Ohnivě červené fazole: sázení, pěstování a sklizeň

Jak název napovídá, ohnivě červené popínavé fazole (turecké fazole) přitahují pozornost svými zářivými barvami, ale nejsou jediné, které upoutají pozornost všech. Jeho semena mají také neobvyklý barevný vzor.

Fazole se pěstují nejen jako plodina, ale také jako okrasná rostlina.

Pěstování ohnivé červené fazole ( Phaseolus coccineus ) není těžké a odmění vás úrodou, když si dáte pozor na pár věcí. Jak postupovat při sázení ohnivé červené fazole a co dalšího je třeba zvážit při výběru místa, ale i při sklizni, to vše obsahuje tento článek.

Původ a charakteristika

Fire fazole jsou také známé jako běžecké fazole a turecké fazole, mimo jiné názvy. Popínavá rostlina původně pochází z Jižní Ameriky a do Evropy se nakonec dostala v 17. století. Patří do čeledi bobovitých (Fabaceae) a je blízce příbuzná několika dalším druhy fazolí, jako jsou běžné fazole ( Phaseolus vulgaris ). V zemích s mírným klimatem lze ohnivě červené fazole dokonce pěstovat jako trvalku, ale v našich zeměpisných šířkách – pouze jako letničku.

Pomocí levostranných výhonů může bylinná popínavá rostlina během krátké doby dosáhnout výšky 2 až 4, někdy i 7 metrů. Středně zelené listy jsou zpeřené po třech na řapících, které jsou zase uspořádány střídavě a spirálovitě podél stonku. Listy lze posouvat do různých poloh pomocí kloubů ovládaných tlakem buněčné mízy v každé buňce. Pomocí žláznatých chloupků na spodní straně listu rostlina nasává vodu ze vzduchu.

Květy fazolu ohnivého mají tvar typický pro rostliny z čeledi Papilionoideae.

Od června do září kvetou ohnivé boby jasně červenými hermafroditními květy. Na jednom květenství je jich od 6 do 10, délka květu je od 25 do 35 cm Zrcadlově symetrické květy se skládají z kalichu se dvěma pysky, krátkým praporkem, křídly, člunkem, plodnicí a pestíkem. Komponenty tvoří tvar květu typický pro květ můry (Faboideae). Protože květy fazolu ohnivého jsou samosprašné, je k opylení potřeba další rostlina.

Zelené fazolky, vyvíjející se z oplodněných květů, dorůstají délky až 25 cm. Ledvinovitá semena, která obsahují, jsou velká asi 2,5 cm a podle odrůdy mají hnědou, červenou, bílou nebo černofialovou kresbu.

Nejlepší odrůdy

• Bílý obr: vysoce výnosná, rychle kvetoucí odrůda s bílými květy. Vytváří ploché, masité lusky dlouhé asi 30 cm, které jsou pro svou jemnost oblíbené jako ohnivé fazole. Zrna jsou čistě bílá.

• Odměna: Tato odolná, červeně kvetoucí odrůda je velmi výnosná odrůda pro hobby zahrádkáře. Vytváří dlouhé, masité lusky a roste do výšky. “Prize” se používá buď jako lusk, naklíčené fazole nebo jako suché fazole. Semena jsou skvrnitá fialovočerná.
• Šarlatový císař: I na drsných a deštivých místech můžete pěstovat tuto silnou, historickou odrůdu s červenými květy. Chutné lusky mají závity, které lze snadno odstranit. Díky svému bujnému růstu se tato vysoce výnosná odrůda dobře hodí jako ochrana soukromí.
• Hestia: Mezi vlastnosti této odrůdy patří kompaktní růst bez úponků podobný růstu fazole o výšce kolem 45 cm a krásné červené a bílé květy. Hestia je díky svému neobvyklému růstu ideální pro pěstování v závěsných koších nebo okenních truhlících.

• Lady Di: Tmavě červeně květovaná fazole Lady Di bez stonků je odolná vůči viru mozaiky fazolí a plísni fazolové a poskytuje velmi vysoké výnosy. Tenké, aromatické lusky této odrůdy jsou velmi dlouhé.
• “Nalíčená žena”: “Painted Lady” je velmi stará odrůda z Anglie. Jeho květy jsou dvoubarevné, červené a bílé. Ozdobné květinové šaty z něj dělají skvělou ochranu soukromí. Mladé, jemné lusky bez vlákniny se používají jako ohnivé fazole a ke konzervování nebo zmrazení.
• Tenderstar: Tato odolná okrasná fazole nese červeno-meruňkové květy. Jejich chutné lusky jsou v mládí bez závitů. Plody dorůstají délky asi 20 cm a výšky rostliny asi 3 m.

• Bonela: Hrubá ohnivě červená fazole Bonela je jednou z oblíbených štýrských ohnivě červených fazolí. Roste bujně s bujnými červenými květy. Zrna mají skvrnitou černofialovou barvu a dobře bobtnají. Tyto ohnivě červené fazole s vynikající chutí jsou vhodné pro průmyslové zpracování.

Pěstování

Vzhledem k tomu, že odolné fazole nejsou příliš specifické, pokud jde o jejich umístění, rostou dobře ve většině půd. Abyste však zajistili, že získáte silné a životaschopné rostliny s vysokým kvetením a výnosem, dáváme vám následující tipy na optimální umístění, stejně jako správné setí a pěstování šarlatových fazolí.

Správné umístění

Nejlepším místem pro ohnivé červené fazole je slunné místo. Je možný i růst ve světlém polostínu. Vzhledem k tomu, že ohnivé fazole rostou nejlépe ve vlhkém, chladném počasí, v oblastech se stálým teplem uprostřed léta, květy jednoduše opadnou a nevytvoří se žádné lusky. Proto je vhodnější větrané místo. Půda by měla být dobře propustná, kyprá a bohatá na živiny. Před výsadbou je proto nejlepší utuženou půdu hluboce prokypřit vidličkou. Propustnost lze zvýšit přidáním písku. Pro zvýšení obsahu živin přidejte trochu více kompostu.

Fazole se dají dobře pěstovat i na balkóně. K tomu se v balkónovém truhlíku nebo nádobě pěstují ohnivě červené fazole. U vysokých odrůd je zde naprosto nezbytná možnost lezení. Trpasličí odrůdy, jako je Hestia, nevyžadují žádnou další podporu pro lezení, a proto jsou ideální. Květináče by měly být vybaveny vrstvou keramzitu, aby se zabránilo hromadění vody.

Pro zasypání je ideální kvalitní propustná rostlinná zemina. Díky směsi s různými rostlinnými vlákny a drceným keramzitem má naše půda sypkou strukturu. Organické biohnojivo, které obsahuje, pokrývá základní nutriční potřeby fazolí. Obsah kvalitního kompostu také uvolňuje živiny i v dlouhodobém horizontu.

Výsev a rozmnožování

Při výsevu semen fazolu šarlatového máte dvě možnosti: buď se semena vysévají přímo do volné půdy, nebo se sazenice pěstují uvnitř. Druhá metoda může poskytnout mírný náskok včas nebo chránit mladé rostliny před napadením slimáky.

Teplota klíčení by měla být od 15 do 20 °C, první výhonky se pak objeví asi za 7-14 dní.

• Doba: od poloviny května, při teplotě půdy 8 – 10 °C.
• 6 – 8 semen na místo výsadby
• Hloubka výsadby: 2 – 3 cm
• Vzdálenost výsadby: 30 – 40 cm
• Zakryjte zeminou a vodou

• Termín: od poloviny dubna
• 1-2 semena na květináč
• Hloubka výsadby: 2 – 3 cm
• Zakryjte substrátem a udržujte mírně vlhký
• Od poloviny května vysazujte do otevřené půdy.

Rada: Chcete-li proces klíčení trochu urychlit, můžete semena fazole namočit přes noc do vody.

Potřebujete podporu?

Vysoké odrůdy fazolí nutně potřebují oporu, kolem které se budou provázat. K tomuto účelu se hodí mřížovina, natažené provázky nebo lískové a vrbové proutky. Podpěra se instaluje před setím.

Jen pár dní po vyklíčení začnou rostliny šplhat vzhůru.

Výsadba jako prosévací rostlina

Použití fazole ohnivé jako prosévací rostliny je rozšířené a má okrasný účinek. Velké listy vytvářejí husté olistění s barevnými květy. Exponát může často jednoduše růst podél stávajících plotů nebo na podomácku vyrobených mřížích.

Rada: Popínavé rostliny lze použít k vytvoření vynikajícího hřiště pro děti. K tomu je z vrbových větví sestaven vigvam, který je poté pokryt šarlatovými fazolemi.

Péče o rostliny

Pokud se dává přednost kvetení před plodem, pak by měly být všechny vybledlé části pravidelně odstraňovány. Pokud je naopak cílem získat vysoký výnos ohnivě červené, je třeba nechat vybledlé plodící stonky stát.

Zejména v horkých dnech a na slunci potřebují ohnivě červené fazole hodně vody. Zejména v nádobách je třeba znovu zalévat, jakmile vrchní vrstva substrátu zcela vyschne. Z hlediska hnojení obvykle postačí obohacování půdy kompostem při výsadbě, protože luštěniny mají obvykle schopnost vázat dusík ke kořenům prostřednictvím symbiotického vztahu s nodulovými bakteriemi, a tím ukládat živiny do půdy samotné.

Sběr, skladování a použití

Protože existuje několik způsobů, jak sklízet a používat ohnivě červené fazole, vysvětlíme rozdíly níže.

Sběr a použití

Fazolové lusky mohou dorůst do značné velikosti, ale obvykle se stávají velmi vláknitými a nejsou tak jemné. Ke konzumaci jako ohnivě červené fazole nebo jako čerstvě dušená zelenina je proto nejlepší sklízet lusky, když jsou mladé. Kolem července je lze sklízet průběžně, aby se podpořil další růst.

Lusky nebo fazole by měly být vždy před konzumací vařené. Velmi vhodné jsou i pro konzervaci konzervováním nebo mrazením.

Sušení

Pokud se ke konzumaci sklízejí spíše fazole než lusky, musí se fazole nechat na rostlině plně dozrát a uschnout. Poté se za suchého počasí sbírají a fazole se vyjmou z lusku. Ohnivě červené fazole lze v tomto suchém stavu také dobře skladovat. Než je však lze použít k vaření, je třeba je přes noc namočit do vody, poté je doba vaření ohnivě červených fazolí až dvě hodiny.

Díky svému vzoru jsou semena fazolí zajímavá na pohled.

Jsou ohnivě červené fazole jedlé nebo jedovaté?

Při konzumaci syrové jsou ohnivé fazole jedovaté pro lidi i zvířata. Stejně jako mnoho jiných druhů fazolí obsahují lusky šarlatových fazolí protein phasin, který může způsobit zvracení, průjem a gastrointestinální potíže, když je konzumován v určitých množstvích. Vaření ničí phasin, takže ohnivě červené fazole jsou jedlé.