Pšenice | Věda | Fandom

Pšenice je široce používána v zemědělství a je přední plodinou v mnoha zemích. Existuje velké množství odrůd jarní pšenice a jejího „souseda“ – pšenice ozimé.

Pšenice: co je to za zrno?

Nejprve si definujme: co je pšenice? Jedná se o zemědělskou plodinu, z jejíchž zrn se získává mouka na pečení chleba, výrobu těstovin a různých sladkostí. Pšenice se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a je také součástí některých alkoholických nápojů.

Vlastnosti pšenice: jarní a zimní

• samosprašná kultura,
• vysoká kvalita zrna a relativně velká velikost zrna,
• vysoká odolnost vůči nízkým teplotám,
• potřebuje hodně vlhkosti.

Jarní a ozimá pšenice: jaký je rozdíl?

Mezi ozimou a jarní pšenicí je několik rozdílů. Mezi hlavní patří:

• vegetační období, tzn. doba, během které rostlina roste a vyvíjí se. Zimní plodiny mají delší životnost.
• roční období setí. Ozimé plodiny se vysévají koncem léta – začátkem podzimu a jarní plodiny v polovině pozdního jara. Také jarní pšenice musí být zasazena v extrémně krátké době, protože rostlina se musí vytvořit včas.
• aplikace. Na pečení je vhodnější jarní pšenice.

Co je měkká a tvrdá pšenice?

Podle tloušťky klasu můžete určit, zda je pšenice tvrdá nebo měkká. U pšenice tvrdé je silnostěnná, zatímco u pšenice měkké je tenkostěnná. V posledně jmenovaném je také dutý po celé své délce.

Dalším rozdílem je barva a struktura zrna. U tvrdých je žlutá nebo hnědá. Přitom je dost tvrdý a malý. To se však nedá říci o měkkých odrůdách: mají moučnou, sklovitou nebo poloskelnou konzistenci. Barva se pohybuje od bílé po tmavě červenou.

Výhody tvrdé a měkké pšenice

Tvrdé a měkké odrůdy této plodiny obsahují bílkoviny, komplexní sacharidy a tuky. Mají řadu užitečných prvků: vitamíny A, C, E a další, železo, vápník, brom a fruktózu.

Pevný typ je cennější, protože koncentrace živin v něm je mnohem vyšší.

Popis jarní pšenice

Jarní pšenice je vysoce cenná rostlina patřící do čeledi obilnin.

Zemědělci z různých zemí používají jarní pšenici k setí již mnoho let. Pěstuje se na rozsáhlých územích – od polárního kruhu až po jižní území Ameriky a Afriky. V Rusku je důležité jej vysadit v blízkosti Volhy a na části území Sibiře a Uralu.

Odrůdy měkké jarní pšenice

Existuje mnoho odrůd jarní pšenice. Dělí se na měkké a tvrdé.

Nejoblíbenější odrůdy měkké jarní pšenice jsou:

Odrůda pšenice Zlata

Tato odrůda jarní pšenice je středně raná. Zrna jsou středně velká a mají červenou barvu. Ucho je bílé, válcovité. Odolává poléhání, stejně jako většině chorob a škůdců. Při sklizni neopadává.

Používá se k pečení chleba, protože je bohatý na lepek.

Lada – vysoce výnosná pšenice

Lada je měkká odrůda. Patří mezi ranou pšenici. Dosahuje střední výšky. Je důležité, aby při silných poryvech větru mohla spadnout na zem. Láďa nemá rád dlouhodobé vlhko. Zrna jsou oválná a červená. Tato plodina přináší velkou úrodu. Imunitní vůči mnoha patogenům. Není odolný proti poléhání.

Daria: stručná charakteristika pšenice

Daria – raná pšenice. Přináší dobrou úrodu. Patogeny, na které je tato jarní plodina citlivá, jsou rez, prach a sněť. Ale je odolný vůči septorii – onemocnění, které negativně ovlivňuje vývoj rostliny.

Cenné pro potraviny, protože zrna patří do první třídy.

Pšeničná Irgina

Irgina je odrůda měkké jarní pšenice. Obvykle se pěstuje v teplých oblastech. Jednou z vlastností je vysoká produktivita. Nemá rád pozdní úklid. Ubytování není pro Irginu typické.

Hlavními kupujícími této plodiny jsou zástupci potravinářského průmyslu, protože Irgina má dobré pekařské vlastnosti. Zařazeno do silných odrůd pšenice.

Prioxium – náladová odrůda pšenice

Prioxium označuje měkkou jarní pšenici. Jeho zrna jsou kulatá a načervenalé barvy. Odrůda může být produktivní, ale vyžaduje značnou pozornost a péči. Je důležité, že Prioxium špatně snáší sucho a má malou odolnost vůči chorobám. Připraveno ke sklizni 90 dní po výsevu.

Tvrdé odrůdy jarní pšenice

Kromě tloušťky stonku, tvrdosti zrna a barvy se tento druh pšenice liší od měkké pšenice v oblastech setí. Dobře roste na Altaji, na Kavkaze a v oblasti Orenburgu.

Některé z nejoblíbenějších odrůd jsou:

• Bezenčukská step,
• Bezenchuksky jantar,
• Nashchadok,
• Orenburgskaya 10,
• Charkovská 39.

Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Bezenchukskaya step – „odrůda mouky“

Jedná se o střednědobý druh klasnaté plodiny. Odolné proti poléhání. Slabě postižený nemocemi. Ošetření semen nebo rostlin se vyžaduje zřídka. Dobře snáší sucho. Jedinečnou vlastností je, že jeho zrna produkují velké množství mouky. Vhodné pro výrobu těstovin.

Bezenchuksky jantar – produktivní odrůda

Bezenchuksky jantar je považován za produktivní odrůdu. Má zvýšenou odolnost proti poléhání a vysokou odolnost proti suchu. Doba zrání je průměrná. Dobře zakořenila v oblasti Orenburg a Čeljabinsk. Zvláštností této odrůdy je, že v červenci miluje vlhkost. Můžete z něj připravit těstoviny, které budou kvalitní.

Nashchadok – zásluha chovatelů

Získání odrůdy „Nashchadok“ je zásluhou chovatelů, které stojí za to věnovat zvláštní pozornost. Odrůda je příznivá ve srovnání s ostatními v tom, že je relevantní pro pěstování v průmyslových množstvích. Má silný stonek a červené ucho. Náročné na množství vlhkosti. Při správné péči však můžete sklidit dobrou úrodu slušné kvality. Intenzivně absorbuje hnojivo bez ovlivnění sklovitosti zrn.

Orenburgskaya 10 – odrůda pšenice z Uralu

Jedná se o střednědobou a suchu odolnou odrůdu, která má velká bílá zrna a červené klasy. Tato odrůda dává dobrou sklizeň. Poléhání a línání jsou na úrovni průměrných hodnot. Postiženo prachem.

Charkovskaya 39 – ukrajinská odrůda pšenice

„Kharkovskaya 39“ je odrůda, která produkuje mouku velmi dobré kvality. Má extrémně vysokou sklovitost, která je pro obiloviny velmi důležitá. „Kharkovskaya 39“ má červený klas a jantarově zbarvená zrna. Je důležité, že před výsevem musí být ošetřena chemikáliemi. Má průměrnou imunitu vůči patogenům a vysokou odolnost vůči suchu.

Fáze jarní pšenice: jak se vyvíjí?

Jarní pšenice se stejně jako ostatní rostliny vyvíjí postupně a má určitá stádia. Můžete postupovat podle následujícího algoritmu:

• střílet,
• odnožování,
• výstup do trubky,
• nadpis,
• květ,
• mléčná a vosková zralost,
• úplná zralost.

