Pokud po uvaření scedíte vodu a propláchnete pohanku: chyba hospodyňky se jmenuje: novinky, vaření, kaše, voda, problémy, rady, vaření

Pohanková kaše je jednou z nejoblíbenějších příloh v postsovětském prostoru. Zdá se, že při přípravě tohoto pokrmu by neměly být žádné potíže. Někdy na to však mají otázky i zkušené hospodyňky. Jedním z nejčastějších problémů je propláchnutí uvařené pohanky a použití zbývající vody.

Musím vypustit vodu?

Kuchaři s jistotou odpovídají: po uvaření pohanky není třeba tekutinu vylévat.

Navíc během procesu přípravy kaše by se veškerá voda měla buď vyvařit, nebo se vstřebat do cereálií.

Pokud se tak nestane, hospodyně udělala chybu, když do pánve nalila příliš mnoho tekutiny. Pokročilí kuchaři zdůrazňují: je lepší nalít méně vody. Pokud ho není dostatek, lze nedostatek vyplnit přímo v procesu vaření.

Musím oplachovat pohanku?

Před zahájením přípravy pokrmu se bez tohoto procesu neobejdete. Ale před podáváním hotové kaše na stůl je tato akce zbytečná. Faktem je, že cereálie musí být před začátkem vaření vyčištěny.

Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:

poslední novinky

Jaký je dnes svátek: 14. února 2025

Proč banky v Rusku nepřijímají „staré“ dolary

Toto nádobí nikdy nevkládejte do mikrovlnné trouby: dostanete otravu jídlem

Odborník na výživu pojmenovává potraviny a nápoje, které zhoršují spánek

Hlavní novinky

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Až 15 stupňů pod nulou a žlutý stupeň nebezpečí: co překvapí Bělorusy v počasí 14. února 2025

Nikdy to nedělejte při stříhání svého psa: Škodlivé rady

Co dělat, když má váš pes lupy: jedna návštěva veterináře nestačí

Novinky dnes

Proč se dolar promění v prach: Tajemství Fedu odhaleno

Urychleně připravte tuto zeleninu k setí: svou první úrodu sklidíte v dubnu

Tajní agronomové mlčí: Jak pěstovat obří jahody s běžnou jedlou sodou

Tento zakázaný způsob zalévání okurek zvýší výnos 3krát – přesvědčte se sami

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Při přípravě kaše nebo přílohy z cereálií vás může potkat nepříjemná chvíle. Co dělat s obilovinou vyjmutou z obalu: opláchněte ji nebo ji okamžitě vložte do pánve? Na jednu stranu tradice oplachování existuje již dlouhou dobu, na druhou stranu ne všechny produkty tento postup vyžadují. Například mytí masa před vařením se důrazně nedoporučuje, ačkoli to zkušené hospodyňky často praktikují. Zda stojí za to vzdát se obvyklých akcí s obilím a obilovinami nebo ne, zvážíme v tomto článku.

Proč perou a namáčejí obiloviny?

• k odstranění nečistot a prachu;
• zbavit se trápení (malé částice skořápky a rostlinných zbytků);
• snížení kyseliny fytové (tento prvek zabraňuje tělu absorbovat obiloviny a také dodává produktům hořkou chuť);
• částečné vylouhování škrobu (pak se při vaření nevytvoří pěna a zrna se k sobě nebudou lepit).

Někteří producenti také umí postřikovat obiloviny speciálními roztoky, které odpuzují škůdce a chrání úrodu před rozmary počasí. Mytím potravin tyto ochranné povlaky odstraníme.

K vymytí škrobu můžete použít namáčení. Nejčastěji se takto připravují fazole a kroupy. To je také nutné, aby obiloviny a fazole absorbovaly část tekutiny. Pak se doba vaření zkrátí a produkty během vaření neztratí svůj tvar. Pravda, samotné namáčení je pomalý proces. Je vhodné ponechat obrobek ve vodě několik hodin nebo ještě lépe přes noc.

Co a jak nejlépe opláchnout

Hlavním ukazatelem připravenosti zrn na vaření je čistá voda po umytí. Obiloviny je vhodné neproplachovat v sítu, ale naplnit je tekutinou. Za prvé, zbytky slupek a jiných nečistot vyplavou nahoru a bude mnohem snazší odstranit veškerý přebytek. Za druhé je to pohodlnější mytí i malých výrobků, protože mohou unikat přes síto.

Pro ječmen a pohanku je lepší teplá voda. Jáhly je vhodné nejprve „vykoupat“ v teplé tekutině a nakonec je zalít horkou tekutinou. Rýži se dobře daří ve studené vodě. Pozor však na to, že pokud děláte rizoto nebo sushi, nemusíte zrna oplachovat. Tyto pokrmy vyžadují lepivost, kterou poskytuje škrob. Jiné druhy obilovin snášejí studený i teplý oplach celkem snadno.

Jaké obiloviny není třeba omývat?

Vždy budou existovat výjimky z pravidel. Nespěchejte s odesláním pod vodu:

• Krupicová kaše a ovesné vločky. Rychle absorbují tekutinu a začnou ztrácet svůj tvar.
• Kuskus a bulgur. Jedná se o produkty již zpracované pšenice. Dá se říci, že jsou okamžitě připraveny k vaření.

Existuje názor, že byste také neměli mýt obiloviny vyrobené z drcených zrn, protože to negativně ovlivní chuť a konzistenci pokrmu. Univerzální podporu se mu ale nedostalo, a tak si kuchaři sami vybírají, co s produkty udělají.

Proč se zrna praží?

Nejedná se o povinný postup, ale spíše o trik. Pokud budete cereálie držet na rozpálené pánvi nebo v troubě na 160°C, získají nové chuťové odstíny. Například quinoa odhalí ořechové tóny, pohanka bude ještě bohatší a krupice se nebude lepit do hrudek.

Je třeba kalcinovat v čisté misce, dokud cereálie nezíská příjemný opálený odstín. Jádra mohou mírně praskat, ale neměla by praskat jako popcorn. Je důležité jídlo pravidelně promíchávat a nenechat se procesem unést, jinak se zrna spálí. Obvykle postup netrvá déle než 10–15 minut.

Doufáme, že jsme odpověděli na otázku „umýt či neumýt“ a nyní nebudou při přípravě cereálií žádné trapné chvíle.