Lamelové houby – ukázky jedlých a jedovatých hub, fotografie s názvy a popisy

Destičky mohou růst společně s nohou, nedosáhnou na ni nebo sejít po celé délce. Mohou být široké, řídké, časté, vzájemně srostlé nebo mohou mít můstky (být ve formě buněk).

Jedlé houby agarické

Tato skupina hub zahrnuje chutné, jedlé zástupce, kteří mají pod kloboukem lamelární strukturu. Výtrusy dozrávají v tenkých destičkách pod kloboukem. Jejich tvar a barva mohou být různé, vše závisí na druhu houby. Odrůda se vyznačuje svou elasticitou, vynikající pro solení a nakládání.

Skutečné mateřské mléko (jedlé v Ruské federaci, podmíněně jedlé ve světě)

Mlék patřící k jedlým druhům z čeledi Russula. Klobouk je od 5 do 20 cm, plochý nebo nálevkovitý. Povlak je slizký. Barva je bílá nebo nažloutlá, někdy krémová. Buničina je hustá a elastická. Desky jsou široké a časté.

Miluje listnaté a smíšené lesy, pískovce. Roste ve skupinách od července do září. Vhodné k solení a marinování.

Jiný název je bílá mléčná houba, protože to není skutečná mléčná houba, ale russula. Čepice má průměr 5-18 cm. Destičky jsou časté a sbíhají mírně po stopce. Dužnina je pevná, bílá, chuť mírně kořenitá. Považováno za jedlé, ale málo ceněné pro svou nevýraznou chuť.

Miluje okraje jehličnatých, listnatých nebo smíšených lesů. Roste v křovinách, na pískovci, v blízkosti nádrží (v korytech řek).

Správný název je světle žlutá russula. Klobouk se pohybuje od 3 do 12 cm Zatímco je houba malá, je kulovitá a jak roste, stává se konvexní. Žlutá barva. Dužnina je elastická, tvrdá, bílá, s květinovým aroma.

Často vstupuje do symbiózy s břízou. Roste v mokřadech, miluje vlhkost a svěžest.

Russula hrudkovitá azurová

Russula fialová s konvexním tmavým tuberkulem ve středu čepice. Velikosti 3-12 cm v průměru. Barva je ve vínovém odstínu. Destičky jsou rozvětvené a časté. Dužnina je bílá, nalámáním zešedne a má sladkou a ovocnou chuť. Roste v jehličnatých lesích, ale preferuje borovici.

Houba s mírným bažinatým nádechem na čepici. Velikost – průměr 4-14 cm. Barva je trávově světle zelená, někdy lehce nažloutlá. Dužnina je bílá nebo světle nažloutlá. Destičky jsou časté a velmi křehké.

Roste pod břízou. Nalezeno po celé Evropě.

Jídlo russula

Jedlá houba do průměru 11 cm. Barva je často hnědá, ale najdou se také fialové, růžové a lila vzorky. Lodyha houby je rozvětvená, plotny jsou časté.

Dužnina je hustá, s ořechovými tóny. Nejcennější a nejchutnější russula. Roste po celém Rusku, často pod jehličnany. Méně často preferuje dub a buk.

Russula rozeklaná

Druhý název je multiplatní. Klobouk je až 12 cm, hlavní barva je zelená, šedozelená nebo žlutozelená. Častěji je olivový. Vrchní povlak houby je suchý a sametový. Destičky jsou časté, u stopky propletené. Dužnina je bílá, na vzduchu lehce zežloutne. Není cítit, chuť je sladká.

Houba je jedlá, chuť je příjemná, bez hořkosti a pepře. Rád roste v listnatých lesích.

Russula bažina

Jasný představitel Russuly. Klobouk je masitý, červený, ve středu tmavší. Destičky jsou rozvětvené, nepřilnavé. Dužnina je zpočátku hustá a bílá, s věkem se uvolňuje.

Rád roste ve smíšených a jehličnatých lesích pod modříny a cedry. Období – srpen-září.

Podmíněně jedlé agarické houby

Tato skupina hub má podobnou lamelární strukturu, ale takové exempláře se vyznačují omezením spotřeby. Častěji se houby mohou jíst po speciálním zpracování.

Některé houby vyžadují dlouhé namáčení, jiné vyžadují vaření nebo nakládání. V syrové formě takové druhy obsahují malé množství škodlivých toxinů, které nezpůsobují otravu, ale mohou narušit trávení.

Milky z rodiny Russula. Klobouk může být od 6 do 30 cm (houby rostou velké), konvexní, s prohlubní uprostřed. Okraje jsou rovné a zvlněné. Barva je bílá, někdy jsou vidět narůžovělé skvrny. Destičky jsou často rozdvojené, ne široké a časté, se světle růžovým nádechem.

Houby milují osiku, vrbu a topol. Rostou ve skupinách v oblasti dolního Povolží od července do října.

Další druh mléčné houby, který preferuje růst s dubovou mykorhizou. Klobouk je do 12 cm, cihlový, oranžový, trychtýřovitý, nepravidelného tvaru. Okraje jsou svinuté a zvlněné. Desky jdou po stopce dolů, žluté. Dužnina je bílo-krémová, na řezu zrůžoví.

Roste v listnatých lesích. Miluje lísku, dub a buk. Někdy se vyskytuje samostatně nebo je lokalizován ve skupině v červnu až září.

Lidově zvaná nigella, dutý hřib, pigtail, smrkový hřib. Čepice dosahuje 20 cm, uprostřed je promáčknutá, okraje jsou rozprostřené, trychtýřovité. Povlak je za deště slizký. Dužnina je tvrdá, ale křehká, na řezu šedne. Destičky jsou rozeklané a rozvětvené, sestupují po stopce. Barva čepice je olivová, bahenní, tmavě hnědá.

S břízou tvoří mykózu. Roste v březových lesích a smíšených lesích. Tvoří velké skupiny, preferuje mech. Lze jej nalézt v trávě a podél lesních cest. Sezóna – od července do října. Obsahuje mutagen nekatorin, který je považován za tělu škodlivý, proto se musí několikrát převařit.

Bílá mléčná

Houba je malá, klobouk je do 10 cm Tvar je na začátku růstu vypouklý, poté se stáčí do nálevky. Barva je žlutobílá, později hnědá. Destičky se směrem ke spodní části stonku prodlužují a vyznačují se krémovou barvou a větvením. Dužnina je bílá.

Rád roste na pískovci v borových a smíšených lesích za suchého počasí.

Nedávno jsem začal patřit do kategorie řečníků. Častěji se nazývá modřina, cyanóza nebo cyanóza. Klobouk je velký, až 15-20 cm, na začátku růstu je polokulovitý, poté se otevírá a prohlubuje se zakřivenými okraji. Houba je masitá, hustá, uvnitř fialová. Destičky jsou přilnavé k zubům, tenké, křehké.

Nejraději roste na hnijících listech nebo v hromadě shnilého jehličí. Nejčastěji lokalizované v blízkosti dubu a smrku. Vytváří „čarodějnické kruhy“. Může koexistovat s kouřovým mluvčím. Sezóna – srpen-prosinec.

Další názvy: topolová řada, topolová řada, zabaluika. Klobouk je polokulovitý, vypouklý, do velikosti 12 cm, nerovný, prohnutý. Barva písková, hnědá. Dužnina je hustá, bílá.

Roste ve velkých skupinách od srpna do října pod topoly v parcích a podél cest. Nejvíce jich najdeme na jihu Ruska a na Sibiři.

Jedovaté nebo nejedlé agarové houby

Do této skupiny patří lamelární druhy, které jsou zdraví a životu nebezpečné. Obsahují jedovaté toxiny, které mohou způsobit těžkou otravu, dokonce i smrt. Takové houby mohou vypadat atraktivně a chutně vonět, ale dobrý vzhled, který není ovlivněn parazity, varuje houbaře, že houba je nebezpečná.

Růžová Russula

Druhé jméno je krásná russula. Klobouk je středně velký, dosahuje 11 cm, je vypouklý, uprostřed má prohlubeň. Barva je růžovo-červeno-hnědá, ve vlhkém počasí se vymývá do narůžovělého nebo citrónově-krémového odstínu. Destičky jsou časté, béžové, propletené. Má hořkou chuť.

V některých zdrojích je považována za podmíněně jedlou odrůdu. Často se používá ve farmakologii. Roste v celé Eurasii a Severní Americe. Miluje listnaté lesy.

Malá houba dorůstající do 5 cm Masitá, ale křehká. Barva se liší v závislosti na počasí, velikosti a místě růstu – od tmavě červené po lila-růžovou, někdy i bílou. Dužnina je sněhově bílá, volná a na řezu šedne. Není téměř žádný zápach, chuť houby je ostrá.

Často roste v březových hájích, někdy i ve smrkových lesích. Miluje vlhká místa, mírně bažinaté oblasti. Způsobuje mírnou střevní otravu, ale někteří lidé riskují a jedí ji a klasifikují tento druh jako podmíněně jedlý.

Russula červená

Jinými slovy, krvavě červený russula. Klobouk houby dosahuje v průměru 10 cm, barva je červená, krvavá, vínová, červeno-červená, může vyblednout. Dužnina je hustá, mírně načervenalá. Destičky se větví a proplétají, časté. Chuť je hořká, hořká, ale kýta může být nasládlá.

Nepříliš jedovatá houba – při špatném zpracování může způsobit nevolnost a zažívací potíže. Rád roste v borových, jehličnatých a listnatých lesích.

Russula křehká

Houba je malá – klobouk je od 2 do 7 cm, stopka je podlouhlá, kyjovitá. Barva se liší – od světle fialové po kouřovou švestku, někdy olivovou. Destičky jsou rozvětvené, řídké, se zubatým okrajem.

Dužnina je bílá nebo žloutnoucí, vůně je příjemná, chuť velmi hořká.

Russula hořící

Druhý název houby je russula zvracení. Čepice je konvexní, časem se stává plochou a mírně nálevkovitou. Průměr do 9 cm Barva od jasně červené (malinové) po světle růžovou. Destičky jsou bílé a přiléhají ke stopce. Vlastnost: okraje čepice jsou žebrované.

Roste na jehličnatých i listnatých stromech. Chuť je velmi hořká, ale toxicita houby je nízká. Někteří houbaři ji sbírají a nakládají.

Russula žlučová

Houba je střední velikosti, dorůstá do průměru 9-10 cm. Barva je slámově žlutá, béžová, na okrajích mírně světlejší. Talíře jsou uvnitř časté, ale blíže k okraji řídké. Chuť dužiny je štiplavá a hořká, takže se ani po namáčení nejí. Nízká toxicita.

Rád roste s bukem, dubem a občas se vyskytuje i v jehličnatých lesích.

Nejjedovatější houba. Sníst i malý kousek může způsobit těžkou otravu, dokonce i smrt. Žádná léčba houby nesnižuje její smrtící toxicitu.

Rod – muchovník. Barva – bělavá, někdy béžová, písková nebo olivová. Na začátku růstu je houba vejčitá, pokrytá filmem. Poté se otevře a doroste do průměru 15 cm.

Roste v blízkosti dubu, buku, lísky. Miluje listnaté a smíšené lesy.

Silně jedovatá halucinogenní houba. K jídlu se přísně nepoužívá. Způsobuje halucinace, dýchací potíže, tachykardii a dušení.

Klobouk dorůstá až 12 cm, barva je světle hnědá, s bílými cákanci po celém povrchu. Dužnina je bílá, nepříjemně voní, ale chutná sladce.

Roste ve všech lesích, nejčastěji pod borovicemi a duby. Mnoho hub roste od července do konce září.

falešný medový agaric

Mezi falešné medové houby patří několik hub: vodnatá medová houba, Candola, sírově žlutá, cihlově červená, sírová.

Navenek vypadají houby jako jedlé medové houby. Rozdíl je v absenci kroužku na představci.

Vzhled agarických hub

Lamelové houby mají různé vnější vlastnosti – vejčitý klobouk, rovný, s nerovnými okraji, nálevkovitý. Barva je také pestrá, vše závisí na konkrétním druhu houby. Hlavním rozdílem je struktura pod uzávěrem, která vypadá jako talíře rostoucí od středu k okraji.

Úroveň toxicity houby také neovlivňuje tubulární strukturu. Všechny jedlé a smrtící exempláře rostou se stejnými deskami.

Klasickým typem agarické houby je klobouk, pod kloboukem jsou rovné, rovné plotny, které přirůstají k klobouku nebo stonku. Noha je rovná nebo zakřivená, může být sukně (jedovaté houby ji nemají). Velikost – od 2 do 25 cm v průměru.

Struktura lamelárních hub

Lamelové houby mají jednoduchou strukturu – rovnoběžné rovné desky pod kloboukem.

Struktura desek může být různá:

• časté (když je pod uzávěrem hodně talířů);
• vzácné (málo záznamů);
• buněčný (vyrobený ve formě buněk).

Destičky se mohou zařezávat do stonku na základně, ale mohou být pouze na základně uzávěru. Zástupci Russula mají často prvky, které jdou dolů po stonku.

Vlastnosti agarických hub

Kromě talířů pod kloboukem nemají takové houby žádné jiné vlastnosti. Pro srovnání jsou houby houbové, pod jejich kloboukem místo talířů je trubkovitý útvar připomínající měkkou houbu. A lamelární houby mají paralelní nebo buněčné desky, ve kterých dozrávají spory hub.