Sběrem borůvek a malin si můžete vydělat slušné peníze: kolik zaplatí naši a polští farmáři v roce 2021 | Časopis

Ukrajinští a polští zaměstnavatelé spolu soupeří nejen v platech, ale i v dalších bonusech – jen aby úroda nepřišla nazmar. UBR.ua zjišťoval, jaké jsou trendy na trhu práce a jak to ovlivní ceny bobulí pro konečného spotřebitele.

Polsko zůstává naším hlavním konkurentem v pěstování bobulovin a hlavním uchazečem o ukrajinské pracovníky v tomto odvětví. A pokud karanténní rok pomohl omezit odliv pracovních migrantů z ukrajinských polí, tak letos místní farmáři tak optimističtí nejsou.

„Snažíme se přilákat především pracovníky z regionu, který s námi sousedí. Loni byly uzavřeny hranice a přibylo lidí ochotných pracovat. Předloni byl nedostatek. V tomto ohledu zatím vidíme, že jsou tací, kteří chtějí, ale uvidíme, jak lidé přijdou. Nenecháme úrodu zkazit a musí se sbírat včas, a pokud se něco stane, zvýšíme sazby za práci sběračů,“ komentuje UBR.ua Fedor Prima, hlavní agronom společnosti Eco Park.

Ruční práci nenahradí stroje

Ruční práce zůstává nepostradatelná pro sběr nejoblíbenějších bobulí mezi spotřebiteli: jahod, malin, borůvek, borůvek, ostružin a lesních jahod. Kombajny sklízejí pouze černý rybíz, který se používá především ke zpracování – k výrobě džemů a zavařenin.

První pracovní sílu začíná přitahovat v květnu, kdy ve sklenících dozrávají jahody. Použití remontantních odrůd (které kvetou několikrát za sezónu) však výrazně prodloužilo sezónu bobulí na Ukrajině a umožnilo sklízet až do prvních mrazů v říjnu.

Tento faktor přispěl k růstu zájmu mezi pracovníky o místní farmy a umožnil jim zůstat v práci šest měsíců. Během zbytku roku se většina sběračů může zaregistrovat na burze práce a pobírat sociální dávky.

„Mnoho ukrajinských farem začalo pěstovat rané i pozdější bobule a ovoce. Například tytéž třešně na prodej ručně sbíráme. Pak přijde broskev, nektarinka, jablka. Existují také zeleninové plodiny, které vyžadují hodně ruční práce – počínaje plením, sklizní – ne každý to má mechanizované. To pomáhá udržet si lidi a očekávat, že se k vám příští rok vrátí,“ říká šéf projektu APK-Inform: Zelenina a ovoce Alexander Khorev.

Staví pole a domy pro dělníky

V severní a střední části země lze odliv pracovníků ještě nějak omezit, ale blízkost západních regionů k hranicím s Polskem tam vytváří velkou konkurenci pro pracovníky.

Při hledání nových způsobů, jak povzbudit lidi, jsou nyní místní zaměstnavatelé připraveni nabídnout nejen transfery a pitnou vodu, ale také plnohodnotné stravování a budují bezplatné ubytovny a dokonce i fotbalová hřiště pro volnočasové aktivity – jen aby lidé zůstali.

Polsko, přestože pociťuje nedostatek pracovníků, není na speciální investice připraveno. Maximum je bezplatné ubytování v kempu v těsné blízkosti hřiště. A lákají je hlavně platové nabídky.

Které bobule se vyplatí více?

Prezident Celoukrajinské asociace mezinárodních zaměstnaneckých společností Vasilij Voskoboinyk při srovnání platů zdůrazňuje, že tento byznys je přímo závislý na povětrnostních podmínkách.

„Letos se sběr bobulí v Polsku vyplácí mezi 800 a 1200 dolary měsíčně. Pokud ale prší, do terénu nevyrazíte a platíte za objem toho, co nasbíráte. Také, pokud je špatná úroda – někde je mráz, někde bobule nestihly dozrát atd. – to má vliv i na konečný výdělek. Za den je potřeba nasbírat minimálně 40 kg bobulí. Podaří se vám nasbírat tolik? „Na Ukrajině je to stejný formát,“ říká.

V tuto chvíli nejvyšší sazby za sklizeň na Ukrajině oznamují zemědělci, kteří pěstují borůvky a maliny. Očekávají 10-12 UAH/kg nasbíraných bobulí a slibují denní příjem 400 až 600 UAH v závislosti na pracovní schopnosti pracovníka.

Pro srovnání, v Polsku nabídnou 800-1000 UAH.

Vysoké platy za tyto druhy bobulí jsou způsobeny tím, že se pěstují výhradně na export a v posledních letech se dobře zavedl řetězec velkoobchodních nákupů. Loni, když byla špatná úroda, se borůvky prodávaly za 10 dolarů za kg. V letošním roce může být cena mírně snížena kvůli dobrým předpovědím sklizně.

Cena malin se může pohybovat kolem loňských 40 UAH/kg. A protože cena těchto bobulí za poslední dva roky vzrostla, žádný z účastníků trhu nemá zájem o předčasnou sklizeň.

„Pokud nebude dost hand, můžu zaplatit víc. Nabídka pracovní síly se zvýšila a lidé mi už volají a chtějí pracovat. A před dvěma lety jsem sám hledal lidi. “Právě teď je moje vnitřní nabídka vyšší než poptávka po práci,” řekl Taras Andriychuk, vedoucí farmy Faina Polyana, s UBR.ua.

Mezi výhody práce na Ukrajině zemědělci uvádějí standardizovanější pracovní den, zatímco v Polsku může sběr bobulí probíhat od 6:00 do 12:00. Naši farmáři nabízejí práci od 9:00 do 18:00, což je atraktivní zejména pro ženy – dokončí práci na poli a poté se mohou plně věnovat domácnosti a rodině.

Budou chtít Ukrajinci do Polska?

Pokud se ukrajinští majitelé dohodnou, že budou sběračům bobulí platit slušnou mzdu, nepocítí letos nedostatek pracovníků. Měli by ale myslet i na to, že v příštích letech nebudou kvůli pandemii žádné potíže s tím, aby se naši pracovníci dostali do Polska a nedostatek pracovních sil bude citelnější.

„Nikdo nechce pracovat za drobné a to je nová realita, takže bude muset přehodnotit své vlastní obchodní modely,“ komentuje Maria Kolesnik, zástupkyně ředitele informační společnosti ProAgro Group.

Dalším faktorem, který není ve prospěch Polska, je přechod z otevřeného na uzavřený pozemek: skleníky, skleníky. Práce v nich v horkém počasí se stává mnohem obtížnější a téměř nesnesitelnou. Dělníci říkají, že byli ochotni pracovat v plavkách, aby si nějak usnadnili pracovní podmínky.

Odborníci se ale shodují, že při dobrých povětrnostních podmínkách a vysoké produktivitě bude možné v Polsku vydělat dvakrát více než na Ukrajině. Ale tento jev může být dočasný.

„U některých druhů oblíbených bobulí Poláci snižují objem produkce právě kvůli úspěšné ukrajinské produkci. Například maliny z Ukrajiny za poslední čtyři roky velmi vytlačily polské. Polsko nakupuje mražené bobule na Ukrajině a dále je prodává do jiných zemí pod svými vlastními značkami,“ říká Andriy Yarmak, ekonom investičního oddělení Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO).

Pokud tedy budou Ukrajinci i nadále jezdit do Polska sbírat lesní plody, bude to s největší pravděpodobností konkrétně na jahody. Dnes jím osázená plocha v této zemi zabírá téměř 90 % všech bobulovinových plantáží.

Přihlaste se k odběru našich kanálů
Telegram Viber

Vzhledem k tomu, že život na Ukrajině je stále horší, odborníci na zaměstnanost předpovídají letos ještě větší exodus lidí do EU. Sezónní pracovníci navíc dostávají zelenou. Publikace „Strana“ píše o tom, co letos čeká migrující pracovníky v Polsku. Někteří Ukrajinci mají na působení v Polsku velmi negativní vzpomínky.

Zatímco hranice EU zůstávají pro většinu Ukrajinců kvůli pandemii již druhým rokem uzavřené, sezónní pracovníci dostávají zelenou.

V Polsku letos očekávají masivní příliv migrujících pracovníků na pole, aktivní sezóna sklizně jahod, třešní a rybízu začne koncem května a začátkem června.

Ke vstupu potřebujete pouze test na koronavirus (mnoho zaměstnavatelů vám ho proplatí) a sezónní pracovní povolení na 9 měsíců, které se vydává ve vízových centrech.

Podle šéfa Polského národního svazu producentů ovoce a zeleniny Witolda Boguty potřebují polští zemědělci na vrcholu sezony asi sto tisíc pracovníků, a jde především o Ukrajince. Sami Poláci se chystají do Německa, kde jsou za Ukrajince placeni více, německý trh je stále omezený kvůli průtahům s doklady (i když někteří polští migrující pracovníci jsou v Německu kvůli pandemii propouštěni, vracejí se a konkurují našim).