První fáze vývoje pšenice

Zpočátku, když je v půdě, semeno bobtná a absorbuje vlhkost. Když jeho hodnota dosáhne asi 60 %, dochází v semeni k syntéze a rozkladu enzymů. To vede k vytvoření kořene, který prorazí slupku. Dále se vytvoří sazenice. Nyní k jeho dalšímu rozvoji přispívá fotosyntéza, nikoli zásoby stopových prvků v semenech. Listy aktivně rostou a kořeny se vyvíjejí.

V tomto okamžiku je důležité chránit pšenici před hnilobou kořenů. K odnožování dochází při tvorbě postranních výhonků a uzlinových kořenů. Toto je jedna z nejdůležitějších fází.

Od výstupu z tuby až po plnou zralost pšenice

Dále vystupuje do trubice, zvětšuje plochu listu a roste stonky. V této fázi je důležité sluneční světlo, hnojivo a voda. Rychlý růst stonku vede k vytvoření hrotu.

Toto období je příznivé pro chemické ošetření. Po odkvětu a oplodnění se tvoří slupky zrn. Všechny živiny jsou nyní směrovány nahoru do rostliny. Zrna se vyvíjejí od mléčné až po plnou zralost.

Výsev jarní pšenice: teplota a načasování

Otázka teplotních podmínek je v případě jarní pšenice mimořádně aktuální. Například při kladné teplotě půdy (+1-2 ℃) může dojít ke klíčení semen. Pro zahájení zbývajících fází je nutné zvýšit teplotu alespoň o několik stupňů.

Před setím je nutné pamatovat na mrazy, protože teploty pod -10 ℃ jsou pro pšenici destruktivní.

Neexistují žádné jasné termíny pro setí jarní pšenice, protože klimatické podmínky jsou ve všech regionech odlišné. Dočasným vodítkem k tomu však může být tání sněhové pokrývky a začátek oteplování půdy na jaře. Mírné zpoždění setí může „unést“ čtvrtinu úrody.

Metody setí pšenice

Existují tři způsoby setí:

Nedoporučuje se používat tuto metodu, protože pravděpodobně poskytne nižší výnos. Zahrnuje tvorbu nadměrné hustoty v řadách, protože vzdálenosti mezi rostlinami jsou poměrně malé.

Semena jsou rozmístěna rovnoměrně. Za takových podmínek se pšenice stává odolnější vůči poléhání a zároveň dozrává. Zemědělci by přitom měli zvýšit osev o 10–12 procent.

Vytváří dobré podmínky pro růst rostlin: dostává potřebné množství světla, vody a tepla. Oproti úzkořádkové metodě se zde používá jeden secí stroj, to znamená, že se šetří zdroje.

Jak sušit pšenici?

Sušení obilí je důležitý proces, ke kterému je třeba přistupovat moudře. Zde je důležité připomenout, že přehřátí obilí vede k jeho biochemickým změnám. Například k „zničení“ vitamínů a buněk. Proto je teplota sušení nesmírně důležitá.

Tabulka ukazuje teplotní charakteristiky sušení pro pšeničná zrna různých fází zralosti.

Kromě teplotního režimu je důležité i zařízení, na kterém budete obilí sušit. ASM-AGRO vyrábí vysoce kvalitní sušičky, které mají širokou škálu výhod. Veškeré podrobné informace o dopravníkových sušičkách zrna jsou uvedeny v katalogu.

Nejnovější recenze

• Albert Davletbaev, generální ředitel Lenin Breeding Farm LLC
• Daniyar Gabitov, LLC AF „Idel“
• Sergey Katzendorn, ředitel společnosti Anisimovo LLC
• Nikolay Sidorov, ředitel společnosti AgroNiva LLC
• Alexander, provozovatel sušičky obilí
• Ivan Loginov, zástupce ředitele Shigony Agro LLC

Zprávy

• Svařování prvků dopravníkové sušičky obilí
• Svářečské práce v dílně ASM-AGRO
• Do Kazachstánu dodáváme pět sušiček obilí
• Špičková technologie v každém prvku
• Nejvyšší kvalifikace: hermetické svařování
• Svařování bubnu korečkového elevátoru

Kořenový systém je vláknitý, klásky jsou uspořádány v klasu, jeden v každé prohlubni jeho stvolu. Stupeň volně žijících druhů je křehký. Klásky jsou 2–5květé; květy jsou hustě rozmístěné, pouze spodní 1–3 jsou plodné, horní jsou samčí nebo nevyvinuté. Vnější plíce (filmy) jsou párové, široké, tupé, s alespoň 1 zubem nebo 1 či více osinami nahoře. Spodní květní plíce je na zadní straně konvexní, často lodičkovitá, s mnoha žilkami, s 1 nebo více zuby nebo osinami na konci. Zrno má hlubokou rýhu, nahoře je načechrané, volné.

• 1 Historie
• 2 Pěstování
• 3 Kultury
• 4 Výroba
• 5 pšeničných produktů
• 6 Viz také
• Odkazy 7

příběh [ ]

Kultivace [ ]

Produkce pšenice podle roku (FAOSTAT)
tisíc tun.

Země	1985	1995	2005
Čína	85 807	102 211	96 160
Indie	44 069	65 767	72 000
United States	65 975	59 404	57 106
Rusko	30 119	45 500
Francie	28 784	30 880	36 922
Kanada	24 252	24 989	25 547
Austrálie	15 999	16 504	24 067
Německo	13 802	17 763	23 578
Pákistán	11 703	17 002	21 591
Turecko	17 032	18 015	21 000

Lídry v pěstování pšenice jsou Čína a Indie. Na druhém místě jsou USA a Rusko.

kultury [ ]

Žádný jiný chléb nemá tolik odrůd ani typů jako pšenice. Každá země má kromě běžných odrůd pšenice i své vlastní místní. Většina botaniků nevěnuje téměř žádnou pozornost hospodářským odrůdám pšenice a jejich modifikacím. Charakteristika různých odrůd pšenice je určena formami hlavních vegetativních orgánů – stonku a klasu, dále pak rozdílem ve vzhledu zrn a jejich chemickým složením. Navzdory mnoha pokusům o sestavení klasifikace pšenice dosud nebylo dosaženo konečné shody. Obecně se zemědělské rozdělení shoduje s rozdělením, které přijímají někteří botanici. Nemovitý nebo vlastně pšenice produkují odolnou a pružnou slámu, která se při mlácení neláme na kusy, klas pevně sedí na slámě, zrna v něm jsou holá a při mlácení se snadno oddělují od květních filmů, které je obklopují. Druhá skupina, tj. špalda, se vyznačuje opačnými vlastnostmi, a to: jejich sláma je velmi křehká, snadno se láme při mlácení, klas se také snadno odlamuje od slámy, zrna jsou pevně pokryta filmy a oddělují se od nich s velkými obtížemi. Pravé pšenice pak dávají mnoho odrůd, z nichž některé mají své vlastní více či méně charakteristické rysy, což umožnilo je redukovat na následující čtyři typy:

• měkký (Triticum vulgare),
• angličtina (T. turgidum),
• tvrdý (T. durum)
• polský (T. polonicum).

Měkké pšenice mají tenkostěnnou slámu a jsou duté po celé délce, naopak anglická pšenice má silnostěnnou slámu a je nahoře u klasu vyplněna houbovitou hmotou a tvrdé a polské pšenice jsou vždy; naplněné takovou hmotou.

