Srovnání Merlot vs Cabernet Sauvignon

Merlot a Cabernet Sauvignon – dva druhy hroznů, ze kterých se vyrábí luxusní červená vína. Jsou široce známé po celém světě pro svou jedinečnou chuť a aroma.

Merlot – je moštová odrůda, která produkuje vína s jemnými tříslovinami a jemným ovocným aroma. Obvykle mají tóny černé švestky, ostružiny, kassis a koření. Vína Merlot mají hutnější a hlubší tělo než Cabernet Sauvignon, ale nejsou tak kyselá.

Cabernet Sauvignon, na druhé straně je komplexnější a výkonnější odrůda révy vinné. Vína vyrobená z Cabernet Sauvignon mají intenzivní třísloviny a jasné ovocné aroma. Odrůda je také připisována harmonickým tónům černého rybízu, cedru a dubu. Vína Cabernet Sauvignon mívají sušší, delší závěr.

Merlot a Cabernet Sauvignon: Rozdíly a vlastnosti

• Původ: Merlot pochází z oblasti Bordeaux ve Francii a je široce používán v mnoha zemích po celém světě. Cabernet Sauvignon má také své kořeny v Bordeaux, ale jeho obliba se rozšířila do mnoha dalších regionů.
• Chuťové vlastnosti: Merlot má jemnější třísloviny a ovocnější chuť s tóny černého rybízu, třešní a švestky. Cabernet Sauvignon má naopak výraznější třísloviny, bohatou a strukturovanou chuť s tóny černého rybízu, cedru a kůže.
• Párování jídel: Pro svou jemnost se Merlot obvykle dobře hodí k lehčím pokrmům, jako jsou ryby, drůbež nebo bílé maso. Cabernet Sauvignon se svou strukturou a intenzivní chutí skvěle hodí k vydatnějším, tučnějším pokrmům, jako jsou steaky, jehněčí maso nebo pečená zelenina.

V závislosti na preferencích a situaci může být výběr mezi Merlotem a Cabernet Sauvignon plynulý. Oba typy jsou však vynikající volbou pro znalce vína a každý má své vlastní jedinečné vlastnosti a vlastnosti.

Vůně a chuť

Jedním z hlavních rozdílů mezi Merlotem a Cabernet Sauvignon je jejich vůně a chuť.

Merlot:

Merlot má jemnější a měkčí aroma, často s tóny zralého červeného ovoce, jako jsou třešně a borůvky. Jeho chuť může být příjemně hutná a hluboká, s tóny černého rybízu, koření a jemnou tříslovinovou strukturou. Merlot je skvělou volbou pro ty, kteří hledají vína s jemnější, harmoničtější chutí.

Cabernet Sauvignon:

Pro Cabernet Sauvignon je typické sytější, výraznější aroma, kde najdete tóny černého rybízu, třešní, mandlí a cedru. Chuť Cabernetu Sauvignon je často silná a strukturovaná, s výraznými taniny a dubovými tóny. Cabernet Sauvignon je vhodný pro milovníky plnějších a sušších vín s bohatou chutí a dlouhou dochutí.

Při výběru mezi Merlotem a Cabernet Sauvignon se tedy můžete řídit jejich vůní a chutí. Pokud preferujete jemnější a harmoničtější vína, pak pro vás bude Merlot výbornou volbou. A pokud máte rádi jasnější, strukturovanější vína, pak se vám bude více líbit Cabernet Sauvignon.

Rozmanitost

Cabernet Sauvignon, je zase považována za jednu z nejušlechtilejších odrůd révy vinné. Jeho vína mají živé aroma kůže, černého rybízu, cassis, zeleného pepře a tabáku. Mají vysokou kyselost a třísloviny, což jim dodává strukturu a odolnost. Cabernet Sauvignon obvykle zraje v dubových sudech, aby zjemnily třísloviny a dodaly vínu komplexnost.

Obecně mají Merlot a Cabernet Sauvignon podobné vlastnosti, ale mohou se lišit v chuti. Merlot bývá jemnější a ovocnější, zatímco Cabernet Sauvignon má výraznější kyselost a komplexnost.

Rozdíly v pěstování a péči

Pěstování vinic Merlot a Cabernet Sauvignon vyžaduje specifické znalosti a dovednosti pro zajištění kvalitní sklizně a vysoce kvalitních vín. Zde jsou některé z hlavních rozdílů v pěstování a péči o tyto odrůdy:

1. Klima:

Merlot nejlépe roste v chladnějším klimatu. Tato odrůda vyžaduje nižší teploty a vyšší vlhkost k dosažení optimální kvality hroznů. Zatímco Cabernet Sauvignon může prosperovat v teplejších podnebích a snáší i sušší podmínky.

2. Doba zrání:

Merlot obvykle dozrává o něco dříve než Cabernet Sauvignon. Merlot může být připraven ke sklizni již brzy na podzim, zatímco Cabernet Sauvignon může vyžadovat několik týdnů navíc, aby dosáhl optimální zralosti.

3. Péče a prořezávání:

Merlot obecně vyžaduje pečlivější prořezávání, aby se zajistilo správné rozložení plodových krovů a aby byly otevřené vzduchu a slunečnímu záření. Zatímco Cabernet Sauvignon může být tolerantnější k hustěji plodícím plevelům a nemusí vyžadovat tolik prořezávání.

4. Chuťové vlastnosti:

Merlot je známý svými jemnějšími, hladšími taniny, které dodávají vínu sametový, zaoblený pocit. Cabernet Sauvignon může mít naopak aromatičtější a strukturovanější chuťový profil se silnějšími tříslovinami.

Poznání rozdílů v pěstování a péči o Merlot a Cabernet Sauvignon může vinaři pomoci určit nejlepší podmínky pro produkci těchto odrůd a dosažení vysoké kvality vína.

Produkční regiony

Merlot se vyrábí v mnoha regionech světa, včetně Francie, Itálie, Chile, Spojených států a Jižní Afriky. Nejslavnější a nejuznávanější vína Merlot se však vyrábějí v oblasti Pernand-Vernon ve Francii a v údolí Napa v Kalifornii. Vína z Pernand-Vernon se typicky vyznačují bohatou chutí a vůní černého rybízu, třešní a koření, stejně jako jemné třísloviny. Na druhou stranu vína z Napa Valley mají hutnější, strukturovanější chuť s příchutí černého rybízu, třešně a dubu.

Cabernet Sauvignon, považovaný za jednu z nejprestižnějších odrůd révy vinné, se vyrábí v mnoha zemích, včetně Francie, Spojených států, Itálie, Austrálie a Chile. Nejznámějšími produkčními regiony jsou však Bordeaux ve Francii a Napa Valley v Kalifornii. Vína z Bordeaux mají typicky hluboké aroma červeného a černého ovoce s tóny cedru a tabáku a vysokými taniny. Na druhou stranu vína z Napa Valley bývají plnější a ovocnější, s příchutí černého rybízu, angreštu a čokolády.

I když jsou tedy Merlot a Cabernet Sauvignon dvě různé odrůdy hroznů, jejich různé produkční oblasti dávají vínům jedinečné vlastnosti a pomáhají jim odlišit se od ostatních odrůd.

Doporučení pro podávání a párování s pokrmy:

• Merlot je ideální k pokrmům z drůbeže, zejména kuřecího nebo krůtího masa. Toto jemné a přitom bohaté víno skvěle doplní chuť kuřecího nebo krůtího masa.
• Cabernet Sauvignon se hodí k masitým pokrmům, zejména hovězímu. Vynikající chuť a jasné aroma Cabernet Sauvignon dokonale doplňují a zdůrazňují chuť masa.
• Obě vína se hodí k sýrům. Merlot se dobře hodí k měkkým sýrům, jako je modrá nebo brie, zatímco Cabernet Sauvignon se nejlépe podává s tvrdými sýry, jako je čedar nebo parmezán.
• Pro lehké občerstvení a aperitivy se doporučuje zvolit Merlot. Dokonale zpestří chuť oliv, černých oliv, mořských plodů a dalších lehkých pochutin.
• Cabernet Sauvignon je ideální pro párování s houbovými a bylinkovými pokrmy. Víno dokonale zvýrazní a odhalí chuť hub a bylinek a pokrm je tak ještě bohatší a aromatičtější.