Zároveň se sezónním pracovníkům poněkud snížily platy ve srovnání s dobou před Covidem.

Vzhledem k tomu, že život na Ukrajině se zhoršuje, odborníci na zaměstnanost předpovídají ještě masivnější odliv do práce, včetně sklizně.

„Strana“ zjišťovala, co letos čeká sezónní migrující pracovníky v Polsku.

Ti, kteří už jsou v Polsku, jsou najímáni častěji

Navzdory karanténě mají Ukrajinci mezi migranty v Polsku nadále vedoucí postavení. Podle tamního ministerstva práce během roku pandemie dostalo dlouhodobá pracovní povolení více než 300 tisíc ukrajinských občanů (to je více než 70 % všech povolení).

Celkově od března loňského roku polští zaměstnavatelé sepsali prohlášení o záměru zaměstnat více než 1,3 milionu Ukrajinců, což je 87 % všech prohlášení vydaných cizincům (někteří naši krajané toho však využívají jako mezeru do bohatších zemí EU a cestují dále na Západ s polskými povoleními).

Kvůli karanténě v Polsku byla mzda mírně snížena.

„V květnu začíná sklizeň jahod, platí se 2,5–3,5 zlotých za koš (18–25 UAH), a ne 4–5 zlotých (30–36 UAH), jako před pandemií,“ říká Inna Myts, specialistka na zaměstnanost v zahraničí.

Sociální sítě jsou plné inzerátů na sezónní práce v Polsku – sběr ředkviček, okurek a rajčat, od poloviny května jahody a třešně až do července, pak rybíz, borůvky a podzimní maliny.

„Sezónní práce na jahodových a malinových plantážích na okraji Varšavy (62 km). Ubytování je zdarma pro 2-4 osoby na pokoji. Veškerá občanská vybavenost. Chléb a zelenina od majitele jsou navíc zdarma. „Pracujte 10–14 hodin denně (jakkoli můžete a chcete pracovat),“ říká jedna ze stovek reklam.

Pravda, po příjezdu se často ukáže, že „vymoženosti“ jsou 10-20 lidí v místnosti v malém domku, který vypadá jako stodola, musíte spát téměř na prknech a krmí vás sendvičem se „zupou“.

Podle Mytsa však dávají přednost migrujícím pracovníkům, kteří již v Polsku jsou, než aby se „obtěžovali“ pozváním a zařizováním karantény po vstupu – to znamená prostoje a ztráty.

Cestování bez víza je riskantní

Ke vstupu, jak jsme si již řekli, potřebujete speciální povolení – ale zprostředkovatelé jednoduše nabírají na základě biometrických údajů.

„Sběr ředkviček, průměrná mzda od 700 do 2000 zlotých za týden (5-15 tisíc UAH). Platba za produkci – 9 grošů za svazek

– pletení svazků, jejich vkládání do krabic

– biometrie nebo vízum minimálně 2 měsíce”.

Odborníci varují, že se můžete stát obětí podvodu, protože zprostředkovatelé využívají situace, kdy mnoho lidí touží vydělat peníze jakýmikoli prostředky.

Ukrajinci v Polsku přitom soupeří se samotnými Poláky, kteří jsou také vyhazováni ze západoevropských zemí a vracejí se do vlasti.

Polští farmáři si stěžují, že polovina jejich „truskawky“ (polsky jahod), stejně jako třešní a malin, shnije, pokud se Ukrajinci nevrátí.

Plantážníci žádají celníky, aby byli loajálnější k dělníkům z Ukrajiny, a polští úředníci, aby rychleji vydávali pracovní povolení (hostující pracovníci někdy čekají na doklady i několik měsíců).

Odborníci říkají, že teoreticky je možné vstoupit s biometrickým pasem bez pracovního povolení a najít si práci na místě. To však neodstraňuje nutnost získat pracovní povolení.

„Zaměstnavatel je stále povinen zaregistrovat u krajského úřadu prohlášení o záměru zaměstnat cizince a získat povolení od polských úřadů. Všechno je ale tak hladké jen teoreticky, vysvětluje Straně zástupkyně lvovské pracovní agentury Maria Furdak. — V praxi budete muset polským pohraničníkům prokázat, že budete definitivně legalizováni. Ale jestli mě dají za slovo a pustí do Polska člověka, který bude jednat se zaměstnavatelem bez dokladů, to je samozřejmost.“

Polští pohraničníci si začali Ukrajince blíže prohlížet kvůli toku fiktivních pracovních víz, kterými cestují dále za prací do bohatších evropských zemí.

