Recept na zelí s červenou řepou v rychlé marinádě s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Sdílím jednoduchý, osvědčený recept na zelí s červenou řepou v instantní marinádě. Pokud máte rádi křupavé, nechte si ho. Jedná se o skvělý předkrm na sváteční stůl nebo místo salátu k jakémukoli obědu či večeři. Chuť zelí je dobře kořenitá, sladkokyselá, kousky kapusty mají krásnou jednotnou barvu. Miluji jak vaření, tak i jídlo.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit zelí s řepou v instantní marinádě

Složení:

Pro počet porcí − +

• Bílé zelí – 600 g
• Řepa – 250 g
• Česnek – 25 g
• Petržel – 20 g
• Sůl – 50 g
• Cukr – 100 g
• Ocet – 100 ml 9%
• Nové koření – 8 ks. puntíky
• Černý pepř – 8 ks. puntíky
• Bobkový list – 4 ks.
• Karafiát – 5 ks.
• Voda – 1 l

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné suroviny pro recept na zelí s červenou řepou v instantní marinádě. Prvním krokem je vybrat si dobré zelí na nakládání. Zelí by mělo být bílé, bez mechanického poškození nebo známek kažení. Vyberte středně velké hlávky zelí o hmotnosti přibližně 1,5–2 kg. Je lepší nebrat malé, protože ještě nestihly získat chuť a vůni. Tvar zelí by měl být kulatý a nahoře mírně zploštělý. Tyto plody jsou uvnitř husté. Při nákupu zelí je třeba věnovat pozornost stonku. Mělo by být hladké, bez skvrn nebo kruhů. Pokud je to možné, můžete zelí dochutit. Mělo by být sladké a křupavé. Nejsem odborník na odrůdy řepy, ale na nakládání zelí používám sytou červenou salátovou řepu. Odrůdy boršč nejsou vhodné. Co se týče koření, nabízím cenově nejdostupnější koření. Dodatečně použiji petržel pro bohatší aroma. Místo petržele můžete vzít kopr, celer nebo vynechat zeleninu.

Krok 2

Odstraňte vrchní listy zelí a vyjměte. Vyřízněte stonek. Před použitím dobře opláchnu a osuším papírovou utěrkou, ale není to nutné. Nakrájejte na malé segmenty.

Krok 3

Každý segment nakrájejte na libovolné kousky: kostky, obdélníky, jak chcete. Kousky by měly mít takovou velikost, aby se daly snadno propíchnout vidličkou. Vyberte si vhodnou nádobu na marinování. Může to být sklenice s víkem, hluboká miska nebo nádoba s víkem. Nechám marinovat v hluboké skleněné míse. Nakrájené zelí dejte do připravené mísy.

Krok 4

Řepu oloupeme. Opláchněte a osušte ubrouskem. Namelte na struhadle. Může to být běžné velké struhadlo nebo korejská mrkev. Můžete ji také nakrájet na tenké kostky nebo plátky. Do zelí přidejte nakrájenou řepu.

Krok 5

Zelí smícháme s nastrouhanou řepou.

Krok 6

Oloupejte a dobře opláchněte stroužky česneku. Nakrájejte je na plátky. Přidejte do zelí a promíchejte.

Krok 7

Opláchněte petržel v tekoucí vodě. Odstraňte silné stonky. Listy nakrájíme nadrobno a přidáme do zelí.

Krok 8

Míchejte zelí s nasekanou petrželkou, dokud není rovnoměrně rozmístěno po celé hmotě zelí.

Krok 9

Připravte si marinádu. Nasypte cukr a sůl do hrnce. Přidejte bobkový list, černý pepř a nové koření.

Krok 10

Zalijte studenou vodou. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte 2-3 minuty na mírném ohni.

Krok 11

Do vroucího roztoku nalijte stolní ocet. Směs. Přiveďte k varu na vysoké teplotě a okamžitě vypněte oheň.

Krok 12

Uvařenou marinádou přelijeme zelí a červenou řepu. Rozmačkejte lžící tak, aby bylo všechno zelí zcela v marinádě. Nechte v kuchyni do úplného vychladnutí. Nahoru můžete položit malé závaží, aby se obsah misky ponořil do marinády. Po vychladnutí misku přikryjeme pokličkou a dáme na 5-6 hodin do lednice. Toto zelí jíme po vychladnutí. Pokud ji budete marinovat déle, stane se bohatší na chuti i barvě.

Krok 13

Jak můžete vidět, recept na zelí s řepou v instantní marinádě je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času a drahých přísad. Křupavá svačina se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům, grilu a přílohám z cereálií a zeleniny. Určitě se připravte a podělte se o své dojmy v komentářích níže.

Krok 14

Zelí s červenou řepou v instantní marinádě je hotové. Uchovávejte v chladničce ne déle než dva týdny. Dobrou chuť!