Teplý lilkový salát – 10 úspěšných receptů

Lilky jsou dobré nejen smažené nebo dušené, lze je zavařovat, marinovat a dokonce je přidávat do salátů. Svačina je neobvyklá, plná a lehká zároveň, bohatá na vitamíny a živiny. Nejlepší recepty na teplé saláty s přidáním této zeleniny jsou uvedeny níže. Vybírejte, vařte a užívejte si!

Teplý lilkový salát – fotorecept krok za krokem

Jednoduchý na přípravu, zdravý, nízkokalorický salát je ideální pro vegetariány a vegany, bude skvělým doplňkem k rybám, masu, grilovaným pokrmům. Chutná stejně dobře teplý i studený, takže je to perfektní svačinka!

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 2 porce

Složení

• Lilky: 2 ks.
• Sladká paprika: 1-2 ks.
• Rajčata: 3 ks.
• Česnek: 2-3 stroužky
• Petržel, koriandr: podle chuti
• Ocet nebo balzamiková omáčka:
• Olivový olej: 1-2 lžíce. l.
• Sůl, pepř: podle chuti

Pokyny k vaření

Nejprve je třeba připravit, umýt a usušit zeleninu a bylinky. Lilek odřízněte konce a nakrájejte na proužky. Vložíme do hlubokého talíře, osolíme a necháme 15 minut pustit šťávu.

Papriku zbavíme semen a stonků a nakrájíme na dlouhé proužky.

Na pánvi rozehřejte 1-2 lžíce. oleje. A smažte papriku za stálého míchání na vysoké teplotě, dokud nebude zlatavě hnědá, ale stále křupavá. Připravený produkt přeneste na talíř.

Lilky vymačkáme a osušíme na papírových utěrkách, abychom z nich odstranili hořkou šťávu. Smažte, v případě potřeby přidejte více oleje. Smažte smaženou zeleninu dohromady v salátové míse.

Rajčata nakrájejte na proužky a dejte je do společné mísy. Oloupané stroužky česneku a feferonku nasekáme nadrobno. A nezapomeňte na bylinky, které také nasekejte na malé kousky.

Salát ochutíme tímto kořením, osolíme, opepříme, zakápneme balzamikovým octem nebo omáčkou a promícháme.

Nejchutnější teplý lilkový salát je připraven. Dobrou chuť!

Recept na teplý salát s lilkem a sladkou paprikou

Originální zeleninový salát s přídavkem vajíčka, který je lehký i sytý. Hodí se k masovým a rybím pokrmům i jako kompletní samostatná svačina.

Složení:

• Lilek – 4 ks. (malý)
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Rajčata – 2 ks.
• pálivá paprika – 1 ks.
• Vejce – 1 ks.
• Česnek – 2 stroužky
• Rostlinný olej – 150 ml
• Škrob – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou
• Kopr
• Sůl, pepř podle chuti

Příprava:

1. Nejprve nakrájejte lilek a papriku na velké kousky. Nakrájejte také feferonky, docela nahrubo. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Stroužky česneku oloupeme a dužinu nakrájíme nadrobno. Vložte lilky do hluboké nádoby, osolte, rozklepněte vejce a důkladně promíchejte.
2. Přisypte škrob a znovu promíchejte, aby se kousky obalily těstem a během vaření si uvnitř udržely šťávu. V hluboké pánvi rozehřejte olej a lilky opečte do zlatova.
3. Hotové kousky je nyní potřeba vylovit z nádoby pomocí děrované lžíce nebo síta a nechat odkapat tuk. Takto připravené lilky budou zvenku křupavé a uvnitř křehké. V jiné pánvi rozehřejeme lžíci oleje a za stálého míchání na něm minutu restujeme česnek.
4. Přidejte rajčata a vařte další 3 minuty, během kterých se změní na kaši. Přidejte pepř a vařte další dvě minuty za míchání.
5. Nakonec do pánve přidáme lilky, přelijeme osolenou šťávou zbylou z marinování a dusíme další 2 minuty. Ochutnáme, v případě potřeby dosolíme a opepříme. Přendáme na talíř a posypeme nasekaným koprem.

Teplý salát s lilkem, rajčaty a měkkým sýrem

Nápad na lehkou večeři. Salát potěší svou jemnou, vyváženou chutí. Lilky se dobře doplňují se sladkými rajčaty a sýr pokrm zasytí.

Složení:

• Lilek – 250 g
• Třešně – 5-7 ks.
• Měkký sýr (feta, Adyghe) – 40 g
• Špenát – 50 g
• Piniové oříšky – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.
• Sladká a kyselá omáčka – 1-2 lžičky.
• kukuřičný škrob – 1 polévkové lžíce. l.
• Pepř a sůl podle chuti

Příprava:

1. Připravte produkty podle seznamu. Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme 5–10 minut působit, poté posypeme škrobem a promícháme.
2. Smažíme na oleji dozlatova, přendáme na papírové utěrky, abychom odstranili přebytečný tuk. Rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky.
3. Ořechy nasucho opražte na suché pánvi dozlatova. Omytý a osušený špenát dáme na talíř.
4. Navrch položíme ještě teplé lilky, cherry rajčata a sýr, dochutíme solí a pepřem. Přelijeme omáčkou a posypeme ořechy, ihned konzumujeme.

Gruzínský teplý salát s křupavými lilky

Lehký, chutný, jemný salát z gruzínské kuchyně dokonale doplní chuť masa a může být vynikající alternativou k občerstvení s majonézou. Sladká rajčata, křupavé lilky, čerstvé bylinky a pikantní dresink nenechají nikoho lhostejným.

Složení:

• Lilek – 1 ks.
• Rajčata – 2 ks.
• Máta – pár snítek
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky
• Bazalka – 2-3 snítky
• Tvaroh – 60 g
• Chilli omáčka – 2 polévková lžíce. l.
• Sezamový olej – 2 polévkové lžíce. l.
• Olivový olej – 2 lžíce. l.
• Škrob – 2 Art. l
• Sezam – 1 lžička.
• slunečnicová semínka – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej – 250 ml

Příprava:

1. Lilky nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme 5-8 minut odležet, poté scedíme puštěnou šťávu a osušíme. Rajčata nakrájejte, je lepší brát hustá, aby kousky dobře držely tvar.
2. Nakrájejte zeleninu. Slunečnicová semínka orestujte na suché pánvi do zlatova. To samé udělejte se sezamovými semínky. Vložte lilky do sáčku, posypte škrobem, zavažte a dobře protřepejte, aby se prášek rovnoměrně rozložil na kousky.
3. Lilek orestujte na rozpáleném oleji do zlatova a poté je položte na papírové utěrky. Smíchejte čerstvou zeleninu se smaženou a bylinkami, dochuťte směsí olejů a omáčkou.
4. Zbývá jen opatrně promíchat, položit na krásný talíř a ozdobit kousky sýra a semínky. Je lepší ho sníst hned, dokud je zelenina ještě šťavnatá a lilky se semínky lahodně křupou.

Příprava teplého salátu s lilkem ve sladké omáčce

Jemná, jemná a nezapomenutelná chuť tohoto salátu se postará o skvělou náladu během oběda nebo večeře. Sladká a kyselá rajčata úspěšně zvýrazňují křupavou svěžest lilku a pikantní koriandr a chilli omáčka jako krásný rám dotvářejí mistrovské dílo. Neodpírejte si tento kulinářský požitek!

Složení:

• Lilek – 1 ks.
• Červená cibule – 1/3 ks.
• Rajčata – 2 ks.
• Koriandr – pár snítek
• kukuřičný škrob – 3 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej – 2 lžíce. l.
• Sladká chilli omáčka – 3 lžičky.

Příprava:

1. Nakrájejte lilky na velké kousky, marinujte v osolené vodě (1 lžíce soli na 2 litr vody) po dobu půl hodiny, poté osušte ručníkem a posypte škrobem. Smažte dozlatova, znovu nechte okapat na papírových utěrkách.
2. Nakrájejte cibuli a rajčata, na talíř dejte čerstvou a osmaženou zeleninu, přelijte omáčkou a ozdobte lístky koriandru.

Lahodný a sytý teplý salát s hovězím masem a lilkem

Velmi neobvyklý, světlý, sytý a na vitamíny bohatý salát ozdobí každý stůl, dokonce i ten luxusní. Zvláštní kouzlo mu dodává pikantní dresink z citronové šťávy, sójové omáčky, česneku a čerstvého kopru. Nebuďte líní, uvařte to!

Složení:

• Hovězí maso – 400 g
• Bulharský pepř – 250 g
• Lilek – 200 g
• Mrkev – 100 g
• Rostlinný olej na smažení – 2-3 polévkové lžíce. l.
• Sůl podle chuti

Tankování:

• Česnek – 2 stroužky
• Kopr – 25 g
• Cukr – ½ lžičky.
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
• Sojová omáčka – 1 lžic. l.

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Nakrájejte na nudličky, stejně jako hovězí. Mrkev nastrouháme jako na korejský salát, nasekáme bylinky a česnek.
2. Vymačkáme citronovou šťávu, spojíme s bylinkami a česnekem, dochutíme cukrem, sójovou omáčkou a promícháme. Dresink nechte uležet, zatímco si připravíte zbývající ingredience.
3. Na pánvi rozehřejte pár lžic oleje, vložte maso do jedné vrstvy a za stálého míchání opékejte dohněda. Bude to trvat asi 7 minut. Přidejte lilek a trochu oleje, pokud je ho málo. Vařte dalších 5 minut za občasného míchání. Přidáme mrkev a opékáme asi 4 minuty, poté opepříme a vše společně dusíme dalších 8-10 minut.
4. Teplou zeleninu a maso dejte do salátové mísy, zalijte zálivkou a promíchejte, případně dosolte. Tento salát lze podávat teplý nebo vychlazený, podle toho, co preferujete.

Recept na pikantní teplý salát s lilkem a kuřecím masem

Neobvyklá, překvapivě harmonická kombinace lilku a kuřecího řízku je prostě podmanivá a pikantní dresink dodává pokrmu na pikantnosti.

Složení:

• Lilek – 450 g
• Kuřecí filet – 250 g
• Bulharský pepř – 250 g
• Cibule – 100 g
• Mrkev – 1 ks.
• Česnek – 2 stroužky
• Jablečný ocet – 25 g
• Sojová omáčka – 50 g
• Med – 1 lžíce
• Pečený sezam – 30 g
• petržel
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Lilek nakrájíme na proužky, osolíme a necháme půl hodiny odležet. To samé udělejte s paprikou, cibulí a česnekem. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na salát, maso nakrájíme na dlouhé tenké proužky. Lilky, které pustily šťávu, opláchněte v čisté vodě a osušte je na ručníku, poté smažte do zlatova a přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. oleje.
2. Hotovou zeleninu přendejte na papírový ubrousek, aby se odstranil tuk. A na uvolněné pánvi opečeme maso. Když je hotový, dosolte a opepřete podle chuti. Odděleně smažte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné.
3. V malé nádobě smíchejte sójovou omáčku, jablečný ocet a med, míchejte, dokud se med nerozpustí. K cibuli přidáme pepř a mrkev a vše společně orestujeme do změknutí. Ke konci přidáme připravené lilky a maso, vše zalijeme omáčkou a promícháme. Nandejte na talíře, ozdobte sezamovými semínky a podávejte teplé.

Jak udělat teplý salát s lilkem ve škrobu

Čerstvá, šťavnatá rajčata, křupavé lilky, ohromující vůně bylinek a nejjemnější smetanový sýr. Jak můžete odolat tomu?