„Za fiktivní registraci platí Ukrajinci polským společnostem přibližně 180 dolarů. Za tuto částku se některé firmy zavazují předložit úřadu práce prohlášení, že souhlasí s přijetím cizince. „Polské úřady na tento trik přišli a chtějí zkomplikovat postup při vydávání pracovních víz,“ řekl Straně Tomasz Sawicki, zástupce varšavské pracovní agentury.

Polské ministerstvo práce slibuje zrychlení procesu přijímání, ale ve skutečnosti tomu brání jeden problém. Ukázalo se, že mnoho Ukrajinců je mazaných: dostanou legální pracovní povolení, neusadí se na místech, která deklarují ve svých dokladech, ale odjedou do jiných zemí schengenského prostoru. A to je hrubé porušení zákona.

„Za takové ‚služby‘ dostávají společnosti pokutu přibližně 10 tisíc dolarů a Ukrajinci mohou být deportováni. Migrační služba bude nyní společnosti kontrolovat častěji,“ říká Savitsky.

Dělníků je málo – úroda se ztrácí

V samotném Polsku je situace se sběrem bobulí na pokraji katastrofy. Polští zahrádkáři se podle odborníků dostali do pasti levné pracovní síly.

Podle Andrei Yarmaka, ekonoma z oddělení technické spolupráce Organizace OSN pro výživu a zemědělství, relativně nízké náklady na sklizeň bobulí umožnily Polsku méně se starat o kvalitu produktů, protože mohly snadno „porazit“ jakoukoli cenu produktů ze zemí EU.

„V Polsku je citelný nedostatek pracovníků. Sklizeň se nesbírá včas. A produkce bobulí, jako jsou maliny a jahody, už začíná upadat právě proto, že je těžké sehnat potřebný počet pracovníků. V minulých letech musela být značná část úrody třešní ponechána na stromech. “Podobná situace nastala u malin a jahod,” říká Yarmak.

Polsko letos čeká rekordní úroda, kterou nemá kdo sbírat. Místní zahradníci hledají alternativu k pracovní síle z Ukrajiny, ale nemohou ji najít. Přemýšleli jsme o tom, že bychom pozvali Vietnamce, kteří jsou známí svou schopností pracovat, ale po sčítání jsme zjistili, že by byli mnohem dražší než Ukrajinci: cesta do Polska z Vietnamu není levná.

„Pro uši Ukrajinců jsou tyto diskuse často nepříjemné, protože někdy připomínají srovnání užitkových vlastností zvířat. Když polští zahradníci říkají, že Ukrajinci jsou vyšší, silnější, ostřílenější a odolnější než pracovníci z jiných zemí, chápete, proč naši lidé hledají alternativy k Polsku pro sezónní zaměstnání,“ říká Yarmak.

Ukrajinci hromadně odcházeli na polské plantáže po začátku války na Donbasu, kdy příjmy lidí prudce klesly. Nyní podle odborníků mnozí preferují Švédsko nebo pěstují bobule doma.

„Produkce bobulí začala na Ukrajině růst. Sběrem malin na Ukrajině můžete vydělat až 6-8 tisíc UAH měsíčně. Maliny si můžete vypěstovat sami. Na pouhých 10 akrech můžete vydělat až 20-25 tisíc hřiven čistého zisku za sezónu. A takovou oblast zvládne i jeden člověk. V souladu s tím může rodina vypěstovat až 1 hektar malin a získat 200 tisíc nebo více hřiven čistého zisku za sezónu, díky čemuž je pěstování malin výnosnější než práce „pro pána“, vysvětluje Yarmak.

“Je lepší být bezdomovcem v Berlíně, než pracovat pro polského farmáře”

V obci Bieliny, jednom z center pěstování jahod, 250 km od polsko-ukrajinských hranic, má téměř každá rodina plantáž.

„Očekáváme dobrou úrodu lahodných jahod, ale nikdo je nesbírá. Dříve u nás pracovali lidé z Ukrajiny. Po zavedení biopasů jedna třetina nepřijde. Když se jim cesta do Polska otevře, změní plány a zvolí jednodušší práci,“ přiznal Wiadomosci Andrzej Bozowski, šéf produkčního sdružení Truskavka Bilinska.

