Průvodce pro začátečníky hybridními hrozny

Většina vín, která si dnes užíváme, se vyrábí z hroznů Vitis vinifera – Evropské hrozny. Takové odrůdy se nazývají klasické. Nejznámější z nich jsou Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc a Pinot Noir.

Nicméně, jak technologie a vinařství postupuje, více vinařů se obrací ke kategorii hroznů známé jako hybridů.

Kříženci vznikli jako výsledek cíleného výběru různých druhů hroznů mezi sebou. Kříženci se začali získávat křížením evropské révy Vitis vinifera s odrůdami jiných hroznů – americkými druhy Vitis labrusca nebo Vitis riparia, Amur hrozny Vitise amurensis et al.

Původním účelem vývoje hybridů bylo reagovat na útok fyloxéry na evropské vinice koncem 1800. století. Poté, co révokaz prakticky zničil vinohradnictví na evropském kontinentu, začali šlechtitelé experimentovat, do výběru zařadili nové révokazy a odrůdy odolné vůči chorobám, dalším cílem takové selekce je odolnost vůči chorobám (plíseň, oidium, šedá hniloba) a mrazu.

Přestože první hybridy poskytly určité řešení problému révokazu, v Evropě nebyly široce přijaty kvůli kvalitě výsledných vín. Vinaři cítili, že struktura vín z evropských odrůd révy vinné Vitis vinifera (aroma, třísloviny a kyselost) jsou příznivější a rafinovanější než u hybridních odrůd.

Často se stále věří, že hybridy produkují jednodušší vína s nejasnou vůní a chutí.

Donedávna byly hybridy v evropských vinařských oblastech z velké části zakázány.

Podle Dr. Josého Vouillamoze, švýcarského vinařského genetika, je v současnosti méně než 5 % vinic po celém světě osázeno hybridy. Ale protože změna klimatu v současnosti ovlivňuje mnoho tradičních vinařských oblastí, mnozí vinaři začali uvažovat moderní hybridy jako alternativa ke klasickým odrůdám révy vinné (více k tomuto tématu zde: Bude Evropa používat hybridy pro výrobu kvalitního vína?).

Moderní hybridy jsou jiné poměrně kvalitní vína kombinovaná s odolností vůči chorobám a mrazuvzdorností. Producenti v Languedoc-Roussillon a Bordeaux byli mezi prvními ve Francii, kteří začali vyrábět vína z nových udržitelných hybridních odrůd révy (France’s Hybrid Wine Future).

Bohatá historie hybridních odrůd révy v Severní Americe. Mnoho z nich bylo vyšlechtěno na Cornell University a University of Minnesota.

V oblastech s chladným podnebím, jako je Vermont, Michigan, Kanada a oblast Finger Lakes v New Yorku, se hybridní odrůdy jako Chambourcin, Vidal blanc nebo Marquette pěstují po desetiletí díky jejich vysoké adaptabilitě, mrazuvzdornosti, snadné údržbě, a odolnost vůči nemocem. (Naděje pro hybridní odrůdy v chladných oblastech Spojených států a Kanady, Cool Climate Wine Varieties of Ontario).

Řada vinařů vylepšuje vína vyrobená z hybridů a milovníci vína postupně zvyšují zájem o hybridní odrůdy (v Evropě roste uznání nových odolných odrůd)

Pojďme se seznámit s některými běžnými hybridními odrůdami a oblastmi, které z nich dělají jedinečná, zajímavá vína.

Bílé odrůdy

Cabernet Doré

Cabernet Doré byl získán v roce 2001 v Kalifornii. Unikátním křížením Cabernet Sauvignon a Norton vznikly hrozny s bílými bobulemi, které pravděpodobně získaly recesivní gen pro bílé bobule ze Sauvignon Blanc, jednoho z rodičů Cabernet Sauvignon. Víno Cabernet Doré se vyznačuje bohatšími květinovými tóny, jako je muškát nebo aromatika Semillon. Pouze několik států (hlavně Kentucky) zasadilo tento hrozn, ale odrůda je zajímavá a hodná pěstování.

Cayuga

Cayuga white je bílá odrůda hroznů, která byla vyvinuta na Cornell University v roce 1945 a později uvolněna k použití v roce 1972. Odrůda byla určena pro oblast Finger Lakes, kde se z ní vyrábí šumivá vína v mnoha vinařstvích. Mimo New York se Cayuga pěstuje ve Vermontu a Pensylvánii, kde se může pohybovat ve stylu od suchých a citrusových až po bohatá pozdní sběr dezertních vín.

