Broskev obecná – Ruwiki: Internetová encyklopedie

Amygdalus persica L. 1753
Amygdalus persica var. aganonucipersica (Schübl. & G. Martens) TTYu & LTLu
Amygdalus persica var. tableta (Loudon) TTYu a LTLu
Amygdalus persica var. scleronucipersica (Schübl. & G. Martens) TTYu & LTLu
Amygdalus persica var. skleopersica (Rchb.) TTYu & LTLu
Persica platycarpa Decne.
Persica vulgaris var. tableta Loudone
Prunus daemonifuga H.Lev. & Vaniot
Prunus persica (L.) Stokes
Prunus persica (L.) Siebold & Zucc.
Prunus persica f. aganonucipersica (Schübl. & G. Martens) Rehder
Prunus persica var. tableta (Loudon)Fazole
Prunus persica var. lasiocalyx H.Lev. & Vaniot
Prunus persica var. platycarpa (Decne.) L.H. Bailey
Prunus persica subsp. platycarpa (Decne.) D. Rivera, Obón, S. Ríos, Selma, F. Mendez, Verde & F. Cano
Prunus persica f. skleopersica (Rchb.) Voss
Amygdalus nucipersica (L.) Rchb.
Persica nucipersica (L.) Borkh.
Amygdalus potanini (Batalin) TTYu
Persica potaninii (Batalin) Kovalev & Kostina

Etymologie

Slovo broskev v ruském jazyce vznikly výpůjčkou z lat. mālum persicum – „perské jablko“, po kterém následuje přeměna přídavného jména Peršan do podstatného jména [9] [10] . Snad k výpůjčce došlo prostřednictvím dolnoněmčiny broskev, středohornoněmčina pfërsich.

Botanický popis

Botanická ilustrace z knihy O. V. Toma Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz, 1885

Strom s kopinatými listy s pilovitým okrajem.

Květy jsou téměř přisedlé, růžové a červené, objevují se dříve, než se rozvinou listy.

Plod je plochého až protáhlého elipsovitého tvaru, s rýhou na jedné straně, obvykle sametové. Kámen (endokarp) je zvrásněný a rýhovaný s tečkovanými důlky a špičatým vrcholem.

Rozšíření a stanoviště

Domovina rostliny není spolehlivě známa, ale předpokládá se, že druh Prunus davidiana Franch, nalezený v severní Číně (nedaleko Pekingu). je buď divoká forma pěstované broskve, nebo je jí alespoň velmi blízká. V severozápadní Indii se brzy rozšířil, pronikl do Persie a v Evropě byl poprvé vysazen v Itálii kolem poloviny prvního století.

Pro své plody se pěstuje v jižních oblastech mírné Eurasie (včetně jižního Ruska, Zakavkazska a Střední Asie, Ukrajiny, Moldavska) a v Americe.

Taxonomie

Pohled obecná broskev patří do rodu Plum ( Prunus ) podčeleď Spiraeoideae z čeledi Rosaceae ( Rosaceae ) objednat Rosaceae ( Rosales ).

Klasifikace

Subspecies

Moderní klasifikace rozlišuje dvě nebo tři odrůdy druhu Peach:

• Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C. Schneider – nektarinka;
• Prunus persica var. persica (L.) Batsch – broskev obecná,
  • uvnitř vyniká forma Prunus persica f. compressa (Loudon) Rehder – zploštělá (cibulová) broskev;

  Společné broskvové ovoce
  Nektarinka ovoce
  Zploštělé broskvové ovoce

  Ekonomická hodnota a aplikace

  Broskve jsou široce konzumovány v čerstvé a zpracované formě. Existuje několik tříd běžných plodů broskve [11]:

  • sametová s dužinou snadno oddělitelnou od pecky – skutečné broskve;
  • sametová s dužinou, kterou nelze oddělit od pecky – pavia[8];
  • nahý s dužinou snadno oddělenou od kamene – nektarinky;
  • nahý s dužinou neoddělenou od kamene – brignons[12].
  • s vláknitou buničinou (stolní odrůdy)
  • s hrubozrnnou dužinou (konzervované odrůdy)

  Ovoce čerstvé broskve
  Složení na 100 g výrobku
  Energetická hodnota	39 kcal 165 kJ
  Voda	88,9 g
  Proteiny	0,9 g
  Tuky	0,3 g
  Sacharidy	9,5 g
  – škrob
  – cukr	8,4 g
  – laktóza
  – potravní vláknina	1,5 g
  Vitamíny
  Retinol (A), mcg
  — β-karoten, mcg	162
  Thiamin (B1), mg	0,02
  riboflavin (B2), mg	0,03
  niacin (B3), mg	0,8
  Kyselina pantotenová (B5), mg	0,15
  Pyridoxin (B6), mg	0,03
  Folacin (B9), mcg
  kobalamin (B12), mcg
  Kyselina askorbová (vit. С), mg	6,6
  Tokoferol (vit. E), mg	0,7
  Vitamin K, ug	2,6
  Stopové prvky
  Vápník, mg	6
  Železo, mg	0,3
  Hořčík, mg	9
  Fosfor, mg	20
  Draslík, mg	190
  sodík, mg
  Zinek, mg	0,17
  ostatní
  Mangan	9 mg
  Fluorid	4 μg
  selen	0,1 μg
  Zdroj: USDA Nutrient databáze

  Dužnina broskví je bílá, červená a žlutá. Ze semínek se vyráběl broskvový likér. Sušené plody broskve se nazývají zašeptal [13].

  Semena jsou surovinou pro získávání broskvového oleje (lat. Oleum Persicorum), používaného v lékařství a kosmetice.

  Ovoce čerstvé broskve
  Broskvový dort
  Společná broskvová bonsai s dvojitými květy
  Odrůda s bílými dvojitými květy
  Běžná broskvová plantáž v Turecku
  Kvetoucí broskvoně v Japonsku
  Mladé plodící obecné broskve v Arménii
  Výsadba broskvoně obecné v ČR na podzim

  Chemické složení ovoce

  Dužina plodů broskvoně obecné obsahuje:

  • Organické kyseliny: jablečná, chinová, citronová, vinná.
  • Minerální soli: draslík, železo, fosfor, mangan, měď, zinek, selen a hořčík.
  • Vitamíny: C, skupina B, E, K, PP, karoten.
  • Pektiny a éterické oleje.

  Semena obsahují hořký mandlový olej a amygdalin.

  Galerie

  Červené broskve na podzim (průřez ukazující odrůdu Friston)
  Broskvové květy

  Sušené datle, broskve, meruňky a pecky. Z Lahunu, Fayoum, Egypt. Říše pozdního středu. Petrieho muzeum egyptské archeologie, Londýn

  Broskvový květ s včelou, která ho opyluje
  Odrůda bílé broskve “Stone”
  Bílé nektarinky, celé a nakrájené

  Sekvence vývoje nektarinky přes 7+ 1 /₂ měsíců, od tvorby pupenů na začátku zimy po dozrávání plodů v létě

  Pierre Auguste Renoir, Zátiší s broskvemi, 1881-82
  Kvetoucí broskvoň
  Broskvový květ
  Počáteční vývoj plodů
  Peach (odrůda “Berry”) – akvarel, 1895
  Claude Monet, Sklenice broskví, OK. 1866

  См. также

  Poznámky

  1. ↑ Konvenci označování třídy dvouděložných rostlin jako nadřazeného taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvouděložné rostliny“.
  2. ↑ Seznam rostlin, Prunus persica (L.) Batsch Archivováno 10. března 2021 na Wayback Machine(angl.)
  3. ↑ 12Peach (Persica) Archivovaná kopie z 30. října 2017 na Wayback Machine, Velká sovětská encyklopedie. – M.: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
  4. ↑385. Persica Mill. / Persica vulgaris Mill. — Common peach Archival copy date of 30 October 2017 on the Wayback Machine, E. V. Wulf, O. F. Maleeva // World Resources of Useful Plants/L.: Nauka, 1969. — 568 s.
  5. ↑Společná broskevArchival kopie ze dne 16. dubna 2016 na Wayback Machine, Mayevsky P.F. Flora centrální zóny evropské části Ruska. — 10. vyd., rev. a další.. – M.: Partnerství vědeckých publikací KMK, 2006. – 600 s. (str. 333) – ISBN 5-87317-321-5.
  6. ↑Mayevsky P.F.Flora centrální zóny evropské části Ruska: Učebnice pro biologické katedry vysokých škol, pedagogické a zemědělské vysoké školy. — 11. vydání, opravené. a přidat. — M.: Vědecké partnerství. vyd. KMK, 2014. – S. 195. – 635 s. — ISBN 978-5-87317-958-9 . .
  7. ↑ [slovar.cc/rus/koler/1566411.html Peach] (nespecifikováno) . Collierova encyklopedie.
  8. ↑ 12Archivovaná kopie ze dne 29. října 2017 na Wayback Machine, článek na webu Fruit Breeding.
  9. ↑Archivní kopie z 30. října 2017 na Wayback Machine, Etymologickém slovníku ruského jazyka. – M.: Progress, M. R. Vasmer, 1964-1973.
  10. ↑Peach Archival ze dne 30. října 2017 na Wayback Machine, školním etymologickém slovníku ruského jazyka. Původ slov. – M.: Drop, N. M. Šansky, T. A. Bobrová, 2004
  11. ↑Peach tree // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad. , 1890—1907.
  12. ↑Bryunons // Velká sovětská encyklopedie: v 66 svazcích (65 svazků a 1 doplňkový) / kap. vyd. O. Yu Schmidt. – M.: Sovětská encyklopedie, 1926-1947.
  13. ↑Sheptala // Výkladový slovník živého velkoruského jazyka: ve 4 svazcích / autorská kompilace. V. I. Dal. — 2. vyd. – Petrohrad. : Tiskárna M. O. Wolfa, 1880-1882.

  Literatura

  • Persica vulgaris // Botanický slovník / komp. N. I. Annenkov. – Petrohrad. : Typ. Imp. AN, 1878. – XXI + 645 s.
  • Broskev / M.K. Radzhabov // Velká ruská encyklopedie: [ve 35 svazcích] / kap. vyd. Yu S. Osipov. — M.: Velká ruská encyklopedie, 2004—2017.
  • Peach tree // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad. , 1890—1907.

  Odkazy na externí zdroje

  Slovníky a encyklopedie

  • Velká Katalánština
  • Velká Katalánština
  • Skvělý norský
  • Velká ruština (stará verze)
  • Brockhaus a Efron
  • Okolo světa
  • Malý Brockhaus a Efron
  • Britannica (online)
  • Pauly-Wissowa
  • Granáty