Pomelo grapefruitové zlatíčko

Pomelo je nehybridní citrusové ovoce, jedním z jeho potomků je grapefruit, hybrid, který vznikl křížením pomela a sladkého pomeranče. Sweetie je zase kříženec bílého grapefruitu a pomela, spojující charakteristické rysy obou druhů ovoce: šťavnatost a trochu hořkosti z grapefruitu, hustou kůru a příjemnou sladkou chuť dužiny z pomela. O původu, podobnostech a rozdílech těchto citrusových plodů vám povíme více v článku.

Obecně jsou citrusy poměrně chaotickou kategorií ovoce. Snadno se kříží, takže ve volné přírodě jsou pravděpodobně tisíce, možná více odlišných odrůd citrusů. Rodina citrusových plodů pochází z teplejších a vlhčích částí Asie. Hlavní teorií původu je, že někde před pěti nebo šesti miliony let se jeden z rodičů všech odrůd citrusů rozdělil na samostatné druhy, pravděpodobně kvůli nějaké změně klimatu.

Tři citrusové plody se staly široce pěstovanými: citron, pomelo a mandarinka. Několik dalších je rozptýleno po celé Asii a jižním Pacifiku, včetně australské limetky. Všechny ostatní citrusové plody se získávají přirozeným a později umělým křížením a následně křížením kříženců tří hlavních plodů – citronu, pomela a mandarinky. Některé z těchto hybridů se vyskytly přirozeně, zatímco jiné byly záměrně vytvořeny lidmi.

Vědecký název pomela je Citrus maxima. Patří do čeledi Rutaceae, stejně jako všechny rostliny rodu citrusů. Pomelo je jedním ze tří citrusových plodů, spolu s citrony a mandarinkami, z nichž všechny ostatní pocházejí. Například sladkokyselé pomeranče jsou přirozeným hybridem pomela a mandarinky. Bez pomela by neexistovalo ani ovoce s jedinečnou příchutí, jako jsou citrony Meyer a grapefruity.

Pomelo pravděpodobně nejprve divoce vyrostlo někde kolem dnešní Malajsie, ale po mnoho staletí se pěstuje v celé Asii a Papui Nové Guineji. Toto ovoce bylo poprvé přivezeno do Číny kolem roku 100 před naším letopočtem. e. a v 1600. století dosáhla Karibiku. Kromě Malajsie se dnes pomelo běžně pěstuje v celé jihovýchodní Asii v zemích jako Thajsko, Indonésie a Filipíny.

Pomelo stromy jsou stálezelené a mohou nést ovoce v různých obdobích roku v závislosti na klimatu. Jsou poměrně podsadité, s lesklými, tmavě zelenými listy a bílými květy. Trvá asi osm let, než strom pomelo začne nést ovoce.

Většina pomel má bílé plody, ale existují i ​​odrůdy, které mají růžový odstín. Zatímco většina plodů pomelo je křehká a šťavnatá, některé mohou být také masitější a žvýkavější, ale přesto chutné. Některé odrůdy mají tvar slzy, jiné více kulovité. Některé z nich jsou bez semen, zatímco jiné obsahují mnoho semen. Nekrájené pomelo lze skladovat v lednici asi měsíc.

Pomelo se tradičně jí během čínského nového roku. V čínštině zní název tohoto ovoce podobně jako slovo „mít“. Jíst pomelo znamená, že člověk bude „mít“ spoustu radosti. Věří se, že vůně pomela odhání smůlu a z listů nebo kůry lze připravit koupelový nálev, který čistí a chrání. Ale nemůžete vystavit čtyři pomela. Číslo čtyři v čínštině zní podobně jako slovo pro smrt a v čínské kultuře je považováno za velmi nešťastné.

Nakrájené ovocné talíře jsou typickým dezertem pro čínský novoroční stůl. Ovoce je považováno za pochoutku a znak pohostinnosti. Pomelo lze podávat s dalším příznivým ovocem, jako jsou jablka, která představují mír, a dračí ovoce a hvězdicové ovoce, které přinášejí štěstí. Pomelo lze také použít v pokrmu čínského nového roku yu sheng, barevném a umně prezentovaném salátu z ovoce, zeleniny a syrových ryb běžně podávaných v Malajsii a Singapuru.

Yam som o je thajské jídlo, které kombinuje kousky šťavnatého pomela s arašídy, kokosem, šalotkou, sušenými krevetami, chilli a řadou čerstvých bylinek, jako je koriandr, listy kafírové limetky, máta a citronová tráva. Salát je oblečený s pikantním palmovým cukrem, limetkovou šťávou a rybí vinaigrette omáčkou. V typické kantonské přípravě se používá slupka pomela. Vnější část slupky je zuhelnatělá a oloupaná. Kousky kůry a jádra se ponoří do studené vody, několikrát se vymačká a stlačí, aby se zjemnila hořkost. Poté se dusí ve chutném vývaru s přísadami, jako jsou jikry z krevet, sušené krevety, nakrájené vepřové maso, ústřicová omáčka, škeble nebo sójová omáčka.

Pomelo se nazývá bratranec grapefruitu, ale pravděpodobnější je jeho předek. Grapefruit je nejmladším členem rodiny citrusů. Jde o křížence pomela a sladkého pomeranče, který je sám o sobě křížencem pomela a mandarinky. Vzhledem k tomu, že všechny tyto základní plody pocházejí z Asie, naprostá většina hybridních citrusových plodů pochází také z Asie. Grapefruit se však objevil na Barbadosu v 17. století. Jeho původ je zahalen tajemstvím.

Citrusové stromy byly nedbale vysazeny Evropany v celé Západní Indii. Všude se objevovali kříženci a existuje jen velmi málo dokumentace o tom, kdo co zasadil a co s čím smíchal. Faktem je, že citrusové plody přirozeně hybridizují, když jsou vysazeny dvě odrůdy vedle sebe. Pravděpodobně náhodným křížením se objevil grapefruit, ačkoli mnoho odrůd citrusových plodů v důsledku nadměrného příbuzenské plemenitby nevytváří ani plodonosné stromy, když se pěstují ze semen. Rekonstrukce přesné historie původu je také obtížná, protože slovo „grep“ nebylo do 1830. let XNUMX. století dokonce zaznamenáno v žádných dochovaných dokumentech. Předtím to bylo pravděpodobně známé jako „shaddock“, což je obzvláště matoucí, protože „shaddock“ je také slovo používané pro pomelo. Slovo pravděpodobně pochází ze jména obchodníka, kapitána Philipa Chaddocka, který mohl pomelo na ostrovy zavést.

Nejstarší a nejlepší historie ovoce na Barbadosu, kterou napsal Griffith Hughes v roce 1750, obsahuje popisy mnoha neobvyklých hybridů, kterými je ostrov poset. Mezi tyto stromy patří shaddock, strom, který nazval „zlatý pomeranč“, a jeden, který nazval strom „Zakázané ovoce“. Právě to druhé Hughes označil za nejchutnější. A když se grapefruit nakonec stal snadno nejslavnějším a nejoblíbenějším citrusovým ovocem v Západní Indii, všeobecně se věřilo, že to byl ten, kterému se kdysi říkalo „zakázané ovoce“.

Někteří skutečně posedlí badatelé strávili roky studiem omezených, staletí starých popisů tvarů citrusových listů a barev plodů a dospěli k závěru, že z těchto tří zajímavě pojmenovaných plodů byl shaddock pomelo, zlatý pomeranč byl grapefruit a Zakázané ovoce byl nějaký jiný hybrid.

Předpokládá se, že grapefruit dostal své jméno, protože roste ve shlucích jako hrozny. Je vysoká pravděpodobnost, že to není pravda. V roce 1664 holandský lékař jménem Wouter Schouden navštívil Barbados a popsal citrusové plody, které tam ochutnal, jako „chuť jako nezralé hrozny“. V roce 1814 John Lunan, britský pěstitel a majitel otroků na Jamajce, uvedl, že toto ovoce bylo pojmenováno „podle jeho chuti k hroznům“.

Je také zdokumentováno, že v roce 1698 nebyly na Barbadosu žádné vinice. To podle jedné teorie znamená, že mnoho lidí na ostrově vlastně nevědělo, jak hrozny chutnají. Jejich jedinou původní rostlinou podobnou hroznu je mořská réva, která roste v hojnosti po celém Karibiku, ale ve skutečnosti hroznem není. Patří do rodiny pohanky, ale produkuje hrozny ovoce, které vypadají velmi podobně jako hrozny, ale nejsou nijak zvlášť chutné. Jsou dost kyselé a trochu hořké, od grapefruitu se tolik neliší.

Francouz jménem Aude Philippe je obecně považován za zavedení grapefruitu na americkou pevninu ve 1820. letech 1892. století. Byl prvním stálým evropským osadníkem v Pinellas County na Floridě. Stálo ho to několik pokusů: ani ekologie bažin, ani původní obyvatelé neměli grapefruity nijak zvlášť v oblibě. Byl to ale Philipův oblíbený citrusový plod, zasadil z něj obrovské háje a rozdával roubovací materiály svým sousedům, aby si je mohli sami vypěstovat. V roce 107 muž z Maine jménem Kimball Chase Atwood, který našel úspěch ve světě pojišťovnictví v New Yorku, koupil 16 akrů lesa jižně od Tampa Bay a přestěhoval se tam. Na pozemku začal pěstovat svou oblíbenou plodinu – grapefruit. Ten chlap zasadil 000 XNUMX stromů.

V roce 1910 jeden z Atwoodových pracovníků zjistil, že jeden strom produkuje růžový grapefruit; Předtím byly všechny floridské grapefruity uvnitř žlutobílé. To byl obrovský úspěch, který vedl k patentování Ruby Red grapefruitu v roce 1929. Atwood se brzy stal největším světovým producentem grapefruitů a dodával to, co bylo považováno za luxusní zboží, pro královské rodiny a aristokracii.

Sweetie, také známé jako „bílé zlato“, je sladké ovoce, které je hybridem bílého grapefruitu a nekyselého pomela. Plody jsou zploštělé a většinou bez pecek, se silnou slupkou, která zůstává zelená ještě dlouho po dozrání.

Sweetie má sladkou, jemnou chuť a postrádá hořkost typicky spojovanou s grapefruitem. Sweetie vyžaduje k růstu méně tepla než jiné odrůdy grapefruitů a lze je sklízet dříve. Bílé zlato, pěstované v mírném podnebí, obecně produkuje ovoce nejvyšší kvality.

Hybrid byl poprvé vytvořen dvěma genetiky z University of California, Riverside, Jamesem W. Cameronem a Robertem Suestem, v dubnu 1958. Na trh byl uveden v roce 1980. Zpočátku měl bonbón na amerických trzích potíže kvůli své zelené slupce, která byla spojována s nezralým ovocem. Znovu získal popularitu poté, co výrobci v Izraeli začali propagovat jeho sladkou chuť a zelenou barvu spotřebitelům v Japonsku, Číně a jihovýchodní Asii. V roce 1990 byly sladkosti vyváženy výrobcům do Austrálie. I tam to byl komerční neúspěch.

Cukroví se však nyní pěstuje v Izraeli, USA, Austrálii a Japonsku. I plně zralé sladké plody zůstávají zelené. Proto jej musíte vybrat takto: slupka by měla být hladká a lesklá a samotné ovoce by mělo být na svou velikost dostatečně těžké.

Grapefruit, pomelo a sladkost mají mnoho společného. Jedná se o velké citrusové plody s výraznou chutí a vysokým obsahem vitamínu C, antioxidantů a vlákniny. Není divu, že jsou v zimních měsících tak oblíbené. Ale i přes podobnosti nejsou tyto plody zaměnitelné – každý má své vlastní charakteristické vlastnosti. Grapefruit, pomelo a sladkost se liší velikostí, barvou a chutí.

Když pomelo visí na stromě, často visí jednotlivě. Grapefruit obvykle roste ve shlucích a může připomínat hrozny na vinné révě. Sweetie roste v malých shlucích (od 1 do 10 plodů) na nízkých stromech (do 4 metrů).

Pomelo je největším zástupcem rodiny citrusů. V průměru může mít toto ovoce 15–25 cm. Největší pomelo v historii bylo vypěstováno v Japonsku v lednu 2023. Vážil více než 5 kg a měl průměr více než 25 cm.

Grapefruity mají průměr 10–15 cm v průměru. Sladkosti jsou obvykle velké asi jako grapefruit. V průměru mají 10–12 cm.

Pomelo má žlutou nebo světle zelenou slupku a oválný tvar, podobný avokádu. Grapefruity mají světle oranžovou nebo růžovou slupku a mnohem kulatější tvar. Slupka cukroví je zelená i ve fázi zrání (může mít nažloutlý odstín) a má kulovitý tvar.

Pomelo má velmi silnou slupku, zvláště ve srovnání s grapefruitovou slupkou. Oba jsou bohaté na aromatické oleje. Pomelo obecně obsahuje méně šťávy než grapefruit, úměrně tomu. Sweetie obsahuje až 30 % šťávy. Vnitřek pomela je světle žlutý nebo světle růžový, vnitřek grapefruitu je jasně růžový nebo červený a vnitřek cukroví je světle žlutý.

Jako větší, kyselejší citrusový plod s obzvláště hustou kůrou vyniká pomelo tím, že dodává hořkost všem následujícím hořkým citrusovým plodům, včetně grapefruitu. Pomelo a grapefruit mají podobnou hořkosladkou chuť. Pomelo je však ve srovnání s grapefruitem obecně o něco sladší a jemnější. Grapefruit má velmi výraznou hořkost, která v pomelu není tak výrazná. Obecně jsou tyto plody zaměnitelné, ale je lepší dát přednost grapefruitu, když potřebujete ostřejší chuť, a pomelu, když potřebujete jemnější. Grapefruity mohou být i o něco šťavnatější. Sweetie je méně kyselá a hořká než grapefruit.

<strong>Pomelo grapefruitové zlatíčko</strong> Jaký je rozdíl mezi citrusovými plody a navzájem?

<strong>Co je zlatíčko</strong>

Pomelo grapefruit zlatíčko jaký je rozdíl mezi třemi lahodnými cirusy. Pomelo a grapefruit. Seznamte se s Sweetie, křížencem grapefruitu a pomela. Není to překvapivé; ve světě rostlin jsou vnitrorodinné vazby docela běžné. Je dokázáno, že vůně cukroví nejen neutralizuje bakterie a viry, ale má také pozitivní vliv na psychický stav člověka. Je to všechno o esenciálních olejích, které vzrušují ducha a jak se ukazuje, probouzejí intelekt.

Je vynikající, neobsahuje prakticky žádné kalorie, ale je v něm mnohem více vlhkosti a vitamínu C než v pomeranči. Pomelo má hodně vlákniny a po snězení jen pár kousků ovoce se rychle cítíte sytí. Pomelo lze přidávat do zeleninových salátů místo masa.

<strong>Jaký je rozdíl mezi grapefruitem a sladkostí?</strong>

Grapefruit obsahuje 92 % vody. Díky tomu je vynikajícím produktem pro dietní výživu a udržování vodní rovnováhy těla. Nemůžete vypít 2 litry vody denně? Jezte grapefruit! Ve skutečnosti chtěli chovatelé vyšlechtit sladší grapefruit a díky tomu se stali otci nového citrusu. Zlatíčko je velmi pohledné – malé, kulaté, silné, s jasně smaragdovou pletí a bílo-zlatou dužinou, téměř bez semen. Druhé jméno pro miláčka je „oroblanco“, bílé zlato. Zlatíčko je to, co je: po zdědění všech prospěšných vlastností svých předků se zlatíčko stalo nejněžnějším a nejsladším ze všech svých příbuzných, a pokud jsou části pomela a grapefruitu odděleny drsnými a hořkými filmy, můžete ho jíst. bez cukání, celý, jako pomeranč. Sweetie má také zvláštní, lehce parfémovou chuť a vůni, díky které dodá nádech exotiky každému pokrmu, na který je pozván. Koktejlové saláty s mořskými plody, sendviče a saláty s masem a rybami, dezerty a zmrzlina. Sladká kůra může být použita k dochucení těsta na buchty, zavařeniny a želé, k vaření čaje nebo k přeměně na kandované ovoce. Citrusová svěžest a tropické aroma jsou totiž pro nás v zimě životně důležité. Klasická směs – zlatíčko, bobule a hrušky. Jakékoli bobule, čerstvé i mražené. Tato směs je dobrým začátkem dne v podobě salátu, a když přidáte med a pitný jogurt a rozmixujete v mixéru, dá se použít jako smoothie. Sweetie obsahuje hodně vitamínu C, jedno ovoce obsahuje denní potřebu. „Dítě“ grapefruitu a pomela má i další schopnosti: bonbón má silné tonizující vlastnosti a dokáže okamžitě povzbudit a obnovit sílu. Ovoce je silný antioxidant a dokáže rychle rozkládat tuky. Sweetie také hodně pomáhá při odolnosti vůči stresu a je považována za přírodní antidepresivum. Grapefruit se dokonale hodí ke kapustě a mrkvi. A to je skvělá příležitost, jak připravit oblíbený salát coleslaw na nový způsob. Nastrouháme mrkev a zelí, přidáme plátky grapefruitu a krutony, dochutíme směsí olivového oleje a citronové šťávy.

<strong>Co je grapefruit?</strong>

„Hroznové ovoce“ vděčí za svůj název skutečnosti, že jeho plody nerostou jednotlivě (jako většina jeho druhů), ale ve velkých trsech.