Chardonel

Chardonel byl vyvinut v Cornell v roce 1953 a své jméno a status odrůdy získal v roce 1990. Ve vinicích je Chardonel podobný Chardonnay a zachovává si svou zvláštní kyselost. Roste dobře v Michiganu a Arkansasu.

La Crescent

Jedna z nejvíce mrazuvzdorných odrůd vinné révy, La Crescent, byla pojmenována po malém městě v Minnesotě, kde byla vyšlechtěna šlechtiteli University of Minnesota a uvedena jako odrůda v roce 2002. Tento hrozn má vysokou hladinu cukru a kyselosti a vinařství v chladném klimatu často používají La Crescent k výrobě sladkých nebo polosladkých vín s vůní peckovin, citrusů a tropického ovoce.

Na fotografii – odrůda La Crescent, foto S.I. Krasokhina.

Seyval Blanc

Seyval blanc je jedním z nejběžnějších hybridů východně od Skalistých hor a byl vyvinut ve Francii v 19. století. Vyrábí svěží, křupavá vína s atraktivním aromatem citrusů, broskví a bylin. Tato odrůda je populární v Kanadě, na středozápadě USA, v New Yorku a dalších regionech.

Traminette

Odrůda Traminette byla vydána Cornell University v roce 1996. Traminette má podobné květinové a kořenité aromatické vlastnosti jako Traminer Gewürz a zároveň je odolný vůči houbovým chorobám a chladnému klimatu (traminette je uznáván jako nejlepší bílá technická odrůda).
Pěstuje se podél východního pobřeží a na Středozápadě, kde ho rada Indiana Wine Grape Council vybrala jako státní charakteristické víno (traminette je charakteristické víno Indiany).

Na fotografii – odrůda Traminette, foto S.I. Krasokhina.

Vidal Blanc

Vidal blanc, vyvinutý ve Francii ve 1930. letech XNUMX. století, je někdy přirovnáván k Ryzlinku rýnskému. V závislosti na tom, kde se pěstuje, může být Vidal buď křupavý a citrusový, nebo více ananasový a květinový.

Vidal Blanc se hojně pěstuje v okolí Velkých jezer, kde se jeho silná slupka používá k výrobě vynikajícího ledového vína v oblastech Ontario a Fineyard Lakes. Používá se také k výrobě suchých vín v Pensylvánii, New Jersey, New Yorku a Virginii. Tato odrůda se používá k výrobě vysoce kvalitního vína pozdního sběru.

Červené odrůdy

Na fotografii: červená technická odrůda Frontignac, foto S.I. Krasokhina.

Baco Noir

Tato odrůda s ostružinami má aroma lesních plodů a tmavých třešní, které dokážou zprostředkovat chuť Beaujolais nebo údolí Rhony. Odrůda Baco noir, kterou vytvořil F. Baco během epidemie fyloxéry ve Francii, je jednou z mála hybridních odrůd révy vinné povolených pro pěstování ve své domovině, kde se pěstuje v Gaskoňsku pro výrobu brandy – Armagnac. V Severní Americe se pěstuje především v Kanadě, New Yorku, Oregonu a Novém Skotsku.

Catawba

Catawba je fialové hroznové víno, které má výraznou „liškovou“ nebo isabelovou příchuť. Pochází někde na východním pobřeží Spojených států, kde se dodnes pěstuje především v okolí Erijského jezera a jezer Finger Lakes. Odrůda je pravděpodobně přirozeným hybridem mezi Semillon a neznámou odrůdou tohoto druhu Vitis labrusca.

Odrůda Catawba hrála důležitou roli v počátcích amerického vinařství, ale s tím, jak byly objeveny ušlechtilejší hybridy, upadla v nemilost. Jeho mutace, Pink Catawba, se používá k výrobě rosé, které je sladší a má nižší kyselost, připomínající Zinfandel vyrobený bílý.

Chambourcin

Chambourcin je považován za jeden z nejlepších francouzsko-amerických hybridů. Toto je rozmanitost tenturier, tedy barvivo, hrozny s tmavou slupkou a dužninou, intenzivně zbarvená šťáva. Vznikají tak jasná, aromatická červená vína, často s vyššími taniny než jiné hybridní odrůdy. Hrozny jsou široce distribuovány v oblastech Ontaria, amerického Středozápadu a východního pobřeží od jihu po Severní Karolínu.

Frontenac

Frontinac, také nazývaný Frontenac Noir, tento komplexní mezidruhový hybrid byl vyvinut na University of Minnesota v roce 1978 a byl uvolněn jako kultivar v roce 1996. Poté byla v roce 2003 v průmyslových výsadbách této odrůdy objevena mutace hroznů s šedými bobulemi, nazvaná Frontenac Gris, a v roce 2012 mutace s bílými bobulemi, nazvaná Frontenac Blanc.

Black-berry Frontignac je populární v Minnesotě, kde je jednou z nejrozšířenějších odrůd révy vinné, a ve Vermontu, kde se používá k výrobě minerálních přírodních vín. Všechny tři Frontignac produkují různé aroma vína a jsou velmi nenáročné na péči.

Na fotografii: Frontignac (Frontignac noir), Frontignac blanc, Frontignac gris, foto S.I. Krasokhina.

Marquette, hroznové víno, jehož bobule mají namodralou barvu kvůli silné švestce, je „vnukem“ Pinot Noir; byl vytvořen v roce 1989 na University of Minnesota a schválen pro veřejné použití v roce 2006. Stejně jako Chambourcin je i Markétka odrůdou tenturier (barvivo), s modročernou slupkou a barevným masem.
Jedná se o zajímavou odrůdu, která může být aromatická a ovocná, nebo může mít složitější vlastnosti, jako je tabák a kůže. Díky své mrazuvzdornosti se vyskytuje především v Minnesotě, Vermontu a New Yorku.

Na fotografii – odrůda Marquette, foto S.I. Krasokhina.

Norton

Norton byl vyvinut na počátku 1800. století v Richmondu ve Virginii, kde jej Dr. Daniel Norton poprvé zasadil do svých vinic. Odrůda je pravděpodobně mezidruhovým hybridem mezi druhy Vitis aestivalis х Vitis vinifera. Brzy poté se Norton stal dominantní odrůdou vína na východním pobřeží, stejně jako ve středozápadních státech, jako je Ohio.
Většina z těchto vinic byla ztracena během prohibice a smíchána s Concordem, ale v posledních letech vinaři ve Virginii a Missouri pracují na oživení tohoto hybridu, jehož původ je stále neznámý. (Stejné hrozny s různými názvy).

V posledních letech výrazně vzrostl zájem o hybridní odrůdy révy vinné, které někteří vědci považují téměř za zachránce vinařství. Jejich odolnost vůči chorobám je považována za řešení problému masivního používání pesticidů v průmyslu. Jsou ale výrobci a hlavně spotřebitelé na takový obrat připraveni? Valeria Tenisonová to vyřešila.

• Co je to hybrid
• Nejudržitelnější
• Nevýhody a výzvy
• Historie hybridů v Severní Americe
• Historie hybridů v Evropě
• Odrůdy sovětského výběru
• Budoucnost
• Co vyzkoušet

Co je to hybrid

Hybridní odrůdy jsou výsledkem křížení evropských (Vitis vinifera), amerických (Vitis labrusca, Vitis riparia a mnoho dalších) a asijských (Vitis amurensis) druhů. Dalším populárním termínem je dnes PIWI (z německého pilzwiderstandsfähige – „odolný proti houbám“). Stejnojmenné sdružení producentů, které takové odrůdy propaguje, trvá na tom, že je nelze nazývat hybridy, protože jejich rodokmen obsahuje minimálně 85 % genů Vitis vinifera.

Nejudržitelnější

Hlavním cílem tvorby hybridů bylo vyvinout odolnost vůči chorobám a škůdcům, zlepšit mrazuvzdornost a přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám. Jedním z prvních známých hybridizátorů byl francouzský botanik Francois Bacot. Jeho práce položila základ pro další výzkum a vývoj hybridních odrůd révy vinné. Ve 20. století dostala hybridizace nový impuls díky rozvoji genetiky a biotechnologie, která umožnila vytvářet odrůdy s předem danými vlastnostmi.

Foto: © Nacho Dominguez Argenta/Unsplash

Jednou z hlavních výhod hybridních odrůd, proč se o ně dnes ekologové tolik zasazují, je vysoká odolnost vůči chorobám a škůdcům. Evropské odrůdy révy vinné jsou náchylné k mnoha chorobám, včetně padlí, oidium a botrytidy. Hybridní odrůdy, díky dědičnosti rezistence od amerických a asijských druhů, jsou k těmto problémům mnohem méně náchylné. To umožňuje výrazně omezit používání chemických přípravků na ochranu rostlin, což má pozitivní vliv na životní prostředí a snižuje výrobní náklady. Jonathan Ducourt z Vignobles Ducourt, jeden z průkopníků hybridních odrůd v Bordeaux, říká, že i v těžkých letech provádí 1-2 ošetření na svých vinicích Sauvignac a Cabernet Jura, zatímco jiné vinice jsou obdělávány ekologickými metodami vyžadujícími o 80 % více. ošetření mědí (těžký kov, který se hromadí v půdě) a sírou.

Některé hybridní odrůdy révy vinné jsou vysoce mrazuvzdorné, takže jsou ideální pro pěstování v oblastech s tuhými zimami. Evropské odrůdy mohou být náchylné k poškození mrazem, což omezuje jejich pěstování v chladnějších klimatických podmínkách. Moderní americké hybridy, jako je Marquette nebo Frontenac, stejně jako sovětské hybridy na bázi Vitis amurensis jako Amur Potapenko, snesou teploty až -30 °C a nižší, což otevírá nové možnosti pro vinařství v Severní Americe, Evropě a Asii.

Markétě. Foto: © Victory View Vineyard

Nevýhody a výzvy

Navzdory jejich mnoha výhodám je mnoho lidí stále skeptických ohledně hybridních odrůd hroznů. Jednou z hlavních nevýhod je jejich chuť, která se může velmi lišit od tradičních evropských odrůd. Někteří kritici a konzumenti vína se domnívají, že vína vyrobená z hybridních odrůd nemají takovou složitost a sofistikovanost jako vína z Vitis vinifera. Přestože hybridy nabízejí stejnou rozmanitost chuti a textury jako odrůdy Vitis vinifera, lze provést několik zobecnění.

Mnoho raných hybridů má takzvané „liščí“ aroma. O původu a významu tohoto termínu se stále vedou diskuse. Ve skutečnosti se tato vína často vyznačují živými, i mírně umělými, jahodovými, jahodovými a bylinnými tóny. Červená hybridní vína mívají lehčí taninovou strukturu, protože taniny jsou vázány na bílkoviny, které jsou hojnější u amerických odrůd a hybridů. Tato červená často postrádají barevnou stálost: tmavě fialová vína rychle vyblednou do světle červenohnědé, což je důsledek méně stabilních anthokyanů. Charakteristickým znakem těchto vín je také vysoká kyselina, i když novější hybridy jsou často vyváženější.

Legislativa v mnoha zemích stále omezuje používání hybridních odrůd pro výrobu vysoce kvalitních vín. Tato omezení souvisí s tradicí a snahou zachovat kulturní dědictví klasických vinařských oblastí. Mnozí volají po obnově ztracených evropských odrůd révy vinné pro větší genetickou rozmanitost a jsou proti „mutantům“ navzdory jejich výhodám.

Foto: © Tschernjawski Sergej/Unsplash

Od vinařů pracujících s hybridy občas přicházejí poplašné zprávy. Ve velmi těžké sezóně roku 2024, kdy se epidemie padlí ve Francii téměř úplně vymkla kontrole, tak někteří vinaři uvedli, že náporu choroby podlehli i někteří z hybridů. V rozhovoru pro Vitisphere tedy vinař Frederic Felin z jihofrancouzského departementu Gard řekl, že jeho révy Artaban byly napadeny houbou, zatímco Floréal dokázal odolat. Nemoci, jak víme, se také vyvíjejí, takže staří kříženci už nemusí být v nových podmínkách tak odolní. Jeden z předních moderních hybridizátorů, Švýcar Valentin Blattner, říká, že mnoho hybridů má pouze jeden gen, který je odolný vůči houbovým chorobám, a ten může být brzy nedostatečný. Proto jím vynalezený sauvignon má dva rezistentní geny, které by měly zajistit vyšší odolnost.

Historie hybridů v Severní Americe

Před příchodem evropských osadníků kvetly na východním pobřeží původní odrůdy vinné révy. Rané pokusy kolonistů pěstovat evropské odrůdy vinné révy z velké části selhaly kvůli různým chorobám rostlin. Místní odrůdy se Evropanům zdály pro výrobu vína nevhodné pro jejich vysokou kyselost a neobvyklé aroma.

