Muchomůrka červená: léčivé a nebezpečné vlastnosti | Jídlo a zdraví
Podzim je aktivním obdobím pro houbaření. Milovníci klidného lovu však kromě hřibů, hřibů a hřibů vynášejí z lesa i muchovníky. Zájem o tuto houbu navíc každým rokem roste – to lze vidět z publikací na sociálních sítích. Zákonodárci také sledují muchomůrky. Pravda, ti poslední chystají zákazy nové. Amatérský mykolog a spoluzakladatel rodinné firmy „Houby ano!“ mluvil o rostoucím zájmu o muchomůrku, proč se užívá v mikrodávkách a legislativních hrozbách. Bobule” Maxim Elizarov.
- Mylné představy o muchomůrkách
- Poslanci proti muchomůrkám
- Je možné jíst červený muchovník?
- „Všichni používají mikrodávkování“
- Muchomůrka a přístup lékařů
Mylné představy o muchomůrkách
Před více než 15 lety se Maxim začal zajímat o houby. Před rokem si spolu s manželkou otevřel živnost a začal masově propagovat houbovou kulturu, včetně vědeckých poznatků o muchovníku. Podle Maxima Elizarova není muchomůrka tak nebezpečná, jak o ní říkají učebnice a média:
– Hlavní mylná představa o muchomůrce je ta, že je nepoživatelná. Výrok je pravdivý jen částečně. V rodu muchomůrka jsou jak smrtelně jedovaté houby – to je muchomůrka světlá, muchomůrka jarní a páchnoucí, tak i lahodné (jedlé) – caesar, šedorůžový a další. Mezi muchovníky patří také psychoaktivní muchovník, muchovník červený, muchovník panterský, muchovník královský atd. První nelze z jedů žádným způsobem v kuchyni odstranit, zatímco ty druhé nevyžadují předběžnou úpravu.
Muchovník je páchnoucí. Smrtící houba
Další mylnou představou je podle Maxima Elizarova, že muchovník červený je velmi jedovatý. Ve světové taxonomii je tato houba mírně jedovatá, vhodná ke konzumaci po 10x povaření na 15-XNUMX minut.
Mykolog podotýká, že všechny příznaky způsobené neléčenou muchovníkem nejsou otravou.
– Nevolnost, závratě, škubání, teplotní výkyvy nejsou skutečnou otravou. Jde o takzvanou neurologickou reakci. Ve skutečnosti účinné látky muchovníku – kyselina ibotenová a její derivát muscimol – působí pouze na mozek. Když látky začnou ovlivňovat receptory, tělo dává všemožně najevo, že do něj vstoupilo něco špatného. To znamená, že při konzumaci muchomůrek nedochází ke klasické otravě a kdo překročí doporučenou terapeutickou (mikro) dávku, upadá do hluboké „intoxikace“. Účinek není na játra a krev, ale na hlavu,“ vysvětlil amatérský mykolog.
Vše, co je v tomto případě potřeba, je spánek a klid. Po 3-5 hodinách bude osoba „propuštěna“.
Poslanci proti muchomůrkám
Další mylná představa se týká narkotických účinků muchomůrky. Podle Maxima Elizarova je nesprávné nazývat muscimol drogou, protože bez ohledu na pravidelnost a množství konzumované látky na něm nevzniká závislost, a když jej přestanete užívat, nedochází k abstinenčnímu syndromu. Právě na těchto vlastnostech je založen psychoterapeutický přístup k muscimolu jako účinné náhradě antidepresiv a antipsychotik. Mezitím poslanci Státní dumy již navrhli jejich přirovnání k drogám. A jsou vyhlídky, že dokument bude schválen, poznamenává expert. V tomto případě budou důsledky více než významné.
„Především zákaz zasáhne vědecký výzkum, protože získat povolení ke studiu zakázaných látek je extrémně obtížné,“ řekl mykolog Kirov.