Grapefruit je 2-3x plodnější než třeba mandarinka. Kromě klasických citrusů se žlutou slupkou a bílou dužinou jsou o něco méně kyselé růžové grapefruity a nejsladší jsou rubínové plody s téměř šarlatovou dužinou a kůrou, které chutnají spíše jako sicilský krvavý pomeranč. V 80. letech, éře fitness a aerobiku, svět zažil opravdový grapefruitový boom, módní výživoví poradci a vyznavači zdravé výživy po něm šíleli. Jde o to, že kromě ovocných kyselin spalujících tuky se ukázalo, že grapefruit, jediné citrusové ovoce, je bohatý na naringin (tato látka je zodpovědná za hořkou chuť), který stimuluje metabolismus a čistí cholesterolové plaky.

Grapefruit je mezi svými vrstevníky rekordman v množství vitamínu C (sklenice grapefruitové šťávy obsahuje 1-20 % denní potřeby člověka), chrání před infarktem a pomáhá posilovat cévy, pomáhá v boji proti onemocnění dásní a snižuje hladinu cukru v krvi. Vědci dokonce objevili schopnost citrusů snížit touhu po kouření. Přesto byste se neměli nechat příliš unést grapefruitem – 1 sklenice šťávy denně je více než dost. Pro snížení účinku dráždění žaludeční sliznice je lepší smíchat se šťávou např. z pomeranče. Dalším způsobem, jak zachovat výhody ovoce a neonemocnět zánětem žaludku, je nejíst grapefruity samotné, ale přidávat je do zelených salátů, cereálních jídel, komplexních smoothies nebo použít grapefruitovou šťávu jako omáčku k tučným rybám, jako je losos. Obalující vlastnosti cereálií zjemňují štiplavou povahu grapefruitové šťávy. a s velkou dávkou vlákniny a omega kyselin bude přínos citrusů dvojnásobný.

<strong>Co je to pomelo</strong>

<strong>Zlatíčko a pomelo, jaký je rozdíl</strong>

Mnoho lidí si myslí, že pomelo, obrovské ovoce s tmavou nebo světle zelenou hustou slupkou, je kříženec grapefruitu. Ve skutečnosti je to úplně naopak. Pomelo bylo přivezeno do Evropy z Asie a zřejmě již bylo kříženo s pomerančem, což vedlo ke zrození grapefruitu.

V Evropě se pomelo často nazývá „shaddock“ – na počest kapitána Shaddocka, který ovoce přivezl z východní Indie na Barbados. Tento největší ze všech citrusových plodů může vážit až 10 kg a má hruškovitý tvar. Má velmi silnou zelenožlutou slupku, ale dužnina je silná, šťavnatá, s velkými plátky, které se od sebe snadno oddělují, a hořkobílými filmy. Loupání pomela je mnohem snazší než grapefruit a plátky lze krájet nožem nebo dokonce lámat rukama, aniž by hrozilo, že přijdou o drahocennou šťávu. Chuť pomela je neutrální, lehce nakyslá, téměř bez hořkosti. A ve šťavnatosti se nevyrovná. Právě jako prostředek šťavnatosti působí pomelo ve slaných i sladkých pokrmech. Jeho přívětivá povaha umožňuje, aby se hodil nejen do ovocných salátů a dezertů, ale také v kombinaci se zvěřinou, kachnou, uzeným masem a dokonce i klobásou. Šťáva z pomela může být univerzální marinádou, není příliš hořká a není příliš „žíravá“ pro mořské plody, maso a drůbež. A zároveň naplňte limonádu letní svěžestí, doplňte těžký masový salát, aby byl o něco šťavnatější a lehčí, nebo se ve spolupráci s rumem a ananasem staňte ingrediencí tropického koktejlu. V množství vitamínu C není pomelo horší než grapefruit a má také své výhody, například vysokou dávku vitamínu PP, která zabraňuje ateroskleróze. I když obecně „jablko z jabloně“, tedy grapefruit z pomela, se v součtu svých prospěšných vlastností příliš neliší. Vitamin PP neboli kyselina nikotinová snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje stav cév a napomáhá rekonvalescenci po infarktech. Šťavnaté pomelo bude dokonalou kombinací s máslovým avokádem a konzervovaným hráškem. Pro pikantnost přidejte trochu červené cibule a pro sladkost lžíci medu a olivového oleje.