Významný průlom nastal kolem roku 1740, kdy James Alexander objevil vinnou révu vzniklou přirozeným křížením Vitis vinifera a původní Vitis labrusca. Tento kříženec měl kladné vlastnosti obou druhů a obstál v náročných klimatických podmínkách Ameriky. Tento objev vedl k vytvoření dalších hybridů. Do poloviny XNUMX. století se nové odrůdy rozšířily nejen na východním pobřeží, ale i ve středu a na západě kontinentu.

Foto: © Mika Baumeister/Unsplash

Ve 20. století se na severu USA a Kanady rozšířily mrazuvzdorné francouzské hybridy jako Vidal Blanc, hlavní odrůda pro kanadské ledové víno, dále Seyval Blanc, Chambourcin a další. Již v 21. století k nim přibyli kříženci vyšlechtění na univerzitě v Minnesotě – Marquette a Frontenac.

Dnes můžeme ve Spojených státech zaznamenat návrat k oblibě hybridů, což je z velké části způsobeno módou všeho domorodého. Slavná francouzská sommelierka Pascaline Lepeltier rozvíjí svůj projekt v regionu Finger Lakes chëpìka. Místo toho, aby se vinař Nathan Campbell pokoušel vyrábět vína s evropskou příchutí z Concord a Catawba, červených hybridů na bázi Vitis labrusca, zdůrazňuje jejich vrozené vlastnosti: lehkou, bledou a jasně hroznově-jahodovou příchuť. Slovo je na spotřebiteli.

Historie hybridů v Evropě

První pokusy s vytvářením hybridů začaly v 19. století, kdy vinice v Evropě trpěly révokazem. Vědci pak zjistili, že americké druhy jsou odolné vůči metle, která přišla z Ameriky, protože s ní existovaly po mnoho let. Chuťové kvality těchto odrůd však nebyly příliš žádoucí, a tak se začalo pracovat na šlechtění odrůd, které byly odolné vůči révokazu a měly chuť, která byla Evropanům příjemná. Tyto experimenty nebyly celkově příliš úspěšné: nebylo možné dosáhnout obvyklého chuťového profilu. Přesto řada vinařů kvůli nedostatku roubovaných sazenic začala vysazovat hybridní odrůdy. Mnohé z těchto pokusů navíc následně posloužily jako základ pro zavedení úspěšných podnoží přizpůsobených evropským podmínkám a kompatibilních s místními odrůdami.

Foto: © Yaopey Yong/Unsplash

Kříženci neboli „přímí producenti“, jak se jim ve Francii říká, byli v Evropě zcela běžní až do 1970. let 22. století, kdy je definitivně nahradily evropské odrůdy a zakázali je pěstovat. Ozvěny těch časů ale stále najdeme ve vínech jako rakouský Uhudler, italská Fragola nebo Vinho de Cheiro z Azorských ostrovů. Hybrid Baco Blanc (1970A), pojmenovaný po synovi svého vynálezce, slavného francouzského vědce Françoise Baca, je k výrobě armaňaku povolen od roku XNUMX. Obecně však Evropané zvolili jinou cestu než tu americkou: rozhodli se zapracovat na šlechtění hybridů, aby zachovali udržitelnost mimoevropských druhů a zároveň chuť vína co nejvíce přiblížili evropským standardům.

Odrůdy sovětského výběru

K rozvoji hybridních odrůd významně přispěl Magarachský institut vinohradnictví a vinařství, založený na Krymu v roce 1828. V sovětských dobách vytvořil ředitel ústavu Pavel Jakovlevič Golodriga více než 50 nových odrůd, včetně slavného prvorozeného magaracha a rubínového golodriga, které se vyznačují zvýšenou odolností vůči mrazu a chorobám. V roce 1947 na VNIIViV pojmenované po. Ya. I. Potapenko v Novočerkassku vyvinul květinovou odrůdu, dnes zařazenou do seznamu doporučovaných sdružením PIWI pod názvem Blütenmuskateller, oblíbenou mezi rakouskými vinaři.

Blütenmuskateller. Foto: © Rakouské víno / Blickwerk Fotografie

Budoucnost

Ledy se oficiálně prolomily v roce 2021. Nepraktická byrokracie Evropské unie se pohnula a hybridní odrůdy mohly být zahrnuty do stanov CHOP, evropských označení chráněných původem.