Za košík jahod zaplatí Bozovský sběračům 2,5 zlotého (18 UAH). Za hodinu můžete nasbírat asi 6-7 košů (100-120 UAH). Reálné výdělky za den jsou 100-130 zlotých (700-1000 hřiven). Nejagilnější v polích vydělávají 5-6 tisíc zlotých (asi 40 tisíc hřiven). Poláci nesouhlasí ani s tím, aby pracovali za takové peníze.

„Říkají: je lepší být bezdomovcem v Berlíně, než pracovat pro polského farmáře. Ale pěstitelé nemohou platit více, jinak zkrachují, protože prodávají bobule velkoobchodně za stejnou cenu za kilogram. Ukrajinští dělníci často pracují na několika plantážích každý druhý den. “Farmáři si mezi sebou půjčují Ukrajince,” řekl Bozovský Straně.

Existují i ​​případy, kdy jsou migrující pracovníci na jahodových polích v Polsku podvedeni svými krajany, kteří si pronajímají plantáže od místních.

„Několik podnikavých Ukrajinců se rozhodlo pronajmout si jahodová pole od Poláků. Prvním rozhodnutím Ukrajinců bylo snížit platy Ukrajincům, kteří pro Ukrajince v Polsku pracují. Chcete-li zvýšit procento výdělku. Dělníci odmítli sbírat jahody a přešli na jinou práci. Sklizeň je ohrožena. Dělníci bez práce. Nájemníci jsou ve ztrátě. Spotřebitel bez produktu. „Výborný příběh o tom, jak existují podnikatelé, kteří, když se jich dotknete, promění i jahody ve sračky,“ napsal podnikatel Evgeny Chernyak na své facebookové stránce.

Sami ukrajinští migrující pracovníci nazývají sběr bobulí v Polsku otrockou prací za haléře.

„Sběr jahod vypadá jednoduše na první pohled. To je docela vyčerpávající práce, od 5-6 ráno do pozdního večera si musíte vybrat velké bobule. Na kolenou 12-14 hodin neustále, slunce pálí. Krvácejí mi kolena, bolí mě záda. Například maliny se snáze sbírají a platí se za ně více. Pokud máte slabá záda nebo kolenní klouby, nebudete moci pracovat vůbec. “Jsou tam některé nepříjemné věci: majitel odmítá některé bobule a někdy jsou nasbírané koše ukradeny a předány jiným sběračům,” řekla Strana Irina Pogrebnyak, migrující pracovnice z Ivano-Frankivska.

„Počet košů, které je třeba sesbírat, stačí k tomu, aby vás zabil. Šli jsme s manželem a on už vleže balil. O týden později jsme se vrátili domů – na cestu jsme ani nemuseli pracovat. “Kéž nás Bůh chrání před takovými výdělky,” sdílí s námi Oksana Senyshin.

“Pekelná práce, alergie a ekzémy”

Ukrajinci na sociálních sítích sdílejí smutné příběhy o jahodách v Polsku.

“Po této jahodě moje kamarádka utratila všechny peníze, které vydělala, na léčbu alergií a hrozného ekzému na rukou od chemikálií.”

„Moje matka šla. Je to pekelná práce. Nezapomeňte si nasadit panamský klobouk nebo klobouk, abyste se chránili před sluncem.“

„Tak moc mě bolí záda a nohy, že to nejde vydržet. Lidé sbírají vleže a pak už to nemohou vzít a vyhodit. Chemikálie mi zanechaly ruce strašně černé a popraskané, s ranami po celém těle. Za dermatologa jsem pak utratil víc, než jsem vydělal. Nikdo nejezdí do Truskavki!

Jiní naopak netrpělivě očekávají začátek jahodové sezóny – vždyť na Ukrajině si nevyděláte tolik, co Poláci platí na „truskawce“.

„Jsem vzděláním učitel a nějakou dobu jsem v létě odjel do Polska sbírat lesní plody. Pak si našetřila nějaké peníze a založila malý podnik na Ukrajině a otevřela si kavárnu. Ale kvůli uzamčení jsem zkrachoval – a teď jdu zase sbírat jahody. Během sezóny doufám, že přinesu domů asi 100 tisíc hřiven, sbírám rychle. Samozřejmě na úkor zdraví, ale co se dá dělat? „Musíme zaplatit účty, nakrmit a obléknout děti. Můj manžel a já jsme také přišli o práci na Ukrajině,“ řekla nám Oksana Fedorchuk ze Lvova.