Klas měkké pšenice je širší a kratší než u tvrdé pšenice, ale ta má vnější filmy, které mnohem těsněji přiléhají k klasům, a proto zrna neodpadávají u kořene, ale při mlácení se obtížněji oddělují. Polská pšenice se podobá rákosu délkou klasu, její filmy jsou poměrně velmi dlouhé, což tyto pšenice charakterizuje. Velký klas anglické pšenice je hustě pokryt klasy a poněkud stlačený do šířky.

Velikost osn je pro pšenici také charakteristická. Měkká pšenice buď osny vůbec nemá, nebo jsou poměrně krátké – nepřesahují délku klasu. Anglická pšenice má osny vždy a ty jsou poněkud vyvinutější než měkká pšenice, ale tvrdá pšenice vyniká zejména délkou osn a jejich silným vývojem. Jsou 2–3krát delší než klas. Polská pšenice má také poměrně dlouhé osny.

Jmenované skupiny pšenice se liší také zrny. Tyto rozdíly se týkají jak vzhledu zrn, tak i chemického složení. Některá zrna jsou kratší, uprostřed břichatá, zatímco jiná jsou naopak delší a žebrovaná než široká. (Zrna polské pšenice jsou obzvláště dlouhá, a proto se podobají zrnům žita, proto se taková pšenice dříve nazývala gigantický (asyrský nebo egyptský) žito). U některých se zrna po rozdrcení snadno zploští a odhalí bílý, moučný vnitřek; u jiných se naopak po rozdrcení zrna rozpadají na nepravidelné kousky a jejich vnitřek je průhledný s nažloutlým odstínem. Ty se nazývají skelný, jsou obvykle křehké a tvrdé, zatímco škrobová zrna jsou naopak měkká. Spojení mezi částicemi ve škrobových zrnech je poměrně slabé, zatímco ve sklovitých zrnech je mnohem výraznější, a proto je v obchodě již dlouho zvykem dělit pšenici na měkkou a tvrdou.

Všechny jmenované vlastnosti charakterizující pšenici měkkou a tvrdou umožňují určit, do které skupiny by měla být ta či ona pšenice zařazena. Měkká pšenice:

• vlastně měkká pšenice (Triticum vulgare)
• Anglická pšenice (T. turgidum)

• samotná tvrdá pšenice (T. durum)
• Pšenice polská (T. polonicum).

Mezi těmito dvěma typy se nachází střední forma, jejíž zrna jsou někdy škrobová, někdy sklovitá a někdy má totéž zrno škrobovité jádro a ve zbytku své hmoty jsou roztroušené skvrny připomínající sklovitou pšenici. Mezi takové odrůdy patří maďarské odrůdy pšenice, které se do naší kultury dostaly na doporučení profesora Stebuta – Banát a Tejska. Mezi měkké pšenice v Rusku patří: girka, sandomirka, kostromka, kujavska a další. Z bezosých pšenic a z osnatých: bělokólska, samarka, krasnokolská, saxonka a další; obě jsou ozimé i jarní. Tvrdé pšenice jsou všechny jarní a všechny osnaté; patří sem běloturka, kubanka, krasnoturka, garnovka, černokolská a další.

Výroba [ ]

Podle různých odhadů činila světová produkce pšenice v roce 2005 613–615,5 milionu tun, včetně krmné pšenice – asi 105 milionů tun, potravinářské pšenice – asi 435 milionů tun a neznámé odrůdy – asi 75 milionů tun. V roce 2005 EU vyprodukovala 123 milionů tun, USA – 57 milionů tun, Čína – 96 milionů tun, Indie – 72 milionů tun, Austrálie – 25 milionů tun, Argentina – 12 milionů tun a Rusko – 48 milionů tun.

Největšími spotřebiteli pšenice jsou EU (120 milionů tun), Čína (100 milionů tun) a Indie (75 milionů tun).

Pšeničné výrobky [ ]

• Viz také [ ]

• Pšenice
• Pšenice
• Fotografie různých zrn pšenice na Flickru
• Sekce věnovaná pěstování pšenice na agromage.com