Jednoduchá charlotte s jablky v troubě, nadýchaný recept, fotografie a video krok za krokem.

Nejchutnější, jednoduché, nejlepší pečivo pro celou rodinu! Tuto nadýchanou jablečnou charlottu si zamilujete od prvního vyzkoušení. Má jedno tajemství, díky kterému je velmi vzdušná, něžná a vysoká. Krájení ovoce a hnětení těsta nezabere déle než 10 minut. Zbytek času se koláč peče v troubě.

Jednoduchá charlotte s jablky v troubě nadýchaná

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 12 % 5 g
Tuky 7 % 3 g
Sacharidy 81 % 35 g
GI: 11 / / 89

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak upéct nadýchanou jablečnou charlottu? Je to snadné jako facka! Nejprve si připravte potřebné suroviny. Můžete si vzít jablka stejné odrůdy nebo různých. Hlavní věc je, že samy jsou chutné, voňavé a šťavnaté. Vezměte velká, vyberte vejce. Pokud jsou vejce malá, je lepší vzít o 1 více. Podrobnosti o složitosti výroby nadýchaného piškotového dortu a o tom, jak fungují různé trouby, si přečtěte v samostatných článcích na konci receptu.

Krok 2:

Vejce šlehejte mixérem, dokud se neobjeví světlá pěna. Poté postupně po malých dávkách přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nebude nadýchaný po dobu 3-5 minut. Chcete-li zkontrolovat, jak dobře jsou vejce rozšlehaná, protáhněte směs stěrkou. Pokud stopa trvá 1-2 sekundy, vejce se rozšlehá na požadovanou konzistenci. Pokud stopa okamžitě zmizí, je třeba pokračovat ve šlehání. Důležité je vejce nepřešlehat – na povrchu by měly být malé bublinky.

Krok 3:

Do samostatné mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva. Mouku je nezbytné prosít – tím se nasytí kyslíkem a těsto se provzdušní. Pokud máte čas, je ještě lepší mouku prosít dvakrát.

Krok 4:

Pokračujte ve šlehání vajec, nyní při nízké rychlosti, do těsta postupně přidávejte prosátou mouku. Možná budete potřebovat méně nebo více mouky. O mouce si přečtěte v článku na konci receptu. Pokud budete šlehat na vysoké otáčky, může se těsto hodně usadit a ztratit vzdušnost, protože čím déle vejce šleháte, tím jsou hustší a z hmoty odchází kyslík. Můžete použít stěrku, ale mixér stejně těsto umíchá lépe a rovnoměrněji.

Krok 5:

Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana. Stále by v něm ale měly být vzduchové bublinky, i když ne v takovém množství jako před přidáním mouky.

Krok 6:

Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na střední kousky. Slupku jsem neloupala, protože mám jablka tenká a slupka mi nevadí))

Krok 7:

Připravená jablka nalijeme do těsta a vše opatrně stěrkou promícháme. Formu o průměru 20-22 cm vyložte pečicím papírem a dno (ale ne boky!) vymažte máslem. Vložte těsto do formy a vyhlaďte ho. Pokud chcete, posypte povrch těsta rovnoměrně tenkou vrstvou cukru. To jsem nedělala, těsto už bylo sladké.

Krok 8:

Charlottu pečte v troubě vyhřáté na 180°C asi 40-50 minut. Prvních 25 minut neotvírejte dvířka trouby, jinak koláč klesne. Připravenost zkontrolujte dřevěnou špejlí – měla by vyjít suchá. Přesný čas a teplota závisí na provozních vlastnostech vaší trouby. Přečtěte si o tom více v článku na odkazu na konci receptu.

Krok 9:

Hotovou charlotte vyjměte z formy, mírně vychladněte a podávejte, nakrájíme na porce. Dobrou chuť!

Množství cukru si můžete upravit podle svých potřeb. Někomu se může zdát 200 gramů hodně, v takovém případě to snižte na 150-180.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Důležité! Velikost formy by měla odpovídat počtu ingrediencí. Pokud nemáte formu správného průměru pro recept, nebo chcete upéct větší či menší koláč či dort, článek o tom, jak vybrat správný průměr formy, vám pomůže udělat správné výpočty a nedělat chyba.

Přečtěte si všechna tajemství výroby vysoké, krásné, nadýchané sušenky v článku o sušenkovém těstě.

Jak správně vyšlehat vejce? Jak vyšlehat bílky? Jak vyšlehat žloutek? Proč je důležité pečlivě oddělovat bílky od žloutků a jak výběr nádobí ovlivňuje šlehání, si přečtěte tento článek.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Klasická charlotte s jablky je velmi jednoduchý koláč na přípravu, ale zároveň lahodný, a proto je neuvěřitelně oblíbený. Je lepší ho péct na podzim, protože do náplně je ideální místní sezónní zimní ovoce. proč oni? Protože taková jablka mají jasnou chuť s příjemnou kyselostí a bohatou vůní, které v „celoročním“ ovoci ze supermarketů často velmi chybí. Obecně platí, že byste si nikdy neměli nechat ujít šťastnou příležitost získat maximální chuťový zážitek z klasické charlotty. Připravte si tento koláč podle našeho receptu a pozvěte své blízké brzy ke stolu!

