Recept Brambory smažené na slunečnicovém oleji. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.
Ingredience Brambory smažené na slunečnicovém oleji
| Brambory (smažení) | 1437 g |
| Slunečnicový olej | 99 g |
| Potravinová sůl | 11 g |
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení <u>”Brambory smažené na slunečnicovém oleji”</u>.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 213.6 kcal | 1684 kcal | 12.7% | 5.9% | 788 g |
| Proteiny | 3 g | 76 g | 3.9% | 1.8% | 2533 g |
| Tuky | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 9.7% | 483 g |
| Sacharidy | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 5.2% | 901 g |
| Dietní vlákna | 2.2 g | 20 g | 11% | 5.1% | 909 g |
| Voda | 51.8 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4388 g |
| Organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 4.3 μg | 900 μg | 0.5% | 0.2% | 20930 g |
| beta karoten | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 17241 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.153 mg | 1.5 mg | 10.2% | 4.8% | 980 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.5% | 1856 g |
| Vitamín B4, cholin | 15.83 mg | 500 mg | 3.2% | 1.5% | 3159 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.417 mg | 5 mg | 8.3% | 3.9% | 1199 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 9% | 522 g |
| Vitamín B9, folát | 7.664 μg | 400 μg | 1.9% | 0.9% | 5219 g |
| Vitamín C, askorbová | 15.97 mg | 90 mg | 17.7% | 8.3% | 564 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.984 mg | 15 mg | 33.2% | 15.5% | 301 g |
| Vitamín H, biotin | 0.152 μg | 50 μg | 0.3% | 0.1% | 32895 g |
| Vitamin K, fylochinon | 3.3 μg | 120 μg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Vitamín PP, NE | 2.7303 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 733 g |
| Niacin | 1.972 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 725.64 mg | 2500 mg | 29% | 13.6% | 345 g |
| Vápník, Ca | 18.07 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5534 g |
| Křemík, Si | 63.867 mg | 30 mg | 212.9% | 99.7% | 47 g |
| Hořčík, Mg | 29.65 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1349 g |
| Sodík, Na | 479.51 mg | 1300 mg | 36.9% | 17.3% | 271 g |
| Síra, S | 50.74 mg | 1000 mg | 5.1% | 2.4% | 1971 g |
| Fosfor, P | 79.9 mg | 800 mg | 10% | 4.7% | 1001 g |
| Chlor, Cl | 803.63 mg | 2300 mg | 34.9% | 16.3% | 286 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1098.5 μg | ~ | |||
| Bor, B | 146.9 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 190.32 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.113 mg | 18 mg | 6.2% | 2.9% | 1617 g |
| Jód, I | 6.66 μg | 150 μg | 4.4% | 2.1% | 2252 g |
| kobalt, spol | 6.171 μg | 10 μg | 61.7% | 28.9% | 162 g |
| Lithium, Li | 98.355 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2202 mg | 2 mg | 11% | 5.1% | 908 g |
| Měď, Cu | 187.73 μg | 1000 μg | 18.8% | 8.8% | 533 g |
| Molybden, Mo | 11.563 μg | 70 μg | 16.5% | 7.7% | 605 g |
| Nikl, Ni | 6.387 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 638.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.378 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 14550 g |
| Stroncium, Sr | 11.85 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.34 μg | 4000 μg | 1% | 0.5% | 10433 g |
| Chrome, Cr | 12.77 μg | 50 μg | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Zinek, Zn | 0.4815 mg | 12 mg | 4% | 1.9% | 2492 g |
| Zirkonium, Zr | 3.87 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 22.513 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 1 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 1.15 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.16 g | ~ | |||
| Valine | 0.195 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.048 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.137 g | ~ | |||
| Leucin | 0.204 g | ~ | |||
| Lysin | 0.216 g | ~ | |||
| Metionin | 0.042 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.08 g | ~ | |||
| Treonin | 0.155 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.045 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.156 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.303 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 1.871 g | ~ | |||
| Alanin | 0.155 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.399 g | ~ | |||
| Glycin | 0.16 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.418 g | ~ | |||
| Prolin | 0.147 g | ~ | |||
| serin | 0.204 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.144 g | ~ | |||
| Cystein | 0.037 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.1 g | od 0.9 do 3.7 | 11.1% | 5.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 6.7 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 46.8% | |
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 22 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.4 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.795 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.475 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.033 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0.077 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.857 g | min. 16.8 г | 17% | 8% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 2.862 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 7.268 g | od 11.2 do 20.6 | 64.9% | 30.4% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 6.706 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.131 g | ~ |
Energetická hodnota Brambory smažené ve slunečnicovém oleji je 213,6 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Rudý, křupavý, křupavý zvenku a měkký uvnitř! Hranolky v rostlinném oleji jsou oblíbeným jídlem většiny dětí a mnoha dospělých. Smažené zlaté bramborové plátky lze podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo s různými omáčkami.
Hranolky smažené v rostlinném oleji
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 2 % 1 g
Tuky 67 % 29 g
Sacharidy 30 % 13 g
GI: / 100 /
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 50 minut PT50M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak smažit hranolky v rostlinném oleji? Pro začátek si připravte všechny potřebné ingredience podle seznamu. Na smažení jsou vhodné odrůdy brambor, které mají nízký obsah škrobu. Obvykle mají nažloutlou dužinu. Je vhodné použít jemně mletou sůl.
Krok 2:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na dlouhé kostky. Je lepší vzít brambory stejné velikosti, podlouhlého tvaru, aby byly plátky dlouhé přibližně 7-8 cm.
Krok 3:
Brambory dejte do mísy, zalijte studenou vodou a nechte 10 minut odstát, aby se z brambor odstranil přebytečný škrob.
Krok 4:
Poté vodu slijte a brambory důkladně osušte na papírových utěrkách. Je velmi důležité odstranit veškerou přebytečnou vlhkost z brambor. Protože při kontaktu s horkým olejem začne olej vystřelovat a cákat celou vaši kuchyni.
Krok 5:
V teflonové pánvi o malém průměru se silným dnem nebo v hrnci na středním (nebo nad středním) ohni rozehřejte rostlinný olej se špetkou soli. Oleje by mělo být tolik, aby zcela pokryl plátky brambor. Položte část brambor a opékejte za občasného otáčení děrovanou lžící, dokud se na nich neobjeví zlatavá kůrka.
Krok 6:
Hotové brambory položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk. Hranolky ochutnejte a případně dosolte. Stačila mi sůl, která byla v pánvi.
Krok 7:
Ihned podávejte, dokud jsou brambory horké. S jakýmikoli omáčkami. Dobrou chuť!
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby