Odborník hovořil o pravidlech skladování okurek a jejich trvanlivosti – MK

Mít spíž zásobenou konzervami může být užitečným řešením, pokud sháníte suroviny na večeři a nemáte čas běhat do obchodu. Rajčata, zelené fazolky, okurky – tyto trvanlivé potraviny, připravené v konzervě, se stanou chutným a zdravým jídlem. Jsou cenově dostupné a mají vysokou nutriční hodnotu.

Když se ale podíváte do své spíže a najdete loňskou domácí marmeládu nebo několik komerčních sklenic zeleniny, které prošly, okamžitě vyvstává přirozená otázka – jak dlouho konzervy vydrží a zda je opravdu bezpečné je konzumovat po datu spotřeby uvedeném na obalu ? Pokusíme se poskytnout odpovědi, abyste se mohli cítit pohodlně a zamířili do spíže pro plechovku konzervované zeleniny nebo ovoce.

Jak dlouho mohou konzervy vydržet?

Pokud jsou konzervované potraviny skladovány za vhodných podmínek (chladné, suché místo, nevystavované vysokým nebo velmi nízkým teplotám), může být trvanlivost produktů poměrně dlouhá. Podle odborníků lze produkty stabilní při skladování konzumovat neomezeně dlouho, pokud na plechovkách není rez, bobtnání nebo velké promáčkliny. Takové defekty naznačují možnost kontaminace potravin bakteriemi, které způsobují botulismus.

Pokud se ale konzervy skladují příliš dlouho, nikdo nemůže zaručit, že struktura a chuť produktu bude stejná, jako když byl zakoupen nebo připraven doma. Existuje několik faktorů, které zkracují trvanlivost konzervovaných potravin. Hlavním z nich je úroveň obsahu kyselin. Tak:

• kyselejší potraviny (rajčata, nakládané okurky, džusy, grapefruity, ananas, jablka, broskve, hrušky, švestky a všechny bobule) se rychleji kazí. Tyto produkty jsou skladovány ve sklenicích po dobu 12 až 18 měsíců a po otevření – v chladničce po dobu nejvýše 5-7 dnů;
• konzervované potraviny s nízkou kyselostí (těstoviny, maso, zeleninové polévky, kukuřice, mrkev, špenát, fazole, řepa, hrášek, dýně) vydrží déle. Trvanlivost takové konzervy je 2-5 let a 3-4 dny v lednici po otevření plechovky.

Tyto informace o podmínkách skladování konzerv vás ušetří nutnosti konzumovat potraviny s prošlou dobou trvanlivosti ohrožující vaše zdraví nebo masivně nahradí všechny přípravky uložené na balkoně po celý rok.

Co znamená datum expirace?

V průběhu času konzervy ztratí svou původní chuť a zelenina a ovoce mohou změnit texturu, stanou se méně křupavé a chutné. I kvalitní konzervy mohou časem ztrácet nutriční hodnotu, ztrácet vitamíny a živiny. Proto se pro dosažení nejlepší kvality doporučuje konzumovat různé druhy konzerv do určitého data. Výrobce, který uvádí podmínky a způsoby konzervace, se řídí nejen bezpečností výrobku, ale také jeho dobrou kvalitou.

I když konzervy, které prošly datem spotřeby, nemusí chutnat optimálně, jejich konzumace nepředstavuje skutečné zdravotní riziko, pokud zůstane ve sterilním stavu. Jen se ujistěte, že nekupujete zavařovací sklenice, které jsou vyboulené, rezavé, netěsní nebo promáčknuté, a konzervy vždy skladujte na chladném a suchém místě. Nedoporučuje se skladovat konzervy na místech vystavených teplotním změnám, pod dřezem, nad sporákem nebo v nevytápěné, vlhké garáži nebo vlhkém sklepě. Pro skladování konzervovaných potravin v bytě je lepší uspořádat malou suchou spíž s omezeným přístupem ke slunečnímu záření a stabilní pokojovou teplotou.

Jak dlouho vydrží domácí konzervy?

Pokud zavařujete potraviny doma, vězte, že na poličce vydrží až rok. Objem přípravků by proto měl odpovídat choutkám vaší rodiny. Před otevřením sklenice a spotřebováním jejího obsahu nezapomeňte produkt zkontrolovat, zda nejeví známky nevhodnosti – otok víčka, plíseň, změny barvy a zápachu. Dále je nutné dodržet pravidlo – uchování otevřených domácích konzerv v lednici nesmí přesáhnout 3–4 dny.

Sůl, ocet a tepelné ošetření umožňují prodloužit trvanlivost loňské úrody. Nejdůležitějším pravidlem je zároveň neporušovat technologii vaření a podmínky skladování těchto přípravků. Odpovídající názor vyjádřil v rádiu Sputnik autor a moderátor pořadu „Živá strava“ Sergej Malozemov.

Poznamenal, že okurky můžete jíst, i když stojí asi 2-3 roky nebo i déle, ale postupem času po takové době veškerý obsah sklenice začíná ztrácet svou chuť, protože ocet a tepelné zpracování produktu vede ke ztrátě křupavosti všeho, co tam je, a promění ho v kaši.

Odborník hovořil také o nebezpečích, která mohou hrozit při konzumaci domácích produktů.

„Pokud jste porušili technologii, pokud jste ty samé okurky nebo houby dobře neomyli, nepřidali ocet, neudrželi dostatek vzduchu mezi obsahem a víkem, pak se tam může aktivovat botulismus,“ varoval Malozemov.

Vyzval k co nejpečlivějšímu dodržování technologie vaření a také k nekupování okurek od cizích lidí. Specialista také zdůraznil, že pokud sklenice s okurkami ztratila svůj vzhled, zakalila se nebo napěnila, je zakázáno takový produkt používat k jídlu.

Ruská vesnice

Život v obci se stane pohodlnějším: 380 sociálních zařízení po celé zemi

„Můžete pracovat na jakékoli půdě, hlavní je zodpovědnost a správné plánování.“

Jak se migrantům z břehů Amazonky žije ve vesnici na Dálném východě?

Co jiného číst

Trump pohrozil Putinovi pěstí: Americké „ultimátum Kremlu“ se ukázalo jako výzva k dalšímu smlouvání

Trumpovo ultimátum: Americký prezident dal Rusku nový termín pro uzavření míru s Ukrajinou

„Ženy se staly mrtvými“: kdo by měl být v zemi zakázán, aby se zlepšila demografická situace

Filmový režisér Jurij Moroz zemřel po těžké rakovině: v akci byl až do samého konce

„Byli jsme v šoku“: Panajotov měl na koncertě nouzovou situaci

V regionech

Lidová znamení pro 12. července 2025: co nedělat na svátek svatého Petra

Lidová znamení pro 13. července 2025: co nedělat v katedrále 12 apoštolů

Vyschne a pak se zaplaví. První silný déšť spláchl železnici v Zabajkalsku a připravil lidi o elektřinu.

Lidová znamení pro 14. července 2025: co nedělat v létě v Kuzminkách

Lidová znamení pro 10. července 2025: co nedělat na Den Samsona Segnoye

Dva lidé byli zraněni při vážné nehodě na Solotčinské dálnici v Rjazani

Zprávy

Jméno Zelenského nečekaného spojence v Bílém domě

Společnost Cooper oznámila zahájení dodávek veterinárních léčiv po celém Rusku

Odhaleno, kde ukrajinské ozbrojené síly odpálily ve Voroněži tucet dronů

Věci, které by měly být v každém autě, byly pojmenovány

„Všechno se točí kolem tohohle“: USA hovoří o obětech po Trumpově rozhodnutí

MTS organizovala komunikaci v nových obchodních mrakodrapech „Moskva-Siti“

Nejčtenější

Ruské vzdušné síly zničily poblíž Žytomyru letadla NATO, která se připravovala na útok na Rusko

Exkluzivní příběh 107626

Bezpečné pro život: ženisté skupiny Dněpr upravili drony pro odminování

Fotografie scény 75640

Putin zahrál svůj trumf: Všechny karty ohledně Ukrajiny se ukážou v pondělí

automatický vzhled

Dejte nám nové daně: prodejci aut přesouvají své problémy na kupující

Pro peníze – ne: 5 mýtů o domácích autech, které dnes již nejsou relevantní

Expert Kravchuk vysvětlil, kdo a proč kupuje nová tuzemská auta

žena hit

Alsou byla při prodeji sídla v Moskevské oblasti podvedena o velkou částku.

„A tam je můj život“: Kozlovského „americká dcera“ navštívila svého otce v Rusku

Michail Boyarsky se zotavuje: co je známo o stavu umělce

Hunters.ru

Obyvatel Sachalinu chytil nebezpečnou rybu fugu (video)

Kapr a sazan. Část 2. Rybářské náčiní a techniky

Pytláci své úlovky neznačkují

Moskevské comsomolety

• Autoři
• Tiskové středisko
• Fotoreportáže
• Ankety
• Блоги
• Galerie Alexeje Merinova
• Průzkumník
• Медицина
• MK. Ruský regionální týdeník
• Jobs
• Kontakty

Pro čtenáře

• Předplatné
• Promo kódy
• Zásady ochrany osobních údajů

Pro inzerenty

• reklama
• RIA „O’Key“
• Agentura MK
• MK.Media-Service
• Servis MK
• Agentura MK-Press Promotion Agency

Soulad s autorskými právy: Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách www.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace. Použití materiálů zveřejněných na webu www.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál mk.ru, před nebo za citovaný blok.

Pro čtenáře: V Rusku jsou organizace FBK (Nadace pro boj s korupcí, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegálnímu přistěhovalectví, uznány jako extremistické a zakázány. „, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trizub pojmenovaný po. Stepan Bandera“, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí „Artpodgotovka“, hnutí LGBT, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory „Azov“ a „Aidar“. Uznáno jako teroristické a zakázané: „Hnutí Taliban“, „Kavkazský emirát“, „Islámský stát“ (IS, ISIS), Jabhad al-Nusra, „AUM Shinrikyo“, „Muslimské bratrstvo“, „Al-Káida v islámském Maghrebu“ „, „Síť“, „Columbine“. V Ruské federaci byly aktivity „Otevřeného Ruska“ a publikace „Projektová média“ uznány jako nežádoucí. Následující média jsou uznávána jako zahraniční agenti: Dozhd TV Channel, Meduza, Important Stories, Voice of America, Radio Liberty, The Insider, Mediazona, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Ruské federaci zakázány kvůli extremismu.

Informační zdroj využívá technologie doporučení.

© JSC „Redakce novin „Moskovsky Komsomolets“ Elektronická periodická publikace „MK.ru“

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor). Registrační číslo El No. FS77-79310 Redakce – JSC “Redakční kancelář novin “Moskovsky Komsomolets”. Adresa redakce: 125993, Moskva, st. 1905 Goda, 7, budova 1. Telefon: +7(495)609-44-44, +7(495)609-44-33, +7(495)781-47-37, e-mail info @mk. ru. Šéfredaktor a zakladatel – P.N. Gusev. Reklama třetích stran