Přední producenti třešní na světě – WorldAtlas

V roce 1903 Anton Pavlovič Čechov udělal z třešňového sadu živý symbol nepraktičnosti: statkářka Ranevskaja, „blednoucí příroda“, se vší silou drží sadu, kapitalista Lopakhin, praktická povaha, jej naopak začíná kácet. Ve Stanislavského memoárech je dokonce epizoda, v níž se Čechov snaží zdůraznit nepraktičnost Ranevských v názvu hry pomocí nuancí, které jsou nám dnes nedostupné. „Ne, hra se nebude jmenovat „Višňový sad“, ale „Třešeň“! — zvolal — „Višňový sad“ je obchodní, komerční sad, který přináší příjmy. Taková zahrada je potřeba i nyní. Ale „Višňový sad“ nepřináší žádný příjem, uchovává v sobě a ve své kvetoucí bělosti poezii někdejšího panského života. Taková zahrada roste a kvete pro rozmar, pro oči rozmazlených estétů. “.

53letý podnikatel Oleg Ždanov ze sibiřského hornického města Osinniki tyto jemnosti s důrazem pravděpodobně neznal, ale svou vášeň pro třešňové sady vždy vnímal jako čistě komerční. Bývalý voják, ze všeho nejméně myslel na poezii svého bývalého panského života. Cherry připadal Ždanovovi nejen jako slibný byznys, ale nic menšího než prostředek k záchraně jeho rodného města. Výsledkem bylo, že ve sporu mezi dvěma kapitalisty – Lopakhinem z Višňového sadu a Ždanovem z Osinniki – vyšel vítězně druhý jmenovaný. Ukázalo se, že třešeň je jednou z nejvýnosnějších plodin ovoce a bobulovin (Lopakhin se smál marně!). A byznysmeni, kteří včas spatřili praktickou podstatu třešní, zajišťují Rusku poslední dva roky světové prvenství v její produkci.

Cherry City

Stejně jako ostatní malá hornická města Kuzbass má Osinniki poněkud nudný vzhled. Sovětské pětipatrové budovy, centrální náměstí, tržiště, bující kriminalita – to je v podstatě vše. Možná taky nějakou třešničku. Jde o to, že v Osinniki, i když se nacházejí trochu na jih od nepříliš teplého města Novokuzněck, existuje určité jedinečné mikroklima vhodné pro tuto plodinu.

Existuje legenda o praotci Osinnikovského třešně – slavném horníkovi Kalistratovi Varlamovovi, který přijel postavit jeden z prvních Osinnikovských dolů na příkaz Všesvazové komunistické strany (bolševiků) v roce 1936, postavil důl a ve svém volném čase vysadil ve městě první třešňový sad. Od té doby vyrostlo mnoho zahrad. Na jaře jejich bílá barva dělá město téměř krásným a ke konci léta přijíždějí na tržiště náklaďáky z celého Kuzbassu nakupovat třešně, které manželky horníků sbírají ve městě a okolí jen tak, bez vlastnických práv, jako plané rostliny. Nebo spíše tomu tak bylo až do roku 2009, kdy guvernér Aman Tulejev navrhl otevření vlastního zpracovatelského závodu v Osinnikách.

Oleg Zhdanov, který opustil svou vojenskou kariéru po perestrojce, do té doby změnil několik obchodních směrů a zabýval se konzervováním, konkrétně kvašením zelí v malé dílně. Jako šéfovi místní „Opory“ se mu návrh guvernéra líbil a Ždanov se ujal realizace a vytvořil podnik „Cherry City“.

Pro zpracovatelský závod bylo přiděleno 20 milionů rublů. zvýhodněný úvěr, který stačil na opravu opuštěného objektu ve městě a nákup vybavení.

V chudých Osinnikách prodával podnikatel, který věděl, jak vycházet s úředníky, kysané zelí především vzdělávacím a lékařským institucím. Prostřednictvím stejných kanálů se objevily také nové produkty: třešňový džem a ovocné nápoje.

Cherry City se ale pořádně rozjelo až poté, co Rusko v roce 2014 zavedlo embargo na některé dodávky potravin z EU a dalších zemí. Tehdy se společnost vážně začala zabývat maloobchodním prodejem v odděleních přírodních zemědělských produktů „Kalina-Malina“.

Nyní je „Cherry City“ nazýváno jedním z největších výrobců džemů a zavařenin v Kuzbassu, i když pro střední Rusko je to samozřejmě velmi malá společnost (do 1 tuny produktů denně). Kromě zemědělského zpracování a pekárenské výrobní dílny přibyl v loňském roce zemědělský podnik: nyní má Oleg Ždanov rolnickou farmu „Višňový sad“ – 55 hektarů, kde plánuje pěstovat ovoce a bobule. V roce 2017 bylo vysazeno již více než 1000 stromů a keřů – nejen třešní, ale i jabloní, malin, rybízu a dalších plodin. Ani zde to nebylo možné bez podpory místních úřadů: společnost získala grant ve výši 1 milion rublů.

Po vstupu do státního programu „Integrovaný rozvoj jednoodvětvových měst“ s touto myšlenkou prošel tým manažerů Osinniki školením na Moskevské škole managementu „Skolkovo“ a výsledkem byl kompletní a konečný rebranding města. V červenci se v Osinnikách konal dvoudenní festival s názvem „Art-Cherry“. Úředníci vyškolení ve Skolkovo se rozhodli využít tohoto festivalu k zapsání města na turistickou mapu Ruska a jednali podle osvědčeného plánu. Odhalili pomník Kalistratu Varlamovovi, uspořádali luxusní jarmark s bubáky a zajistili městu přítomnost v Guinessově knize rekordů – upekli a snědli se třešňový koláč o velikosti náměstí města a váze 419 kg.

Tento svátek je také přínosem pro Ždanovův obchod. Ukázalo se, že s dostupností vlastní surovinové základny má výroba třešňových šťáv, zavařenin a džemů na zemědělské poměry gigantickou rentabilitu. Prozatím jsou však výkonnostní ukazatele „Cherry City“ poměrně skromné: podle „Kartoteka.ru“ v roce 2016 s příjmy 51,15 milionu rublů. Společnost získala zisk 3,702 milionu rublů. Když se ale objeví naše vlastní sklizeň a díky úsilí vedení města se rozšíří prodeje, budeme mluvit o úplně jiných číslech.

Až dozrají třešně i investoři

Rusko je již dva roky světovým lídrem v produkci třešní, zatímco v dovozu zaujímá druhé místo za Německem. Podle FAO byly hlavními zeměmi produkujícími třešně v roce 2016 Rusko (230 tisíc tun), Polsko (195 tisíc tun), Turecko (192 tisíc tun) a Ukrajina (156 tisíc tun). Podle prognóz si Rusko udrží své vedení do konce roku 2017 (mimochodem, v roce 2015 stále držela prvenství Ukrajina – 193 tisíc tun oproti 192 tisícům Ruska).

Rusové sami spotřebují všechny své rekordní úrody třešní, většinou ve formě šťávy. Pokud pijete třešňový džus byť jen občas, jste nejspíš Rus, Ukrajinec, Polák nebo řekněme Turek – tento džus se prakticky nikde jinde nepije.

Každý rok Rusové vypijí 70 milionů litrů třešňového nektaru a šťávy. Podle Ruské unie výrobců džusů jsou to pouhá 3 % trhu (nejvíce pijeme jablečný džus – 18 %, na druhém místě je pomeranč, 14 %, a na třetím rajče, 8 %). Ukrajinci a Poláci mají přibližně stejné preference, ale v Turecku je prakticky hlavním favoritem třešňový džus s podílem až 16 %.

V jiných zemích jsou třešně exotické. Podle Euromonitor celá Evropa spotřebuje asi 900 tisíc tun třešní ročně, Asie – 714 tisíc tun, Severní Amerika – 160 tisíc tun Je třeba si uvědomit, že všechna tato čísla nejsou o třešních, ale o třešních. Spotřebitel zpravidla nevidí rozdíl a pro výrobce je výhodnější jednat s třešněmi: tato plodina je méně náchylná k houbám, hmyzím škůdcům a jiným neštěstím. Stručně řečeno, více než 65 % světové produkce těchto příbuzných plodin připadá na třešně.

Vrátíme-li se k otázce, proč je zde třešňový džus tak oblíbený, je třeba poznamenat, že Rusové obecně džusy milují a spotřebují 16,5 litru na osobu za rok. Pro srovnání: obyvatelé Argentiny nebo Brazílie například pijí hlavně sladkou sodovku a na hlavu spotřebují třikrát méně šťávy než v Rusku. Pouze v západoevropských zemích (průměrně 19,5 litrů na osobu a rok a v Německu – rekordních 28,6 litrů na osobu) a v Severní Americe – 24,8 litrů – lidé pijí džus více než my.

Pokud jde o rozdíly mezi třešněmi a třešněmi, hlavní jsou samozřejmě kulturní tradice: konzumujeme především třešně. „Třešeň je považována za tradiční ruskou plodinu peckovin,“ poznamenává Inna Golfand, partnerka zemědělské praxe v JSC NEO Center, v odpovědi na otázku o důvodech popularity této ovocné rostliny. Oblibu třešní vysvětlovala přibližně stejně ruská prezidentská akademie národního hospodářství a veřejné správy.

Zlato na větvi

Doposud byl růst produkce třešní v Rusku způsoben především nárůstem sklizně – donedávna bylo vysazeno málo nových sadů: od roku 2008 se plocha sadů držela na úrovni 16 tisíc hektarů a do roku 2016 se rozrostla pouze na 18 tisíc hektarů.

Nedávno však několik velkých a velmi odlišných investorů oznámilo svůj záměr otevřít nové výrobní závody. Promsvyazkapital plánoval vysadit ovocný sad s třešněmi a jabloněmi na 100 hektarech v oblasti Belgorod; V Tatarstánu vznikl na 100 hektarech společný tatarsko-maďarský podnik, kde se bude připravovat sadební materiál, mimo jiné pro třešňové sady; V Kaliningradské oblasti začali na 23 hektarech vytvářet ovocnou a bobulovou školku; V Almetěvské oblasti (Tatarská republika) se plánuje zahájení investičního projektu na výsadbu třešňového sadu a vytvoření podniku na zpracování ovoce. A to jsou jen ty nejpozoruhodnější iniciativy.

Uvedené budoucí zahrady mají oproti stávajícím větší plochy. Například jedna z největších farem působících v tomto výklenku, Stavropolův „Můj sen“, má 74 hektarů půdy (i když kromě třešní pěstují také třešně a švestky); JSC Ostrogozhsksadpitomnik (Voronezh) a Gardens of Russia jsou také skromnější než nové projekty.

Zájem investorů souvisí s tím, že domácí produkce stále nepokrývá poptávku: Rusko tuto plodinu nadále dováží. „Zároveň je dovoz třešní do Ruska cenově konkurenceschopnější – průměrné náklady na 1 kg dovážených třešní na hranici jsou 40 rublů, zatímco ceny třešní vyrobeného v tuzemsku se mohou pohybovat v rozmezí 70–100 rublů. „v období sklizně,“ poznamenává Inna Golfand.

Rozdíl v cenách je způsoben naším nízkým výnosem: v Rusku je to v průměru 6–8 tun na 1 hektar, zatímco maximální možné dosahují 12–15 tun.

Přes nárůst produkce Rusko dováží téměř 10 tisíc tun čerstvých třešní v hodnotě 6,5 milionu dolarů z Běloruska, Srbska, Moldavské republiky a dalších zemí.

Ale to hlavní, co přitahuje investory do třešňového byznysu, jsou úžasné ziskové marže.

