Ruská kamna – srdce domova – Odlitky kamen a krbů z litiny. Rubtsovsk.

V Rusi se kamnům říkalo sestřička, boží palma, královna domu a na její počest se skládaly písničky a pohádky. Jaká byla první kamna, jak dlouho našim předkům trvalo, než kamna nabyla vzhledu, na který jsme zvyklí?

Historie ruského sporáku

Jaká byla první trouba?

První kamna se skládala z kamenů naskládaných bez malty s dutinou na dříví. Konstrukce se nazývala kamenné ohniště nebo kamna. Archeologické vykopávky naznačují, že se taková technologie začala používat v 9.–10. století našeho letopočtu. Nejjednodušší provedení nás zachránilo před zimním chladem a umožnilo nám udržet v místnosti déle teplo s menší spotřebou dřeva než při zapalování prostého ohně. Kameny se zahřály a po vypálení pece ještě nějakou dobu teplo vydávaly.

Historici se domnívají, že kamenný krb vytápěl obytné budovy až do 14. století a poté sloužil dlouhou dobu k vypalování ruských lázní. Kromě toho se moderní saunová kamna také nazývají topná kamna a jejich princip fungování je podobný starověkým ruským kamenným krbům.

Ruská kamna přes černou – „kouření“

Ve 14. století se začala objevovat první „kuřecí kamna“, která se stavěla z kamene na hliněnou maltu. Kuřecí kamna se roztápěla na černo, kouř vycházel pootevřenými dvířky nebo sklolaminátovými okny – otvory ve zdech chýše, které byly po požáru uzavřeny. Chatrč, ve které taková kamna stála, se nazývala „kuřecí chýše“. Chatrče měly vysoké stropy, aby umožňovaly prostor pro kouř.

Kroniky uvádějí, že v 16. století se objevily komíny – dřevěná roura na střeše, kterou kouř z podkroví vycházel na půdu otvorem ve stropě. Roztopit „kuřecí kamna“ bylo velké umění; kouř musel vycházet z ústí kamen, šířit se v tenkém pruhu podél stropu a vycházet proskleným oknem nebo komínem. Dobrá hospodyňka měla čisté stěny ve své chýši, jen strop byl pokryt sazemi. Kouř z kamen nepřišel nazmar. Nad stropem byly zavěšeny sítě na sušení, ryby a maso na uzení.

Při roztápění kamen v černém režimu bylo nutné oheň kontrolovat a nenechat ho příliš rozpálit, jinak byste se mohli popálit kouřem nebo spálit boudu. Za suchého počasí často docházelo k požárům a v souvislosti s tím bylo roku 1571 královským nařízením zakázáno zapalovat v kamnech od jara až do prvního mrazu. Topit se dala pouze dvorní kamna.

Ruský sporák v bílé barvě

V polovině 17. století se kamna začala vybavovat průchozím potrubím pro odvod kouře z kamen ven. Tak se objevila ruská bílá kamna.

Ve většině případů byla ruská kamna umístěna ve středu domu, aby vytopila každý jeho kout. Kamna byla vysoká jeden a půl metru a vyšší, podle výšky chýše. Nahoře na kamnech byla postel na spaní. Uvnitř kamna dosahovala dvou metrů čtverečních.

Ruský sporák byl druh kuchyňské soupravy, kde bylo uloženo vše, co bylo potřeba pro dům:

• Podpeche – místo pro skladování a sušení palivového dřeva;
• Police je místo pro uložení nádobí. Po zapálení kamen zůstalo ohniště horké a dalo se na něm ohřívat jídlo;
• Pechurki – výklenek pro sušení hub a lesních plodů.

Aplikace ruského sporáku:

Naši předkové používali ruský sporák v celé řadě oblastí svého života:

1. V krutém mrazu nás kamna zahřála. Chata byla vždy suchá a teplá;
2. V Rusi se sporáku říkalo mokrá sestra, a to není bez důvodu – bylo možné v něm vařit večeři pro velkou rodinu a v té době bylo v rodině 5-7 dětí;
3. V kamnech se v Rusi pralo: “Proč vytápět lázně, když jsou kamna.” Po topeništi vymetali popel do litinových hrnců s vodou, kterou bylo možné dodat stříkáním vody na horké stěny;

4. Spali na peci. Do postele se vešly tři děti;

5. Léčené neduhy. Lůžko se posypalo léčivými bylinami a zalilo vodou, načež se přikrylo prostěradlem a pacient byl položen. Ukázalo se, že jde o druh inhalace s ohřevem.

6. Vyprala prádlo. Do litinového hrnce vložili špinavé prádlo, naplnili ho vodou, přidali popel a vložili do teplé trouby a pravidelně míchali. Výsledkem byla pračka, kde popel hrál roli pracího prášku.

Vybavení pro ruský sporák:

K péči o a využití všech možností takového multifunkčního zařízení jste potřebovali několik zařízení:

• Rogach nebo grip – má různé velikosti v závislosti na litině, kterou bylo potřeba nainstalovat nebo odstranit
• Sporák naběračka – vyčistěte sporák od popela
• Zahradník – dřevěná lopata na chleba
• Chapelnik – zařízení na vyjímání pánví (kaplí)

Ruská kamna dnes

Dnes najdete ruský sporák i v soukromých domech. Moderní ruská kamna jsou vyrobena z bezpečnějších a odolnějších materiálů;

Ruský sporák v moderní domácnosti nejen uchovává teplo a vaří jídlo, ale také ho zdobí. Kamnáři se naučili vyrobit skutečné umělecké dílo, které svého majitele vždy zahřeje a nakrmí.

V materiálu byly použity fotografie z webů:

• festivaly v Rusku
• Veletrh umění a řemesel
• Etnosvět
• cihly

V interiéru ruského tradičního domova byl jedním z hlavních prvků sporák. Jeho historie sahá více než tisíc let zpět.

Ruská kamna zpočátku neměla komíny a topilo se pomocí černých kamen (kuřecí kamna). Kouř naplnil celou místnost a vycházel dveřmi a speciálním otvorem pod stropem nebo ve stropě. Po zahřátí kamen byla pokryta deskou nebo hadry. Hlavní nevýhodou kouřových kamen jsou saze na stěnách, kouř a chlad při spalování při otevřených dvířkách. Staré přísloví říká: „Pokud jste nevydrželi kouřovou hořkost, neuvidíte žádné teplo. Kuřecí vařič měl ale i mnoho výhod. Poskytoval více tepla s malou spotřebou dřeva, udržoval dům v suchu, dezinfikoval a větral. Taková kamna neprodukovala výpary a vysoušela stěny a střechu domu tak dobře, že prakticky nehnily. Kuřecí chýše byly bez moru a malárie, nezamořily je štěnice ani myši a pakomáry je neobtěžovaly.

V 15. – 16. století se na Rusi objevily komíny „dymnitsa“ a kamnům s komínem se začalo říkat „bílá kamna“. Sporák byl základem selského života, záviselo na něm teplo, pohodlí a pohoda v domě. “Kamna jsou naše drahá matka,” řekli v ruštině.

Kamna stála u dveří, vpravo nebo vlevo od vchodu, diagonálně od červeného rohu chýše. Ruským ženám se kamna nalevo nelíbila a místnost s takovým sporákem nazývaly izba – baba. Šlo o to, že se v něm dalo těžko točit. Pravá ruka přadlenu sedícího na lavici byla otočena ke stěně, nikoli ke světlu z okna. Část chýše u kamen byla od zbytku místnosti oddělena závěsem nebo přepážkou a nazývala se kamnářský kout, skříň, kut. Kamnový kout byl považován za špinavé místo, na rozdíl od zbytku, čistého prostoru boudy. Roh byl v chýši výhradně ženský prostor. V koutě kamen ženy dělaly ženské práce a připravovaly jídlo. Odpočívali jsme. O prázdninách byl u kamen umístěn stůl pro ženy. Muži hodovali u stolu v červeném rohu. Muži, dokonce ani jejich vlastní rodiny, nevstupovali do rohu kamen, kde se dělaly ženské práce, a zjevení cizího člověka zde bylo považováno za urážku.

Kamna měla obdélníkový tvar a často zabírala čtvrtinu plochy boudy. Kamna byla umístěna na nízkém dřevěném rámu – opechek. Měla rovnou podlahu a klenutý strop, tvořící komoru – kelímek. Kelímek se zahřeje na velmi vysokou teplotu a udrží teplo po dlouhou dobu. Před ústím pece se nacházelo ohniště – malá plošina ohraničená po stranách stěnami. Oheň byl nepřetržitě udržován v peci a přes noc skladován jako žhavé uhlíky. Snažili se je nedat do jiného domu – spolu s domácím ohněm mohla rodina opustit prosperitu a blahobyt. V kamnech se topilo dřevem. Horní část kamen, rovná, teplá, pohodlná na ležení, se nazývala kamnová lavice. Spaly na něm děti i staří lidé.

Nádobí pro domácnost bylo umístěno na tyči, aby se dalo zasunout do trouby pomocí rukojeti. Nad stožárem byla umístěna dýmka pro sběr kouře. Otvor pod sloupem se nazýval podpechek. Skladovaly se zde pohrabáče, košťata, chňapky, sušilo se dříví, v zimě se zde chovala kuřata a selata. V kamnech udělali mnoho polic a výklenků na odkládání nádobí, vyrobili malé zápichy – kamna, ve kterých sušili palčáky, ponožky, sušili zápalky.

Kamna měla univerzální účel. „Dobrá kamna vás nasytí, zahřejí a uspí,“ říká jedno ruské přísloví. Kamna byla zdrojem nejen tepla, ale i světla. Po rozhoření ohně hospodyně třísku uhasila a všechny domácí práce dělala před hubou. Na peci se rodily děti, žili na něm staří lidé, spalo se na peci, sušilo se prádlo, sušily se houby. Ruská pec vytvořila nejpříznivější teplotu pro pečení chleba. Chléb se pekl pouze v ruské peci. Najednou lze upéct až 50 kg. Chleba, který rodině vystačil na týden. Chléb byl vložen do pece a vyndán z ní pomocí dřevěné lopaty na dlouhé rukojeti. Pekly se v ní koláče a placky, vařila se zelná polévka a kaše, ohřívala se voda, dusilo se mléko, smažilo a vařilo se v páře.

Jídlo se vařilo jak během ohně, tak po jeho skončení. Práce s ruským sporákem vyžadovala speciální nádobí. Jídlo se připravovalo v hrncích a litinových nádobách, jejichž horní část byla širší než spodní. Takové nádobí by se dalo na dně vyskládat uhlíky pro rychlé ohřátí. Hrnce. Litinové hrnce se do pece zasunovaly pomocí rukojeti – kulatého kovového praku s dlouhou rukojetí. Latki (Malé šálky se strmými stranami nebo hliněné pánve) – speciální pánve nebo kapličky.

Jídlo z ruské trouby je mnohem chutnější než jídlo vařené na plynovém nebo elektrickém sporáku. Má zvláštní vkus. Trouba udržovala teplo po dlouhou dobu. Ráno připravené jídlo zůstalo horké až do noci a kaše se drolila. Mléko chřadlo. Připravovalo se sražené mléko a kysané pečené mléko.

Kde nebyla lazebna, kamna plnila svou roli dokonale. Uhlíky byly vyjmuty z vyhřáté pece, zameteny a přikryty slámou. Dali tam litinu s horkou vodou, vlezli do kamen a lehli si na slámu. Střechu pece posypali kvasem nebo nálevem z vonných bylinek a podusili. Potom se na dvoře polili studenou vodou. Tento postup byl účinným lékem. Kamna, ve kterých se pralo, měla vysoký oblouk, vešel se do ní dospělý muž nebo matka s dítětem a káď na vodu.