Složení:

• Lilek – 2 ks. střední
• Cherry rajčata – 10-14 ks. velký
• Smetanový sýr podle chuti
• Semínka (sezamová, slunečnicová nebo dýňová, případně směs) – 1 polévková lžíce. l.
• Škrob (kukuřičný nebo bramborový) – 2 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej – 300 ml
• Čerstvé bylinky (fialová bazalka, máta, koriandr)
• Pepř, sůl podle chuti Na náplň:
  • Olivový olej – 1 lžíce. l
  • Sladká chilli omáčka – 1-2 lžičky.
  • Sezamový olej – 1 polévkové lžíce. l.
  • Limetková šťáva – 1 polévková lžíce. l.
  • Sůl

  Příprava:

  1. Zeleninu omyjeme a nasekáme nahrubo. Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky nebo poloviny, podle velikosti plodů. Na náplň smíchejte v malé nádobě sezamový a olivový olej, chilli omáčku, limetkovou šťávu a sůl podle chuti a důkladně protřepejte.
  2. Semínka smažte do zlatova na suché pánvi za stálého míchání, abyste zajistili rovnoměrné rozložení teploty. Nakrájejte lilky na velké kousky, osolte, nechte 8–10 minut, poté osušte a obalte ve škrobu. Smažte dozlatova, osušte na papírové utěrce.
  3. V salátové misce smíchejte zeleninu, lilek a rajčata. Zbývá už jen dochutit salát pikantní omáčkou, promíchat a případně dosolit a opepřit. Podávejte teplé, ozdobené smetanovým sýrem a semínky.

  Chutný salát s lilkem a stracciatellou

  Toto vynikající jídlo je ideální pro romantickou večeři nebo hostinu s malou skupinou přátel. Snadno se připravuje a výsledek zaujme svou krásou a vynikající chutí.

  Složení:

  • Lilek – 180 g
  • Stracciatella – 100 g
  • Třešně – 150 g
  • Rukola – 20 g
  • Olivový olej – 3 lžíce. l.
  • Sůl – ½ lžičky
  • Pepř – ½ lžičky.
  • Škrob – 2 Art. l
  • Rostlinný olej – 5-6 polévkových lžic. l. na smažení

  Příprava:

  1. Cherry rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Nakrájejte lilek na velké kostky. Vložte je do mísy, zalijte osolenou vodou na 15–25 minut, poté sceďte, osušte a obalte ve škrobu. Smažte dozlatova a za stálého míchání smažte přebytečný tuk na papírové utěrce.
  2. Na talíř dejte omytou a osušenou rukolu, na ni naskládejte lilky do malebné kaše. Ozdobte rajčaty, osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a navrch náhodně vyskládejte sýr stracciatella.

  Lehký a zdravý salát s lilkem a cuketou

  Krásný vitamínový salát vám zvedne náladu, zasytí a obohatí vaše tělo o užitečné látky. Jakmile ji vyzkoušíte, budete ji chtít vařit po celou sezónu zrání zeleniny.

  Složení:

  • Lilek – 1 ks.
  • Cuketa – 1 ks.
  • Třešně – 200 g
  • Suluguni nebo jiný podobný sýr – 150 g
  • Sezamová semínka – 2 polévkové lžíce.
  • Česnek – 2-3 stroužky
  • Sojová omáčka – 4 lžic. l.
  • Citronová šťáva – 1 lžičky
  • Olivový olej – 2 lžíce. l.
  • Vaření máslo
  • Pepř podle chuti

  Příprava:

  1. Mladé cukety a lilky nakrájíme na kostičky i se slupkou z přezrálých. Na pánvi rozpustíme máslo. a zeleninu orestujeme do zlatova. Bude to trvat asi 7 minut. Ke konci přidáme trochu soli, jemně nasekaný česnek, promícháme a vychladíme.
  2. Vychladlou osmaženou zeleninu dejte do salátové mísy, přidejte nasekaný koriandr, zalijte sójovou omáčkou a citronovou šťávou a promíchejte. Posypeme nakrájenými cherry rajčátky, nakrájeným sýrem a olivovým olejem.
  3. Posypte sezamovými semínky, promíchejte a podle potřeby nechte půl hodiny v lednici.