Maxim Elizarov při sběru hub
Muchomůrka citronově žlutá (muchomůrka) dvojnásobek muchomůrky světlé, podmíněně jedlá
Mimochodem, výzkum muchomůrek z hlediska bezpečnosti probíhá posledních pět let. Dělají to země východní Evropy, Bulharsko, Izrael, Kanada, USA a Austrálie, řekl v jednom z vysílání kandidát biologických věd, mykolog a biohackerský evangelista Michail Višněvskij.
Alternativou k zákazu, poznamenává Maxim Elizarov, by mohlo být zavedení legálního oběhu. Toho lze dosáhnout schválením norem a pravidel pro bona fide producenty.
– Nejvíce útoků od zákonodárců obdrží muchomůrka červená, panter a královská muchovník, které obsahují nejvyšší množství psychoaktivních látek. Ale při správné přípravě muchomůrek se mírně toxická kyselina ibotenová, hlavní účinná látka houby, přemění na netoxický muscimol, vysvětlil Maxim Elizarov.
To vše ukázal výzkum, který probíhá od 70. let, poznamenává Maxim Elizarov. Podle něj je muscimol uznáván jako netoxický, navíc látka vykazuje ochranné vlastnosti pro jaterní a mozkové neurony:
– Muskarin (přírodní jed – pozn. redakce) je obsažen v muchovníku červeném a panterském v setinách a tisícinách procenta a může ovlivnit obraz otravy, pokud zkonzumujete několik kilogramů syrových hub.
Podle amatérského mykologa byl jediný smrtelný případ otravy muchovníkem zaznamenán u dítěte ve Spojených státech na konci 19. století.
Je možné jíst červený muchovník?
Nejznámějším druhem muchovníku je červený. Nejčastěji se vyskytuje v lese. To je to, co houbaři používají k lékařským účelům, často externě: řemeslníci vyrábějí tinktury, masti a obklady. Není bezpečné konzumovat takové muchovníky syrové a neupravené, varuje Maxim Elizarov. K jejich orálnímu užívání pro psychoterapeutické účely je podle specialisty potřeba vhodné správné zpracování.
“To vše se děje tak, aby se kyselina ibotenová obsažená v houbách muchomůrka změnila na muscimol a houba odhalila svůj fyziologický, léčivý potenciál,” poznamenal specialista.
Muchomůrky dnes snadno najdete na internetu. Cena závisí na druhu houby a celistvosti jejího klobouku. Červená muchomůrka se tedy pohybuje od 660 do 5 tisíc rublů. Pokud však výrobce porušil některý z postupů přípravy hub, podle Maxima Elizarova hrozí, že muchovník bude zdraví škodlivý.
Prodej muchomůrky na jednom z tržišť
Při správné přípravě lze podle odborníka muchovníky užívat v malém množství, v mikrodávkách.
Existuje také soudní praxe, podle níž soudy rozhodují o zákazu prodeje muchomůrek a doplňků stravy obsahujících tyto houby na tržiště v Rusku. Tato praxe existuje v Wildberries.
„Všichni používají mikrodávkování“
Mikrodávkování postupně získává na popularitě. Podle amatérského mykologa má dnes samotná definice „mikrodávkování“ negativní intonaci, ačkoli mikrodávkování dělá každý, říká Maxim Elizarov. Třeba když bereme prášky na nachlazení nebo doplňky stravy.
– Od roku 2019 vzrostl počet lidí zapojených do mikrodávkování každý rok téměř 10krát. Mimochodem, muchovník nyní prochází laboratorními testy, stejně jako houby psilocybin, které v některých zemích již přešly ze zakázaných na doporučené léky,“ vysvětlil amatérský mykolog Kirov.
V jednom z vysílání pojmenoval praktický lékař, docent Institutu klinické medicíny První moskevské státní lékařské univerzity. JIM. Sechenov Vladimir Beketov poznamenal, že muscimol obsažený v muchovníku může lidem pomoci.
– Ano, výživové doplňky obsahující muscimol nejsou součástí žádných klinických doporučení, směrnic ani protokolů lékařů, nelze předepisovat léky a indikovat je v anamnéze a ambulantní kartě. Ale pacient se může vždy poradit s odborníkem a zvážit možnosti založené na vědeckých datech, poznamenává Vladimir Beketov.
Podle specialisty hlavního města je úzkostná porucha jedním z nejoblíbenějších důvodů pro návštěvu lékaře. Podle odborníka existují klinické studie o muscimolu, které dokládají účinek proti úzkosti: látka může ovlivnit poruchy spánku a obecně biochemii vnitřních orgánů:
– Jsem hrdý na to, že jsem se mohl podívat na protokoly a podrobnosti studie, která probíhala na klinice v Tule. Jednalo se o dvojitou placebem kontrolovanou studii. Jde o to, že ani lékař, ani pacient nevěděli, s čím tobolku užívají – placebo nebo doplněk. Ukázalo se, že u generalizované úzkostné poruchy byl účinek větší než u placeba. To naznačuje, že existuje nadřazenost nad placebem. Takový výzkum má efekt,“ vysvětluje Vladimir Beketov.
Také podle odborníka existují studie, které ukazují, že u syndromu obsedantních myšlenek a epilepsie je možné potlačit elektrickou aktivitu mozku.
Kirov amatérský mykolog Maxim Elizarov zažil účinek mikrodávkování muchomůrek. Pomáhá mu to podle něj zklidnit nervový systém, zmizely deprese, objevil se pozitivní výhled. Maxim se také více než dva roky nedotkl alkoholu. I to je zásluha houby. Mikrodávkování muchomůrkami by se však podle amatérského mykologa nemělo brát jako prostředek proti alkoholismu.
– Člověk sám musí chtít překonat jakoukoli závislost. Mikrodávkování pomáhá pouze potlačit chutě na alkohol, zdá se, že ho úplně odpuzuje kvůli normalizaci psychického pozadí a faktu, že muscimol působí na stejné GABA receptory v mozku jako etanol. Zároveň se snižuje chuť na alkohol, a to až do té míry, že se tohoto zlozvyku vzdáte,“ vysvětlil Maxim.
Je důležité si uvědomit, že alkoholismus je nemoc. Musí se léčit pod dohledem lékařů.
Muchomůrka a přístup lékařů
Dodnes nebyl v regionu Kirov zaznamenán jediný případ otravy muchovníkem, uvedl regionální Rospotrebnadzor pro portál Svoykirovsky. Postoj ministerstva zdravotnictví v této věci je přitom kategorický. Oddělení považuje houbu za nebezpečnou.
„Amanita je houba, jejíž nebezpečí spočívá v toxických látkách, které negativně ovlivňují nervový systém,“ cituje agentura Rossijskaja Gazeta.
Tepelná úprava také podle lékařů neovlivňuje jedy obsažené v muchovníku. Proto „není rozdíl, zda jste tuto houbu jedli tepelně upravenou nebo syrovou,“ cituje publikace anesteziologa-resuscitátora z Moskevského regionálního výzkumného klinického ústavu pojmenovaného po M.F. Vladimirská Anna Zatsepinová. Podle ní se každý třetí, kdo muchomůrky vyzkouší, otráví, což je životu nebezpečné.
Foto na hlavní stránce: Dmitrij Bazhin, foto uvnitř textu: Maxim Elizarov
Červený klobouk jako by signalizoval nebezpečí muchovníku a charakteristické bílé skvrny na něm neumožňují zaměnit tuto houbu s jinými. Muchomůrka červená je velmi neobvyklá houba. V Asii a mnoha evropských zemích se od pradávna používá jako lék a v některých regionech dodnes věří v magickou sílu muchomůrek. Jde snad o nejznámější halucinogenní houbu, která může způsobit těžkou otravu.
Obecná charakteristika
muchovník je jedovatá halucinogenní houba, která má léčivé vlastnosti v mikrodávkách, ale ve velkém množství je smrtelná. Muchomůrky jsou běžné v lesích Evropy, Asie a Severní Ameriky. Na Sibiři a na Britských ostrovech je obzvláště mnoho „kouzelných hub“. V dávných dobách se muchomůrky namočené v medu nebo mléce nechávaly na oknech jako ochrana proti hmyzu. Odtud také název této světlé houby.
Muchomůrka červená patří do čeledi Amanita, která zahrnuje smrtící muchomůrky a bisporigera. Tato barevná houba dobře snáší chlad. V lesích se objevuje v červenci a plodí až do mrazů. Nejčastěji muchomůrky rostou v symbióze s břízami, borovicemi, smrky a jedlemi. Jejich jasná čepice s bílými skvrnitými bradavicemi může dorůst až do průměru 8-20 cm a pod ní jsou jasně viditelné široké bílé desky. Noha muchomůrek je bílá a vysoká (od 5 do 20 cm) u základny je téměř vždy prstenec. Stojí za zmínku, že červená barva není vždy přítomna na čepicích muchomůrek: po dešti nebo ve starých houbách se jasný pigment částečně nebo úplně ztrácí.
Chemické složení
Chemické složení muchovníku červeného nebylo dosud dostatečně prozkoumáno. Na základě informací, které dnes vědci mají, můžeme říci, že houba obsahuje chitin, silice, xantin, betanin, cholin, muskarufinový pigment, trimethylamin, puterescin a také jedovaté alkaloidy: kyselinu ibotenovou, muskarin, muskaridin, muscimol. Muchovník obsahuje několik psychoaktivních látek najednou a všechny jsou soustředěny v klobouku houby, přesněji v jeho červeném filmu.
Po mnoho let byl muskarin považován za aktivní halucinogenní činidlo. A teprve v 1960. letech dva vědci z Japonska a Švýcarska nezávisle, ale téměř současně, zjistili, že kyselina ibotenová a muscimol mají ve skutečnosti halucinogenní účinek. A muskarin, který vstupuje do lidského těla ve velkém množství, může způsobit otravu doprovázenou prudkým poklesem krevního tlaku, respiračním selháním, zúžením zornic a oslabením pulsu. Smrtelná dávka muskarinu je obsažena ve 3 kg muchomůrek.
Nejvíce ze všeho houba obsahuje muscimol. To je hlavní aktivní složka těchto hub, která má výrazné sedativní, hypnotické, disociativní a psychoaktivní vlastnosti. Aby se minimalizoval toxický účinek, měly by se houby sušit. Měli byste ale vědět, že v této formě se koncentrace halucinogenních látek v produktu zvyšuje.
Užitečné vlastnosti
Ve farmakologii se extrakt z muchovníku používá k výrobě léků proti bolesti v krku, epilepsii, artritidě, lupénce, dermatitidě a plísním. Léky z muchomůrek pomáhají při křečových žilách, papilomech, léčí patologie míchy, proleženiny, cévní křeče, vředy. Léky s houbovým extraktem lze podle koncentrace užívat zevně i perorálně.
Lidé s kardiovaskulárními chorobami mohou pocítit výhody červených muchomůrek. Zejména existuje názor, že extrakt z těchto hub má příznivý účinek na lidi s ischemickou chorobou srdeční, hypertenzí a aterosklerózou. Předpokládá se, že stejná houba je prospěšná pro diabetes a impotenci. Pro ženské tělo je v některých případech dobrým pomocníkem i výtažek z „kouzelných hub“. Například při bolestivé menstruaci nebo při menopauze.
Francouzští vědci potvrdili, že správně zvolené dávkování muchomůrek působí na organismus jako sedativum, snižuje nervozitu, úzkost a snižuje následky stresu. Proto se extrakt z hub často přidává do léků proti nespavosti. Kromě Francouzů používají muchomůrku Nizozemci, Finové, Norové, Britové, Japonci a Italové. Přípravky s extraktem z hub jsou povoleny na Novém Zélandu, v Dánsku, Švýcarsku, USA a Rusku, ale v Austrálii a Izraeli je používání muchomůrek v lékařství zakázáno.
Někteří vědci považují červené muchomůrky za protinádorové činidlo. Pravda, v oficiální vědě zatím o této skutečnosti neexistuje žádný nezvratný důkaz. Krémy s houbovým extraktem jsou užitečné při léčbě křečových žil, artritidy, artrózy, osteochondrózy a dny.
Použití v alternativní medicíně
Mikrodávky muchovníku se používají v alternativní medicíně jako lék proti nervovým poruchám. Ale hned stojí za to říci, že syrové nebo ne speciálně zpracované houby muchovníku se nikdy nepoužívají k léčebným účelům. Čerstvé houby obsahují nebezpečný jed, který má škodlivý vliv na játra.
Někteří považují tyto houby za užitečné při léčbě chronických závratí, Parkinsonovy choroby a demence. Kromě toho se v alternativní medicíně tyto červené houby používají jako lék proti nervovým tikům, depresím a k léčbě mozkových poruch.
V homeopatii se muchovník používá při nadměrné vzrušivosti, onemocnění močového měchýře a střevních křečích. Takové léky jsou považovány za prospěšné pro ženské tělo během menopauzy.
Muchomůrka má protizánětlivé, baktericidní a antiseptické vlastnosti. Proto se extrakt z hub přidává do krémů na hojení ran, které jsou užitečné při popáleninách, omrzlinách, vředech a některých dalších kožních onemocněních.
Recepty tradiční medicíny
Tradiční léčitelé využívají léčivé vlastnosti „kouzelné houby“ po mnoho staletí. Mnoho starověkých receptů přežilo dodnes. Vybrali jsme ty nejoblíbenější z nich. Ale nezapomeňte, každý lék vyrobený z muchomůrky má toxické vlastnosti. Po přípravě nebo použití tinktur si nezapomeňte dobře umýt ruce. A hotové drogy by se měly uchovávat mimo dosah dětí.
S dermatitidou
K léčbě různých druhů kožních onemocnění se lidoví léčitelé uchýlili k pomoci muchomůrek. K přípravě léčivé tinktury nebylo použito více než 5 hub. Byly jemně nasekány a umístěny na dno litrové nádoby. Nádoba byla uzavřena a odeslána na 3 dny na teplé, ale tmavé místo. Během této doby by houby měly pustit šťávu. Čtvrtý den byla do nádoby přidána vodka (asi 1 cm nad houbami) a ponechána další 3 týdny. Připravený přípravek byl použit k otírání pokožky postižené onemocněním. Neaplikujte přípravek na velké plochy najednou. Léčba by měla začít malými plochami, aby extrakt z muchovníku nezpůsoboval alergie.
S křečovými žíly
Stejně jako v předchozím receptu by se mělo 5 muchomůrek rozdrtit a nechat ve skleněné nádobě, dokud se nevytvoří houbová šťáva. Vzniklou šťávu sceďte a dužinu vymačkejte do samostatné nádoby. Šťávu vymačkanou z hub zředíme teplou vodou (v poměru 1:1). Výsledným produktem dvakrát denně otírejte bolavá místa a poté jej zabalte elastickým obvazem. Šťávu vymačkanou z hub lze skladovat v lednici nejdéle 4 dny. Lék by měl být zředěn vodou bezprostředně před aplikací na kůži.
Použití v kosmetologii
Extrakty muchovníku používané ve farmakologii nebo kosmetologii neobsahují prakticky žádné toxiny. Naopak jsou bohaté na užitečné enzymy, polysacharidy a antioxidanty s vysokou bioaktivitou. Extrakt z červené muchomůrky je užitečný pro péči o pokožku. Tento nástroj podporuje tvorbu kolagenu a regeneraci kožních buněk, činí ji pevnou a elastickou, vyhlazuje jemné vrásky, zlepšuje pleť zesvětlením stařeckých skvrn. Krémy s obsahem extraktu z muchovníku jsou navíc užitečné v boji proti celulitidě a striím na kůži. Mimochodem, krémy s obsahem extraktu z těchto hub také pomohou zbavit se mozolů a prasklin na kůži nohou.
Použití v domácnosti
Muchomůrky jsou známým prostředkem proti všem druhům hmyzu. Chcete-li připravit přípravek na hubení škůdců, měli byste vařit 5-6 hub v litru vody a výsledným odvarem posypat místa, kde se hromadí hmyz.
Jak sbírat a připravovat
Pro léčebné účely lze muchomůrky sbírat a skladovat po celou dobu plodnosti. Je lepší dát přednost malým houbám s bohatými červenými kulatými čepicemi. Shromážděné houby by měly být nakrájeny na kousky a umístěny do trouby předehřáté na 50 stupňů. Velké houby lze nejprve sušit na vzduchu (po dobu 1-2 dnů) a poté sušit v troubě.
Škodlivost a vedlejší účinky muchomůrky
Muchomůrky jsou extrémně toxické. Jíst syrové houby může způsobit selhání jater a ledvin, a pokud je konzumováno ve velkém množství, může být smrtelné. Příznaky otravy se objevují do hodiny po požití jedovatých hub a vrcholu dosahují po 3 hodinách, i když některé vedlejší účinky mohou přetrvávat po dobu 10 hodin. Otrava houbami je doprovázena nevolností, zvracením, průjmem, silným sliněním, rozšířenými zorničkami, zmateností a vzrušivostí. Pokud se člověku dostane lékařské pomoci včas, existuje šance na uzdravení během následujících 12 hodin. V případě otravy muchovníkem byste měli co nejrychleji vypláchnout žaludek, vypít projímadlo (30 g síranu hořečnatého na 100 ml vody) a zavolat záchranku.
Nepřekračujte dávkování léků obsahujících muchomůrku. Výrobky s houbovým extraktem jsou i v mikrodávkách zakázány těhotným ženám, kojícím matkám, dětem, lidem s gastritidou, žaludečními vředy, dysfunkcí jater, slinivky nebo dvanácterníku.
Amanitas ve starověkých kulturách
Nejlepší obsah měsíce
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
- Nejčastější “kancelářské” nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Dochovaly se starověké záznamy naznačující, že starověké kultury o síle těchto hub nejen věděly, ale také ji aktivně využívaly. Některé kmeny navíc tuto houbu používaly v magických šamanských rituálech. Starověké civilizace obvykle používaly halucinogenní houby k „cestování do duchovního světa“. Zajímavé je, že v germánské kultuře jsou muchomůrky (spolu s kominíky, 4lístky a podkovami) považovány za symbol štěstí.
Je známo, že domorodci z Ameriky, obyvatelé Japonska, Indie, Číny, národy, které obývaly Sibiř a Skandinávii, a staří Řekové se uchýlili k pomoci hub s jasnými čepicemi. Vědci naznačují, že Vikingové také používali muchomůrky před důležitými bitvami, což válečníkům dodávalo další energii a nebojácnost.
Ale starověké záznamy také naznačují, že již před několika staletími lidé chápali jedovaté vlastnosti muchomůrek. Například sibiřští šamani nikdy nekonzumovali syrové muchomůrky. Krmily jelení houby a při rituálech konzumovaly zvířecí moč, která koncentrovala potřebné látky z muchovníku.
Všichni od dětství víme, že tato jasná, krásná houba je extrémně nebezpečná. I když ve skutečnosti je muchomůrka jasným příkladem, kdy přínosy a poškození produktu mohou být stejně velké, v závislosti na dávkování. Ale i když se rozhodnete pro léčbu muchomůrkami, pak tuto záležitost svěřte odborníkům, kteří přesně vědí, kde je hranice mezi přijatelnou částí houby a předávkováním.
- Maznev N.I. – Encyklopedie léčivých rostlin. 3. vyd. – M.: Martin, 2004.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna
Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.
Obecné zkušenosti: 35 let .
Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.