůl obsahují. Když zánětlivý proces ustoupí, je přípustné přidat trochu soli do připravených pokrmů, ale také by se měly vařit bez soli. Abyste předešli nadměrnému solení, vylučte potraviny s vysokým obsahem soli, jako jsou uzeniny, marinády a konzervy.

Proč je protein důležitý pro pankreatitidu?

Protein je stavební materiál pro všechny buňky lidského těla. Potřeba bílkovin je způsobena tím, že umožňuje rychlou obnovu poraněných oblastí slinivky břišní. Hodně bílkovin se nachází v mase, luštěninách a mléčných výrobcích. Je zde však také rozpor. Jak bylo uvedeno výše, mléčné a luštěninové výrobky by měly být během exacerbace pankreatitidy omezeny. Co dělat v této situaci? Existuje cesta ven.

Doplňkovým zdrojem bílkovin jsou speciální látky – bioregulační peptidy – jedná se o krátké řetězce aminokyselin izolovaných z orgánů a tkání zvířat. Jsou schopny obnovit funkční poruchy a zabránit rozvoji patologických procesů v těch orgánech a tkáních, ze kterých byly původně izolovány. Každý peptidový bioregulátor je zaměřen na určitý orgán. Peptidový bioregulátor Pancramin byl vytvořen pro pankreatické buňky.

Jak Pancramin působí u chronické pankreatitidy?

Pankramin je indikován pro různé poruchy funkce slinivky břišní, jako jsou:

Onemocnění gastrointestinálního traktu s metabolickými poruchami

Před a pooperační období při operacích trávicího traktu, slinivky břišní a dvanáctníku

Onkologická onemocnění, včetně těch, které podstupují ozařování a chemoterapii

Kromě toho se Pancramin doporučuje používat:

Pro starší lidi k udržení činnosti pankreatických buněk

Ročně je u nás registrováno asi 60 tisíc případů akutních a chronických zánětů slinivky břišní. Toto onemocnění významně ovlivňuje kvalitu života pacienta a může vést k nejrůznějším následkům. Kromě medikamentózní terapie se při léčbě tohoto onemocnění používá speciální dieta. Pojďme zjistit, jaké potraviny můžete jíst s pankreatitidou

Zkušenosti 27 let
Více než 9686 XNUMX konzultací

Okunev Dmitrij Jurijevič

Co je pankreatitida

• silná bolest v epigastrické oblasti;
• silné zvracení, po kterém zůstává chuť žluči;
• obstrukční žloutenka, ke které dochází v důsledku porušení odtoku žluči;
• zvýšené nadýmání a nadýmání;
• dysfunkce střev (průjem nebo zácpa).

Symptomy onemocnění

Výraznější jsou příznaky akutního zánětu slinivky břišní. U chronické formy jsou znaky často vymazány, ale déle trvají. K potvrzení diagnózy se provádí ultrazvuk, laparoskopie a FGDS, dále krevní test na amylázu a test moči na diastázu.

Pankreatitida je často doprovázena diabetem typu II, gastritidou a gastroduodenitidou. Naši gastroenterologové vám po telefonu poskytnou výživová doporučení, řeknou vám, na co si dát pozor a jaké patologie kontrolovat při diagnostice základního onemocnění.

Zkušenosti 27 let
Více než 9686 XNUMX konzultací

Okunev Dmitrij Jurijevič

Jaká dieta se doporučuje pro pankreatitidu

Při léčbě zánětu slinivky břišní se používají spazmolytika a léky, které normalizují a obnovují enzymatickou funkci žlázy. Akutní forma onemocnění je léčena v nemocnici, chronická forma – doma. Jakákoli léčba je doprovázena speciální dietou. U chronického zánětu slinivky břišní se předepisuje doživotně.

Dieta pro pankreatitidu je tabulka číslo 5, nebo spíše jedna z jejích možností. Zahrnuje úplné odmítnutí smažených, uzených, kořeněných a mastných jídel. Očekává se častá a zlomková jídla – v malých porcích až 6krát denně. Studená a teplá jídla je třeba zcela vyloučit.

Celkový poměr BJU je posunut směrem k proteinům. Sacharidy a tuky jsou ve stravě zastoupeny v menším množství. Cukr, žáruvzdorné tuky, vláknina a puriny jsou vyloučeny. Sníží se množství soli. Jakékoli koření a bylinky jsou zcela zakázány. Doporučuje se přidávat vitamínové doplňky a minerální komplexy.

Co byste neměli jíst, pokud máte zánět slinivky břišní a jaké potraviny můžete jíst, pokud máte zánět slinivky břišní?

• libové druhy masa a ryb;
• bílky;
• nekyselá zelenina a ovoce, pečené nebo pyré;
• pohanková, jáhlová, ovesná a rýžová kaše;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• máslo;
• čaje a bylinné čaje podle indikací;
• některé druhy zředěné šťávy.

• jakékoli vývary;
• vepřové maso, kachna, husy;
• všechny droby;
• jakékoli klobásy;
• čerstvá zelenina a ovoce;
• čerstvý chléb a pečivo;
• tučné ryby;
• jakékoli konzervy;
• celá vejce;
• jakékoli luštěniny;
• drobivá kaše;
• mastné mléčné výrobky;
• sladkosti, včetně čokolády;
• káva a kakao;
• sýtené nápoje;
• alkoholu

Nejlepší volbou masa je krůtí. Je nízkotučný, má normální složení aminokyselin a tělo ho snadno vstřebává. Mezi zeleninou patří květák a brokolice, brambory, mrkev, cuketa, červená řepa a zelený hrášek. Je přípustné vařit kaši ve vodě nebo mléce.

V závislosti na tom, zda má člověk rád sladké, může slinivka začít pracovat nesprávně. Kvůli tomu vzniká diabetes typu II. V tomto případě se základní dieta zpřísňuje.

Dávejte pozor! Pokud je zánět slinivky břišní doprovázen jinými nemocemi (gastritida, cukrovka atd.), Je nutné ze stravy vyloučit potraviny a způsoby vaření, které jsou pro tato onemocnění kontraindikovány.

Jak jíst, když je vám špatně

Tabulka 5 nabízí omezený výběr jídel a kulinářských úprav. Není to však důvod k tomu, abyste si odepřeli chutné a zdravé jídlo. Z povolených produktů je docela dobře možné vytvořit kompletní a pestré menu.

Vhodné recepty lze najít na stránkách věnovaných zdravému stravování i v komunitách trpících zánětem slinivky. Kromě smoothies a pečených jablek na pankreatitidu můžete nabídku zpestřit následujícími pokrmy:

• pyré polévky se zeleninovým vývarem s přídavkem nízkotučné smetany;
• suflé a kastrol z libového masa a ryb;
• pečené nebo dušené zeleninové guláše;
• tvarohové kastrol s jablky nebo jiným povoleným ovocem;
• ovocné želé a pěny z povoleného ovoce;
• domácí jogurty s přídavkem pečeného ovoce;
• marshmallows, marshmallows a domácí marmeláda;
• nějaké kandované ovoce.

Při přípravě použijte dušení, vaření, pečení a vaření v páře. Zkuste připravit stejné ingredience různými způsoby. To vám zajistí minimální rozmanitost.

V případě zánětu slinivky břišní je syrová zelenina a ovoce zcela zakázáno, protože mohou vyvolat rozvoj zánětlivých procesů – je důležité pochopit, jaké potraviny je povoleno konzumovat. Naši lékaři na dálku vytvoří výživový plán a vyberou správnou dietu.