V roce 2022 byl do listiny apelace Champagne zařazen francouzský hybrid Voltis, odolný vůči oidiu a padlí. Inovace je do roku 2033 ve stádiu pokusů, to znamená, že hybrid nemůže zabírat více než 5 % výsadeb nebo tvořit více než 10 % sestavy. Po uplynutí lhůty může být odrůda buď definitivně schválena v legislativě, nebo v případě neúspěchu vyloučena ze statutu. Michel Drappier z Champagne Drappier byl jedním z prvních velkých vinařů, kteří zasadili Voltis. Brzy, nejdříve v roce 2030, to ale nebude možné vyzkoušet v montáži.

V srpnu 2023 byly do listiny apelací Bordeaux a Bordeaux Superior zařazeny čtyři hybridy (bílý floreál, souvignier a souvignier gris, červený Vidoc). Výsadby nových odrůd jsou zatím malé a dosahují jen asi 40 hektarů. Přesto se k trendu přidávají i velká jména. V roce 2022 vydal klasifikovaný zámek v Margaux – Château Ferrière – oranžové víno na bázi Chenin Blanc a hybrid Muscarice a Souvigné Gris. Přirozeně, prozatím je to Vin de France. Podle údajů za rok 2022 bylo ve Francii vysazeno asi 1700 450 hektarů hybridů, přičemž v oblasti výsadby vedou květinové (500 hektarů) a souvigné gris (3600 hektarů). V sousedním Německu hybridy pokrývají asi XNUMX XNUMX hektarů, z toho téměř polovinu tvoří dobře zavedené Regenty.

Vidoc. Foto: © Plant Grape

Vincent Pugibet, prezident sdružení PIWI France, poznamenává, že byrokracie a konkurence mezi evropskými výzkumnými centry brzdí širší distribuci rezistentních odrůd v zemi. V rozhovoru pro Decanter si stěžoval, že INRA (Institut pro agronomický výzkum) Francie nepovoluje, aby se v zemi vysazovaly hybridy vyšlechtěné Italy v Rauscedo.

Práce probíhají také ve Spojených státech, kde mnoho kalifornských vinic podléhá náporu bakteriálního onemocnění – Pierceovy choroby. Neexistuje žádný lék, ale vědci z UC Davis zjistili, že jeden druh americké révy, Vitis arizonica, je vůči této nemoci odolný. Již bylo vyšlechtěno a vysazeno pět hybridů (Camminare Noir, Paseante Noir a další), které se mohou v budoucnu stát populárními.

Co vyzkoušet

Zleva doprava: Winzer Krems Donauriesling 2023; Chateau Tamagne Select Orange; Vinařství Nesterov Solaris 2023

Winzer Krems Donauriesling 2023

Dolní Rakousko, Rakousko

Renomované rakouské družstvo Winzer Krems pracuje se třemi odrůdami PIWI: Blütenmuskateller (stejný sovětský květ), Donauriesling a Donauveltliner, které kromě odolnosti vůči houbovým chorobám vykazují i ​​příjemnou chuť připomínající rodičovské odrůdy – Muškát, Ryzlink rýnský a Grüner. Veltlínské, resp. Donauriesling byl vyšlechtěn v roce 1978 v Klosterneuburgu. Vína z této odrůdy jsou tropicky ovocná, s osvěžující kyselinkou a jasnou dochutí.

Chateau Tamagne Select Orange

Krasnodarský kraj, Rusko

Citron Magarach je jednou z mnoha úspěšných odrůd vytvořených na Krymském institutu vinohradnictví a vinařství „Magarach“. Je odolný vůči chorobám, mrazům a produkuje trvale vysoké výnosy. Toto oranžové víno zrálo na dužině 6 měsíců. Má vůni zralého bílého ovoce, charakteristickou hustou strukturu a dlouhý citrusový závěr.

Vinařství Nesterov Solaris 2023

Krasnodarský kraj, Rusko

Německý hybrid Solaris je jedním z oblíbenců moderního severského vinařství. Jeho výsadby lze nalézt v Německu, Velké Británii, Dánsku, Polsku, Švédsku a Norsku. Zakořenilo i v nepříliš severním Krasnodarském kraji. Zde, v oblasti Semigorye, z něj vinařství Nesterov vyrábí světlé a překvapivě ovocné víno s tóny grapefruitu, pomerančových květů a jasmínu.

Úvodní fotka: © Bill Williams/Unsplash.