Malinový džem bez pecek na zimu: 15 fotografií v receptu

Doporučuji si na zimu udělat bezpeckový malinový džem. Tento džem vypadá a chutná jako želé. Je krásný, hladký, hustý, aromatický a velmi chutný. Je radost jíst bezpeckový malinový džem. Je velmi snadný na přípravu, bez přidání želatiny, agar-agaru, pektinu a dalších zahušťovadel, a zároveň perfektně drží tvar. Ihned po uvaření se zdá řídký, pokud necháte trochu džemu v lednici na vyzkoušení, tak druhý den budete mít želé. Ve sklenicích želé zgeluje asi třetí den. Tento džem bude skvělým doplňkem k čaji nebo k palačinkám, tvarohovým koláčům. Jsem si jistá, že chuť tohoto přípravku vás nezklame!

Složení

Na výrobu malinového džemu bez pecek na zimu budete potřebovat:
maliny – 1750 g;
cukr – 950 g;
kyselina citronová – 1/4 lžičky
Čas přípravy: 40 minut

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Glykemický index
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Proces přípravy

Krok 1 z 14:

Připravte si ingredience. Maliny dejte do cedníku, propláchněte tekoucí vodou a nechte několik minut okapat. Mnoho lidí maliny nemyje, ale já to vždycky dělám, abych se zbavila prachu.

Krok 2 z 14:

Maliny dejte do hrnce se silným dnem (nebo do jakékoli jiné dostatečně hluboké nádoby, ve které budete dělat džem). Džem rozmixujte tyčovým mixérem (nebo ho rozmačkejte šťouchadlem), dokud nezískáte hladké pyré.

Krok 3 z 14:

Hrnec s malinovým pyré postavte na střední teplotu, občas promíchejte a přiveďte k varu. Poté, co se bobulové pyré uvaří, snižte teplotu a odstraňte pěnu z povrchu.

Krok 4 z 14:

Tolik pěny jsem odstranila z malinového pyré.

Krok 5 z 14:

Malinové pyré po varu vařte na mírném ohni 5 minut, občas promíchejte a seberte pěnu. Poté hrnec s malinami sejměte z plotny a nechte 5 minut odstát, aby bobule trochu vychladly.

Krok 6 z 14:

Abyste se zbavili semínek, přeceďte mírně vychladlé malinové pyré lžící přes síto do hrnce. Já jsem do síta nevešla všechno pyré najednou, tak jsem ho scedila po částech a pravidelně jsem ze síta vyhazovala téměř suchá semínka.

Krok 7 z 14:

Výsledkem bylo, že se mi na pánvi dostalo malinové pyré bez pecek. Pyré je nutné zvážit. Hmotnost mého malinového pyré bez pecek byla 950 gramů, tolik cukru (950 gramů) je potřeba do pánve s pyré přidat.

Krok 8 z 14:

Smíchejte bobulovou směs s cukrem a dejte na střední teplotu.

Krok 9 z 14:

Občas promíchejte, přiveďte k varu, odstraňte pěnu z povrchu. Přidejte kyselinu citronovou, promíchejte. Snižte teplotu a vařte na minimálním plameni 20 minut, občas promíchejte a odstraňte pěnu.

Kyselinu citronovou přidávat nemusíte, ale právě díky ní si malinový džem bez pecek zachová barvu a bude zářivý a krásný.

Krok 10 z 14:

Zatímco se vaří malinový džem, je třeba důkladně umýt a sterilizovat sklenice a víčka převařit.

Na tento džem jsem si vzala 2 sklenice o objemu 500 mililitrů a 1 sklenici o objemu 350 mililitrů. Sklenice raději sterilizuji v mikrovlnné troubě, proto je naplním vroucí vodou do výšky 1,5-2 centimetrů a pošlu je sterilizovat na 3 minuty v mikrovlnné troubě na maximální výkon. Poté velmi opatrně vyjměte horké sterilizované sklenice z mikrovlnné trouby a vodu slijte. Víčka vařím v hrnci na sporáku 3 minuty od okamžiku, kdy se voda vaří. Sterilizované sklenice zakryji převařenými víčky.

Krok 11 z 14:

Po 20 minutách od okamžiku varu bude malinový džem bez pecek hotový.

Krok 12 z 14:

Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, ihned zarolujte (nebo zašroubujte) převařenými víčky. Z navrhovaného množství ingrediencí jsem získala 1 litr 350 mililitrů malinového džemu a část jsem nechala na ochutnání. Sklenice bez obracení zabalte do deky a nechte zcela vychladnout (já nechávám na jeden den) a poté sklenice přemístěte na chladné a tmavé místo (například do sklepa, spíže nebo sklepa).

Krok 13 z 14:

Zpočátku se horký malinový džem zdá trochu řídký. Ale džem, který jsem nechala na testování, po dni v lednici už zgelovatěl a zhoustl. Džem ve sklenicích zgelovatěl po 3 dnech.

Krok 14 z 14:

Takto si můžete snadno, bez zahušťovadel, připravit na zimu zářivý, bohatý a velmi chutný malinový džem bez pecek.

Maliny jsou jedním z těch druhů ovocných produktů, ze kterých se na zimu musí vyrábět marmeláda. Koneckonců, kromě své úžasné chuti je také široce známý pro své léčivé vlastnosti. Zachraňuje například před nachlazením a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Existují však určité nuance. Opatrní při zařazování malin do jídelníčku by měli být ti, kteří trpí poruchami krvácivosti nebo mají alergii na maliny. A malinový džem je pro diabetiky absolutně škodlivý, protože bobule mají vysoký glykemický index i bez přidaného cukru. Pokud je ale vše zdravotně v pořádku, tak lžička či dvě této pochoutky v zimě rozhodně neuškodí. Zvláště pokud sníte ne více než 1 lžičku. denně a pijte neslazený horký čaj.

A pokud jste velcí labužníci a rádi experimentujete, pak do ní při vaření malinového džemu přidejte citron, pomeranč, mátu nebo jiné lesní plody – a v zimě dostanete na stůl nový pokrm. Ale nejdřív.

Nejjednodušší malinový džem na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Igor Normann

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 g cukru.

příprava. Jahody roztřiďte a opláchněte. Vypusťte je úplně. Vložte bobule ve vrstvách do smaltované mísy a každou vrstvu posypte cukrem. Nechte přes noc na chladném místě.

Ráno směs dobře promíchejte a misku postavte na mírný oheň. Za stálého míchání džem uvaříme a opatrně sbíráme případnou vytvořenou pěnu. Po uvaření směs vařte asi 10 minut, poté stáhněte z ohně, vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Sklenice skladujte dnem vzhůru, přikryté ručníkem nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Poté otočte a přeneste na chladné místo k uskladnění.

Džem z malin a černého rybízu

Fotografie z shutterstock.com/Nadezhda Murinets

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg černého rybízu, 2 kg cukru, voda.

příprava. Rybíz omyjte a nakrájejte libovolným vhodným způsobem. Dejte do mísy a přidejte polovinu cukru. Maliny zvlášť opláchněte a zasypte zbylým cukrem, k tomu použijte samostatnou nádobu. Nechte bobule hodinu.

Mísu s rybízem umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 10 minut, za občasného sbírání pěny. Poté přidejte maliny, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání dalších 10 minut, systematicky odebírejte pěnu a v případě potřeby přidejte trochu vody, pokud je hmota velmi hustá.

Poté vyjměte umyvadlo z ohně a trochu poklepejte na jeho stěny, aby veškerá zbývající pěna byla uprostřed. Opatrně odstraňte zbytky, vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z malin, jahod a červeného rybízu

Fotografie z shutterstock.com/margouillat

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg červeného rybízu, 1 kg čerstvých nebo mražených jahod, 2,5 kg cukru, voda.

příprava. Opláchněte každý druh bobulí samostatně. Pokud používáte mražené jahody, nemusíte je oplachovat, ale musíte je úplně rozmrazit.

Červený rybíz nakrájíme a přidáme třetinu cukru. Jahody smícháme s malinami a přidáme zbylý cukr.

Nechte 1-2 hodiny. Poté vložte všechny bobule a cukr do jedné misky a umístěte ji na střední teplotu. Promícháme a směs přivedeme k varu. Džem vaříme asi 20 minut, občas zamícháme a sbíráme pěnu. V případě potřeby snižte teplotu a přidejte trochu vody.

Poté misku stáhněte z plotny a po stranách trochu poklepejte, aby veškerá zbývající pěna byla ve středu. Opatrně odstraňte zbytky, vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Hustý malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/ Oxana Denezhkina

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru.

příprava. Maliny omyjte a nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Přendejte do misky. Přidejte cukr, promíchejte a položte na mírný oheň. Směs přivedeme k varu a vaříme, sbíráme pěnu a v případě potřeby regulujeme teplotu, dokud se většina tekutiny neodpaří.

Hotovou marmeládu dejte za tepla do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Malinový džem bez vaření na zimu

Fotografie z shutterstock.com/zi3000

Budete potřebovat: 1 kg malin, 600 g cukru, 5 polévkových lžic. pektin.

příprava. Jahody roztřiďte a dejte do velké mísy. Pomocí šťouchadla na brambory rozmačkejte bobule na požadovanou konzistenci. Přidejte cukr a pektin a důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Hotový džem dejte do čistých nádob a uložte do mrazáku.

Malinový džem bez cukru ve vlastní šťávě

Fotografie z shutterstock.com/Zb89V

Budete potřebovat: 2,5 kg malin.

příprava. Maliny pečlivě opláchněte, osušte a vložte do půllitrových sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch. Poté vložte sklenice do velkého hrnce s vodou a postavte na oheň. Když se bobule ve sklenicích usadí a pustí šťávu, přidejte další bobule. Postup opakujte, dokud se sklenice zcela nenaplní marmeládou. Poté sklenice zakryjte víčky, vařte půl hodiny a ihned srolujte nebo jednoduše uzavřete čistými nylonovými víčky.

Pětiminutový malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/natkinzu

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva.

příprava. Jahody roztřiďte a vložte do hrnce, posypte cukrem. Nechte přes noc na chladném místě. Poté položte pánev se směsí bobulí na mírný oheň a za míchání přiveďte k varu. Přidejte citronovou šťávu, povařte 5 minut a džem ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Malinový džem s želatinou

Fotografie z shutterstock.com/sweet marshmallow

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 50 g želatiny.

příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, vložte do hrnce a přidejte cukr. Za občasného promíchání necháme pár hodin odstát. Poté dejte pánev na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu na obalu a přidáme k uvařené marmeládě. Vařte ještě pár minut, míchejte a sbírejte pěnu. Horký džem dejte do čistých sklenic a uzavřete.

Malinový džem s celými bobulemi

Fotografie z shutterstock.com/Krasula

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 1 litr vody.

příprava. Pečlivě roztřiďte bobule a vložte je do hrnce. Zvlášť uvaříme sirup smícháním vody s cukrem a přivedením k varu. Bobule zalijte horkým sirupem a nechte 3 hodiny. Poté ze sirupu opatrně odstraňte léta a samotný sirup povařte do zhoustnutí. Přeneste bobule do sirupu a vařte dalších 10 minut, přičemž sbírejte pěnu. Hotový džem nalijte do sklenic, vychladněte a dejte na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Vypeckovaný malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/Sokor Space

Budete potřebovat: 1 kg malin, 850 g cukru, 6 lžic. citronová šťáva.

příprava. Do hrnce dejte maliny, cukr a citronovou šťávu a pomocí šťouchadla na brambory rozmixujte na pyré. Poté dejte pánev na oheň a vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Poté protáhněte bobulovou hmotu sítem, otřete dřevěnou lžící, odstraňte semena a nalijte šťávu zpět do pánve a zapalte. Džem přiveďte k varu a vařte 5–10 minut do zhoustnutí. Horký džem dejte do sklenic a uzavřete.

Malinový džem s citronem

Fotografie z shutterstock.com/Wychfyre

Budete potřebovat: 1 kg malin, 800 g cukru, 1 citron.

příprava. Vytřiďte bobule. Třetinu bobulí dejte do hrnce, přidejte třetinu cukru a navrch přidejte polovinu na tenké plátky nakrájeného citronu. Přidejte další třetinu cukru, přidejte další třetinu bobulí a zbývající plátky citronu. Položte zbývající bobule a zasypte zbylým cukrem. Zakryjte pánev poklicí a nechte přes noc.

Poté misku postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí. Bez přivedení k varu vyjměte pánev s marmeládou z ohně a nechte přes noc vychladnout. Vychladlou marmeládu znovu zahřejte, vařte bez přivedení k varu a sbírání pěny a znovu zcela vychladněte. Potřetí džem přivedeme k varu, vaříme 3 minuty a ihned nalijeme do sterilních sklenic a horké stočíme.

Malinový džem s pomerančem

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/urban_light

Budete potřebovat: 1,5 kg malin, 1,5 kg cukru, 3 pomeranče.

příprava. Roztřiďte bobule, oloupejte pomeranče a rozdělte je na plátky, odstraňte filmy. Vše vložte do hrnce, přidejte cukr a položte na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu, vařte 5 minut, sbírejte pěnu, poté stáhněte z plotny a nechte 10–15 minut stát. Postup opakujte ještě třikrát. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a uložte na chladné a tmavé místo.

Malinový džem s mátou

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/belchonock

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 6 snítek máty.

příprava. Mátu nasekejte nebo natrhejte a vložte do látkového sáčku. V hrnci smíchejte bobule s citronovou šťávou, přidejte do směsi sáček máty. Umístěte pánev na oheň a vařte za míchání po dobu 5-10 minut. Poté přidejte cukr a pánev odstavte z plotny. Směs bobulí dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Umístěte pánev zpět na oheň, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut do zhoustnutí. Vyjměte sáček máty z džemu, dejte džem do sklenic a uzavřete.

Malinový džem s pektinem

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/ChamilleWhite

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 1 sáček pektinu.

příprava. Jahody roztřiďte a rozmačkejte je lisem na brambory. Přidejte pektin a dobře promíchejte. Za stálého míchání přiveďte bobulovou směs k varu. Poté přidejte cukr, znovu provařte a vařte 4 minuty za míchání. Odstraňte pěnu a sundejte pánev s marmeládou z ohně. Ihned nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Malinovo-třešňový džem

Fotografie z shutterstock.com/vkuslandia

Budete potřebovat: 1/2 kg malin, 1 kg třešní, 1 kg cukru, 10 g pektinu nebo jiného želírovacího prostředku.

příprava. Maliny roztřiďte, posypte cukrem a nechte přes noc. Třešně opláchněte a odstraňte pecky. Spojte třešně a odložené maliny a přiveďte k varu, vařte 5 minut a poté zcela vychladněte. Proces opakujte ještě dvakrát a na konci vaření přidejte pektin. Hotový džem nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Malinový džem v pomalém hrnci

Fotografie z shutterstock.com/Shulevskyy Volodymyr

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru.

příprava. Roztřiďte bobule a vložte je do misky multivarku spolu s cukrem. Zapněte režim dušení a nechte hodinu. Během této doby připravte sklenice a víčka. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Mimochodem, neuvěřitelně chutný džem lze vyrobit nejen z malin, ale také z nejneočekávanějších přísad.