Během druhé světové války lidé často unikali nájezdům tak, že vlezli do kamen.

Pece se vyráběly z hlíny a často se do nich přidávaly kameny, které déle udržely teplo. Kamna pro nový dům začali stavět, když ještě neměl okna a dveře. Majitel pozval na bohoslužbu mládež obce. Chlapi a děvčata přinesli hlínu, rozdrtili ji přímo v chatě a dali do předem připravené formy. Pak začali zatloukat do hlíny prkny, kladivy a nohama. Dílo bylo doprovázeno rytmickými písněmi. Majitel dal za práci pamlsek, kterému se říkalo „trouba“. Kamna se ukázala jako neobyčejně odolná, často je využívalo několik generací rodiny.

Kamna hrají velkou roli v lidové víře a rituálech. Podle legendy žije pod kamny nebo za nimi brownie – patron krbu. Přinesli mu chleba namazaný zakysanou smetanou. Při stěhování do nového domu si s sebou přinesli uhlí ze starého a tím hnědáka odlákali. Matka přinesla dítě, přinesené z kostela po křtu, ke sporáku. Rituál pečení dítěte je spojen s troubou. Pokud se dítě narodilo slabé a nemocné, podle všeobecného mínění „nebylo pečené v lůně, aby bylo zdravé, pečou ho léčitelé v troubě“. Položí se na chlebovou lopatu a třikrát se vloží do vyhřáté trouby. V provincii Vladimir byla všechna miminka po narození upečená. Hlavním účelem rituálu je spálit nemoc.

S kamny jsou spojeny i svatební obřady. Pro úspěšné dohazování byli dohazovači při vstupu do domu pokřtěni na ikony a poté si „v kteroukoli roční dobu“ ohřívali ruce u kamen). Dohazovač řekl: Kamna, kamna, dej nám človíčka. Na konci svatební hostiny byl do pece vhozen prázdný hrnec se slovy: “Tolik střepů, tolik malých dětí.”

Při dohazování byla nevěsta vždy za závěsem v koutě kamen, odtud vycházela při oddávajících elegantně oblečená, zde čekala, až ženich půjde do kostela. Výstup nevěsty z rohu kamen do červeného rohu pod ikonami na setkání s ženichem byl rozloučením s domem jejího otce.

Kamna, vybělená na bílo a zdobená malebnými ornamenty, sloužila jako ozdoba chaty. S kamny v ruském domě se zacházelo s velkým respektem. Když se někdo v domě začal hádat, řekli mu: “Kamna jsou v domě!” Obraz kamen se stal tradičním pro ruské pohádky. Emelya jezdí na peci, kamna zachraňují děti v pohádce o husách – labutích, Baba Yaga ráda smaží své zajatce, dává je na lopatu a dává je do kamen, Ilya Muromets leží na peci třicet a tři roky roky,

Během své staleté historie byla kamna neustále vylepšována. V současné době je ruský sporák stále používán obyvateli naší země. Postupně ale přestává používat, protože zabírá hodně místa a spotřebuje hodně palivového dřeva.

Předměty související s krbem a kamny

• Drapák je kovový prak připevněný k tyči pro nabírání hrnců, litinových, které jsou umístěny v ruské peci.
• Pánev je lopatka nasazená na rukojeti s hákem pro uchopení horké pánve.
• Chapelnik je druh výrobce pánví.
• Lopatka na chléb je dřevěná lopata, která vkládá chléb do a z pece.
• Pomelo je koště, hůl s hadrem nebo žínkou namotanou na konci.
• Pekáč je kovová naběračka s dlouhou rukojetí pro nabírání uhlí a popela z kamen.
• Androny jsou dvě tyče, zavěšené a používané jako pohrabáče a kleště na míchání palivového dříví v kamnech.
• Poker je tlustá železná tyč se zakřiveným koncem pro míchání paliva v kamnech.
• Hrnec je hliněná nádoba na vaření jídla.
• Litina je kovový hrnec na vaření.