Recept na kynuté těsto se zakysanou smetanou s fotografiemi krok za krokem.

Měkké, jemné, na sladké i slané pečení. Toto kynuté těsto se zakysanou smetanou při pečení je neuvěřitelně chutné! Na jeho základě můžete vyrábět koláče a koláče s libovolnou náplní podle vašeho výběru!

Kynuté těsto na zakysané smetaně

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 16 % 9 g
Tuky 11 % 6 g
Sacharidy 73 % 41 g
GI: 2 / / 98

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit kynuté těsto se zakysanou smetanou? Připravte si k tomu potřebné ingredience. Mouku předem prosejeme přes síto. Tím se naplní kyslíkem a odstraní se všechny existující hrudky mouky. Díky prosáté mouce je hotové pečivo vzdušnější. Vyjměte zakysanou smetanu z lednice předem, aby měla čas zahřát se na pokojovou teplotu. Pro test použijte teplou (ale ne horkou) vodu.

Krok 2:

K přípravě těsta si vezměte pohodlnou, prostornou mísu. V misce smíchejte cukr a suché droždí.

Krok 3:

Do misky nalijte teplou vodu, zamíchejte a nechte 5-8 minut odstát. To je nutné, aby kvásek v těstě začal pracovat rychleji.

Krok 4:

Dále do mísy přidejte sůl a vejce.

Krok 5:

Do mísy přidejte připravenou zakysanou smetanu. Zakysanou smetanu můžete trochu ohřát v mikrovlnné troubě. Hlavní je, že není zima. Studená přísada zpomalí práci kvásku a těsto hůře kyne. Všechny ingredience smíchejte do hladka.

Krok 6:

Do mísy postupně přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto. Nejprve je vhodné použít k hnětení dřevěnou stěrku a poté těsto hnětete rukama. V závislosti na konzistenci hotového těsta můžete potřebovat více nebo méně mouky.

Krok 7:

Hotové těsto se zakysanou smetanou a droždím je jemné, jemné a nelepí se na ruce. Těsto zakryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1 hodinu.

Krok 8:

Těsto vyšlo skvěle! Můžete ho hníst a začít péct koláče nebo koláče.

Krok 9:

Udělal jsem smažené koláče. Těsto uvnitř je měkké a porézní. Vařte s radostí!

Je důležité, aby se: jak nahradit suché droždí lisovaným droždím, v jaké tekutině je lepší chovat, proč musíte umět rozlišit aktivní droždí od instantního a další užitečné tipy, přečtěte si článek o droždí.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Jak poznáte, že je vejce čerstvé? Rozbijte ji do samostatné nádoby. V první řadě by neměl být cítit nepříjemný zápach. Bílek čerstvých vajec bude průhledný a čistý. Žloutek by se neměl roztékat a bude lesklý, vypouklý, jednotný.

Je důležité mouku prosít, aby byla nasycena kyslíkem. Poté bude pečivo vzdušné a při pečení dobře nakyne.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby