Povidla ze šišek – jak si vyrobit doma

Džem z borových šišek je považován za uznávanou sibiřskou pochoutku a lék. Málokdo ale ví, jak je sbírat a co dělat dál. Vydali jsme se do lesa se zkušeným sběračem, abychom na vlastní kůži zjistili všechny podrobnosti.

Sezóna sběru zelených šišek je v Novosibirské oblasti v plném proudu. Milovníci neobvyklé marmelády se vrhli do lesů hledat houštiny mladých borovic obsypaných vytouženou jasně zelenou kořistí. Zkušení sběratelé hned vědí, kam zamířit – mají svá osvědčená místa, jejichž polohu se zdráhají prozradit.

Kde a jak sbírat šišky

Obyvatelka Novosibirsku Maria Timofeeva se už 10 let věnuje výrobě džemu a dalších lahůdek. Naučil ji to její starší bratr, který žije v malém městě sibiřské tajgy. Laskavě souhlasila, že nás vezme s sebou na jedno z těchto míst, jehož přesné souřadnice nebudeme zveřejňovat. Řekněme, že je to vlastně v rámci městských hranic na jihu Novosibirsku.

Najít takové místo je hlavní zárukou úspěchu, říká Maria. A pak je třeba pamatovat na to, že k vaření jsou vhodné pouze mléčné šišky, které lze snadno krájet nožem nebo kousat zuby. Velikost kužele by neměla přesáhnout tři centimetry. A samozřejmě se nedoporučuje sbírat v blízkosti silnic – šišky a mladé výhonky borovice aktivně absorbují prvky výfukových plynů automobilů, což nemusí mít nejlepší vliv na lidské zdraví.

Sezóna sběru mladých šišek na Sibiři je krátká, asi dva týdny, počínaje koncem května. Kdo chce, měl by si tedy pospíšit. Navíc v roce 2022 byla úroda šišek mizivá. Marii trvalo asi 9 hodin, než nasbírala plný 5litrový kbelík.

Výhody džemu z borových šišek

„Můžete dělat džem, můžete dělat odvary, můžete dělat kandované ovoce nebo pastilu, v podstatě cokoli chcete,“ říká náš partner. – Můžete je nakrájet a zalít medem, a když pustí šťávu, sceďte je. Můžete to jednoduše posypat cukrem a udělat extrakt, můžete ho uvařit, nebo si můžete udělat tinkturu s vodkou.“

Různé deriváty mladých šišek jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé, říká Maria. Samotný džem tedy velmi pomáhá proti nachlazení a výrazně posiluje imunitní systém. Nálevy a odvary jsou velmi užitečné pro krvetvorbu, medový extrakt má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. A tinktura vodky se používá k léčbě kloubů.

Za prvé, takové vlastnosti šišek jsou způsobeny fytoncidy, které obsahují. Jde o biologicky aktivní látky, které ničí bakterie a posilují imunitní systém. Kyselina askorbová také příznivě působí na imunitní systém a uklidňuje nervy. Vysoký obsah taninu je klíčem k výraznému protizánětlivému účinku. Tanin navíc pomáhá odstraňovat toxiny z těla. A aby toho nebylo málo, mladé šišky jsou bohaté na různé mikroprvky.

„Dá se říct, že je to spíš lék než lék. Proto ho nemůžete jíst ve velkém množství, maximálně 3-4 polévkové lžíce denně,“ varuje Maria Timofeeva.

Jednoduchý recept na šiškovou marmeládu

Shromážděné kužely je třeba umýt pod tekoucí vodou a namočit po dobu 3-4 hodin. Vodu slijte a přendejte do varné nádoby. Naplňte vodou tak, aby byl obsah nádoby pouze pokrytý tekutinou. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi půl hodiny. Poté je třeba šišky vyjmout a do výsledného vývaru přidat cukr v poměru jeden kilogram písku na jeden kilogram šišek. Sirup se musí pomalu odpařovat, dokud nezhoustne, poté se do něj vrátí šišky. Po vychladnutí můžete nalít do sklenic.

Teoreticky po dokončení procesu vaření není nutné šišky vkládat do sklenic. Ale za prvé, takto džem vypadá krásně a za druhé dávají neobvyklý hmatový efekt, podobně jako když jíme med s plástvemi.

Marmeláda z borových šišek

Z džemu můžete udělat lahodnou a krásnou marmeládu. K tomu budete potřebovat 500 gramů suché želatiny na 40 gramů džemu. Želatinu je třeba mírně zředit vodou a nechat nabobtnat. Všechny šišky vyjmeme z marmelády a dáme na oheň. Přidejte nabobtnalou želatinu, směs přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Do forem vkládáme dříve odebrané šišky, přičemž množství měníme v závislosti na velikosti forem a estetických preferencích. Vlijte horkou směs a nechte vychladnout.

Marmeláda s šiškovým sirupem je chutná, zdravá a neobvyklá sladkost. Dopřejte sobě i svému mlsouny speciální bonbóny!

Nenašli jste potřebné informace?

Pomozte nám udělat stránku ještě lepší – označte, jaké informace o produktu vám chybí

Přidejte k produktu podrobný popis.
Přidejte další fotografie tohoto produktu.
Chci recepty s tímto produktem.
Vyžaduje se složení produktu.
Řekněte nám, z čeho lze tento produkt připravit.
Co dalšího můžete s tímto produktem zakoupit?

Děkujeme za vaši odezvu! Produktovou stránku brzy aktualizujeme.

Stále máte otázky?
Můžete nám napsat na adresu: [email protected]
nebo v online chatu v pravém dolním rohu webu
(poradci na váš dotaz odpoví od Po-Pá od 8.30:17 do XNUMX hodin EKB.)

Recenze a komentáře mohou zanechat pouze registrovaní uživatelé

• Kvalita produktu

střední
hodnocení 5

Čekáme na vaše hodnocení! Buďte první!

Za každou recenzi udělíme až 25 bonusů na váš účet! Více informací

Dodávka

Při objednávce nad 1200 rublů vám doručíme zdarma do vašeho domova nebo kanceláře v čase, který vám vyhovuje.

Doručení na aktuální den je vystaveno při objednávce do 9 hodin. Pokud objednáte později než do 9:3, doručení se posune na další den nebo až o XNUMX pracovní dny. Více podrobností zde

Pozornost! Doručení kurýrem probíhá pouze ve všední dny.

Vyzvednout

Berezovsky

Objednávku si můžete vyzvednout sami na výdejních místech na adrese:
Berezovskij, Reževskij trakt, 15 km, úsek č. 4.
Instrukce

Objednávku si můžete vyzvednout na odběrném místě v Berezovském ve stejný pracovní den, nebo následující – po dohodě s operátory.

Jekatěrinburg

Kancelář společnosti „Váš kurýr“, st. Shefskaya 93k1 (stanice metra Prospekt Kosmonavtov, exit č. 4 obchodního centra Neyvuz).

Jak se tam dostat: Metro Prospekt Kosmonavtov. Výstup z metra 4. Stop – Sovkhoznaya. Tramvajová zastávka (trasa 333, Jekatěrinburg – Verkhnyaya Pyshma) Sportovní akademie. Přibližná vzdálenost od zastávky k oddělení je 85 m 9-patrová obytná budova. 1. patro. Pobočka se nachází na zadní straně nákupního komplexu Neyvuz. WILDBERRIES znamení. Po vstupu zahněte doleva.

Objednávka je vystavena v pracovní dny v kanceláři TC „Váš kurýr“ následující den po jejím zadání nebo kterýkoli jiný den dle dohody.

Vrácení a výměna

Při nákupu produktů v našem internetovém obchodě si můžete být jisti naší poctivostí a otevřeností. S našimi zákazníky vždy kontaktujeme a garantujeme vrácení peněz nebo výměnu zboží, pokud se z nějakého důvodu rozhodnete svůj nákup zrušit.

K výměně zboží potřebujete:

• Kontaktujte nás způsobem, který vám vyhovuje – všechny komunikační kanály jsou uvedeny v sekci Kontakty
• Poskytněte účtenku nebo fakturu potvrzující skutečnost nákupu v našem internetovém obchodě
• Předložte zboží neadekvátní kvality k vrácení nebo výměně

Položku můžete vyměnit bez účtenky a my vynaložíme veškeré úsilí k identifikaci položky za účelem výměny nebo vrácení peněz. Vyhrazujeme si však právo vyžádat si dodatečný doklad o koupi zboží v našem internetovém obchodě.

Dříve zakoupené zboží v nevyhovující kvalitě Vám vyměníme nebo vrátíme peníze do 14 dnů ode dne přijetí reklamace naším internetovým obchodem. Dodací lhůta zboží na výměnu se může prodloužit vzhledem k dodacím podmínkám Ruské pošty a přepravních společností.

• hotovost
• kreditní kartou
• nebo dle faktury