Krupki RCGiE: limetka a citron jsou stejně prospěšné, pokud je jíte – Zprávy z města Krupki a okresu Krupki | Webové stránky novin Krupski vesnik

Jaký je rozdíl mezi limetkou a citronem? Otázky, které jen zřídka navštěvují naše bystré hlavy: „Co je citron?“ a „Co je limetka?“ To je nezbytné k pochopení: jsou citron a limetka totéž, nebo ne (jsou si až příliš podobné).

Pak zjistíme, jaký je rozdíl mezi citronem a limetkou, která je kyselejší a která zdravější. A také se určitě podíváme na to, jaký je rozdíl mezi citronem a limetkou z kulinářského hlediska: co je lepší přidat, kam, kdy to lze nahradit a v jakých případech je třeba striktně dodržovat recept.

Takže, co je to citron?

Citron je kyselé ovoce. Patří do čeledi Rutaceae, která je součástí rodu Citrus.

Co je vápno?

Limetka je také kyselé ovoce, ale kyselé jiným způsobem. Patří také do čeledi Rutaceae, která je součástí rodu Citrus.

Je limetka a citron totéž, nebo ne?

Ne. Limetka a citron jsou sousední druhy stejného rodu. Jsou si navzájem podobné asi jako broskve a meruňky.

Jaký je rozdíl mezi limetkou a citronem?

Vzhled limetky a citronu.

Zralé citrony jsou žluté nebo oranžové, oválného tvaru. Nezralé citrony jsou zelené. Pokud se vám někdo pokusí prodat zelený citron jako limetku (a vy nevíte, jak rozeznat citron od limetky), jen těžko uhodnete, že jste byli podvedeni. Protože vypadají velmi podobně.

Zralé limetky jsou zelené nebo červené (v závislosti na odrůdě), kulaté – někdy kulaté a někdy upřímně oválné. Některé odrůdy limetek od zelených citronů budete schopni rozlišit pouze se zkušeností (podle mikrorozdílů, kterých si sami všimnete). V případě pochybností je lepší takové citrono-limetky nekupovat. Citrony jsou obvykle větší než limetky. V případě pochybností zkuste najít citrony a limetky na pultu – rozdíl bude viditelný při bližším srovnání. Pokud není s čím porovnávat, doufejte ve štěstí a pravdivost cenovek.
Limetka je těžší než citron (pokud jsou stejně velké).

Čerstvá limetka se ve vodě potápí, zatímco čerstvý citron plave na hladině. Tuto vlastnost je třeba vzít v úvahu, pokud chcete ozdobit některé nápoje některým z citrusových plodů, o kterých mluvíme.

Z citronu se velmi snadno vymačká šťáva, ale s limetkou se budete muset více snažit. A limetku je hůře krájet než citron. To vše proto, že jejich hustota se liší.

Citron a limetka – rozdíl je uvnitř.

Uvnitř je limetka zelená nebo alespoň vyloženě nazelenalá a citron je žlutý (někdy s mírným zeleným nádechem, pokud je nezralý). Kůra limetky je obvykle mnohem tenčí než citronová. Limetky obvykle nemají semínka, ale citrony jich alespoň pár vždycky mají. Ve své domovině mají limetky také semínka, ale my obvykle seženeme limetky bez semínek, protože tak vydrží déle.

Trvanlivost citronů je 2–3 měsíce a limetky se začínají kazit po 2 týdnech. I když citrony se liší: některé nevydrží ani měsíc a některé se nestarají ani šest měsíců.

Co je kyselejší – limetka nebo citron?

Citron je vyloženě kyselý. Kyselost může být velmi jasná a čistá, může být jemná a sladká, ale rozhodně je kyselá.

Limetka je kyselá s hořkostí, pikantně kyselá, bohatá, blíží se grapefruitu (nakolik je to možné). Nelze jednoznačně říci, zda je limetka nebo citron kyselejší. Vše záleží na odrůdě a zralosti konkrétního ovoce.

Mimochodem, kyselina citronová se dříve extrahovala z nezralých citronů, ne ze zralých. Takže si nemyslete, že zralé citrony jsou nejkyselejší. A
V dnešní době se kyselina citronová „extrahuje“ ze škrobů a cukru v průmyslových podmínkách.

Co je zdravější – limetka nebo citron?

Rozdíly jsou minimální. A pokud vezmete v úvahu množství citronu a limetky, které přidáváme do pokrmů a nápojů, pak je zvažování jejich vlivu na lidské zdraví zbytečné (zejména pokud přidáváte citron do koláčů a limetku do alkoholických koktejlů). Vyberte si, co vám chutná nejvíc a je vhodné v konkrétním pokrmu (nápoji). A neváhejte zapomenout na rozdíly ve všemožných vitamínech a minerálech – limetka a citron jsou stejně užitečné, pokud je jíte, a stejně nepoužitelné, pokud si o nich jen čtete.

Pokud stojíte před pultem supermarketu a přemýšlíte, zda do koktejlu, omáčky nebo ranního nápoje potřebujete limetku nebo citron, pojďme se podívat na rozdíly mezi těmito citrusovými plody, kromě toho zřejmého: barvy.

Barva a velikost

Citron – žlutý jako polední slunce, větší a obvykle oválného tvaru. Jeho kůra je hladká nebo mírně drsná. Citron obvykle dorůstá délky 7-12 cm a váží asi 100-150 gramů. Jeho zářivě žlutá barva připomíná slunečné letní dny a kůra obsahuje esenciální oleje, které vydávají známou svěží vůni. Díky tomu se citron často používá nejen ve vaření, ale i v kosmetologii a aromaterapii.

Limetka je zelená jako čerstvá tráva a menší velikosti. Její tvar je často kulatější a slupka je tenčí a poréznější. Limetka má v průměru průměr 3 až 6 cm a váží pouze 60–80 gramů. Její zelený odstín se pohybuje od jemné limetkové až po tmavě smaragdovou a tenká slupka umožňuje snadnou extrakci šťávy. Limetka se zdá méně nápadná, ale ve skutečnosti má své jedinečné kouzlo, díky kterému je nepostradatelná v exotických pokrmech a nápojích.

Pokud by se toto ovoce nacházelo na večírku, citron by zářil v centru pozornosti, zatímco limetka by tiše seděla v rohu a lákala gurmány. Představte si: citron je duší večírku, dodává jas jakémukoli pokrmu nebo konverzaci, ať už je to citronový koláč nebo ranní čaj. Limetka je tajemný introvert, jehož síla se projevuje v akcentech: pár kapek limetky v margaritě nebo marinádě na ryby dokáže proměnit celou chuť.

Chuť a vůně

Citron: Kyselý, ale lehce sladký, citron má jemnou, kulatou chuť. Je nejen osvěžující, ale i uklidňující. Citron evokuje představy útulného ranního čaje s tenkým plátkem pro náznak kyselosti. Limonáda, snad jeden z nejznámějších nápojů na bázi citronu, kombinuje kyselost a sladkost, aby uhasila vaši žízeň. A co francouzské dezerty, jako je citronový koláč nebo suflé? Zde se citron odhaluje ve zcela jiném světle – jako sofistikovaná a komplexní ingredience, která zdůrazňuje sladké tóny.

Vůně citronu je jemná, citrusová, s teplými tóny, které jsou často spojovány s čistotou a svěžestí. Proto se esenciální oleje z citronu používají v domácích chemikáliích, kosmetice a dokonce i v parfémech.

Limetka: kyselá, lehce hořká, s ostřejším, osvěžujícím aroma. Nejedná se o citrus, který je jen „příjemný“ – je osvěžující, povzbuzující a dokonce i trochu drzý. Vůně limetky je ostrá, s výraznou svěžestí, jako by absorbovala veškerý tropický vánek.

Limetka jako by byla stvořena k zdůraznění chuti: její vůně promění jednoduchou marinádu v základ pro dokonalé grilování. Pár kapek limetky v mexických tacos zdůrazní pikantnost a bohatost koření. A v tropických koktejlech, jako je Mojito nebo Margarita, se limetka stává hlavní ingrediencí, bez které se tyto nápoje prostě neobejdou.

Pokud je citron spolehlivým doplňkem klasických pokrmů, pak je limetka výrazem a špetkou chuti. Citron dodá zálivce na salát jemnost a limetka jí dodá pikantnost. Citron je perfektním doplňkem teplého šálku vody ráno a limetka oživí letní koktejl.

A to je jejich hlavní rozdíl: citron se hodí do většiny receptů, vytváří základ, a limetka udává tón a dělá pokrm nebo nápoj skutečně nezapomenutelným.

Kuchařské použití

Citron je všude, od pečiva až po zálivky na saláty. Pokud si nejste jisti, který citrus si vybrat, je citron tou správnou volbou.

Limetka – většinou v koktejlech, asijské a latinskoamerické kuchyni. Zvýrazňuje chuť ryb, mořských plodů a koření.

Tip: Pokud recept vyžaduje limetku, citron bude fungovat jako náhrada, ale ztratí část své štiplavosti a svěžesti.

Kyselost

Limetka a citron mají odlišnou úroveň kyselosti. Limetka mívá jasnější a výraznější kyselost než citron. Když je ochutnáte samotné, limetka se může zdát ostřejší a intenzivnější, zatímco citron mívá jemnější a tlumenější kyselost, díky čemuž je příjemnější a méně ostrá.

Zdravotní přínosy

Citron je bohatý na vitamín C a antioxidanty, posiluje imunitní systém a napomáhá trávení.

Limetka je také bohatá na vitamín C, ale obsahuje méně cukru a kalorií. Skvělá volba pro ty, kteří si hlídají postavu.

Region původu

Citrony: Předpokládá se, že citrony pocházejí z Indie a Číny, kde se pěstují od starověku. Předpokládá se, že se jedná o přirozeného křížence pomela a citronu. Citrony se obchodem rozšířily přes Blízký východ do Evropy a později se staly důležitou součástí středomořské kultury. Do Evropy je ve středověku široce zavedli Arabové a poté do Ameriky kolonialisté. Jsou schopny růst v mírných pásmech a přizpůsobit se chladnějším teplotám, i když dávají přednost slunečnému podnebí. Díky své schopnosti snášet širší škálu klimatických podmínek si citrony získaly popularitu po celém světě.

Limetky: Limetky pocházejí z Malajského souostroví a jihovýchodní Asie. Oblíbené se staly díky obchodním cestám přes Indonésii, Indii a Blízký východ. Do Evropy limetky přivezli křižáci a do Karibiku a Střední Ameriky španělští kolonizátoři. Tyto plody lépe snášejí tropické horko a vlhkost. Jejich malé stromky mohou růst v nejteplejších oblastech, což z nich činí ideální volbu pro tropické a subtropické oblasti.

Ať už vybíráte mezi limetkou a citronem na koktejl, omáčku nebo ranní nápoj, pamatujte, že každý citrusový plod dodává pokrmům svou vlastní jedinečnou chuť. Citron je všestranný společník, který dodává většině pokrmů a nápojů jas a jemnost. Limetka je akcent, který oživuje chuť, dodává štiplavost a svěžest.