To jsou jen některé návrhy pro podávání a párování Merlotu a Cabernetu Sauvignon s různými potravinami. Pamatujte však, že výběr jídla a vína je nakonec na vás a závisí na vašich preferencích a chuti. Použijte tato doporučení jako vodítko a nebojte se experimentovat, abyste našli ty nejlepší kombinace pro váš vkus.

Cabernet a Merlot. Jedná se o dvě nejznámější a možná nejstarší odrůdy vinné révy na světě. Společnou mají vlast, Francii, a také to, že se postupně rozšířili do celého světa a všude se docela dobře uchytili.

Tyto odrůdy jsou podobné, mají společné vlastnosti a také se docela dobře mísí s jinými odrůdami. A zdálo by se, že mezi Merlotem a Cabernetem není žádný rozdíl. Ale promiňte! To je špatně!

První

Tyto odrůdy reagují na stárnutí odlišně. Zatímco Cabernetu se to daří, Merlot stárne mnohem hůř a často neospravedlňuje náklady na stárnutí. Zatímco kabernet se stává krásnějším, jeho chuť je jemnější a bohatší.

Zde je další plus pro Cabernet. To je ale pro vinaře zajímavější. A pro milovníky letitých vín.

Druhý

Třísloviny. To je kouzelné slovo, které charakterizuje mnoho červených vín. Takže ve vínech z těchto odrůd je obsah tříslovin odlišný, i když v obou případech je vysoký. Ale přesto je zde Cabernet mírně před Merlotem. Z tohoto důvodu se nedoporučuje pít víno Cabernet bez gastronomického doprovodu v podobě výborného masitého pokrmu.

Merlot je v tomto ohledu elegantnější, lze jej pít s lehkým jídlem nebo i bez něj.

Ale vítězství zde nikomu nedáme, protože vše závisí pouze na vašich potřebách.

Třetí

Cabernet rád dýchá. Otevřená láhev může být ponechána alespoň hodinu. Merlot je příjemnější, když ho hned vypijete.

Nyní je na vás, abyste rozhodli, kdo má výhodu. Možná „potřeba dýchat“ není takové mínus.

čtvrtý

Cabernet si nepotrpí na kartonové obaly, zatímco Merlot je na něj vnímavější. Ale není to velká výhoda. Krabice není tím nejlepším obalem na víno na začátek.

Za páté

Merlot lze nahradit chilským Carmenere. Tyto dvě odrůdy jsou si také velmi podobné. Dlouho byly dokonce považovány za stejnou odrůdu. Carmenere bude navíc ještě o něco lehčí než Merlot. Ale to nemá absolutně nic společného s bitvou s Cabernetem.

Pojďme si to shrnout. Nedá se říci, že by to či ono víno bylo lepší. Je to věc vkusu, stejně jako okolností, místa a času. Obě vína, obě odrůdy, jsou tedy natolik dobré, že jednoho dne skončí na vašem stole.

Obrovský výběr vín Merlot a Cabernet je k dispozici na WineStreet.

Další články ze sekce „Průvodce vínem a šampaňským“

Šampaňské Veuve Clicquot je legendární nápoj, který nenechá lhostejnými nejen znalce a gurmány šumivých vín, ale ani sommeliéry. Koneckonců, každý detail v něm je bezvadný: sametová vůně, lahodná chuť a příjemné malé bublinky.

gruzínská vína. gruzínské jídlo. Z těchto dvou vět se mi chce brečet. Ne, ne proto, že by to bylo všechno tak smutné – naopak. Od radosti. Myslím to vážně. Začal jsem psát tyto řádky a už jsem začal plakat: gruzínská vína jsou tak úžasná, gruzínská kuchyně je tak velkolepá. Ale pokusím se dát dohromady, vymanit se ze zajetí khinkali, říct vám, která gruzínská jídla spárovat s gruzínskými víny.

Půjde o vína z celkem dostupného cenového segmentu, ostatně tento hrozen nemá u Evropanů dobré postavení (v mnoha zemích byl zakázán) a vyrábí se i nedaleko od nás (což také ovlivňuje cenu). Uvedeme nejzářivější zástupce stolních polosladkých vín z odrůdy Isabella, která se skvěle hodí k obědu či večeři.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol