Krůtí filet od výrobce Indychka | Pouze kvalitní krůtí maso
Část vykuchaného jatečně upraveného těla (bez kůže), která se skládá z prsních svalů oddělených od kosti. Kusy masové dřeně nepravidelného kulatého nebo oválně podlouhlého tvaru. Povrch není zvětralý, svalová tkáň je elastická.
Složení produktu
(na 100 gramů produktu)
| Filet | 100% |
| Proteiny | 23,6 g |
| Tuky | 1,9 g |
| Energetická hodnota | 113 kcal / 473 kJ |
| chlazené | Zamrzlý |
| Hmotnostní rozsah | 0,5-0,7 kg | 500 g – 2500 g |
| Standardizace | Ne | Ne |
| Primární balení | MGS balení | Kartonová krabice s vnitřní polyetylenovou výstelkou |
| Velikost balení | 190 x 150 x 50 mm | – |
| Hmotnost balení (netto) | 0,6 kg | 12-13 kg |
| Hmotnost balíku (brutto) | 0,608 kg | 13,025 14,025 – XNUMX XNUMX kg |
| Hmotnost balíku na paletě (netto) | 304-320 kg | 720 780 – XNUMX XNUMX kg |
| Hmotnost balíku na paletě (brutto) | 344 360 – XNUMX XNUMX kg | 781,5 841,5 – XNUMX XNUMX kg |
| Jednotky na paletě | 640 balení – 80 krabic | 60 |
| Plně naložený kontejner | 24 192 kg FCL | 24 192 kg FCL |
| Velikosti krabic | 380x295x120 mm (hmotnost 0,25 kg) | 570x370x110 mm (váha 0,5 kg) |
| osvědčení | ISO 9001:2008, FSSC 22000 | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
| Typ chlazení | Chladicí komora – 0+2 °C | Rychlé blokové zmrazení |
| Podmínky skladování | 0+6 °C | -12°C a méně |
| Datum vypršení platnosti | Vakuové balení – nejdéle 8 dnů od ukončení technologického procesu. Chlazené – při teplotě od 0ºС do 6ºС a relativní vlhkosti vzduchu od 80 % do 85 % | Při teplotě ne vyšší než -12 °C a relativní vlhkosti vzduchu od 85% do 95% – ne více než 30 dní. Při teplotě ne vyšší než -18 °C a relativní vlhkosti vzduchu od 85% do 95% – ne více než 90 dní |
Krůtí filet – jak získat maximální užitek.
Existují červené a bílé krůtí maso. Bílé maso je považováno za méně kalorické, a proto zdravější. K tomuto druhu masa patří krůtí prsa. Při optimální hmotnosti ptáka 5-10 kg se hmotnost prsou bude pohybovat od 0,5 kg do 2 kg. K přípravě se krůtí prsa nakrájí na malé a velké filety. Nejmenší krůtí řízek je považován za nejkřehčí maso z celého ptačího těla.
Výhody krůtího filé
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je krůtí řízek doporučován ke konzumaci všem, kteří sledují své zdraví: od sportovců po kojence. Toto maso nemá vůbec žádný tuk, jeho obsah kalorií na 100 g je 116 kcal a tělo ho zcela a rychle tráví. Pocit plnosti nastává při malých porcích, což je dobré při dodržování různých diet. Hodnota krůtího filé je také určena obsahem vitamínů v něm: PP, A, E, vitamíny B, omega-3, různé minerály: draslík, sodík, fosfor, selen, zinek, vápník, hořčík a železo. Je to užitečné pro malé děti, protože krůta je jediné drůbeží maso, které je hypoalergenní.
Výběr a skladování krůtího řízku
Při výběru filátek je potřeba dodržovat stejná pravidla jako při výběru drůbežího masa obecně. Je třeba věnovat pozornost třem věcem: struktuře filé, jeho barvě a vůni. Mělo by být elastické, světle růžové barvy, se slabým zápachem.
Vychlazené filety lze skladovat 2-3 dny v lednici, vždy zabalené. Zmrazené maso lze skladovat až několik měsíců.
Jak zachovat prospěšné vlastnosti filé při vaření?
Krůtí filet lze vařit, dusit, smažit, péct nebo nasekat a vytvořit tak řízky, knedlíky a karbanátky. Je důležité si uvědomit, že všechny prospěšné vlastnosti lze co nejvíce zachovat pouze vařením v páře.
Doba vaření krůtího filé vařením bude záviset na velikosti kusů:
- Filet nakrájený na střední kousky bude vyžadovat 35-40 minut.
- Filet nakrájený na velké kousky se vaří 40 až 50 minut
- Základem polévky je krůtí řízek a je potřeba ji vařit hodinu až hodinu a půl.
- Maso pro první krmení dítěte se vaří 1,5 hodiny.
Krůtí filety jsou po uvaření považovány za docela suché. Existuje jeden trik, který tomu pomůže se vyhnout: filet před vařením zalijte vroucí vodou, aby se uzavřely vnější póry a maso si zachovalo šťavnatost.
Aby byl váš pokrm z krůtího řízku co nejchutnější a nejzdravější, vyberte si produkt od firmy Indychka.