<strong>Zapečené grapefruity</strong>

Doba vaření 25 min Množství 3 porce

• 2 grapefruity
• 2 lžičky zlato
• 2 cm zázvoru
• 0,5 lžička vanillin
• 0,5 tsp. zemní kardamom
• 0,25 tsp. mleté ​​skořice
• 0,25 lžičky mletý muškátový oříšek snítka rozmarýnu
• sůl

Grapefruity nakrájejte na polovinu. Jednu polovinu dejte stranou, budete potřebovat tři.

V misce smíchejte vanilin, 1 lžičku. med, 0,25 lžičky. mletý kardamom a trochu soli. Směs rozetřeme na polovinu grapefruitu.

Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Z větvičky rozmarýnu otrhejte listy. V malé nádobě smíchejte polovinu nakrájeného zázvoru, 1 lžičku. med a trochu soli. Směs rozetřete na druhou polovinu grapefruitu a dochuťte rozmarýnem.

Ve třetí nádobě smíchejte zbývající zázvor, skořici, muškátový oříšek, 0,25 lžičky. mletý kardamom a trochu soli. Umístěte na třetí polovinu grapefruitu.

Předehřejte troubu na 200°C. Půlky grapefruitu položte na plech a pečte 15 minut. Podávejte teplé.

Na 100 g: bílkoviny 0,84 g (1,05 % denní hodnoty), tuky 0,18 g (0,20 %), sacharidy 13,26 g (7,89 %), vláknina 1,71 g (5,70 %), kcal 52,12 (2,90 %), SFA 0,03 g (0,15 %), sodík 48,95 mg (3,38 %), celkový cukr 8,99 g (17,98 %)

<strong>Recepty s avokádem a grapefruitem</strong>

Doba vaření 25 min

Množství 4 porce

• 4 plátky celozrnného chleba
• 80 g tvarohu 9% tuku
• 20 g dýňových semínek
• 1 grapefruit
• 1 avokádo
• 2 Art. l. olivový olej
• 1 tsp. citronová šťáva

Připravte si pomazánku. Avokádo oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do mísy mixéru. Přidáme tvaroh, zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávou, vyšleháme do hladka.

Grapefruit oloupeme, oddělíme dužinu a nakrájíme na plátky. Pomazánku z avokáda a tvarohu rozetřeme na chleba, na každý chlebíček položíme 3 plátky grapefruitu, posypeme dýňovými semínky a podáváme.

Ale 100 g: bílkoviny 5.69 g (7,11 % denní hodnoty), tuky 10,46 g (11,62 %), sacharidy 13.75 g (8,18 %), vláknina 3,61 g (12,03 %), kcal 164,76 (9,15 %), 1.70 g EFA 0,90 63,28 %), sodík 4,36 mg (4,38 %), celkový cukr 8,76 g (XNUMX %)

Osvěžující, lehce nahořklý, bílý grapefruit je sladší než běžný grapefruit. To znamená, že se jedná o ideální ovoce na hubnutí.

<strong>Salát z vařených kuřecích prsou</strong>

Doba vaření 45 min

Množství 4 porce

• 400 g kuřecí prsní řízek
• 1 grapefruit
• 1 апельсин
• Červená cibule 1
• 100 g salátové směsi
• 50 g cizrnových klíčků
• 50 g dýňových semínek
• 3 st. l. rostlinný olej
• 2 polévkové lžíce. l. sůl citronové šťávy
• čerstvě mletý černý pepř

Troubu předehřejte na 200°C. Filet omyjeme a osušíme. Dochutíme solí a pepřem, celé dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 30 minut. Vychladíme, nakrájíme na plátky.

Na pánvi bez oleje opékejte dýňová semínka za stálého míchání asi 5 minut.

Avokádo rozkrojte napůl a odstraňte pecku.

Odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na plátky.

Grapefruit a pomeranč oloupejte z kůry a bílých blan, nakrájejte na plátky. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na proužky.

Připravte dresink. V malé misce smíchejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.

Směs salátu umístěte do kruhu do hluboké mísy s plátky kuřecího řízku, avokáda a klíčky cizrny po částech. Přidáme plátky citrusů a cibuli, posypeme dýňovými semínky, pokapeme dresinkem a podáváme.

Na 100 g: bílkoviny 3,87 g (4.84 % denní hodnoty), tuky 4,75 g (0,17 %), sacharidy 7,44 g (4,43 %), vláknina 1,011 (3,37 %), kcal 77,10 (4,28 %), SFA 1,23 % g (4,15 %) ), sodík 252.96 mg (17,45 %), celkový cukr 3,51 g (7,02 %).