Obtížnost: střední
Vaření: 50 min
Pečení vegetariánství: Ovo vegetariánství
INGREDIENCE NA 8 PORCÍ
Mouka – 1 sklo
Cukr – 1 sklenice
Vejce – 3 ks.
Jablka – 3-4 ks.
Vanilin (vanilkový cukr) – podle chuti
Jedlá soda – špetka
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Připravte klasické těsto na charlotte. Do mísy mixéru rozklepněte vejce. Přidejte cukr. Šlehejte mixérem, nejprve při střední, poté při vysoké rychlosti, dokud nezískáte světle žlutou hmotu homogenní konzistence.

Krok 2

Do sladké vaječné směsi přidejte mouku, předem prosátou přes jemné síto se špetkou sody a vanilinu (vanilinový cukr). Znovu prošlehejte mixérem. Šarlotové těsto je hotové.

Krok 3

Připravte náplň charlotte. Jablka omyjeme a každé nakrájíme na polovinu. Odstraňte jádřince se semeny. Dužinu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo plátky libovolného tvaru.

Krok 4

Do těsta na charlotte přidejte jablka a opatrně promíchejte. Výslednou hmotu nalijte do formy vymazané jakýmkoli tukem a vložte ji do trouby zahřáté na 190 ° C po dobu 30 minut.

Klasickou charlottu s horkými jablky lze doplnit kopečky smetanové zmrzliny, ideálně zmrzliny. Bude to velmi chutné, stojí za to vyzkoušet!

Mletá skořice se často přidává do těsta klasické charlotty s jablky. To bychom vám rozhodně poradili, protože toto koření v takovém koláči „zní“ překvapivě harmonicky.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Koláče s jablky (nebo, jak se jim říká v anglicky mluvících zemích, jablečný koláč) se budou jíst vždy a všude – je to chutné, obvykle rychlé a levné a také krásné. Nejjednodušší jablečný.

Charlotte s jablky je dezert, jehož příprava pro mnohé začíná jejich seznámením se složitostí domácího pečení. Zdá se, že není nic jednoduššího, stačí nakrájet jablka a naplnit je nejvíce.

Kdysi byla charlotte nejbližší příbuznou anglického chlebového pudinku s jablky. Později, v 19. století, recept na charlottu přehodnotil slavný šéfkuchař Antoit Marie Carême. Jeho verze.

273 receptů
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Je možné vymyslet jednodušší verzi pečení s jablky?! Myslíme si, že ne. Právě s apple charlotte začíná mnoho dívek svou cestu ke kulinářským výšinám. A tento koláč se mi moc líbí.

Jednoduchá charlotte s jablky je koláč, se kterým mnozí začínají ovládat pečení. A to je právě ten případ, kdy si začínající kuchař může snadno věřit! Charlotte je připravena neobvyklým způsobem.

Jaké jsou klasické recepty? Na tuto otázku pravděpodobně neexistuje odpověď a nemůže být ani jednoznačná. Dá se říci, že určitě klasické recepty mají autora, který je zaznamenal.

Dnes připravujeme jablečný závin podle receptu michelinských kuchařů bratří Torresů. Závin je středně sladký a velmi aromatický.

Jablečná charlotta od šéfcukráře Alexandra Selezněva patří mezi naše oblíbené. Často ho připravujeme v naší kuchyni a vždy si vzpomeneme, jak o něm Sasha, dlouholetý přítel naší redakce, nadšeně vypráví.

Klasické jídlo charlotte vynalezl francouzský šéfkuchař Marie-Antoine Carême. Pojmenoval ji Charlotte Russe a věnoval ji snaše ruského cara Alexandra I., budoucí ruské císařovně Alexandrě.

KOMENTÁŘE
Seřadit podle oblíbenosti
Jste již zaregistrováni na gastronom.ru? Přihlaste se nebo zanechte komentář jako host
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Město ledna 28 2025

Zobrazený jablečný koláč se jmenuje Jablečný piškotový dort. Peču už od 70. let, kousky jablek, nejlépe Semirenko, rozložené na velké pánvi, pomazané olejem a vysypané strouhankou. Poté vlijeme vyšlehané těsto. Těsto nevyžaduje žádný prášek do pečiva. Chcete-li zjistit připravenost, propíchněte dřevěným párátkem. Výše uvedené recepty neodpovídají názvu Classic Charlotte, který se připravuje z kousků chleba namočených v zakysané smetaně a mléce s cukrem, + jablka

1 Zobrazit 1 odpověď

21 prosince 2024 město

Ukázalo se to velmi chutné, křupavá kůrka jako roláda z pusinky, určitě si recept uložte do záložek. Pokud nemáte rádi velmi sladké pečivo, můžete použít méně cukru. Tak akorát s kyselými jablky

1 Zobrazit 1 odpověď

Město ledna 25 2025

Vařila jsem ho podle tohoto receptu, ale koláč se nakonec uprostřed neupekl a kůrka nahoře byla hodně suchá. Musela jsem to péct dalších 15-20 minut. Navíc se ukázalo, že je velmi suché a příliš sladké. Recept se mi nelíbil. Nálada klesla.