Je pravda, že taková ziskovost je možná pouze u velkých projektů s geografií někde od Lipecka a Tambova po Volgograd a sever Rostovské oblasti, a to za prvé, pokud budete mít štěstí (bude to bez nemocí a přírodních katastrof), a za druhé, pokud výrobce pracuje s dobrými odrůdami třešní a moderní technologií. Spodní hranici ziskovosti, nepříliš působivých 8 %, představují severní regiony a malé zahrádky s intenzivní ruční prací a odlehlými odbytovými trhy. Ale většina investorů, poznamenává Tichonov, si na ziskovost v tomto byznysu nestěžuje. „I skromný výnos 2 tuny na hektar stačí k dosažení 100% ziskovosti a zaplacení zahrad za rok nebo dva,“ říká „Z průměrné zahrady s 2000 sazenicemi obvykle získáte 40 tun sklizně. Pokud vezmeme průměrnou velkoobchodní cenu 50 rublů. za kilogram, to již přijde na 2 miliony rublů. výtěžek z takové zahrady. Sazenice pro třešňové sady se přitom nakupují jednou za 15 let a pracovní síla v Rusku je levná.“

Pro srovnání: ziskovost produkce mléka v mléčné Altajské oblasti je asi 6 %. Průměrná ziskovost plodin ovoce a bobulovin na jihu země přesahuje 30 %, ale ke 100 % má velmi daleko. Nakonec to můžeme porovnat s ostatními peckovinami obecně: například v Krasnodarském kraji je to 26 %. Třešním jsou nejblíže porosty bobulovin s výnosností na jihu země nad 40 %.

To je ale stále velmi skromný příjem. Většina velkých producentů třešní má také svá vlastní zpracovatelská zařízení. A pokud k relativně drahé třešni přidáte relativně levné jablko (jak se obvykle dělá), ziskovost může přesáhnout 200 %.

Aby třešně dozrály, musí být zahrada strýčka Váně velká.

Zemědělci si však stěžují. Nikdy neslyšeli o rekordech a bez ohledu na to, koho se ptáte, každý zažívá neúrodu. Oleg Ždanov z Osinniki hovoří o neúrodě a stěžuje si také na omezenou poptávku: produkty se nakupují pouze v oblasti Kemerovo. „Nevím, kdo má rekordy, ale měli jsme špatný rok. Třešně jsou výnosnou plodinou a obecně řečeno komoditou, která se prodává za dolary. „A také populární,“ říká Oleg Zhdanov.

Vedoucí farmy „Rajská zahrada“ Viktor Fadyukov říká, že třešeň v jejich regionu je náchylná k mnoha nemocem a v poslední době to má těžké nejen na jeho farmě, ale i u jeho sousedů. O rekordech také neslyšel. Ve snaze obejít se bez ochranných prostředků („chemikálie“) zakoupil Fadyukov v Bělorusku výsadbový materiál, který je považován za odolnější vůči chorobám. Utrpěl jsem ztráty, ale sazenice stále nemohly uniknout nemoci.

Drobní zemědělci si také stěžují na konkurenci ze strany dovozů. Jak již bylo zmíněno, polské a turecké třešně se prodávají za 40 rublů. za 1 kg, zatímco ruští výrobci se snaží držet cenu na 70–100 rublech.

A když se blíže podíváte na větší ruské výrobce, ukáže se, že nemají problémy ani s prodejem, ani se ziskovostí.

Takže i ne tak velká „školka Ostrogozhsk“, která již byla zmíněna výše, podle „Kartoteka.ru“ obdržela v roce 2016 91,226 milionů rublů. zisk a tržby 272,129 milionů rublů. Zisk třetiny obratu je na prodejce třešní, jablek, třešňových švestek a jahod velmi slušný údaj.

Mnohem větší OOO NPG Sady Pridonya má ještě lepší čísla s příjmy 2016 miliardy rublů v roce 1,011. Zisk činil 535,488 milionů rublů, tedy více než polovinu. Tento příklad nenechává žádné pochybnosti: velkým farmám se docela daří, ale zemědělci to mají těžké.

Komunikace: Telegram group, Forum Informační kanály: Důležité zprávy, Všechny novinky

Třešně jsou jedlé plody s mírným množstvím vitamínů a jsou produkovány ve velkém množství v Turecku, USA a Íránu. Třešeň vyrůstá z několika rostlin zařazených do rodu Prunus. Plody jsou malé a kulaté a ve zralosti vypadají fialově nebo červeně. Obsahuje kámen a má jemnou texturu. Název Cherry také označuje třešeň, která dorůstá do výšky 9 metrů. Třešně pocházejí z Evropy a Asie a byly zavlečeny i do jiných částí světa.

Použití a výhody třešní

Třešně jsou plné základních prvků, které tělo potřebuje, včetně antioxidantů, vitamínů, sacharidů a minerálů, jako je draslík, zinek, vápník, mangan, fosfor a železo. Zdravotní přínosy plynoucí z konzumace tohoto ovoce se pohybují od hubnutí po boj s rakovinou, dnu, artritidou, krevním tlakem, bolestmi hlavy, neurologickými poruchami, stárnutím a srdečními chorobami. Třešně jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která napomáhá trávení. Ovoce je všestranné a lze jej konzumovat syrové, přidávat do jídla i pasírovat na šťávu. Třešeň je vysoce cenná pro svou bohatou zrnitost a exotickou barvu. Je široce používán v nábytkářském průmyslu.

Pěstování třešní

Pěstované plody jsou dvou druhů, a to třešeň a višeň. Třešním se daří v chladných klimatických podmínkách a dobře odvodněných půdách, jejichž pH se pohybuje od 6.0 ​​do 7.5. Množení během pěstování se provádí převážně metodou roubování pomocí kořenových řízků nebo semen. Třešeň se chladí 1200 hodin až 1500 hodin v zimě a sází se na podzim. Sazenice vzcházejí v jarní sezóně.

První úroda ovoce se vytvoří, když strom dosáhne tří nebo čtyř let, a trvá sedm let, než strom dosáhne dospělosti. Rostlině se daří v oblastech s ročními srážkami 100 až 125 cm. V oblastech s menším množstvím srážek se zavlažování provádí především během vývoje ovoce, aby se udržela ideální úroveň vlhkosti. V průběhu růstu jsou třešně citlivé na několik škůdců, jako je ovocná muška třešňová, mšice třešňová, cytospora a bakteriální rakovina.

Výroba Třešní

Produkce třešní je vzhledem k nákladům na zavlažování, práci a postřiky poměrně nákladná záležitost. Třešně jsou citlivé na krupobití, mráz a déšť a náklady na zmírnění těchto faktorů dále zvyšují celkové náklady. Při sklizni se nejčastěji používá ruční sběr nebo mechanizovaná třepačka. Dbá se na to, aby nedošlo k poškození stromu i plodu.

Nejlepší země produkující třešně

Turecko má největšího producenta třešní s celkovou produkcí 480,748 122 metrických tun. Země je na třetím místě podle exportu třešní a v roce 2015 vygenerovala 384,646 milionů dolarů z exportu třešní. Největšími trhy Turecka jsou Rusko a Německo. Těsně následují USA s produkcí 536.84 2014 metrických tun. Vedoucí státy v produkci třešní v zemi jsou Kalifornie, Michigan, Oregon a Washington. USA produkuje sladké a kyselé odrůdy třešní. Hodnota exportovaných třešní v zemi v roce 200,000 dosáhla 104 milionů dolarů. Írán a Itálie jsou dalšími světovými světovými producenty s produkcí 766 XNUMX a XNUMX XNUMX metrických tun.

Přední producenti třešní na světě

Joyce Chepkemoi 25. dubna 2017 v oboru ekonomie

1. Domů
2. Ekonomie
3. Přední producenti třešní na světě