0 Zobrazit 1 odpověď

Město ledna 31 2025

Vynikající charlotte! Udělala jsem dvojitou dávku, upekla na velkém plechu, stačilo 30 minut. Díky za recept.

nata2net 4. listopadu 2024

Recept se mi líbil. Použila jsem třtinový cukr. Na troubu mi stačilo 30 minut.

Albina2203 21. září 2024

Pečení a kynutí trvalo 30 minut. Teplotu v troubě jsem určoval teploměrem. Dělala jsem to podle receptu. Použil jsem o 30 % méně cukru než mouky a i tak mi to přišlo hodně sladké. Příště použiji mouku a cukr v poměru 3:1.

11 února 2024 město

Myslím, že charlotta bude vynikající.

lemlim 2. února 2024

Zkoušel jsem vařit podle tohoto receptu, dopadlo to docela dobře, všichni byli spokojeni.

Město ledna 27 2024

Ideální chutná varianta

Město listopadu 11 2023

Díky za recept! Charlotte dopadla moc sladce – je vynikající pro ty, kdo mají chuť na sladké, ale příště přidám polovinu cukru. Stejně jako ostatním komentátorům bylo 30 minut málo, nechala jsem to 40 minut dopéct.

28 září 2023 město

Denisi, to, co jsi přidal, je už nový recept. I když jsem s majonézou nějak překvapen)) A také, Denisi, toto těsto by nemělo „kynout“. měla by se stát sušenkou a být nasycená vzduchem. A během procesu pečení teplota a tekutina udělají svou práci a charlotte se „zvětší“. Možná jste nevyšlehali vejce a cukr dostatečně natvrdo.

Včera jsem ho dělala přesně podle receptu. Vše dopadlo skvěle a upečené. Nastavila jsem režim pečení těsta na 190g na 30 minut a už jsem jedla. Dnes udělám dvojnásobný objem.

U tohoto receptu těsto nevykyne ani s práškem do pečiva (vyzkoušeno) přidal jsem tři různé ingredience, zakysanou smetanu, majonézu a potřetí kefír (ten poslední dopadl nejchutněji), s těmito přísadami to vyšlo chutněji než v receptu (4 charlotty za 4 týdny)

Na mě moc cukru, upečeno za 40 minut. Celkově koláč dopadl dobře.

Vegetariánství znamená nejíst maso a zákaz živočišných produktů (vejce, mléko atd.) se nazývá veganství.

Olga Zakharová 29. května 2023

Taťáno, děvčata mohla upéct takovou charlottu ve formě s velmi malým průměrem.

Charlotta dopadla velmi dobře. Dal jsem trochu méně cukru. Díky za recept! Nyní mám váš recept zapsaný v mém notebooku)

Ze 3 vajec vyšlo těsto velikosti gulkinova zobáku. Cukr, samozřejmě, že váš zadek bude držet pohromadě. Je úžasné, jak dívky dokážou dělat koláče z tohoto receptu.

Dobrý den, děkuji za recept! Ukázalo se to velmi chutné a sladké! Cukru mohlo být přidáno o něco méně) nebo možná moje sklenice nebyla stejná jako vaše, i když když se podíváte na mouku, tak tam mělo být stejné množství cukru Neslazený čaj je tak akorát! Do těsta jsem přidala citronovou kůru, mám ji v pečení moc ráda! Z nějakého důvodu nemám rád skořici. A ano, někdo psal o době vaření, že to chce víc času. U mě to dopadlo právě naopak, vše bylo hotové (suché párátko) za 20 minut. 190 C • možná je to konvekčním režimem, trouba je nová, stále na to přicházím. Nebo v prostorné podobě, to znamená, kdyby to bylo kompaktnější, pak by byla vrstva silnější. Doba vaření je tedy delší. Potřebovala jsem opravdu více jablek, ale ukrojila jsem dvě a při promíchání s těstem jsem měla pocit, že jablek je hodně a těsta málo, příště přidám přesně podle receptu!))) Ještě jednou díky autorovi!

Nevím o „Gastronomu“, ale pamatuji si tento dort kdysi dávno v Rusku. Stále ho miluji a chci naučit svá vnoučata, zejména dívky, jak ho péct – přesně tak, jak jste popsal. Velmi jednoduchý recept, který je vždy nejlepší. Ne znayu naschet „Gastronom“, no takoy tort ya pomnyu ochen‘ davno v Rossii. YA do sikh por lyublyu yego i khochu nauchit‘ svoikh vnukov, osobenno devochek, pech‘ yego – imenno tak, jak vy opisali. Ochen‘ prostoy retsept, kotoryy vsegda luchshiy.